超爽苹果马提尼

食材明细：

奶油880公克，细砂糖1199公克，全蛋960公克，苦甜巧克力681公克，低筋面粉320公克，可可粉125公克，杏仁粉150公克，苹果800公克

苹果布朗尼的做法步骤：

1.苹果洗净，去核切片，备用。

2.苦甜巧克力切碎后放入小锅中，以隔水加热方式使其充分融化，将外锅水温维持在约50℃保温备用。

3.将低筋面粉、可可粉与杏仁粉混合一起过筛备用。

4.奶油放于室温中软化后，与细砂糖一起放入搅拌缸中以慢速搅拌至微发，分次加入全蛋以中速搅拌至完全均匀，再倒入作法3的粉料。

5.将作法4续以中速搅拌均匀后，慢慢加入作法2的融化巧克力拌匀。

6.最后加入作法1的苹果片稍微拌匀，倒入铺好烤盘纸的水果条模型中抹平，移入预热好的烤箱，以上火170℃、下火180℃烘烤约40分钟即可。

两款世界级的经典甜品，今天总算有了相见之日。强强联手，果然非同凡响。味道既浓郁又轻盈，怎么会如此奇妙?其实光看这外观，你是不是已经口水直下三千尺了呢?春日里，这款蛋糕很浪漫呢!

配料：(适合17X28cm的长方形烤盘)

布朗尼：巧克力226g、软化黄油150g、糖40g、鸡蛋3个、蛋白2个、低粉80g

提拉米苏：马斯卡彭奶酪150g、奶油奶酪150g、糖30g、蛋白2个、香草精适量、手指饼干十几个、速溶咖啡半杯

做法：

2、分个加入鸡蛋和蛋白，搅打均匀。

3、加入低粉，低速搅拌均匀(为了防止面粉飞溅，要先用打蛋头搅拌一下)。加入融化并大致冷却的巧克力搅拌均匀(巧克力我放到锅中隔水融化后，就在那里保温了，怕完全冷却后又凝固了)，布朗尼糊就是这样了。

4、将奶油奶酪和马斯卡彭略微加热后，加入糖，用打蛋器搅拌细腻。

5、加入蛋白搅拌均匀，之后加入香草精，搅拌均匀。

6、将布朗尼面糊的一大部分放入垫了烤纸的模具中。

7、表面摆放手指饼干。手指饼干的做法参见这里。

8、手指饼干表面刷咖啡水。

9、将马斯卡彭奶酪糊放到手指饼干上面。

10、将剩下的布朗尼糊用勺子舀到马斯卡彭奶酪糊上，用勺子S行划出花纹。

11、烤箱175度预热，烤40~50分钟。出炉后，用牙签检验成熟。

温馨小贴士：因为巧克力比较甜，所以糖量我减少了

【不看后悔】这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃！这样的蛋糕家长绝不能买给孩子吃！

对孩子来说，甜食具有一种不可抗拒的魔力，尤其是那些造型漂亮颜色鲜亮的美味蛋糕，非常诱人。然而，现在的蛋糕都是流水线制作，各种添加剂、糖分、奶油大量使用，孩子常吃这些蛋糕虽然能解馋，但是却影响生长发育。有几种蛋糕，千万不要买!即使孩子再怎么央求，家长也绝不能心软!

第一类蛋糕：酥皮蛋糕

现在市面上出现一种酥皮蛋糕，这种蛋糕虽然看上去很诱人，可是外层的酥皮制作必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油，里面含有反式脂肪，其他的就没什么营养了。

相比之下，可以选择奶酪蛋糕就会稍微好一点，至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素ad、维生素b族和蛋白质等。

第二类蛋糕：加入了巧克力片的蛋糕

相对于长相一般的蛋糕，孩子们更喜欢上面点缀有白巧克力片或者黑巧克力片的蛋糕，不仅看起来更可爱，而且孩子们可以吃到他们喜欢的巧克力。不过，这类蛋糕并不建议家长购买给孩子吃。因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本没有可可多酚，但却含有反式脂肪，毫无健康可言，甚至还有健康隐患。

第三类蛋糕：加了罐头水果的蛋糕

别以为在小蛋糕上加水果就是健康，其实大多数水果蛋糕上的水果都是罐头水果，几乎没有什么营养作用，还且还不能保证其新鲜度。纯粹是为了好看而点缀上去的。

第四类蛋糕：颜色鲜艳的蛋糕

一般来说，颜色越漂亮的蛋糕就越要小心，这类蛋糕加入了色素，不仅没有任何营养价值，还会对孩子的健康造成威胁，所以这类蛋糕要远离。在购买蛋糕时，尽量选择蛋糕胚型蛋糕，越简单愈好。

第五类蛋糕：含氢化植物油的蛋糕

现在虽然很多蛋糕房都打着鲜奶的旗号，但是加入的都是些氢化植物油，而且下面的酥皮中加入的也是一些氢化植物油或麦淇淋。

如果妈妈们能自己做就更好了，毕竟外面的用料还是存在许多不确定因素，自己做蛋糕不仅原料可以把控，还能加入一些真正健康的点缀食物，例如水果、坚果等，孩子非常爱吃怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕

怎样用电饭煲轻松做出美味蛋糕！家里小孩总是嚷嚷着要吃那甜品店里玲琅满目的蛋糕，可是作为家长又担心那种地方的蛋糕色素超标，各种问题。那怎么办呢？小编今儿跟大家分享一个超级有趣的电饭锅制作蛋糕法，松松软软的，既美味又健康，学起来哦。（不可忽视）香肠、火腿等熟肉制品中加色素可致白血病

【分解步骤】

一、准备工具如下：电饭锅、电动打蛋器、括刀、烤架、带锯齿的蛋糕刀，当然还要有两个打蛋液的盆，盆我就没拍了哈。

二、蛋糕的原料：雀巢果维(或巧克力粉，去除蛋腥味的)、鸡蛋、白砂糖。

将蛋清和蛋黄分开，分别放两个盆中，蛋黄盆里加入果维和白砂糖，果维和糖的份量就看各人喜好，蛋清里也要加糖的，我在蛋清里还会放一丁点的盐，据说这样打出来的蛋白糊更好的，好象还有一句话说的是要想甜，加点盐，虽然没有经过考证，我每次也是会加一点哦，人家这样说肯定是有道理的撒。我也尝试过整蛋打发，蛋糕一样滴能做好，甚至更膨松，但是口感比较粗糙，不喜欢，宁愿多一道手续，还是把蛋黄蛋清分开打发，口感细腻松软。反正有电动打蛋器，也不会麻烦的。（看看你有过吗？）吃鸡蛋人人容易犯的错误

三、打发蛋清。

我一般用一个大口的大茶杯打发蛋清的，先低速打一分钟左右，然后用中高速打4分钟，就可以打成这种硬性发泡了，用打蛋器的棒挑起来，是一个短尖尖，一点都不往下流，打到这样的程度蛋清就算打好了。打好了蛋白糊，这时就把电饭锅内胆刷上油，按下煮饭的开关预热锅。

四、搅拌蛋黄液

在蛋黄盆里再加少许鲜奶，我五个蛋黄大约放了两白瓷勺(忘了拍勺示范一下了，我是随手倒的，不用量的了，象卖油翁一般，唯手熟尔)。直接用打过蛋白的打蛋器再打蛋黄，不用清洗，只需把蛋黄打匀就好，时间不到一分钟。

五、制作蛋黄糊

用细网的漏勺将面粉筛入蛋黄液中，这道筛的工序不会让面粉结团。将面粉上下拌动，不可以打圈圈地搅哦，否则面糊起筋就发不好蛋糕了。可以分次加粉，如下图不干不稀的糊最好。

食材明细：

全麦粉113克，苹果2个，切碎，中粉128克，蛋一个，泡打粉1小勺，小苏打1小勺，盐1/4小勺，肉桂粉1大勺，黄油113克，软化，酸奶227克，糖80克，褐色糖（brown sugar）50+100克

苹果马芬的做法步骤：

第1步混合黄油，糖，50克褐色糖，打发至蓬松。加入蛋，搅拌均匀。加入酸奶，低速搅拌均匀（速度太快可能接块分离）。把两种粉，泡打粉，小苏大，肉桂粉混合均匀，切拌入1中的液体。切拌入苹果块。（面糊是非常稠的，不要担心）

第2步把面糊均匀装入抹油撒粉的模具内，把剩下的100克褐色糖均匀撒在表面放入预热到190C的烤箱内烤25到30分钟，至牙签插入无面糊带出。放凉5分钟后从模具中取出，烤架上放凉。

食材明细：

主料：无盐黄油62克，红糖67克，低粉155克

辅料：细砂糖17克，全蛋液62克，牛奶62克，泡打粉4克，苹果2个，香酥粒60克，肉桂粉1勺

肉桂苹果马芬蛋糕的做法步骤：

1，香酥粒加入肉桂粉，搅拌均匀，即成肉桂香酥粒；苹果洗净，去皮，1个切成1cm左右的小丁，1个切成片，苹果片表面切刀口；

2，黄油软化，加入红糖、细砂糖，用刮刀按压翻拌均匀；用打蛋器搅打至颜色发白；

3，分三次加入蛋液，每加一次都需要搅拌均匀；筛入已混合好的低粉与泡打粉，稍加翻拌，加入牛奶，翻拌均匀，加入苹果丁，用刮刀翻拌均匀；

4，模具中放纸膜，蛋糕糊用勺子舀入纸膜中，上面撒香酥粒，摆上2片苹果片；

5，入预热180度的烤箱，烤25分钟左右；

6，到时取出，趁热吃，表面酥脆，香气扑鼻。

小贴士：

凉的蛋糕口感稍差点，最好热吃。

食材明细：

主料：：苹果150克，蜂蜜1.5大勺，肉桂粉5克，低筋粉120克，泡打粉3克，鸡蛋1个，玉米油30克，牛奶90毫升，白砂糖30克，

辅料：：盐1克，

蜂蜜肉桂苹果马芬的做法步骤：

1.用料

2.苹果洗净去皮，切小丁

3.加入蜂蜜

4.筛入肉桂粉

5.拌匀，静置片刻

6.鸡蛋，牛奶，油，糖盐，倒入碗中

7.搅拌均匀

8.面粉与泡打粉混合筛入液体中

9.拌匀

10.倒入拌好的苹果丁

11.拌匀

12.装入模具，约八九分满，摆入烤盘

13.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右

14.表面上色，出炉

15.立即脱模，晾凉

小贴士：

如果上色较快，可在中途加盖锡纸
肉桂粉用量可以根据自己口味酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整