降糖 米饭变着花样吃

厨房是厨师们施展厨艺的地方，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材被精挑细选，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是小编为大家收集的“降糖 米饭变着花样吃”强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

降糖 米饭变着花样吃

米饭吃多了，其中的碳水化合物会转化为葡萄糖，易使血糖升高；吃少了或不吃，碳水化合物摄入不足，胰岛素作用下降，同样也会使血糖发生异常。

家家餐桌都少不了的大米饭，却难坏了糖尿病患者。吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，易使血糖升高；吃少了或不吃，碳水化合物摄入不足，胰岛素作用下降，同样会使血糖发生异常。对此，北京朝阳医院京西院区内分泌科主任高珊为大家支了一招：在米饭中加点“料”。

加点蔬菜：这里的蔬菜可不是指绿叶蔬菜，而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等。这些蔬菜，提供了维生素、类胡萝卜素以及B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。如类胡萝卜素，能够改善眼底并发症的症状，同时其中含有的抗氧化成分，有利于病情康复。

加点豆类：在米饭中依据个人口味，可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

加点粗粮：糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。

喝粥不如吃泡饭：米饭的两种烹饪方法——炒米饭和稀粥，高主任建议糖尿病患者尽量少吃。粥熬得时间越长，才会越黏稠，大米的植物细胞壁被破坏，很容易快速被患者吸收，反而促使血糖升高，想喝“稀溜溜”的饭，不妨学学上海人，用白开水泡饭吃。

而炒饭，特别是用香肠炒饭，其中过多的油脂不仅增加食物的总热量，而且会延长血糖升高时间，比如正常饮食后血糖升高1~2小时后回落，而含油脂的米饭会将血糖升高时间延长到3~4个小时，即使吃的不多，也会加重病症状。

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糖尿病患者吃好米饭也能降糖

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糖尿病患者吃好米饭也能降糖

核心提示：糖尿病患者吃饭有讲究，吃多或者吃少都会影响到血糖的波动，建议加点豆类或者粗粮。

另外，不建议病人喝粥或者吃炒饭，因为这些都会促使血糖升高。

我们常常能吃到白米饭，却让糖尿病患者左右为难。因为吃多了，米饭中的碳水化合物会转化为葡萄糖，使血糖升高。不吃或者少吃，碳水化合物摄入不足，作用下降，同样会使血糖发生异常。

那么，糖尿病患者应该如何吃米饭才更好呢？

1、加点粗粮

糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，避免米饭吸收过快，胰岛素还没来得及发挥作用，血糖就升高了。还有有些患者会误以为，煮粥下米饭少，适合糖尿病病人食用。其实，粥熬得时间越长，才会越黏稠，大米的植物细胞壁被破坏，很容易快速被患者吸收，反而促使血糖升高。所以，想换换口味，不如用白开水泡饭。

另外，炒饭过多的油脂不仅增加食物的总热量，而且会延长血糖升高时间，比如正常饮食后血糖升高1~2小时后回落，而含油脂的米饭会将血糖升高时间延长到3~4个小时，即使吃的不多，也会加重病症状，建议糖尿病患者别吃炒饭。

2、加点蔬菜

蔬菜可不是指绿叶蔬菜，而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等。这些蔬菜，提供了、类胡萝卜素以及B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。

如类胡萝卜素，能够改善眼底并发症的，同时其中含有的抗氧化成分，有利于病情康复。

3、加点豆类

依据个人口味，在米饭中可以适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆。

一方面豆类含丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，有助于血糖控制。

面条土豆 放凉了再吃可降糖

有厨房就有美食，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料放大了食材的美味，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。小编陆续为大家整理了面条土豆 放凉了再吃可降糖，仅供参考，欢迎阅读。

面条土豆 放凉了再吃可降糖

作为主食的面条、米饭、馒头、土豆等淀粉类食物，尽管牢牢占据着人们的餐桌，但关于它们吃多了会让血糖升高、导致身体发胖的指责也是有凭有据，以至于糖尿病患者和肥胖人群都不得不把它们列上“黑名单”。

之所以说淀粉类食物会导致血糖升高，是因为它们的消化速度偏快，尤其是用精白米制作的米饭、年糕，以及用精白面粉制作的甜面包等食品，消化速度甚至与同为碳水化合物的白糖相差无几，所以能马上升高血糖。血糖升高之后，人体会本能地分泌胰岛素，进而使脂肪的合成增加，分解减少，自然容易造成肥胖。而且，胰岛素分泌过多，还会导致血糖下降过快，使人重新感到饥饿，食欲大增。

所以，如果我们能想办法让这些食物的消化速度慢下来，就可以从根本上解决上述的一系列问题。那么，如何减慢淀粉类食物的消化速度呢?答案就是放凉了吃。

在营养学上，淀粉被分为“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大类。其中，抗性淀粉在体内的消化速度最慢，其性质类似溶解性纤维，大多穿肠而过，带来的热量极少。而研究证明，冷却的方法正好可以促使食物产生更多的抗性淀粉，进而达到减慢消化的目的。因而建议，我们吃土豆面条时，一定不要急着往肚子里填，等凉了再吃会更有益于健康。

怎样吃米饭更营养

很多人大半生都在厨房呆着，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材的原味得到了释放，而调料在此也找到了自己的用武之地，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。为此，你可能需要看看“怎样吃米饭更营养”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

怎样吃米饭更营养

大家都知道，青菜要大火快炒才能保存维生素，煲汤不能超过一个半小时，以免营养流失。同样，选对做米饭的方法，也能帮你留住米里“娇贵”的维生素B1和其他多种营养。

人们通常做米饭都采用煮或蒸的方法，而蒸饭又分为碗蒸饭和捞蒸饭。那么，哪种方法能更好地保存维生素呢？ 煮饭是将米放入清水中，先用旺火煮开，再用温火煮烂。此时水有溶解作用，所以米汤中存有相当多的水溶性物质，如维生素B1、维生素C及矿物质如钙、磷等。 但由于煮饭时间长，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，这样就导致了米饭中营养成分的流失。

而蒸饭可以为营养素提供双保险。用带盖的碗，加水上锅蒸，可以保证锅内的水蒸气只在碗周围“盘旋”，无法 带走碗内米的营养，这是一道保险。或者把米煮到半熟后，再捞出隔水蒸熟，然后把米汤单独喝掉。这样米汤加热时间不长，营养保存的更多，也是一道保险。但如 果将米汤弃而不喝（捞饭），就是大大的浪费了。[97美食网]

此外，白米饭口味单调，我们不妨在里面加点“花样”，制作出风味特别的米饭。如 清香扑鼻的绿茶饭，不仅色香味俱佳，且有去腻、洁口、化食和防治疾病等作用；加入几枚切碎的山楂，口味既清香，又能防止营养素被破坏；加点醋可使米饭易于 存放和防馊，且饭香更浓；半生不熟的夹生饭可加几滴白酒，再用文火略蒸一会儿，便可食用；若加入豌豆、胡萝卜和玉米粒，则色彩艳丽、诱人食欲，还能提供维 生素和抗氧化成分。

换个花样吃，洋葱凉拌好处多

换个花样吃，洋葱凉拌好处多

在日常生活中有非常多的食物，如果换一种吃法，那么对于身体的保养来说，好处是非常多的，而今天要给大家介绍的这种食物很常见，就是洋葱，说到洋葱，相信很多人给到的答案是爆炒，今天要给大家介绍的方法就是凉拌洋葱。

一、怎吃洋葱

对于洋葱怎么吃，相信很多人给出的答案应该会是爆炒，又或者是煮汤，但是小编今天想要跟你说的就是，大家可以直接把洋葱拿来凉拌着吃。如果你受不了洋葱的辛辣味，可以把它先切好，然后准备一些清水，把里面加入适量的盐搅拌均匀，然后再把切好的洋葱放在里面浸泡就可以，大约等半个小时之后，再把它拿出来放入调味料搅拌均匀即可，那么不仅没有辛辣的味道，而且还易入口。用凉拌的方式吃洋葱，可以保存洋葱当中大部分的营养元素，那么在这样的情况之下再去吃它，对于身体的保养可谓是好处多多，因此，大家在平时的时候不妨试一试这样的吃法。

二、吃凉拌洋葱的好处

美容养颜既然吃凉拌洋葱对于我们的身体健康有好处，那么具体表现在什么方面呢?首先就是有美容养颜的功效。为什么要这么说呢?这是因为在洋葱当中含有一种物质叫做斛皮黄酮，它是一种具有极强抗氧化作用的物质。经常食用它，可以有效的抑制身体当中自由基的形成，从而让人衰老的速度减缓。而且它还能够抵抗阳光中紫外线对肌肤造成的伤害，有利于肌肤的保养。

在它当中所含有的谷胱甘肽，同样也具有抗氧化的作用，但是在它抗氧化的过程当中，可以抑制身体当中黑色素的形成，从而能够让人的肌肤保持白暂细腻，而且对于那些想要减肥塑身的人群来说，在平时的生活中经常吃它可以有效的帮助身体进行代谢，只要长期坚持食用，那么一定可以还给你一个苗条的身材。

对于美容养颜来说，有一件事情是一定要做的，那就是给身体进行排毒，为什么要这么说呢?这主要就是因为身体当中如果有毒素堆积，并且长时间不排出体外，那么就会造成肤色暗沉，并且长斑。

因此给身体排毒就显得十分的重要，那么在这样的情况之下，因洋葱当中所含有的硫矿物质，能够非常有效的促进肠道的蠕动，并且其中所含有的可溶性纤维也有利于肠胃的蠕动从而就可以轻松的帮助身体达到排毒的目的。

因此那些在平时想要美容养颜的人士，洋葱是你们不二的选择，而且凉拌洋葱当中所含有的营养成分保留的更加全面，功效也就会变得更加的突出，所以大家在平时的生活中不妨试一试凉拌洋葱。

抗癌

对于洋葱而言，小编接下里要给你们介绍的就是它所具有的抗癌功效。癌症是一种大家都不愿意面对的话题，因此在平时的生活当中就应该注意这方面的保养，这样才能够很好的起到预防癌症的作用。

而吃洋葱恰恰就可以有这样的功效。这是因为经过研究证明，在洋葱中所含有的栎皮黄素是一种纯天然的抗癌物质，能够调节身体当中的免疫功能，从而起到抑制癌细胞生长的作用。

值得一提的就是吃洋葱对于防止胃癌的形成是非常有效的。这是因为经过研究显示吃洋葱能够有效的降低身体当中亚硝酸盐的含量，而烟硝酸盐作为一种致癌物质，经常潜伏在一些食物，比如烧烤当中，如果我们不把身体当中这种有害物质排出体外，那么就会有致癌的风险。而经常吃洋葱的人，他们患胃癌的风险明显低于那些不怎么吃洋葱的人。

还有就是在洋葱当中所含有的前列腺素A，是一种可以有效扩张血管，降低血糖粘度的物质，所以经常吃洋葱对于那些患有高血压，高血脂的人群来说，具有显著的治疗作用，因此大家在平时的生活中不妨经常吃点洋葱来维护自己的身体健康。

南瓜 降糖还是升糖？

厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，涉及它的学问很多，在这里，食材得到充分加工，而调料的使用不是任性而为，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。也许下面的“南瓜 降糖还是升糖？”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！

南瓜 降糖还是升糖？

因为听说吃南瓜可以降血糖，一些糖尿病患者将南瓜看作是最佳降糖食物而大吃特吃。但最近《分子内分泌学》杂志发布的上海市某医学机构的最新研究成果却显示，“南瓜降糖论”是误导，多吃南瓜不仅不降糖，还会导致血糖升高，病情波动。

那么，我们该如何看待南瓜降糖还是升糖这一问题，如何科学看待南瓜的保健功效呢？本报记者采访了《糖尿病天地》杂志编委、北京协和医院临床营养科于康副主任医师。

●南瓜具有多种保健功效

南瓜，又名番瓜，属葫芦科植物果实，多产于夏秋季，自古以来，一直受到人们的关注和赞誉：一则在于其独特的风味，二则在于其保健功效。

于康介绍说，我国传统医学很早就发现了南瓜有较高的药用价值，其保健功效在我国三本传统医书中都有记述。中医史书《滇南本草》中记载，“南瓜性温、味甘无味，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳嗽、哮喘、肺痈、便秘等病症”；《本草纲目》称南瓜“补中益气”；《民间常用草药汇编》记述南瓜 “可消肿、解毒、排痰、下乳，治疗黄疸病及痢疾”，“消除疲劳，增强体质”。这些记述和论断虽多来自朴素的观察和实践，在当时尚缺乏足够的证据加以证实，但这些记述本身，就足以表明古人对南瓜保健功效的重视。

利用现代营养学技术对南瓜进行分析后发现，南瓜含有较为丰富的营养成分，如含有多种维生素（特别是胡萝卜素）、常量元素（如钙和磷）和微量元素（如铁和锌等）。以微量元素锌为例，每1000克南瓜含锌18毫克，青少年经常进食南瓜，可有效防治因缺锌导致的发育迟缓和厌食等病症。在各类蔬菜和杂粮中，南瓜中微量元素钴的含量居第一位，常吃南瓜可预防因缺钴引起的高血压、心脑血管疾病等。一些研究还表明，南瓜在防治前列腺肥大、动脉粥样硬化，促进胃黏膜溃疡愈合等方面也有一定效果。

●南瓜降糖是相对于其他食物而言

吃南瓜治糖尿病的说法大概起源于上世纪80年代初。据说日本北海道地区糖尿病患者高达5%，但北海道有个叫夕张村的小村子却没有一名糖尿病患者。一些医学人士认为这与当地居民经常食用南瓜有关，吃南瓜降血糖的说法也就自此而起。但最近一些新的医学研究发现，多吃南瓜不仅不降糖，有时甚至会导致血糖升高。

如何看待吃南瓜与血糖的关系呢？于康认为，这个问题要辩证地分析，作为一种含有糖分和能量的食物，南瓜对血糖的总体影响是升高而非降低；但与其他含碳水化合物的食物比较，其升高血糖的能力较弱，食用南瓜后血糖变化较为平稳、舒缓。

谈到原因，于康分析说，一方面，南瓜中碳水化合物的含量比较少，100克南瓜中仅含有4．5克碳水化合物；另一方面，南瓜中含有大量的果胶，这是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会延缓胃排空，使碳水化合物吸收减慢，从而延迟餐后血糖高峰。因此，对糖尿病患者而言，吃些南瓜（每日不超过200克）是完全可以的。特别是对于一些正在接受低蛋白饮食疗法的糖尿病肾病患者，由于南瓜所含的蛋白质数量极少，因此可以代替一部分主食（米、面等），从而达到降低蛋白质总量的效果。

于康提醒说，南瓜毕竟是含糖的食物，同时其保健功效也不能替代正规降糖药物。对于糖尿病患者来说，无限制地大量进食南瓜是不合适的，更不可认为吃南瓜就可以治病而自作主张停用正规的降糖药物。

●相关链接巧用南瓜制佳肴

北京协和医院临床营养科于康副主任医师还向本报记者介绍了几款简便易做的南瓜食谱。

1、南瓜粥

原料：南瓜、米

做法：南瓜洗净、去皮、切成小块，与白米一同熬成粥即可。

2、素炒南瓜

原料：南瓜

做法：南瓜洗净、去皮、切小方块（2厘米见方），加油清炒即可。

3、肉松南瓜羹

原料：南瓜、猪肉松原料：南瓜、猪肉松

做法：南瓜洗净、去皮、切小方块，上笼蒸熟后取出，晾凉后搅打成细茸。净锅上火，掺入适量清水，倒入南瓜茸，烧开后调入精盐、味精等，勾入少许湿淀粉成羹状，起锅盛入玻璃器皿中，撒入肉松即可。

4、锦绣双瓜茸

原料：南瓜、冬瓜、蟹黄等

做法：南瓜、冬瓜洗净，去皮，分别放入搅拌机搅打成茸，净锅上火，加入适量鲜汤，再放入南瓜茸、蟹黄，调入精盐、味精，烧开后勾入湿淀粉，起锅成香鲜滑爽的南瓜羹，再将冬瓜茸、蟹肉依法制成冬瓜羹，最后将两种色泽不同的瓜羹装入盘中即成。

喝杯红酒等于吃碗米饭

厨房是厨师们施展厨艺的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料放大了食材的美味，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编为大家精心推荐的“喝杯红酒等于吃碗米饭”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！

喝杯红酒等于吃碗米饭

现在很多人都知道啤酒喝多了会出现啤酒肚，于是纷纷转喝红酒。虽然红酒已被公认为健康食品，但过量饮用同样有肥胖危机。

喝杯红酒等于吃碗米饭

酒是由谷类或水果经酵母发酵而成，依酒精含量和酿造方法的不同，可分为酿造酒、蒸馏酒及再制酒，至少有40%酒精浓度，而酒精含量浓度越高，其卡路里就相对越高。

如果想知道自己每次喝酒后究竟摄取了多少卡路里，可以用一个方程式计算酒精卡路里：喝酒量(毫升)×酒精浓度×7=所含卡路里。结果发现，一杯250毫升的红酒或啤酒，与一碗白饭的热量差不多，约240卡路里。

喝酒虽然容易发胖，但是少量饮酒又有助于维持心脏和全身血管的健康。不过所谓少量都要因不同性别、年龄、体质、个人身体吸收速度及肝脏对酒精分解的能力而异。由于东方人体形较西方人小，所以东方男性一天最多可饮用两杯355毫升啤酒或142毫升葡萄酒或43毫升烈酒，女性酒量应该减半，每星期应至少两天完全不饮酒。

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