生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食问答：红烧羊肚片怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
材料:
熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。
做法:
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
97msw.coM精选阅读
了解美食：炒羊肚片怎么做？
97美食网就是专门为美食、或者为各式各样的美食做法菜谱大全而专门创建的网站。本网站有很多优质的资料以及专业的厨房知识大全，都能够不帮助您解决您现在正在面临的问题和疑惑。那么下边就让“97美食网”小编特向您推荐"了解美食：炒羊肚片怎么做？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
主料：羊肚200克
调料：香油15克,花生油50克,酱油25克,味精2克,淀粉(豌豆)30克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克
炒羊肚片的特色：
炒肚片色泽金黄，质地软烂，味道香浓。
做法：
1.将肚板片成片放入开水中烫透。
2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。
3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
美食知识问答：炒羊肚丝怎么做？
[原料/调料]
羊毛肚(或猪肚)600克。小苏打1茶匙，大蒜茸l茶匙，酱油、红辣椒丝各1汤匙，笋丝、韭黄各1/2杯，用醋1汤匙，酒1汤匙，生粉1茶匙，香油1/2茶匙及适量盐做成调料
[制作流程]
①将毛肚一块，用水煮l小时至软，捞出后切细丝，再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止，捞出冲洗一下，滤干水分。
②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味，随即捞出再滤干。
③将炒锅烧热，用3汤匙油炒红辣椒及笋丝，并加入毛肚丝与韭黄，淋下调汁，用大火炒匀即可。
美食问答：羊腩煲怎么做？
莲藕的营养价值:
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
菜系及功效：私家菜 肝调养食谱补血食谱 便秘食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：清香味 工艺：炖
羊腩煲的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)960克,莲藕1000克
调料：腐乳(红)5克,陈皮3克,青蒜50克,姜120克
1. 羊腩斩件，在沸水中滚过，取起在冷水中洗净候用;
2. 莲藕刮去皮，洗净，拍扁，斩件;
3. 青蒜弄净，切段;
4. 姜去皮，折扁，切碎;
5. 起油锅，香姜，青蒜头，南乳和羊腩件，洒入烧酒，倾下清水，加入陈皮、莲藕件，改用瓦缸盛起煲着，直至羊腩和莲藕熟为止，试适味，原煲上席。
美食问答：拔丝蛋片怎么做？
菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：拔丝拔丝蛋片的制作材料：主料：鸡蛋200克辅料：红绿丝10克,芝麻20克调料：白砂糖150克,淀粉(豌豆)75克,植物油100克拔丝蛋片的特色：甜绵柔酥，别有风味。教您拔丝蛋片怎么做，如何做拔丝蛋片才好吃1.将鸡蛋磕在大碗内，加入凉开水?开的淀粉，搅匀待用；芝麻洗净炒熟备用。2.将炒锅上火，淋少许油滑锅，将鸡蛋淀粉倒入，并转动炒锅，将蛋液摊成一块直径约30厘米的蛋饼备用。3.将蛋饼放案板上，用刀切成长6厘米、宽3厘米的菱形片。炒锅坐上火，加植物油，待油烧至七成热时，下鸡蛋片，不断翻身，使鸡蛋片炸透，炸松，使其逐步膨胀，离火。4.另取一炒锅上火，加热油25克，放白糖，不停地用勺炒动，待糖浆呈棕红色时，下入炸酥的鸡，迅速颠翻几下，使糖汁均匀地裹在鸡蛋片上，然后倒在预先涂过热油的盘内，上面撒少放青红丝、熟芝麻即可。拔丝蛋片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
美食问答：家常红烧牛肉怎么做？
主料：牛腩600克辛香料：大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支调味料：料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量做法：1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料3、放入牛肉略微翻炒一下4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀5、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓小贴士：1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦
美食问答：红烧带鱼段怎么做？
材料:鲜带鱼300克。调料油1000克(约耗50克)绍酒、酱油各2大匙、香油、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜末、蒜片花椒各少许，淀粉适量。做法:1、将带鱼头，细尾剁去，剪去背鳍，剖腹除内脏，刮洗整理干净，在鱼身两侧剞“十字花刀”，剁成6厘米长的段，下入八成热油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。2、原锅留底油，用花椒及葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋、加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，再下入炸好的鱼段，转小火烧至入味，见汤汁稠浓时，加入味精，移旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。材料替换用鲤鱼中段替换带鱼，称为红烧鱼中段。口味变化用番茄酱、糖调味，称为番茄带鱼段。
美食问答：红烧滑豆腐怎么做？
菜名： 红烧滑豆腐 主料： 豆腐500克。 配料： 配料：水发香菇、鲂鱼、小红尖椒、猪肉末儿50克。调料：鱼露、蚝油、老抽、料酒、味精、香油、淀粉、高汤、花生油、葱。 做法： 1、将豆腐切成1.5厘米厚、3厘米宽的三角块。水发香菇、鲂鱼、小红尖椒切成末儿，葱切葱花儿。2、炒锅置于火上，加入花生油烧至七成热时，下入豆腐块，炸至金黄色捞出，沥油。锅中留少许底油，下入肉末儿煸干水分，加入葱花，依次下入配料及鱼露、蚝油等调味品，随即放入高汤，把炸好的豆腐加入汤里烧2分钟，烧至豆腐入味，下水淀粉勾芡，淋少许香油，翻裹均匀，装盘即成。 特点： 色泽金黄，鲜香可口。
美食知识问答：红烧冬瓜怎么做？
菜系及功效：家常菜谱红烧冬瓜原料：冬瓜500克，葱油40克，花生油35克，甜酱25克，酱油25克，白糖10克，精盐3克，味精2克，葱、姜未各少许，水淀粉20克，高汤100毫升。红烧冬瓜制法：(1)将冬瓜去皮、去籽瓤洗净，切成3厘米长、L 2厘米厚、2厘米宽的块。(2)锅内加花生油烧热，下入葱姜末、甜酱，再入冬瓜、酱油、白糖、精盐、味精、高汤，开后转微火烧至冬瓜软烂时勾芡，淋上葱油搅匀，盛盘即成(冬瓜要切成大小薄厚均匀的块，以免炒时受热不均；另外，冬瓜吃烂，一定要将冬瓜烧烂出锅)。红烧冬瓜特点：味鲜成，下饭菜。冬瓜的药用价值冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜，为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。
美食知识问答：红烧鲫鱼怎么做？
主料：鲫鱼250克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大葱5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣酱15克,酱油10克,味精2克,醋10克,植物油40克做法“1. 将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；2. 在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；3. 油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；4. 原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；5. 将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
美食问答：萝卜炖羊腩怎么做？
主料:羊腩
辅料:白萝卜 料酒 酱油 水淀粉
做法:
1. 将白萝卜、生姜分别洗干净去皮;
2. 白萝卜切成块状，生姜切片，大葱切段备用;
3. 羊腩用清水洗净，切成块状备用;
4. 锅内加入适量清水，用大火烧开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煮3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。
此菜有补中益气，健脾消食等功效。也可预防皮肤干燥、皲裂、生冻疮，是冬季养生菜肴之佳品。
知识点：
1.羊腩下锅煮出浮沫最好要换锅清水继续煮
2.不喜欢吃羊腩您可以换成牛腩味道同样好
3.萝卜和羊腩的比例是1：3
4.喜欢吃辣口的您可以放些干辣椒调味
5.最好放少许白糖可以提鲜
6.出锅时可以撒上少许香菜味道更好
大厨支招：
1.高压锅上阀煮20分钟即可
2.如何去除萝卜味
一：用水焯一下
二：用油煸炒
美食问答：腐竹羊腩煲怎么做？
做法：
1、将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好;
2、热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。
腐竹营养分析：
1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
小诀窍:
1、羊肉很难煮烂，焖的时间比较长，起码要1个多小时以上，如果改用其他高效能的焖锅，时间能缩短点。
2、注意加水分量比较大，因为焖的时间长，中间还要注意水有没有焖干。
3、因为加了很多配料，吃起来不会臊，如果喜欢吃辣椒自行放。
美食问答：煎牛里脊片怎么做？
菜花的营养价值:
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;
3. 丰富的维K：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
4. 解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;
菜系及功效：私家菜脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：五香味 工艺：炸烹
煎牛里脊片的制作材料：
主料：牛里脊肉175克
辅料：土豆(黄皮)150克,扁豆25克,菜花25克
调料：小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油(炼制)25克,盐5克,胡椒粉3克
煎牛里脊片的特色：
色泽金黄，质地酷脆，鲜香微辣。
教您煎牛里脊片怎么做，如何做煎牛里脊片才好吃
1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制。
2.当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即成。
感谢您阅读“97美食网”的《美食问答：红烧羊肚片怎么做？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧羊肚片专题，希望您能喜欢！
