厨房是国人呆得较多的一个场所，它里面的学问不少。在这里，食材的原味得到了释放，而调料在此不再是无足轻重，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。下面是小编为您精选的“47种违法添加物25种无法检验监管亟待跟进”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
47种违法添加物25种无法检验监管亟待跟进
违法添加物监管待跟进
卫生部日前公布的47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”中,有25种物质在检测方法一栏空白或者填“无”。
有关人士表示，在当前监管体制不顺、执法监管缺位乏力扯皮等问题一时难以解决的情况下，借鉴美国的“吹哨法案”，动员社会力量监督或将更有实效。
光香料香精就有1800多种
“蛋白精、三聚氰胺、硫氰酸钠、革皮水解物……仅乳及乳制品(部分含乳饮料)中禁止添加的非食用物质种类就有6种。”日前，省质监局一位质检人员拿着一沓食品添加剂整治材料向记者介绍。
据了解，目前，我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，其中香料、香精类的最多，达到1800多种。最为常见的是漂白剂、膨松剂、着色剂、增味剂、防腐剂、香料等。
面对如此巨量的食品添加剂、非食品添加剂，监管和整治都不是一个轻松活。
“这是列上禁加黑名单的，不列上的你说能有多少?如果生产企业不讲良心道德，谁知道他们还能加什么?”他说，有时要不是媒体报道或业内人士揭黑，别说老百姓，就是化学专家、食品检验专家也难以想象。
单靠检验成分难解决问题
对照卫生部公布的食品添加剂“黑名单”、“白名单”(注：允许添加的食品添加剂名单)，连日来，我省工商系统对市场上在售的各种食品、非食品添加剂进行了二次下架清理。质监部门更是围绕生产环节对省内各添加剂生产企业和食品生产企业进行了严格筛查和规范。
一位执法管理人员表示，当前执法监管确实存在体制不顺、推诿扯皮、监管缺位、执法不力乏力的问题。但食品添加剂监管确实是一个很复杂的难题。
他举例说，且不说那些没证企业不知道藏在哪个黑暗角落作案，就是一些大企业，有时如果没有公安人员配合，去检查时连门也进不去。即使能检查，如果不能全面掌握企业的生产工艺和过程，单靠检测产品含量成分等，有时也难以发现问题。
“还有，一个检验方法的建立,不仅需要人力、物力、财力投入,还要有一个过程。比如,对牛奶、乳及乳制品类，如果每一批乳制品都要检测6种禁止添加的物质,那这些成本肯定会转嫁到消费者头上。此外出了检测报告再供应市场,鲜奶可能就过期了。”中国食品添加剂标准化技术委员会主任陈君石昨日接受媒体采访时表示。
可效仿美国“吹哨法案”
“在现有监管模式一时难以改变的情况下，将生产者的生产过程置于全社会的监督之下，可能是更加切实可行的一项措施。”在省质监局日前举行的一次食品安全整治内部工作会上，分管质量、食品监管的几位负责人一致提出这一问题。
“企业怎么生产，老板能瞒得过外人，能瞒得过他们的员工吗?黑窝点半夜偷偷做不法的事，执法机关可能一时发现不了，能瞒得过邻居朋友吗?”省质监局一位负责人说。
他告诉记者，在本轮食品质量安全整治中，省质监局决定设法“激活”社会力量监督不法生产者，鼓励社会给执法机关当“眼线”，把有奖举报制度和媒体曝光列为一项重要举措。“这类似于美国的‘吹哨法案’，把公众、媒体的力量都发动起来。”他说。
据介绍，“吹哨法案”是一部告密者保护法案，其目的主要是实现内部监督，即每个人本着为社会公众利益的考虑，都可以站出来通过告密的手段揭露贪腐、密谋、不公等内幕，以维持社会公正，告密者将受到法律的保护。
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7种营养物 有效预防脱发
7种营养物 有效预防脱发
健康的头发是个人健康或活力的标志之一。要想从根本上拥有健康的秀发，哪些食物可以帮助我们达到目的呢？
1.杏仁坚固秀发
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。研究发现，掉发的人更易缺乏维生素B6、维E、铁和锌。另外，高脂肪饮食会造成男性雄性激素的增加，导致脱发。而杏仁中含有丰富的维生素E和锌，可以降低胆固醇，是根治掉发的超级食品。
杏仁香草酥饼2.贝类促进细胞再生
贝类的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪。贝类含一种具有降低血清胆固醇作用的Δ7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用降胆固醇的药物谷固醇更强。贝类中含有丰富的锌，还可以帮助细胞再生，保持激素平衡，这些对头发的健康生长都至关重要。
3.牛排养发固发
牛排含有丰富的蛋白质、铁和锌，其中，锌可以让头皮腺体更牢固地连结在毛囊中，起到固发的作用。同时，头发的大部分营养来源于蛋白质，所以高蛋白的牛排也有助于头发健康。
4.豆类的营养价值非常高
我国传统饮食讲究五谷宜为养，失豆则不良，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。豆类补充高蛋白。豆类尤其是黑豆是蛋白质和铁的良好来源，适合补给头发的养分。
黑豆黑芝麻小麦仁豆浆5.鸡蛋补充多元营养
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋和奶制品如酸奶，是蛋白质的良好来源。同时，鸡蛋中含有硒和镁，这些矿物质都可帮助头发散发健康的魅力。
6.柑橘促进胶原合成
柑橘类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。柑橘类水果中的维C，有助身体更好地吸收铁，同时，其在胶原质的生长中非常重要，可起到促进头发生长的作用。
7.葡萄干促进头皮血液循环
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少；不仅如此，葡萄干含有的铁，有利于血色素的产生，可促进血液将养分送达身体的组织和器官，头发的生长也因此得到更大的动力。
红茶葡萄干软欧10种高含量添加剂食品盘点
很多人大半生都在厨房呆着，厨房是美食文化的承载之地，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料的使用也非常有讲究，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。下面是小编为大家整理的《10种高含量添加剂食品盘点》，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
10种高含量添加剂食品盘点
10种高含量添加剂食品盘点
比萨饼
1、钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉
比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。
专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。
爆米花
2、反式脂肪：汉堡包、薯条和爆米花
汉堡包、薯条和外卖爆米花中就含有大量的反式脂肪。它会导致胆固醇增高以及冠心病
麦片
3、高果糖玉米糖浆：汽水、麦片和调味品
在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病。
水果制品
4、食用色：水果制品和运动饮料
红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症。动物实验表明，它还与癌症有关。
口香糖
5、安赛蜜：糖块、口香糖和薄荷糖
这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明，它会致癌。
焙烤食物
6、氢化植物油：沙拉酱、人造黄油和焙烤食物
作为一种保鲜剂和提味剂，氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它会导致肥胖症、高胆固醇和心脏病。
甜味剂和节食饮料
7、 阿斯巴甜和糖精：甜味剂和节食饮料
这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食饮料。有研究显示它们可能会致癌。
午餐肉、腌肉和鱼肉
8、亚硝酸钠：午餐肉、腌肉和鱼肉
这种保鲜剂可见于午餐肉、腌肉和鱼肉中，会导致多种癌症。
面粉和面包
9、溴酸钾：面粉和面包
这种添加剂会用于面粉和面包制品加工，可致癌。在很多国家是禁止使用的，但在美国是合法的。
肉排、酱油和烧烤调料
10、味精：肉排、酱油和烧烤调料
可见于肉排、酱油和烧烤调料中。据说会导致头疼、恶心和胸痛，而且不能和一些处方药同食
揭秘13种易含添加剂的常见食品
厨房是制作美食的地方，人们将厨房里的一切称之为百科，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家悉心准备的“揭秘13种易含添加剂的常见食品”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
揭秘13种易含添加剂的常见食品
揭秘13种易含添加剂的常见食品
前言：为了降低成本，增加卖相，不良商家把工业原料当成食品添加剂使用，或超量使用食品添加剂，误导和欺骗消费者。为了大家的身体健康，从近些年发生的一些食品添加剂违法案例中选区一些与生活中常见的食品，提醒消费者在选购的时候擦亮双眼。
1、豆芽
现象：不法商贩为了加快豆芽生长，常使用植物激素浸泡黄豆，这种豆芽一般又白又长且无根，有时还能闻到一股淡淡的氨水味。食用这样的豆芽以后，容易引起恶心、呕吐、腹痛，长期食用对人体健康有害。
专家提醒：随着相关部门对市场的检查规范，激素豆芽在市场上已经少见。消费者在选购时要注意，天然的食品往往保持最初的状态，如果颜色特别鲜艳、形状大而特殊，就要考虑是否有问题了。
2、葡萄
现象：一些唯利是图的商贩和果农常使用催熟剂（乙烯利）稀释后，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成“熟透”了的紫葡萄。此外，各地还先后发现过激素草莓、打蜡苹果、硫磺香蕉等。
专家提醒：水果在食用前要浸泡清洗，由于很多农药不溶于水，简单浸泡还不能解决农残，食用之前尽可能要削皮。此外，市民还应选购与时令相符、没有经过保鲜处理的水果。
3、面粉
现象：市场上滥用面粉增白剂的现象比较普遍，所谓的面粉增白剂主要是指过氧化苯甲酰和过氧化钙，这些添加剂除了能起到增白作用外，并不能改善小麦粉的质量。
专家提醒：从5月1日起，国家已明令禁止生产企业在面粉中添加增白剂，目前，我省质监部门也组织人员对面粉生产企业展开食品添加剂专项检查，这意味着，消费者今后可以吃到放心的面粉了。
4、卤肉
现象：亚硝酸盐作为一种食品添加剂是允许用于食品中的，主要起护色、发色、烂肉和防腐作用，但因为其对人体有一定危害，国家对其添加有严格的限量。一些企业在实际生产中会过量添加亚硝酸盐，如果添加不均匀，会导致人中毒甚至致命。
专家提醒：正常的肉制品在煮熟后会呈现灰暗色，一些过量添加亚硝酸盐的肉制品，在煮熟后仍发红。
5、汤圆
现象：糖精钠是一种人工合成的甜味剂，多用于甜味食品中，国家对于糖精钠的添加也是严格限量的。但不法企业为改变食品口味，在使用糖精钠时常常超标或超范围，甚至在一些主食类速冻食品中（如汤圆、馒头、甜糯玉米）违法添加，对食用者的健康造成危害。
专家建议：通过日常鉴别难以进行有效区分，如果发现食品中的甜味异常，应该停止食用。
6、饼干
现象：一些企业在生产饼干时常会选择泡大粉或膨松剂，以达到口感松脆、体积膨大的效果，但如果超量添加，则对人体健康有害。目前，我国允许使用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸氢钙、硫酸铝钾（钾明矾）、碳酸钾、沉淀碳酸钙、复合疏松剂等。这些添加剂中含有的铝可引发老年痴呆等疾病。
专家建议：目前，有关部门正在研究减少一些膨松剂在食品生产中的应用，消费者选购饼干时应查看配料表，选择那些工艺相对简单、含添加剂少的食品。
7、大米
现象：一些商家为了降低成本，在回收陈米后使用硅油这一工业化工原料，去掉霉味，增加大米的光泽，还有的商家把普通的大米经过香精处理之后，变成了价格昂贵的泰国香米。这样的大米容易重金属超标，对人体健康带来危害。
专家建议：判断是否属于陈米、香精米的最好办法，就是把大米用高温蒸熟后再闻其味道，如果香味消失了，就可能是买到了假香米。如果味道异常，颜色发暗，则可能买到了陈旧米。
8、银耳
现象：商家为增加食品卖相，让其看上去好看，常会使用硫磺来熏制银耳，这样加工出来的银耳虽然看上去“白”了，但硫磺的残留量会很大，属于超范围使用二氧化硫。过量食用这样的硫磺银耳，会使人产生呕吐、腹泻、恶心等症状，严重的甚至会危害人的肝脏、肾脏。
专家建议：选择银耳时，不要盲目认为颜色越白越好，如果闻起来有一股怪味，尽量不要选购。另外，在食用前要用温开水充分浸泡。
9、鸡爪
现象：质监部门在对食品进行检测时曾发现，一些经营户使用双氧水加工鸡爪，这样的鸡爪看上去又白又嫩，保质期也很长，但却给消费者的健康带来危害。
专家建议：用双氧水等漂白过的鸡爪与正常鸡爪相比，颜色往往显得过白，而且鸡爪的体积也很肥大，有时候还有一股奇怪的味道。
10、罐头
现象：按照有关规定，色素是允许用于食品中的，但在一些纯天然的食品中不允许加。一些小企业为降低成本，收购质量较次的水果后做成罐头，并在里面超范围使用色素增加卖相，对人体尤其是儿童带来了健康隐患。有研究标明，摄入人造色素会加剧孩子的多动症症状。
专家建议：一般而言，直接食用水果比吃罐头要好一些，这样避免了很多加工程序带来的问题。非要选择罐头时，要避免选购那些色泽过于鲜艳、保质期过长的产品。
11、火锅底料
现象：火锅锅底常常会有多种食品添加剂或非食用物质。一些小火锅店为了让锅底色泽看上去很漂亮，会在辣锅中滥用胭脂红，并美其名曰“红油”，有的商家还会在锅底添加石蜡来代替牛油。
专家建议：有的人吃火锅后会出现拉肚子的情况，这很有可能是吃进石蜡后导致肠胃蠕动。吃火锅时，火锅的底料至关重要，消费者要选择那些信誉度好、比较正规的火锅店去消费。
12、豆浆
现象：一些商家为节约成本，使用少量的黄豆磨制豆浆后，在其中加入大量的水和香精、增稠剂等，以次充好，也给消费者的健康构成了威胁。
专家建议：市场上一些添加剂使用简单，利用这些物质做出的豆浆卖相好、味道香、价格低，有一定的市场。所以很容易卖出去。其实，很多饮料中都有添加这类物。
13、辣椒面
现象：极少数不法商贩为使辣椒面颜色鲜红，在加工过程中滥用非食用物质苏丹红，对消费者健康造成极大伤害。这种物质仅靠肉眼查看，很难区分，被商家做成辣椒油之后，更难分辨。
专家建议：正规的辣椒面闻起来有一股辣椒的香味，里面还有一定的辣椒籽。市民购买辣椒油等经过加工的产品时，最好选择正规的商场或超市。
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