美味来自于厨房，它里面的学问不少。在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。由此，小编为你收集并整理了Omega3对人类健康的重要影响供你参考，希望能帮到你。
Omega3对人类健康的重要影响
近些年来国际上公共卫生机构及健康领域专家对于Omega3 的研究兴趣急速的增加。存在于深海鱼鱼油中的Omega 3 脂肪酸(包括DHA 和EpA) 到底对人类的健康会产生哪些重要的影响？是这些专家们共同感兴趣的研究课题。
脑神经和视网膜的发育及健康需要大量的DHA。无论对于儿童还是成年人或者老年人，DHA都是促进其神经元功能（学习能力和智力发育）和视力健康所必需的营养物质。DHA+EpA对于控制和避免心脏系统疾病及相关慢性疾病发生风险会产生极其良好的作用。
据统计，目前北美地区，孕期及哺乳期妇女日均摄入DHA/EpA的总量只相当于科学专家推荐量（300毫克/天）的20%。而北美地区儿童的日均 DHA/EpA摄入量就更加的不理想，只有19毫克/天。北美权威机构推荐的健康人群日均摄入DHA/EpA总量应为650毫克/天。公众由于不能通过改变膳食结构及饮食习惯而获取足够数量的DHA/EpA，使得补充适当的DHA/EpA营养品显得尤为重要。因为无论对于儿童还是成年人，甚至老年人， DHA/EpA都是维持人体大脑及视力健康所必需的营养物质。
需要注意的是，富含ALA的植物类食品（如：亚麻籽油，菜籽油，坚果等），并不含有DHA和EpA。而且提取自植物的Omega 3 脂肪酸，即ALA并不能在人体代谢过程中有效转换成DHA/EpA。DHA/EpA只存在于深海鱼类的鱼油中。
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奶茶对健康的7大影响
厨房是制作美食的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，食材的原味得到了释放，而调料扮演了食材无法企及的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编为大家精心推荐的“奶茶对健康的7大影响”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
奶茶对健康的7大影响
目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油，是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限，饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知：1公斤奶精可调配100杯奶茶，其成本只有4至6 角钱，而售价高达3至6元不等。可谓一本万利。
反式脂肪酸又称反式脂肪或逆态脂肪酸，是一种不饱和人造植物油脂，生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化，使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍，在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中，均含有不等量的反式脂肪酸。
反式脂肪酸对人体健康有七大影响反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。
1、降低记忆力。研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症(老年痴呆症)的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。
2、容易发胖。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
3、易引发冠心病。根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。
4、容易形成血栓。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。
5、怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。
6、影响男性生育能力。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程。
7、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收。反式脂肪酸还会对青少年中枢神经系统的生长发育造成不良影响。
寒热类型水果对人体健康的影响(图)
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材有了灵魂，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编特意给大家整理了“寒热类型水果对人体健康的影响(图)”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
寒热类型水果对人体健康的影响(图)
对实热体质者(平时易面色红赤，口舌生疮，口干汗多，舌燥便秘，喜凉饮，常烦躁，易发火等)要多吃一点偏凉性的水果，如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、甜瓜、柿子、桑椹、橙、生菱角、荸荠、猕猴桃等。可以协助清热泻火。
水果千万别冰着吃
以往仅仅知道吃水果对身体有益，因此常常从市场买回家就随意地吃，不管三七二十一吃了就认为补充了ABCD各种维生素。医生却告诫说：不同体质的人应该根据自己身体的特点选择适合的水果。
西医：水果不宜冰着吃
不少人认为，多吃鲜美的水果能补充养分，尤其对一些爱美的女士来说，更是认为一天三顿主吃水果，就可以减肥还能美容。但专家指出，水果并不是吃得越多就越好，食用水果也要讲究科学。
西医建议：
1、胃酸较低的人，不要吃李子、山楂、柠檬等水果。
2、经常大便干燥的人，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，这些水果有缓下的作用。
3、很多人爱把水果放冰箱里冻着吃，虽然冰镇过的水果口感好，但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动，会引起消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎等。
中医：水果分寒热
按照中医的“体质理论”，人的体质分为寒、热、中性三种。而水果也是分寒热的，食用不当或吃得过多，都会对身体造成负面影响。
中医建议：
1、对体质虚寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹泻的人，应选择偏温热性水果食用。如龙眼、荔枝、核桃肉、杨梅、桃、橘、樱桃、杏、石榴、椰子、大枣、栗子、梅等。
2、对实热体质者(平时易面色红赤，口舌生疮，口干汗多，舌燥便秘，喜凉饮，常烦躁，易发火等)要多吃一点偏凉性的水果，如香瓜梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、甜瓜、柿子、桑椹、橙、生菱角、荸荠、猕猴桃等。可以协助清热泻火。
3、中性体质的人选择比较多，不过最适合他们的是菠萝、甘蔗等。
喝茶有讲究 错误喝茶对身体健康的影响
厨房是生产美食的大工厂，它里面的学问不少。在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则让食材味道锦上添花，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。一起来看看小编为大家整理的“喝茶有讲究 错误喝茶对身体健康的影响”，欢迎大家收藏与参考，希望对您有所帮助。
喝茶有讲究 错误喝茶对身体健康的影响
喝茶有讲究 错误喝茶对身体健康的影响
大家都知道喝茶对身体好，尤其对女人还有养颜减肥等作用。但是并不是所有时候都适合喝茶，如果喝错了时间，可是会对身体产生坏影响的哦。
1、生理期来临时
每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女人朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
2、怀孕期
孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%，会增加孕妇的尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。
3、孕妇临产期
孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而产生失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候精疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现。
4、产妇
生产后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这期间要是喝下大量的茶，则茶中含有的高浓度鞣酸会被粘膜吸收，进而影响乳腺的血液循环抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。
5、哺乳期
哺乳期的妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的身体健康不利。
6、更年期
正值更年期的妇女，除了头晕和浑身乏力之外，有时还会出现心跳加快“脾气不好”睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的如若正值这个特殊阶段，最好适可而止。
在对的时间喝对的茶
不同的茶有不同的功效，但如果在对的时间喝对的茶，对身体可是大有益处哦。茶，最好分以下饮法：
早晨：绿茶。富含高效抗氧化剂和维生素C，不但可以清除体内的自由基抗衰老和抗癌作用，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。因为含有少量咖啡因，还可以刺激中枢神经，振奋精神。
午后：菊花茶。明目清肝。加上枸杞一起泡来喝，或是在菊花茶中加入蜂蜜，都对解除烦躁有帮助。
黄昏：枸杞茶。含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1、维生素C、钙、铁，具有补肝、益肾、明目的作用。
加班：决明子茶。清热、明目、补脑、镇肝气、益筋骨。如果有便秘，可以选择在晚饭后饮用，很有效果。
在办公室适合喝这些茶
长时间的办公室工作，让很多OL产生了很多困扰，视觉疲劳、辐射让肤色变黄等等。针对OL们经常遇到的问题，其实喝茶就能解决。
1、保护视力
每天都要对着电脑，再健康的眼睛时间长了也难免出现疲劳、干涩症状。就算你不近视也要注意时常冲泡这款饮品，它对长期使用电脑引起的眼睛酸涩、疲劳、视力减退等很有帮助。
【推荐茶饮】菊花10朵，金莲花5朵，决明子5克，枸杞子3克，沸水冲泡3~5分钟。
经常觉得眼睛干涩的电脑族，菊花是首选。菊花清热解毒，养肝明目，能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好疗效。金莲花清咽润喉、养肝明目。决明子治疗眼疾的功效非常显著。枸杞子补肝、益肾、明目，是一味很好的滋阴补血食物，每天饮用可改善因用眼过度而产生的疲劳感，同时使眼睛湿润、明亮。
2、抗辐射
辐射，是办公室最大敌，不可不防，因为它直接关联一个可怕的字眼——癌症。
【推荐茶饮】玫瑰花8朵，玫瑰茄2朵，绞股蓝2克，绿茶2克，90℃水冲泡3~5分钟即可饮用。
绞股蓝能对抗电子辐射。玫瑰茄是强抗氧化剂，对电子辐射有保护作用。绿茶的茶多酚类物质具有很强的抗氧化活性，能清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用，并能吸收体内放射性物质，通过大小便排出体外，减轻或消除X射线对身体的危害。玫瑰花理气解郁，活血养颜，起辅助作用。
3、排毒美容
办公室症候最显著的还有便秘和脸上的痘痘，它们源自空气污染、辐射等多重危害，这俩顽疾挥之不去，让很多OL烦恼丛生。
【推荐茶饮】金银花5克，薰衣草3克，甘草10克，蜂蜜5克，温水冲泡5~10分钟即可。
金银花清热解毒，消炎去痘。薰衣草消炎去痘，降火安神，增白紧肤，修复疤痕，促进新陈代谢，促进伤疤愈合。甘草补脾益气，清热解毒。蜂蜜自不用说，通便排毒和美容肌肤的功效世人皆知。
虽然茶是一种很健康的饮料，但在喝的时候也还是有许多要注意的地方，小编最后就告诉你喝茶的“十忌”。
1、忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃；
2、忌饮烫茶，最好56℃以下；
3、忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰；
4、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染；
5、忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出；
6、忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸；
7、忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化；
8、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效；
9、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质；
西红柿对男性的重要性
西红柿对男性的重要性
一直都有西红柿具有保护男性精子的说法，其实西红柿也是催情的好东西。西红柿中富含维生素A，维生素A的主要功能是促进蛋白质合成。西红柿对男性的重要性。
维生素A缺乏时可以影响睾丸组织产生精母细胞，输精管上皮变性，睾丸重量下降。男性若缺少维生素A，性生活就会失去活力和热情。
维生素A主要蕴含在肝脏中，是维持肝脏健康的重要元素。中医认为，生殖系统和肝有着巨大联系，一方面肝的经络直接缠绕在生殖系统上，一方面肝主生发，总管 着人体生物能量的有效使用，所以说中医说肝主疏泄，调畅气机，能促进人体机能的活化，尤其能够促使生殖系统的活化，所以说，多吃富含维生素A的西红柿能增 强男人性活力，有催情助性的作用，可以说是一种天然伟哥。
此外，大家所熟知的西红柿中的番茄红素具有较强的抗氧化功能，能够清除损害精子的自由基，促进男性体内的代谢功能，间接有利于男性的性功能。前列腺分泌的前列腺液是精液的重要组成部分，番茄红素能防止前列腺发生病变，延缓性衰老。
别让碘影响你的健康
别让碘影响你的健康
5月18日是全国碘缺乏病宣传日，我国是世界上碘缺乏病流行最严重的国家之一，生活于缺碘地区的人口约有7.2亿。1990年，中国政府庄严承诺消除碘缺乏病，并先后制定了一系列法规和规划，推行以食盐加碘为主的综合防治措施。目前，我国居民碘盐食用率持续提高，碘营养水平明显改善并更趋合理。
微量元素碘是机体所必需的生命元素，成人每天需碘量最低不少于100-150ug,由于年龄和生理上的差别，不同人群需碘量不同，4岁以下每天需碘量70ug,成年人平均150ug,孕妇及乳母则需200ug左右。友谊医院内分泌科大夫介绍说，所有在缺碘环境中生活的人群都会受到碘缺乏的危害。其中，最容易受损害的人群是胎儿、婴幼儿、学龄儿童、孕妇和哺乳期妇女等。
碘是甲状腺合成甲状腺素（T4、T3）的主要原料，T4、T3在体内起调节和影响蛋白质、脂肪、糖、维生素等的代谢及其组织器官的生长发育作用。当机体摄取碘不能满足生理需求量时，T4、T3合成分泌减少，形成一系列病理损害，主要有地方性甲状腺肿、地方性克汀病、早产、死胎、先天畸形、聋、哑、痴呆等等，这些损害统称为碘缺乏病。
人体需要的碘主要来源于食物。自然环境缺碘是指土壤和饮用水含碘不足。由于食物链的作用，若土壤和水（不包括海水）中缺碘，则导致植物（粮食或疏菜）、动物缺碘。人吃了含碘低的食物，会造成碘摄入不足。日常生活中最普遍、有效的补碘方法就是食用碘盐，这是因为碘盐的价格相对便宜，每天5-6克碘盐中所含的碘就可以满足人们日常的生理需要。
目前国内外的加碘盐一般分为两种：加碘酸钾的加碘盐和加碘化钾的加碘盐。我国目前加碘盐多数为加碘酸钾的碘盐，个别地区有加碘化钾的碘盐，这些统称为加碘食用盐。我们在平时烧菜的时候，应该尽量晚一点儿放盐，这样可以防止加碘盐中的碘由于受热过长而挥发掉。
高碘同低碘一样会危害人体健康，会引起高碘甲状腺肿等不良反应，甚至造成碘源性甲亢。不少群众误认为碘补得越多越好是错误的。为此，我国在高碘地区出售特制的非碘盐，并在当地盐业公司的支持下，设立非碘盐专卖柜台以保证人们的健康。
碘过量近年来受到了国际甲状腺学界和地方病学界的高度重视。国际权威学术组织于2001年首次提出了碘过量的定义（尿碘大于300微克/L）,一致认为碘过量可导致
专家认为，碘摄入的推荐剂量是成人150微克/天，尿碘中位数应当控制在100-200微克/L之间。以保证我国居民的碘营养状态始终处于安全的范围，免受碘缺乏和碘过量的危害。
影响怀孕的3种美味
影响怀孕的3种美味
女人一生中有了自己的孩子才算是最完美的，但是有的女性为什么千方百计都怀不上呢?我们日常生活中的饮食对于女性能否顺利怀孕会起到一定的作用。下面我们就介绍三种影响女性怀孕的美味：
扁豆粥
韭菜炒鸡肉
原料：韭菜500克 鸡肉100克 虾米15克
做法：将韭菜洗净，切成小段，锅烧热，放入适量食用油，将韭菜、鸡肉和虾米一同炒熟，加少许盐即可。
功效：温肾养肝。
肾：在中医的理论里面，肾为先天之本，肾主生殖，如果肾脏的功能被破坏，会影响到受孕，甚至导致不孕或流产。
扁豆粥
原料：米150克 扁豆100克
做法：将米和扁豆洗净，大火将水煮开，放入扁豆和米，煮沸，然后用小火煮至扁豆熟烂，即可。
功效：健脾祛湿。
脾：为后天之本，后天气血不足，无法养胎。因此，脾虚，会造成不孕或怀孕后流产。
猪肝绿豆粥
原料：新鲜猪肝100克 绿豆60克 大米100克
做法：将绿豆和大米洗净放入锅内，加水煮沸后改成小火，慢慢熬，煮到八成熟时，将猪肝切成条状放入粥内，煮熟后加入少许盐即可。
功效：补肝养血。
肝：与肾同源，肝血不足，或气血流通不畅也会影响怀孕。
食物中五味对药效的影响
厨房是国人呆得较多的一个场所，它里面的学问不少。在这里，食材如何选择，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编帮大家整理了食物中五味对药效的影响”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
食物中五味对药效的影响
中医药有四气五味的说法，五味即是辛甘酸苦成，中医按五味把中药分别类，选择不同的性味药物治疗疾病，有不同的效果。生活中的食物，也分为辛甘酸苦咸五类，他们对药物的作用有着一定的影响。
辛 包括葱蒜、辣椒、花椒等。辣椒会增加氨茶碱和降压药的吸收率，增加药物副作用。这类食物气味辛辣，其性燥热，能耗津动火，伤阴化燥，与地黄、何首乌滋阴养血功能相反，故应禁食。
甘 有些人吃中药怕苦，长加糖矫味，其实吃中药不能滥加糖。糖能抑制某些退热药的药效，干扰矿物元素和维生素的吸收。而某些苦味药就是靠其苦味刺激消化腺，促进消化液的分泌，这就是良药苦口利于病的道理。
酸 食醋为酸性物质，而碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、乳酶生、胰酶素、红霉素、磺胺类药物等属于碱性药物，服用上述药物同时食醋，会使药性中和，失去药效。
苦 酒属苦味，与西药合用会发生化学反应，引发麻烦.酒与安定合用，可产生强烈的大脑神经抵制作用，病人易昏迷、巾毒死亡。与降压药合用，易出现低血糖休克。与阿司匹林合用，易引起消化道大出血。与降压药合用，易出现低血压、猝死。
成 盐的主要成分是氯化钠，起着调整体液和细胞之间酸碱平衡的作用。食盐可抑制降压药、利尿药、肾上腺素等药物的疗效。酱油不易与优降宁、四环素同用，易致副作用。
吸烟损害精子 影响后代健康
厨房是厨师们施展厨艺的地方，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。小编花时间特意编辑了吸烟损害精子 影响后代健康，希望能对你有所帮助，请收藏。
吸烟损害精子 影响后代健康
根据加拿大最新公布的一份研究报告，吸烟会损害精子，给下一代带来遗传损伤。
这份报告刊登在这一星期出版的《癌症研究》杂志上。路透社2日援引报告内容说，通过在老鼠身上开展的试验，研究人员发现，吸烟会导致精子细胞发生变异，而这种生殖系突变为永久性。
“一旦遗传，这种突变会在后代的遗传组成中继续产生不可逆转的变化，”主持这项研究的“健康加拿大”组织环境和职业毒理学部门负责人卡萝尔·尤克说。
她还说，以往研究发现，母亲吸烟，会损害她们的胎儿，但这次研究证实，就算男性在遇见未来配偶之前吸烟，也有可能影响下一代的身体健康。
在试验中，尤克及其研究小组成员观察被置于香烟烟雾中的雄性老鼠。在此期间，所有老鼠持续产生精子。结果，研究人员发现，在被置于烟雾中6星期后，老鼠精子细胞中发生的脱氧核糖核酸(DNA)突变是没有接触烟雾老鼠的1.4倍，而在14星期后，这一数字增至1.7。
尤克说，研究结果显示，“损害程度与暴露在烟雾中的时间长短有关”，男性吸烟时间越长，突变越严重，越有可能给下一代造成潜在影响。
影响一生健康的饮食细节
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，它里面的学问不少。在这里，食材被精挑细选，而调料在此不再是无足轻重，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。为此，小编从网络上精心整理了《影响一生健康的饮食细节》，供你参考，希望能帮到你。
影响一生健康的饮食细节
虽说“民以食为天，食以安为先”是经常听到的谚语，可是人们一般都知道吃好的重要性，却常常忽视了安全和健康。食物是生存的内核，当吃什么不再是问题的时候，怎么吃成为越来越重要的内容，不能忽视，这一日三餐过的是日子，一顿也马虎不得。好习惯可会影响一生呢！
牛奶的藏身之处提到热量，就必须了解它的成分。虽然各厂家品牌有所不同，不过内容物大都不外乎含有牛乳、寡糖、果胶、果糖和香料等。由于国人普遍不适应太酸的优酪乳，因此厂商都会添加砂糖或果糖来调味，也因此增加了许多热量。酸奶普遍来说还是比牛奶的热量高些，要保持苗条身段，还是要慎选酸奶的品牌和种类，并且食用量要有所限制，否则不知不觉就会喝下一堆热量，增肥容易，减肥难！
面对各种牛奶广告，面对当前市场众多品牌的牛奶制品和各商家炒作的卖点，你站在超市的奶品柜前显得有些无所适从。只要你注意在选购牛奶时要避免“两高一低”：即高温、高钙和低脂，问题就迎刃而解了。
首先，牛奶消毒不是温度越高越好。因为牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下会焦化，所以超高温灭菌奶并非品质最优。
其次，牛奶含钙量和浓度不是越高越好。目前各厂家牛奶本身的含钙量差别并不大，但是有些厂家为了寻找卖点，人为提高产品的含钙量，在天然牛奶中加进了化学钙，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体内沉淀下来，甚至会造成结石。
最后，牛奶中的脂肪不是越低越好，即牛奶不是脱脂就好。很多人担心喝了牛奶会长胖，因此总是选择脱脂牛奶。其实牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪，而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高，所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。此外，脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体健康。
牛奶越稠越好﹖No，那可不一定，在加了水的牛奶中再放一种增稠剂，牛奶可以变稠，但营养却降低了。也就是说，兑水的牛奶是可以随意人为变稠的，不一定越黏稠、挂壁越持久的就越好。牛奶的好坏，重要的是看它的指标含量是否符合标准，一般纯牛奶的蛋白质含量在每毫升3克左右，脂肪含量在3.3克左右。营养成分是最主要的，所以买牛奶的时候还是多看一下成分的标识，不要单纯从它是否黏稠来判断。标准纯牛奶应该是颜色略带乳黄色，有挂杯现象，但不会太持久。当然太稀了也不成，如果颜色发亮，像水一样，也不是纯牛奶。
给孩子喝太纯的牛奶是不对的，因为纯牛奶中所含蛋白质是母乳的3倍，孩子太小，无法消化和吸收过多的营养物质，喝太纯的牛奶会引起孩子腹泻、拒食等现象，所以在给孩子喝牛奶的时候要兑些水和适量的糖，以便于消化，不过加水和糖必须定量，不要太多。
牛奶稀是质量问题吗？No，灭菌和均质过的牛奶，看起来较稀，但其营养价值实际上一点儿也不比看起来更黏稠的牛奶低。那些在包装内壁上附有黄油的牛奶，是因为脂肪量大，一定时间过后，脂肪就会上浮，形成油脂。这样的牛奶难以被人体充分吸收，会造成不必要的浪费。甚至有的牛奶生产厂家常利用人们对此的误解，在牛奶中添加增稠剂，以此蒙骗消费者。
都是果汁惹的祸好东西难免有走过头的时候，什么都有它的度，否则的话，玉液琼浆就变成了农药乐果。
拿果汁当水喝。有的宝宝不爱吃饭，爸爸妈妈就让宝宝喝果汁。特别是到了夏天，宝宝干脆水也不喝，就抱着果汁当水喝了。结果，孩子突然食欲减退，甚至出现呕吐、头晕的症状。大夫的诊断是，很可能由于孩子长期大量饮用果汁导致了低血钠、颅内压增高症状。国外称此症为果汁综合征。患儿摄入过多果汁等含钠低的饮料，正是2岁以下婴儿营养不良和无热惊厥的主要原因之一。进餐前，父母不应让孩子饮果汁，否则会影响食欲，尤其是在夏天，一般每天以不超过300毫升的果汁摄入量为宜。
果汁过度加热。不少妈妈喜欢将水果榨汁温得很热后给宝宝饮用。殊不知，水果在榨汁过程中在一定程度上破坏了维生素，过度加热则加剧了这种对维生素的破坏程度。因此，果汁加热时温度不宜过高，时间不宜过长，在常温或冷藏后饮用更有营养。
喝完果汁不漱口。有的妈妈在给宝宝喝完果汁后，常常不注意给宝宝清洁口腔，这很容易对宝宝的口腔健康造成不利影响。给宝宝喝完果汁后，特别是临睡前，妈妈应给宝宝喝少许白开水，以帮助宝宝清洁口腔。
高浓果汁易致贫血。各种果汁饮料都含有较多的糖分或糖精以及大量的电解质，会阻碍人体对铜的吸收，铜缺乏会影响血红蛋白的生成，从而导致贫血。因此，建议父母们在给儿童饮用高浓度苹果汁和梨汁时应该用水稀释，同时应该有节制地让孩子饮用果汁。
果汁喝多形成果汁尿。有的时候孩子们喝过多的果汁会发生果汁尿。这是因为水果中大量的糖不能够为人体所吸收利用，而是从肾脏排出，使尿液发生变化所致。这种情况日久天长，会引起肾脏的病变。
开水煮饭好营养有些时候做事省力却不一定能得到好的效果，冷水煮饭正是这样。米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。另外，一些城镇居民的饮水在净化处理过程中均要加入净化剂和漂白粉，它们虽然对人体无害，并且能杀死水中的细菌，但也能直接破坏分解掉维生素B1，这样就导致了米饭中营养成分的流失。
做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30％，而且煮出的米饭口感更好。
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
茶水中的单宁酸能有效地预防中风茶叶所含氟化物，是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织，便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿发生。
茶水烧饭的方法很简单。先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（隔夜茶水不宜用）；将米放入锅中，洗净，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
常吃粗粮不太好粗粮中含有大量的纤维素，若是25岁至35岁这个年龄段的人，吃过多的纤维素质会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。吃粗粮不仅要分年龄段，更要注意不可盲目随着流行跟风哟。
比如，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入。
再如，食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道。胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的正常发育。因此，青春期少女的纤维素摄入，每天不应超过20克。老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮多了会腹胀，消化吸收功能减弱。时间长了，会导致营养不良。老人每天的纤维素摄入最好不要超过25克至35克。
黑米是一种药、食兼用的大米，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。另外，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，血糖指数为55（白米饭为87），黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是用普通大米经染色后冒充黑米出售。消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行：一看看黑米的色泽和外
观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若是呈白色，则极有可能是人为染色的黑米。
二闻闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
三种人少吃大豆亲爱的朋友，豆制品已是我们生活中必不可少的主打食品，但并非是人人皆宜。大豆包含了一种叫做植物雌激素的化学物质，它能够刺激雌激素受体细胞的生长。在食用大豆保健品的妇女中约有4％的人出现子宫内膜增生，而在食用安慰剂的妇女中则无一人出现子宫内膜增生。而且，孕期或母乳喂养期的妇女进食大豆可能会危及男性婴儿的生殖发育。因此，孕妇在妊娠期食用大豆制品时应格外注意，还是小心为好。
大豆中所含的化学成分可以“模拟”雌性激素雌二醇的功能，从而导致精子数量减少。这个结果很让人担忧，因为它可能造成男性生殖功能降低，是很多男性性发育异常的罪魁祸首。
国菜豆腐豆腐不仅是我国的国菜，在防病保健上的贡献是多方面的，真是“韩信点兵，多多益善”。但亲爱的朋友，美味不可多贪哟，好东西要适可而止。
问题1：引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题2：促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
问题3：促使动脉硬化形成 豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
问题4：导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有的皂角甙，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
问题5：促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，是痛风病患者尤其要少食。
中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
关于野菜野菜已被人们视为一种理想的药食兼优的佳蔬，有“天然保健食品”之美誉。细心的你来认识一下吧。
富国菜即食叶番薯，富含营养，性味甘平，具有健脾胃、益气力等保健作用。可食用部分为其蔓尖嫩茎叶，风味脆嫩甜美，具有清热解毒和滋肾润肺的功效。
五指山野菜又名树仔菜，原产于五指山腹地，集山野之灵气，成为独具风味的纯天然高档菜品。其嫩芽香脆可口，野香十足，碧绿袭人，其营养成分丰富而复杂，具有极高的营养保健价值和独特的药用价值。
马齿苋富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，以及矿物质钾等多种维生素，有清热解毒、泻热散淤、消肿止痛、平肝除湿、利尿润肺、止渴生津等功效。可营养上皮组织，增强视网膜的感光性，能促进口腔、胃及十二指肠的溃疡愈合。马齿苋还是治疗痢疾和肠炎的良药。
魔芋其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。能阻碍包括致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用，如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。
鱼腥草亦称折耳根。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞分裂最高抑制率为45.7％，可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
车前草常见的有两种：具有主根的为平车前，又名小车前，不具有主根的为车前。车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩叶用开水烫后食用，对治疗尿路感染、水肿、高血压均有疗效，常服无毒副作用。
莼菜其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。莼菜叶背的分泌物对某些转移性肿瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。
人参菜食用嫩梢，宜炒食或作汤，对糖尿病有一定疗效，煎液可治疗红眼病。
黄秋葵嫩荚可用来炒食、作汤、凉拌，有治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘的功效。
香麻叶叶作蔬菜用，味甘甜，具有清热凉血之功效，宜炒食、作汤或火锅。
紫背菜食用嫩梢，叶片润滑、茎部爽口，具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏、支气管炎等功效。炒食拌入腐乳、沙茶酱等作料，则独具风味。
罗勒药用和食用，健胃，促进消化，利尿强心。
紫苏用作蔬菜或入茶。叶有解表散寒、行气和胃功效。
蒲公英其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆硷等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
过敏体质不宜食用。平常服止痛药、磺胺药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。首次应少量食用，食后如出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。另外，许多野菜，如野苋菜、柳树芽、野苜蓿和臭椿等，食用前必须用开水烫，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用；采摘野菜时一定要分辨清楚，野菜不宜久存，要吃新鲜为好。
关于速食品误区之一：“方便面的营养不完全，缺乏蛋白质、维生素和矿物元素。”
方便面属于方便食品，同属这类食品的有面包、米饭、比萨饼、汉堡包、三明治、油炸薯片、糕点、饼干、膨化食品以及油条、馒头、包子等。这12种常吃的主食类和休闲类方便食品中，没有哪一种可以称得上是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物元素及膳食纤维的含量齐全，搭配合理，完全符合《中国居民膳食指南》中推荐的理想食品。方便面产品的定位决定了其消费对象主要是现代生活中忙碌着的上班、上学、打工、野外作业等消费群体。而上述12种方便食品是无法完全满足他们的省时省事、廉价、食法多样、美味可口等进“口”要求的，只有油炸方便面能够做到，这就是为什么方便面自从诞生以来，备受人们青睐的原因。
为了弥补方便面中蛋白质和微量元素的不足，可以根据自己的工作环境、身体条件、经济状况和喜好等，因地制宜，适当补充所需营养，如新加坡一些消费者泡吃方便面时，在汤面中放几个肉丸、鱼丸。这样既方便快捷，又可按需补充营养，成为名副其实美味可口、营养齐全的主食方便食品了。
误区之二“含油量和含盐量高，不利于健康。”
当前油炸方便面占总产量的90％以上。我国驰名品牌的油炸方便面面块的含油率为18％至20％，含盐率1.6％至2％，与国际上基本相同。
其他一些含油较高的方便食品如：1.油炸薯条、薯片及玉米片，含油率为35％至50％。
2.油条、油饼含油率为30％至45％，含盐率2％。
3.饼干：曲奇饼干的含油率25％至35％，酥性饼干15％至25％，苏打饼干（加油酥）15％至25％，维夫饼干35％。
4.面包：含油率最高达28％，含盐率1.6％至2％，烘烤温度190℃至210℃，烘烤时间22分钟。
5.比萨饼：含油率16％至24％，含盐率低于2％，烘烤温度300℃，烘烤时间15分钟。
由上可知，油炸方便面的含油率比油条、油炸薯条、薯片低得多，和一些饼干、花色面包、比萨饼基本上相同。
凉拌海蜇莫太鲜亲爱的朋友，有朋友邀约请你吃了一顿，席间的凉拌海蜇是餐桌上的美味佳肴，滋味真是好极了，尤其是听说它有清热化痰、消积润肠、扩张血管、降低血压的作用，你便心血来潮自己也想尝试着做一次。要知道凉拌海蜇的吃法有讲究，切不可照葫芦画瓢，若不小心引起“海蜇中毒”，会出现腹泻、呕吐等症状。
吃东西往往是越新鲜越好，但海蜇恰恰相反，越新鲜的海蜇越不能吃。这是因为鲜海蜇的刺丝囊内的毒液一般要用食盐、明矾经过3次加工、腌制，滤去水分制成盐渍海蜇，才能去除毒素。海蜇在食用前还需反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾后才能更安全。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。所以凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天。耐心地等待两天后，在吃前切好，再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。
切碎食物，人类进化的关键
切碎食物，人类进化的关键
作为地球上最智慧的物种，人类得以成为地球的主宰，创造璀璨的文明，其原因何在？
近日，美国哈佛大学的学者给出最新解释：人类在石器时代能够对食品进行预加工，便于咀嚼，这一关键技能让人从下巴大、脑袋小的类人猿进化为脑部更大、脸部更小的智慧人类。
该大校丹尼尔?利伯曼教授认为，“进化成人类的重要步骤之一是会切割食物，或者把食物敲碎，这样人类不再需要大型牙齿或者较大面部，取而代之的是更小牙齿和面部，这对于人类发展出语言功能至关重要，同时利于人类拥有更大的大脑和躯体。我们咀嚼得更少，这也是人之成人的因素之一。”
专家指出，学界对人类何以进化出大脑一直争论不休，但不管这一原因何在，这一过程与人类面部的变化相吻合，即从长鼻巨齿的类人猿过度到面部平整小牙的人类。一些研究人员认为，咀嚼食物的时间和用力程度是这一面部结构变化的重要原因，对食物加工器具的发明，而非烹饪，是人类区别其他类人猿的诱因。
研究第一作者凯迪?辛克指出，“人类展现出来的加工食物的技能，尤其是在吃肉前对其进行加工，不仅减少了咀嚼的难度，也让咀嚼变得更加高效。而这一行为让下巴、牙齿和咀嚼肌变小成为可能。”一些科学家认为“会烹饪”是人类提高食物加工效率的关键突破性技术，但这一“技术”仅在50万年前才得以普及，而人体面部结构的重大改变则是发生在200万年以前。
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