1.香烤海鲜串的做法
海鲜串以营养丰富、味道鲜美的海鲜搭配辛香鲜辣的洋葱、清新爽口的甜椒,不仅可口、悦目,而且营养均衡、丰富,是餐桌上一道靓丽的风景。不过海产品过量食用易导致脾胃受损,所以,食用海产品要注意适量适度。
材料:
鲜活扇贝8个,洋葱200克,黄彩椒200克,红彩椒200克,青彩椒200克,鲜虾8尾,海鲜酱2汤匙,色拉油1汤匙,
香烤海鲜串的做法的做法步骤:
步骤1,竹签:将竹签洗净后,在水中浸泡1小时。
步骤2,切配:将三色彩椒将洗净后,分别均匀切成8片;洋葱洗净后,切成与青椒大小相同的8块(多的放在一旁留作其他菜用);将虾洗净后去头、剥壳,并用牙签挑出肠泥;将扇贝洗净后,用小刀从扇贝壳中挖出鲜贝肉,然后横切成两段。
步骤3,穿串:用竹签依次穿上红彩椒块、扇贝肉、黄彩椒块、虾仁、洋葱、扇贝肉、青彩椒块;将串好的海鲜串两面及烤架上各刷上一层色拉油,再将海鲜串放在烤架上。
步骤4,预热:将方太烤箱中的烤盘放在最下面一层,再关门、通电、开机,选择“上加风扇”模式,设置250℃,定时7分钟,按确认键,烤箱开始预热。
步骤5,烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤架放入烤箱中层,关上烤箱门,在烤到烤箱所剩时间为5分钟时,按暂停键,小心取出烤架,将海鲜串两面均匀刷上一层海鲜酱,重新将烤架放回烤箱,再按暂停键,让烤箱继续工作,待烤箱工作结束后取出即可。
2.花枝丸黄瓜串
食材明细:
花枝丸1/2斤,小黄瓜2条,沙茶酱1又 1/2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙
花枝丸黄瓜串的做法步骤:
(1)花枝丸周边用刀划斜线,方能受热均匀。
(2)小黄瓜选择粗条形状的,洗净切成2公分段备用。
(3)依照花枝丸、小黄瓜、花枝丸的顺序串好备用。并将所有调味料搅拌均匀备用。
(4)将烤网放在碳火上,再刷上少许油,将花枝丸黄瓜串放入烧烤至花枝丸略涨大后,即可刷上调味料并翻动多次,让酱料入味即可食用。
3.烤串
食材明细:
主料:羊肉1块,牛肉1块
辅料:籽然粉1勺,盐1勺,烧烤料1勺
烤串的做法步骤:
1,牛肉切成片或块长条也行,用竹签串好。
2,羊肉也切小长条。
3,用竹签串好,边烤边撒调味料也可先腌好再烤。
4.串烤香菇串
食材明细:
鲜香菇4朵,沙拉笋20公克,鸡肉丸子馅80公克,太白粉适量,萝卜泥适量,串烧酱少许
串烤香菇串的做法步骤:
1.香菇去蒂切除洗净沥干,于伞面部分涂上薄薄一层太白粉;沙拉笋洗净后切粗丁状备用。
2.鸡肉丸子馅与沙拉笋丁混合均匀备用。
3.将作法1的香菇以竹签串起,再取适量馅料填入香菇内。
4.热一烤架,将作法3的香菇串馅料部位朝上烤至上色后,再翻面涂上适量串烧酱,重复此动作至肉馅熟、酱汁入味即可。
5.串烧海鲜
食材明细:
鱿鱼1只,青口6只,大虾6只,急冻虾丸6粒,青椒1只,甜红椒1只,洋葱1/2个。蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许,甜酸汁:白醋2茶匙,糖果11/2茶匙,生抽1茶匙,茄汁1茶匙,生粉1/2茶匙,蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙,胡椒粉少许。
串烧海鲜的做法步骤:
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净,切成大块。
(二)鱿鱼剥洗净,切花纹后,切成大块。
(三)青口洗净放入沸水中出水后,捞出去壳。
(四)大虾去壳挑肠,洗净。
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀,腌10分钟。
(六)将所有材料分别穿入竹枝中,放入滚油中炸至熟,盛出放入碟中。
(七)用少许油将甜酸汁煮沸,与上项材料同进食。
更新时间:2023/11/03