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1.【草菇排骨汤】
食材明细:
主料:排骨250克,草菇100克
辅料:米醋1/2茶匙,姜片6片,盐适量
【草菇排骨汤】的做法步骤:
1,所有材料准备好,排骨和草菇洗净,姜切片;
2,锅内坐水烧开,下入草菇焯掉草味,约30秒,不介意草味的可省略这一步;
3,把草菇捞出,原锅继续放入排骨,焯3分钟;
4,把排骨移入沙锅中,注入适量水;
5,把姜片和米醋放入沙锅中,大火烧转最小火煲50分钟;
6,最后放入草菇,继续煲30分钟(也可以和排骨同时放入沙煲省略这一步);
7,煲好汤后,喝之前调味即可。
8,成品
2.草菇排骨汤
食材明细:
草菇250克,肉排1条,姜适量,盐适量
草菇排骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净切好。
2.草菇洗净对半切开。
3.姜入锅文火慢慢炖软,起锅前十分钟下草菇,最后加适量的盐调味即可。
小贴士:
草菇味道鲜美,所以就不放鸡精或味精了。广东人喜欢煮老火汤,但象俺们上班一族平时煮老火汤时间不够,一般做饭炒菜的时间多长,就煮多长,先放材料煮汤,再煮饭炒菜,象排骨还是可以煮软的。
3.【草菇排骨汤】(1)
食材明细:
主料::排骨250克,草菇100克,
辅料::米醋1/2茶匙,姜片6片,盐适量,
【草菇排骨汤】的做法步骤:
1.所有材料准备好,排骨和草菇洗净,姜切片;
2.锅内坐水烧开,下入草菇焯掉草味,约30秒,不介意草味的可省略这一步;
3.把草菇捞出,原锅继续放入排骨,焯3分钟;
4.把排骨移入沙锅中,注入适量水;
5.把姜片和米醋放入沙锅中,大火烧转最小火煲50分钟;
6.最后放入草菇,继续煲30分钟(也可以和排骨同时放入沙煲省略这一步);
7.煲好汤后,喝之前调味即可。
8.成品
4.虫草菇排骨汤
早上去买菜,看到新鲜的排骨,想起来已经很久不曾煲汤了,于是买了一斤回来,配上虫草菇,再加上一把去湿气效果超好的薏米,经过一个小时的美好等待,一锅鲜美至极的汤便出炉了。
材料:
主料:排骨适量,虫草花适量,
辅料:薏米适量,姜适量,葱适量,香叶适量,八角适量,花椒适量,料酒适量,食盐适量,
虫草菇排骨汤的做法步骤:
1. 主要原料图。
2. 摘洗干净的虫草菇,是不是跟虫草有几分像呢?
3. 汤锅中少量水,烧开后倒入清洗干净的排骨,冒去血水。
4. 约两分钟后,捞出排骨,汤锅中重新加冷水,下入排骨,开火。
5. 下入清洗干净的各种调料。
6. 加少许料酒,去腥提鲜。
7. 锅中汤煮沸后,转中小火慢炖二十分钟,把清洗干净的薏米仁下入锅中。
8. 去根洗净的虫草菇一起下入锅中,加盖,继续小火慢炖。
9. 约半小时后,加入少量食盐调味,盐要尽量少放,才能突现出汤的鲜美来。
10. 加盐后搅拌均匀,继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火。
5.排骨汤米豆腐
食材明细:
主料:米豆腐适量,鹌鹑蛋适量,排骨汤适量,葱花少许
辅料:食盐少许,生抽少许
排骨汤米豆腐的做法步骤:
1,将米豆腐切片,用水冲洗净。
2,隔夜用电压力锅,预约炖好的排骨汤。次日早上,将煮开的排骨汤,倒入放有食盐、生抽的碗里,备用。
3,将米豆腐切成小块,将葱叶切成葱花。
4,煮锅水开后,放入米豆腐。
5,盖上锅盖,大火煮开。
6,大概煮两三分钟,米豆腐全部浮在水面,即可捞出控干水。
7,将控干水的米豆腐,放入配好排骨汤的碗里,放上鹌鹑蛋,再加一勺排骨汤,撒上葱花即可。
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更新时间:2023/11/03