“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人非常讲究食疗,时间的推移,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。我们如何去进行健康食疗呢?以下是97美食网(97msw.com)小编精心整理的“食疗大全:四款蔬菜食谱开胃除燥 夏季炎热致烦躁没食欲”,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
我们已经拉开了炎炎夏日的序幕,温度明显升高,雷雨增多。天气转热,人们会觉得烦躁、上火,食欲也会有所下降。夏季饮食,宜采取增酸减苦、补肾助肝、调养胃气的原则,饮食应清淡,以易消化、富含维生素的食物为主,大鱼大肉和油腻、辛辣的食物要少吃。下面小编给大家推荐几道清新养生适于初夏食用的蔬菜食谱,打开胃口享受美食。
纳豆
很多人都知道纳豆的营养价值很高,但面对这颜色金黄、口感滑软的纳豆,很多中国人还是不太习惯,因为它不仅口味浓重,用筷子挑还有很长的拉丝样黏液物。那怎么吃才能改善纳豆特有的臭味及黏丝口感,并保证其营养呢?其实讨厌纳豆臭味的人可以拌在米饭中吃,也可以把它当做调料拌在蔬菜和水果中吃。此外,还可以用一些香味大的食品如:大葱、洋葱、虾皮等。不喜欢黏丝的人,可以把纳豆加水稀释1至2倍后,再加入调料一起吃。
■纳豆卷饼
食材:纳豆、绿豆芽、冬笋
作料:酱油、醋、青芥、香油、甜面酱
做法:先在纳豆中加入1大勺酱油,让它带上咸味;可再加少许青芥或芥末,增加清新感;加入1大勺香醋搅匀,让它的黏液变得柔软,不再拉丝,而是成为泡沫状,便于用勺舀出;加入1勺香葱,让它在泡沫中搅匀;再加香油半勺;豆芽轻轻焯过,使其保持脆嫩状态;冬笋切细丝焯水;把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上,加入豆芽和笋丝,卷起蘸甜面酱食用。
生菜
我们在做凉菜的时候,很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出,生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分,其纤维和维生素C比白菜多。中医认为,生菜性温,有甘、苦\凉的特性,归胃、大肠经。能够帮助利尿、通乳、畅通呼吸道。此外,因生菜茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效是天然的神经镇静剂,特别适宜情绪暴躁的初夏食用。
■生菜豆皮卷
材料:豆皮、生菜、黄瓜、胡萝卜
作料:花生酱
做法:豆皮洗净后切成长方形的小片,锅中烧开水焯烫1分钟捞出沥干。黄瓜胡萝卜洗净切丝,生菜撕成小块。取一片豆皮铺上生菜和菜丝卷起;花生酱和水调匀成酱,蘸食即可。酱料可根据自己口味来调,甜面酱、芝麻酱都可以。
芥菜
芥菜属于十字花科蔬菜,是中国著名的特产蔬菜,它的种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油;本种为优良的蜜源植物。芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。此外,它还有解毒消肿之功,并能开胃消食,增进食欲,帮助消化。
■上汤芥菜
材料:芥菜、瑶柱、咸鸭蛋、姜丝
作料:盐
做法:瑶柱需要提前泡发,咸鸭蛋煮熟去壳切成小块,将芥菜洗干净、切成段,用开水焯好放入盘中备用; 烧热锅爆香姜丝,把泡发好的瑶柱放入快炒,加一大碗清水煮开并放入咸鸭蛋块,煮成鲜汤。将鲜汤浇在芥菜上即可。
豌豆
进入初夏后,走到菜市里,总会看到有小贩坐在摊子内,神色沉静地剥着豌豆,旁边积了一大堆剥空的荚壳。豌豆是越冬的作物,农人秋冬播种,到了初夏豆荚成熟,集中上市,是最大宗的蔬菜供应。豌豆富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能,还可以防止便秘,有清肠作用。
■清水豌豆
材料:豌豆、盐、花椒、大料、香叶、小茴香。
做法:豌豆剥好洗净放入锅中,倒入清水大约豌豆一倍多的样子。锅里放入盐、花椒、大料、香叶、小茴香。大火煮开后,转小火,煮到软就可以了,我大约煮了一个小时;煮好后在锅里泡着,自然冷却入味,泡的越久越好吃。
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”国人非常看重食疗,随着社会的进步,这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。那些健康达人是如何对待食疗的呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的食疗百科:夏季养生食谱 8款夏日养生粥除烦去燥,欢迎你参考,希望对你有所助益!
又到了一年一季炎热的夏季,人们这时候变得非常的没劲,对工作以及生活多多少少存在影响。这个时候夏季养生就变得非常的重要,我们这个季节会变得非常的烦躁,今天小编给大家带来8款夏季养生食谱,能有效的祛除烦躁的哦。
8款夏日养生粥除烦去燥
夏天我们是需要多喝些水来给身体补充足够的水分,如果会制作冰粥,就是非常的凉快了,接下来就给大家介绍能够帮助大家平安度过夏天的一些夏季养生粥和这些粥的普通做法。
1、皮蛋瘦肉粥
材料与做法:皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用;将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油即可。
2、陈肾菜干粥
材料与做法:菜干剪去头部,浸泡洗净;陈肾(即腊鸭肾,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症)用热水浸软后切开数片;水开后,将菜干、陈肾与米同放入煲内煲至绵滑,调味即可食用。
3、长寿羹
长寿羹听着名字就非常的好,我们在制作这道养生粥的时候,需要准备的食材有小白菜、白灵菇、草菇、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、水淀粉。
做法
将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉,白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用;将白灵菇切成细丝,草菇切丝,放入油中略炸取出备用;锅中加适量清水,放入姜片煮出香味后取出,将炸好的菌类放入,调入盐、胡椒粉,取出一碗汤备用;锅中剩余的汤加入小白菜蓉,用水淀粉勾芡,装入碗中;将取出的一部分汤倒入锅中,用水淀粉勾芡,加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中,即成两种颜色口味的长寿羹。
4、鱼片肉片生滚粥
备好粥底,待滚开后,放入食材滚至熟,此为“生滚粥”,能保持鱼类、肉类的嫩滑。须现煮现吃,因为粥的保温长久,即使离火了,其热力仍对肉类进行加温,放久了易导致肉类质感变粗糙。
材料与做法
鱼片或肉片切薄片双飞,放数滴生油以令鱼片或肉片间相互分开;生菜洗净后切成丝;将煲好的粥底滚开,放入适量的姜丝滚10分钟后,下鱼片搅匀即熄火,最后下些生菜丝,调味即可。
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