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"健康"食品照样不健康
健康食品照样不健康？
凡在包装上写着低脂高纤维多谷物天然等字样的食品，你在扔进购物车之前最好认真看看配料表。会发现许多食品其实是打着健康的幌子，由充满想象力的营销手法包装出来的。
能量条或营养棒
这是一种听起来很理想的代餐食品：只要嚼两根，你就不用吃饭了，还能保持营养均衡，精力充沛，甚至减轻体重。实际上，这些食品都是热量炮弹，它们只是添加了一些维生素、蛋白质和纤维质的糖棒。你只要看一下它们的成分标签，就会发现排在前一二位（也即比重最大的）的总是糖。
代替品：想减肥的话，吃蔬菜水果；想增加肌肉的话，吃酸奶；如果你要参加户外远足，需要一些补充能量又不易坏的零食，坚果和水果干是最好的选择。
多谷物食品
多种子面包、纤维饼干、多谷物早餐脆片等，是最让人疑惑的食物。每当我们看到多谷物纤维这些字样，就会觉得，它们应该跟全麦食品一样，是很健康的吧？事实并非如此。谷物种类多，并不代表它们不精，而只有常吃粗制谷物（比如全麦食品）的人，才能降低心脏病、糖尿病和癌症的患病几率。如果你在包装上看到营养强化面粉字样，那么对不起，它仍旧是一种精面粉。
代替品：成分标签只有全麦或全麦粉的食物，比如快熟燕麦片、全麦面包、黑面包等。撒了些麦麸皮的面包、加了纤维片或多谷粉的麦片饮料？它们不过是披着健康外衣的精制食品而已。
运动饮料
哈佛公共健康学院的流行病与营养家沃特·威勒的建议：维生素或矿物质饮料是否对健康有益，得看你缺不缺它。对于许多人来说，喝下健康饮料反而会导致维生素和矿物质吸收不均衡，或是过量摄入。根据最近的《美国爱荷华州女性健康报告》，几种常见的维生素和矿物质补充剂甚至跟死亡率的升高有关。
代替品：普通饮用水。烧开或经过净化处理的自来水就是最健康的饮料。如果想补充维生素和矿物质的摄入，首选水果、蔬菜、坚果和全谷类食品。
低脂花生酱
坚果里的油脂，其实是食品界中最健康的油脂之一，比如花生油，其中含有大量的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，防止冠心病和动脉硬化。花生油中还含有一种生物活性很强的天然多酚类物质白藜芦醇，它是一种有效的抗衰老物质，也是肿瘤疾病的天然化学预防剂，同时能减少血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。因此，给花生酱减脂纯属多余，反而把它本身的好处去掉了一部分。而且，根据美国公益科学中心的营养学主任伯尼·赖伯曼的说法：低脂花生酱跟全脂花生酱所含的热量差不多，而糖分却比后者还要高。
代替品：买普通花生酱吧，每天吃半两至一两的坚果对降低心脏病和癌症风险很有好处。近期的一份哈佛大学的研究甚至发现，每天吃坚果的人平均体重比不吃的人更低。
非油炸薯片
非油炸、烘烤而成、低脂，这些让人信服的字眼和零食结合在一起，不是个天才的发明吗？但是比较一下它们的成分标签你会发现，精面粉、淀粉等仍然是主要成分，油脂的含量也没有减少太多，而添加剂更是一写一长串。也就是说，尽管换了一种做法，但薯片就是薯片，卡路里的家乡，缺乏营养的食粮，添加剂的天堂。
代替品：冻干水果片是个不错的新发明，它们一般是通过真空速冻的处理法进行干燥的，不需要进行油炸或烘焙，也没有添加多余的糖分；全谷物脆片和墨西哥玉米片比非油炸薯片要好。前者的油脂含量并不高，而且富含纤维；后者尽管也经油炸，但起码保存了整粒玉米的大部分营养，而非精制过的马铃薯粉。
多吃浆果不易老糊涂
月4日美国《神经学》期刊称，经常摄入一些类黄酮，对人体健康大有裨益。研究表明，这些化合物有助于预防脑部疾病（如帕金森综合征、老年痴呆症等）、某些癌症及心脏病等一系列疾病。
过去，科学家在茶和红酒中也发现类黄酮，这种抗氧化剂可以帮助中和游离基,而脑细胞对游离基尤其敏感。最近结束的这个大规模调研由哈佛和UEA的科学家领导，约有13万人参加。研究人员在20年的后续跟踪中，发现了800多例帕金森症。通过对参与者的饮食及生活方式的分析，再排除年龄干扰后，研究人员发现那些吃了最多类黄酮的男性志愿者比起吃了最少的人患帕金森的概率低了40%。
但是，相似关联却没有在女性中出现。
哈佛公共健康学院的科学家说研究结果暗示了花青素可能有神经性防护作用，并从样本中归纳出，每个星期食用一次或者多次浆果的男人患帕金森病的概率比起不吃水果的人会少24%。花青素正是一种类黄酮，广泛出现在浆果（蓝莓、黑莓）、苹果、黑醋栗等水果或茄子等蔬菜中，过去已有研究指出花青素对心血管系统有保护作用。现在，它们头上的光环更大了。
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冰箱里常见的不健康食品
冰箱里常见的不健康食品
冰箱是为了让食物放久一点的，保鲜的储存空间，里面摆放着很多食物，那么大家知道冰箱里哪些食物最不健康吗?
甜饮料
市售瓶装茶和手摇杯等饮料的风行，改变了现代人的喝茶习惯，多点味道似乎更受欢迎。但这些带甜分的调和饮料，营养少热量高，喝多了容易使人变胖。
换上绿茶或红茶，也可以在白开水中加入几片柠檬，柠檬水带点淡淡柠檬香，不仅更能让我们补充水分，还有抗氧化物，对身体更健康。
酒精饮品
长期喜欢喝酒精饮品容易成瘾，酒精经肝脏分解后过多的脂肪酸会堆积肝脏，形成脂肪肝。
冰淇淋
冰淇淋是很受欢迎的冰品之一，但其脂肪和热量也是超高，吃几球冰淇淋其饱和脂肪、总脂肪和热量就会超标。
加工肉制品
加工肉制品如香肠和火腿等，都含有大量的钠和亚硝酸盐，吃多了容易有高血压，亚硝酸盐是一种致癌物质，吃多了会增加健康风险。
使用冰箱里存储食物的注意事项
很多人在买了冰箱其实不会用，认为冰箱就是一个存储空间，一味的往里面塞东西，其实冰箱储存也是有大学问的，也要讲究方法。
水果、蔬菜包层牛皮纸
专家指出，果蔬自身带有很多水分，即便在冰箱里也会损失水分和营养，而牛皮纸吸水性强，可以将其蒸发出来的水分吸收并返还给它们，但储存时间也不要超过3天。另外，芒果、香蕉等水果最好不要放在冰箱里，否则会加速其变质。
馒头、点心等先装入食品袋再放进冷藏室，但袋口别系死
因为在密封环境里，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等细菌，导致其变味、变质。如果3天吃不完，最好放进冷冻室里储存。
鸡蛋别直接放在冰箱蛋架上
刚买回的鸡蛋表面很脏，如果清洗会破坏其原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物进入蛋内，可以准备一个带盖的盒子，或装在保鲜袋中。冰箱的蛋架上也不要放别的食物，以免造成交叉污染。鸡蛋在冰箱里储存不要超过2个星期。
8种健康食品并不健康你误信了几个
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8种健康食品并不健康你误信了几个
8种健康食品并不健康你误信了几个
生活中有许多被广告、专家吹出来的健康食品，比如脱脂牛奶、杂粮点心、食用调和油。这些食物的后期加工让它们本身营养都流失了，吃了之后并没什么好处。一起看看文章吧。很多食物会被贴上健康或者不健康的标签，人们给予了健康食物充分的信任和依赖，但其实它们也有不少弱点。
脱脂牛奶少了脂肪，缺了营养。
脱脂牛奶的产生，缘于人们对膳食健康的特殊需求。无论是患有心血管疾病的人、中老年人，还是想减肥的女性，都将其视为既保证营养又能有效控制脂肪摄入的理想食品。但是，脱脂牛奶也有不足之处。牛奶在脱脂过程中，一些有益健康的脂溶性维生素也会跟着消失，比如维生素A、D、E、K。而缺少了维生素A、D，人体对钙质的吸收就会受到影响。同时，牛奶中原本香、浓的口感也不翼而飞。
其实，人们对全脂牛奶误解也很深，与动物内脏、奶油制品等脂肪含量超过20%的食物比起来，全脂牛奶的脂肪含量不足为奇，只含有3.7%5%，除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群，否则不用特别在意。
青笋、土豆富含营养，但禁不住放。
青笋口感爽脆，富含多种维生素和矿物质，但它天生比较脆弱，可以说，自采摘之日起，其营养价值就开始下降了，因此，最好吃新鲜的青笋，不要放得时间太长，凉拌最好，能避免烹炒带来的营养流失。
土豆含有丰富的维生素A、维生素C和矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，但土豆存放的时间越长，其中的淀粉含量越多，就越能使人血糖上升。所以存放时间过久的土豆是减肥者的大敌。
人造甜味剂让食物更可口，但容易使人发胖。
人造甜味剂本身所含热量很少，生产初衷是为了增加食物甜味，让人们减少卡路里的摄入。尽管甜味剂可以哄骗味蕾产生甜的感觉，但是大脑却不吃这一套。多项研究表明，食用甜味剂更容易让人变胖。
大豆最养生，但会偷走营养。
虽然大豆的保健功能已经名扬四海，但在某种意义上，它也是个营养盗贼，比如大豆富含的植酸可以干扰重要矿物质，比如钙、镁、铜、铁、锌的吸收。大豆还含有胰蛋白酶抑制剂，影响人体对蛋白质的吸收，导致胰腺功能紊乱。大豆发酵后，这些毒素将被大部分消除。豆腐、毛豆都不是发酵食品，不要吃过量，豆瓣酱反而是个不错的选择。
粗粮面包也会让血糖升高。
粗粮面包的维生素和膳食纤维确实比白面包技高一筹，但研究发现，粗粮面包也会让人们的血糖升高。这意味着，即便它们的脂肪含量不高，大量食用也会让人变胖。而且，在吃粗粮面包一两个小时候后，人还会感到饥饿，更容易多吃。
葡萄护心，但农残很严重。
研究发现，紫葡萄是保护心脏的能手，但也是农药的聚集地，由于葡萄从同一片土地、同一棵藤蔓采摘，年年都得反复喷洒农药，以抵抗虫害的袭击，因此农药残留非常严重。研究发现，所有的非有机葡萄均受到污染，最多可沾染11种农药。因此，在吃葡萄前，一定要洗干净。可以加一勺面粉，面粉有吸附作用，可以轻松洗掉果肉缝隙间的脏东西，还不会有残留的洗涤剂。
五谷杂粮伤肠胃。
小麦粉、大米及玉米其实并没大家想象的那么健康。的确，未经加工的谷物含有一些维生素E、B族维生素以及锰、镁、硒等矿物质。但是这些营养物质含量更高的食物为蛋类、肉类和鱼。而且有专家认为，谷物所含的不可溶性纤维素将加重慢性感染疾病和消化症状，如肠易激综合征。
食用油会产生自由基。
毫无疑问，油脂所含的天然多元不饱和脂肪，可以降血压，减少心脏病与中风风险。但是加工的或精炼的多元不饱和脂肪，如食用油，就完全是另一码事了。在烹饪或提炼过程中，热量、氧气和湿度的共同作用使其变质，并产生自由基，增加肥胖、癌症、心脏病和糖尿病的风险。葵花油、玉米油和花生油同时富含欧米伽-6脂肪酸，过量食用也会损害健康。
六种“健康”常识并不健康
厨房是生产美食的基地，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材有了灵魂，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。下面，小编为大家整理的“六种“健康”常识并不健康”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
六种“健康”常识并不健康
每天要喝8杯水？大多数人认为，每天喝8杯水(2000cc)有益健康。但近年来，国外一些医学研究部门提出不同意见。有不少专家指出：不一定每天必须喝足8杯水，喝太多水也会给身体带来麻烦。
这些专家认为：喝水和摄取热量一样，应该是需要多少，补充多少。目前并没有足够的科学依据证明多喝水就能多排毒，相反，一个人水喝得太多，却极易使体内电解质失去平衡(钠、钾离子大量流失)，水溶性维生素(维生素C及B群)也会更容易流失。
那么，究竟怎样才能算是太多或太少?正常人每天喝多少水量才算是适当的呢？科学研究指出：一般而言，人体每天从尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约是 1800～2000cc，因此人们一直认为，健康成年人每天需要补充2000cc左右的水分。但这2000cc水分不一定都由喝水获得，而应该把食物里的水分一并算进去，这才是正确的保健方法。
其实，我们每天吃的各种食物内含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像鸡蛋、鱼类中也有大约75%的水分。粗略估计，我们吃一顿饭，至少可以由食物或汤里摄取到300～400cc水分。因此，扣除三餐中由食物摄取的 1000～1200cc水分，我们每天只要再喝1000～1200cc水，平均上午2杯、下午2杯，也就足够了。
但是，我们也应该知道：水的需求量必须视每个人所处环境(温度、湿度)、运动量、身体健康情况及食物摄取量等而定，没有一个确定的标准值。专家认为，喝水的总原则应该是：一天不能少于500cc，但也不要超过3000cc。不过，有些人的确需要多喝一点水，如痛风、肾结石患者。但具体喝多少，也应遵照医生的建议。
每天一粒综合维他命有益健康？以前曾有营养专家提醒人们，维他命并不是多吃多补，更应避免吃单剂补充品(如维他命E、钙片等)，但每天吃一颗综合维他命会比较安全。但是，现在不少医学专家纷纷警告，每天吃一颗综合维他命也有可能出问题。因为某些综合维他命里所含的维生素、矿物质剂量大大超过了安全值，而且越来越多的研究也表明，高剂量的维他命对健康及预防疾病并无好处，相反还会增加某些疾病的患病风险。
最近美、英、法等国医学研究院的研究人员相继指出：血液中维生素A浓度高的人，罹患骨质疏松症的风险比较高。另有研究发现，摄取过量维生素A会增加2倍患骨折的风险。而且，我们摄取的维生素A会累积在体内，不像水溶性维生素能随尿液排出体外。台湾卫生署制定的“ 国人膳食营养素上限摄取量”及美国国家科学院制定的“安全摄取上限”中规定，成人每天维生素A的摄取量(包括来自食物及补充品)总计不宜超过3000ug。但不少综合维他命里，维生素A剂量单粒就高达4500ug，已经大大超过了安全摄取上限。
另外，人体摄入某些抗氧化维生素(如维生素C)剂量超过500mg，反而会变成促氧化剂，增加身体氧化压力，损伤细胞；摄取过量矿物质中的铁，还会增加患心脏病及癌症的风险。而在一些综合维他命中这些物质同样超出了安全值。
那么，我们应该如何安全地选择并使用综合维他命呢？1、看综合维他命中的成分标识，各种营养物质剂量应该符合(或接近)卫生部门提出的每日建议摄取量，千万不要服用高于每日建议摄取量150%的综合维他命。
2、 产品应清楚注明适用对象、使用方法、禁忌及保存方式等。
3、 要购买合格产品，并要查看制造商、进口代理商、联络方式等信息是否清楚标明。
胆固醇高的人不能吃海鲜？常听说胆固醇过高的人不能吃海鲜，因为虾贝类的胆固醇含量太高。而营养专家指出，胆固醇过高的人更应该注意饱和脂肪高的食物的摄入量，因为食物中饱和脂肪对胆固醇的影响，远比食物本身含的胆固醇大得多。营养界一般会用“胆固醇、饱和脂肪指数” (CSI)来衡量食物对胆固醇的影响，而不只看食物里的胆固醇含量。若以这个指标来看，虾、蟹等的胆固醇含量，其实和精瘦的猪肉或去皮的家禽肉差不多。相比而言，鱼类、海鲜的脂肪含量却很低。
所以，关键在于你怎么吃？1、少吃高饱和脂肪的食物(如肥肉)。
2、尽量不吃海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。
3、少吃饱和脂肪偏高的零食点心(如冰淇淋、蛋糕)。
4、 均衡饮食，不必过分忌口，每种食物限量摄入就不会有问题。
吃水果可以取代吃青菜？一些人不爱吃蔬菜，干脆吃水果代替。但水果真的可以取代蔬菜吗？大多数专家都不赞成，因为：
其一，水果的热量比蔬菜高，糖分含量也高。有些慢性病人，如糖尿病、血脂异常者反而需要控制摄取量。还有人用喝果汁代替吃水果，这种做法也不好，这样一些重要的纤维就会流失掉。
其二，蔬菜中的矿物质含量比较高，尤其是绿叶蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质。相比之下，水果里含量较多的仅仅是维生素。
其三，健康饮食讲究多元化，也就是每天吃的食物种类越多越好。即使是蔬菜，也不能只吃绿叶蔬菜，还要摄取各种不同种类的蔬菜;水果也是，每天2种，经常变换，才能充分摄取不同食物中的营养物质。
膳食纤维摄取越多越好？膳食纤维对健康很重要，日常饮食中要多摄取的观念一再被提起。听起来，膳食纤维似乎是摄入愈多愈好，如果你也这样想，那就错了。
尽管膳食纤维有预防便秘、减少癌症发病风险、降低血脂和胆固醇、控制血糖和体重等作用。不过，理想的纤维摄取量应是每天20～35kg，超过这个量就会适得其反。这是因为，如果长时间大量摄取纤维就会影响体内重要矿物质(如钙、铁、锌、铜等) 的吸收利用。此外，纤维容易带来饱足感。当纤维类食物吃多了，会挤占胃容量，其它食物摄入就会相对减少，这样对胃口小的人或是老年人来说，反而容易造成热量摄取不足，也会影响蛋白质、脂肪及其它重要营养素的摄取。
吃宵夜一定会发胖？许多减肥资讯告诉我们，晚上不要吃宵夜。但是国外研究调查却发现，在什么时间吃比较多东西和体重增减并没有绝对关系。美国农业部将一群体重超重的女性分为两组，一组在中午之前就吃下一天所需热量的70%，而另一组则在接近晚餐时间吃，结果并不影响她们的体脂肪率。专家认为，体重会增加，主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多，因此，维持健康体重最重要的是控制每天摄取的总热量。
那么，我们可否在吃了丰盛晚餐后，再大啖宵夜？专家认为，这要视个人生活型态而定。一般来说，在活动量较大的时间段里，摄取较多热量，比较恰当。而上班族下了班回家，多半赖在沙发上或做些静态活动，相对于白天活动量所消耗的热量大大减少。因此营养专家认为，晚餐不适合吃得比早餐和午餐多。而宵夜或晚上边看电视边吃的零食往往摄入的是多余的热量，吃了累积起来，当然会发胖。尤其一吃完，倒头就睡，更不好。因为睡眠时，新陈代谢率会下降大约 10%，太接近睡眠时吃东西，理论上就容易把没用掉的热量积存起来。
不过晚上一定要吃宵夜也未尝不可。最好在睡前2小时吃完，并避免油脂高的食物。油腻食物会让消化变慢，延缓胃排空时间。宵夜的热量应控制在200大卡左右。比较好的选择是一杯低脂牛奶加2～3片苏打饼、清淡的汤面、燕麦粥、红(绿)豆汤等。
春分：春风吹凉不健康
春分：春风吹凉不健康
从立春到清明节气前后是草木生长萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发生非感染性疾病，如高血压，或血压波动大，月经失调；过敏性疾病，所以，此季节人们需要注意养生。春分养生总原则：春分风不小，要防痛深扰。春分养生，人们在保健养生要保持饮食、起居、寒热规律平等，及保持阴阳平衡，这关键体现在精神、饮食、起居上的调摄和对药物的使用上。
春分的病候及养生
易五更晨泻
第一，春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，于是阳虚的本质更易显露出来，所以常发生五更泻又叫鸡鸣泻，特点是餐泄，就是完谷不化的腹泄。
第二，舌苔白，脉沉而弱，怕冷，腰以下发凉者可吃附子理中丸或金匮肾气丸，以温中扶阳。平时可常用干姜炖汤或吃干姜炖鸡汤。
易腹痛腹泻
第一，因春天风大，中医认为风木克脾土，平素脾虚舌苔白好拉肚子的，更易出现腹痛腹泻，其特点是腹痛明显。
第二，养生的办法是大风天，少到户外受风，可在医生指导下服用理中丸。
第三，春分前后，要防止受凉。
第四，做菜多用干姜，因为干姜能温中。
易感冒、流涕
春分时期风多、风大，易感冒流涕，养生要多到户外锻炼身体，增强免疫力。
因此，春分节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。在思想上要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的最佳效果。
长期吃火腿并不健康
长期吃火腿并不健康
火腿肠是一种非常方便快捷的肉食品，而且其口感非常的香，因此很多人在日常会特别喜欢吃它，但大家可知道这种肉是不能够经常吃的，要不然对于自己的身体健康来说，危害会特别大，容易让人变得虚弱。今天就给大家介绍下火腿肠的危害。
1、添加剂比较多
火腿肠虽然说比较的美味，但是在它当中所含有的添加剂非常的多，而且其营养价值完全不能够跟鲜肉相比。
特别是有些不良的生产厂家，为了让火腿肠的保质期变长，外表看起来更漂亮，往往会在其当中添加着色剂以及防腐剂，如果人体大量的摄入这些物质，就会严重的危害自身的健康。
特别是在火腿肠中会含有一种叫做亚硝酸钠的防腐剂，这种物质如果摄入比较多，会对中枢神经产生影响，从而让一些人出现头晕、头痛、以及恶心呕吐的症状。
除了以上这些添加剂之外，在火腿肠中还含有别的添加剂，因此大家在日常吃它的时候对于维护自身的健康来说，是没有一点好处的。
2、造成肥胖
对于那些想要减肥塑身的人群来说，你们在日常最好不要吃火腿肠，因为它特别容易造成肥胖，这主要就是因为在火腿肠中所含有的淀粉以及热量是比较高的，如果大家在日常吃的比较多的话，就会让身体中的热量堆积比较高，如果你不注意通过运动来消耗这些热量，那么这些物质就会堆积在身体中从而造成肥胖。
还有一点就是，大家在吃火腿肠的时候，有没有发现这样一种情况，那就是在火腿肠中会夹杂着一些白色物质，这种东西是脂肪油堆积起来的，如果吃多了，就相当于给身体补充油脂，那么肥胖自然也就会找上你。
3、营养匮乏
在火腿肠中所含有的营养成分是非常低的，不能够长时间作为营养摄入的来源，但是有些商家为了弥补火腿肠的这种缺陷，往往会在其当中添加蛋白粉，这种物质的营养成分是比较高的，因此大家在日常购买的时候，不妨看看火腿肠的组成成分中有没有蛋白粉的存在，而且这种物质与淀粉的比例也要注意，越高营养价值越好。
在这里提醒一点，很多人在日常吃火腿肠的时候都喜欢搭配着方便面一起吃，觉得这样会比较美味，但你可知道，这样吃会让身体中的钠元素含量超标，会加重肾脏负担。
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