美味的生产基地是厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材被精挑细选，而调料在此不再是无足轻重，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。你不妨看看巧克力真能使人产生恋爱的感觉吗？，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
巧克力真能使人产生恋爱的感觉吗？
巧克力吃进肚子之后，其中的pEA会很快被分解为苯乙酸，没什么机会到达大脑，也就无法使人放电。所以，巧克力使恋人来电，大概跟钻石也让恋人兴奋一样，主要是它所附带的内涵，而不是它含有什么物质。
巧克力本质上说是一种糖果，不过它显然大大超越了其他糖果不仅作为爱的载体在情人节时担任了形象大使，在西方表示祝贺、歉疚、感谢之意时，也都可以送一盒巧克力来传达。巧克力到底是个什么样的东西，有什么特别之处呢？
巧克力的核心原料是可可脂与可可粉。可可豆经过发酵、烘烤、去皮等处理之后，被研磨压榨成可可浆，也叫可可液块。可可浆能够被分离成为可可脂和可可粉，然后进一步加工成其他食物。
可可脂其实是一种植物油。通常的植物油，比如大豆油、菜籽油、花生油、玉米油等，主要是不饱和脂肪，但可可脂比较特别，其饱和脂肪含量很高，通常在60%左右。油的熔点主要由饱和脂肪的含量决定，植物油一般熔点低，在常温下是液态，而动物油熔点高，常温下是固态。可可脂因为饱和脂肪含量高，性质接近动物油，熔点在34°C~ 38°C之间。这使得它可以在常温下是固体，吃到嘴里却融化，即所谓的只融在口，不融在手。可可粉则是提取了可可脂的可可豆残渣，类似于大豆榨完油之后的豆饼。可可豆中的许多特有成分，比如矿物质铁、镁、锰、锌，以及各种多酚化合物，主要都留在了可可粉中。可可粉中有大约60%的碳水化合物、20%的蛋白质以及超过10%的油脂。
法国经典巧克力慕斯千差万别的巧克力
典型的巧克力需要在可可浆里添加可可脂。也就是说，巧克力里的可可脂比可可浆里的多。此外，一些巧克力品种还会加入牛奶或奶粉，以及糖等其他配料。不同原料的组合，就形成了形形色色的巧克力。
作为油脂，可可脂是巧克力特有口感的来源。而可可粉中的多酚化合物以及其他微量成分，则对巧克力的风味做出了巨大贡献。当然，可可脂中也会有许多香味物质， 因为可可粉中含有多酚化合物，典型的巧克力是黑色的，有一定的苦涩味。所以，黑色巧克力才是正宗的，具有最浓郁的巧克力味，但是它的风味不见得是 最好的。
牛奶巧克力是另一大家族。它不是用可可脂，而是使用奶粉或者浓缩牛奶制成的。在美国，法定要求牛奶巧克力必须含有10%以上的可可浆，欧盟则要求至少25%的可可粉后来，修订为英国和爱尔兰可以低到20%，不过在欧盟其他国家，这种巧克力只能叫做家庭牛奶巧克力。换言之，牛奶巧克力含有的可可脂远远低于黑巧克力，即便同为牛奶巧克力，其中的可可粉的含量，美国产的远低于欧盟产的，就连加拿大、日本等国产的也都比美国产的要高。
白巧克力则完全不含可可粉，主要是糖、牛奶加可可脂的产物。美国、欧盟和日本，都要求白巧克力中可可脂的含量不低于20%。
实际的巧克力种类比这还多，各国的法定名称和要求也互不相同。总之，就是可可粉、可可脂、牛奶、糖等原料的不同组合。
除 了这些原料，最值得注意的是代可可脂。可可脂比较贵，所以寻找便宜的替代品就有了市场，棕榈油开始派上用场了。它和可可脂一样，都是饱和脂肪高的油， 经过一些工业手段，比如氢化、分离等，可以从棕榈油得到物理性能与可可脂很接近的油脂，这就是代可可脂。更低级的代可可脂则可能用一般的氢化植物油来 做。在口感上，代可可脂可以以假乱真，不过它没有可可脂的固有风味。此外，经过氢化的植物油含有一些反式脂肪，就使得它更加低级了。按照中国标准，如 果巧克力中使用的代可可脂超过5%，就必须标明。
巧克力淋面可可卷细节决定巧克力
巧克力的风味与口感跟原料组成密切相关。而在原料组成一定的前提下，口感主要由其中的颗粒大小和形状决定。
如果用肉眼来看，经过研磨压榨的可可粉已经很细了。不过人的舌头实在很灵敏，有实验显示：当颗粒大小在50微米(大致相当于普通人的头发直径)以上，舌头就可以感觉出沙砾感来。而且，研磨压榨得到的可可粉形状突兀嶙峋，就更增加了不好的口感。在长时间的搅拌中，颗粒之间互相碰撞，不仅磨去了棱角，而且还被撞碎，能够大大改善口感。
最早的精磨机是滚筒状的容器，里面装了很多石子。滚筒连续转动，巧克力原料被石子们碰撞打磨，精磨的效率比起搅拌就有了飞跃。在巧克力制造过程中，精磨的时间短则几个小时，顶级的巧克力可长达几十乃至近百小时。
随着食品科学的发展，精磨机的设计更加精巧。人们还发现如果加入乳化剂最常用的是卵磷脂，可以使得精磨效率大大提高。在这种高强度的精磨中，可可粉颗粒可以被减小到20微米左右，而且外表圆润，即使是灵敏的舌头也感受不到它们的存在。此外，精磨过程还会产生大量热量，把可可脂融化。巧克力原料进入精磨机的时候像面团，可可脂的融化以及可可粉的变小，使得它们出来的时候就变成了粘稠的液体。不仅如此，加热以及打磨的加工方式，还会使可可粉释放出更多的香味物质，进一步提升风味。
此外，巧克力的风味口感还跟其凝固过程密切相关。巧克力原料中有大量的脂肪，脂肪会在一定的温度范围内凝固。在此范围内，不同的温度下凝固得到的脂肪颗粒大小不同，融化的温度也不同。最理想的巧克力中脂肪颗粒应该小而均匀，在34°C左右融化。人的手心通常低于这个温度，口腔温度则稍高于它，这样就可以实现只融在口，不融在手了。而如何实现这样的融化温度，就是各个制造商的看家秘技了。
松露巧克力巧克力之爱
多数人都会有很想吃某种食物的时候。在食品学上，这种渴望叫做craving，中文中的馋算是很好地诠释了它的含义。
事实上，女性比男性更加容易馋某种食物，尤其是高糖高脂的食物。一种假说认为糖会促进大脑中血清素的释放。血清素又叫5羟色胺，能够让人镇定，减少急躁情绪，带来愉悦和幸福的感觉。不过这仅仅是一种假说，并没有太多科学证据的支持。
而巧克力是最受宠爱的食物。1991年，美国宾夕法尼亚大学研究人员paul Rozin 等人在《食欲》(Appetite)杂志上发表了一项研究，调查了几百名本科生及其他们的父母对各种食物的偏好，结果巧克力最受青睐：在各种食物中，有40%的女性和15%的男性表示会馋巧克力。考虑到巧克力只是众多可馋食物中的一种，这一比例算是相当高了。更进一步的分析发现，馋巧克力的女性中，有超过一半的人馋的时间与月经周期有关：月经开始前和后一两天，是最馋巧克力的时间。
关于人们为什么会馋巧克力，有过一些研究，但没有令人信服的结论。一种流行的假说是巧克力中含有苯乙胺(pEA)。这种神经兴奋剂能让人更有精力、更兴奋。大脑中释放pEA时人们呼吸和心跳加速，手心发汗，脸颊发红，活脱脱就是通常所说的看到心仪异性时触电的形象。这种假说深受巧克力商人的喜欢，巧克力也就被赋予了爱的使者的内涵。
不过这种假说不太靠谱。因为巧克力吃进肚子之后，其中的pEA会很快被分解为苯乙酸，没什么机会到达大脑，也就无法使人放电。所以，巧克力使恋人来电，大概跟钻石也让恋人兴奋一样，主要是它所附带的内涵，而不是它含有什么物质。
1994年，同样是宾夕法尼亚大学心理系的研究人员在《生理与行为》(physiology & Behavior)上发表了一项研究，研究了巧克力解馋的成分。研究人员（Willa Michener 和 paul Rozin）找了很多本科生志愿者，挑出会馋巧克力的那些作为受试者，并给他们6种选项，分别是：牛奶巧克力；甜度、热量和口感都与牛奶巧克力一样，却不含有巧克力特有成分的白巧克力；含有巧克力特有成分的可可胶囊；安慰剂胶囊；白巧克力加可可胶囊；什么也不吃。当他们感到馋巧克力的时候，就吃下其中的一种，并在吃前、吃后以及吃后90分钟描述自己的馋度。所谓描述馋度，就是在一条100毫米长的线上画一个刻度，最左端表示刚刚注意到(想吃巧克力)，最右端表示无法控制(地想吃巧克力)，越靠右就表示越馋。
每一个受试者需要完成所有6种样品至少一次才算有效样本。最后有34位志愿者达到要求，其中有17位每种样品各完成了两次。统计结果发现，什么都不吃的话，吃前、吃后以及90分钟后的馋度值分别为70、70和58；而吃牛奶巧克力，分别是74、16和13，非常明显地显示了巧克力的解馋效果；不含巧克力特有成分的白巧克力，三个馋度值分别为70、33和28，看来虽然不如牛奶巧克力明显，但也相当有效；安慰剂胶囊的三个馋度值分别为71、65和52；有意思的是，含有巧克力特有成分，但是缺乏相应甜度、口感和热量的可可胶囊，三项馋度值分别为67、66和51，基本上跟安慰剂或者什么也没吃一样。这说明解馋的并非巧克力中的活性成分，而是它所带来的甜度、口感和热量。
当然，这个实验也有相当的局限性。除了实验人数有限，那些太馋的志愿者也因为无法完成所有实验要求而被剔除了。此外，因为巧克力的特有风味需要有可可成分来产生，实验无法实现双盲。也就是说，受试者可以猜测出自己吃的是什么，这也可能会影响他们对馋度的描述。
巧克力杏仁蛋糕有益健康，还是有害健康
虽然女士很喜欢巧克力，但是对它是否有害健康、尤其是否会不利保持身材一直又忧心忡忡。
其实，巧克力厂家大肆宣传的巧克力有利于心血管健康，倒也不是空穴来风。可可中含有大量的多酚化合物，具有良好的抗氧化作用。此外，还富含比如矿物质铁、镁、锰、锌等矿物质。这些物质，对于健康确实是有利的。
可可或者巧克力对健康的影响，研究也不少，不过高质量的研究并不多。《英国医学杂志》(BMJ)在2011年11月发表了一项荟萃分析，剑桥大学的Oscar H Franco领导的研究小组从各个生物医学的学术期刊数据库中搜索巧克力对心血管、糖尿病、代谢综合征等症状影响的研究。截止2010年10月，只找到了7项符合质量要求的研究，其中没有一项随机双盲对照试验，都是流行病学调查。这7项研究共有了11.4万多名志愿者参与，跟踪时间在8~16年之间。其中有5项显示，吃巧克力对于心血管健康有积极作用。因为各项研究对巧克力食用量的分类方法不同，这项荟萃研究比较的是吃巧克力最多与吃巧克力最少两组的发病率。结果是，与吃得最少的那组相比，吃的最多那组人心血管疾病发生率要低37%，而中风率低29%。麻烦的是，不同的研究中对于吃得最多的定义并不相同，有的是多于一周1次，而有的是多于1天一次，还有的是多于一周5次。
虽然这些研究多少有些局限，但可以显示吃巧克力对于心血管健康可能多少有些好处。不过需要注意的是，这里的巧克力一般是是真正的巧克力，即含有可可粉的那些种类。很多研究，甚至直接指明是黑巧克力或者可可的作用。
对于时尚女性来说，比保护心血管更担心的还是长胖的问题。吃巧克力会不会长胖差不多是爱巧克力的女性最爱问的问题之一。但长胖还是减肥，并不是由哪一种具体的食物来决定的。它取决于摄入的总热量与消耗的总热量的差值。如吃了巧克力，能够少吃其他食物而减少更多的热量摄入，那么它就有利于减肥。如果在正常饮食之外，哪怕是只吃一小块，也还是增加了一小块的热量，同样是有助于增肥。不管是那种巧克力，一块30克的热量也有150大卡左右。而一份麦当劳的小份薯条，也就是200大卡出头。所以，如果要考虑吃巧克力是否长胖，需要考虑的其实应该是：吃了巧克力，通过少吃什么食物来找补。
巧克力马卡龙要不要吃巧克力
真正的巧克力，即那些可可粉含量高的品种，比如黑巧克力、牛奶巧克力，往往价格不菲。而它们对心血管的保护作用，却又跟这些可可粉的含量有关。它们的作用，即使如BMJ总结的结论，也跟多吃蔬菜水果粗粮带来的好处差不多。如果只是为了保护心血管，那么吃巧克力实在是投资大，收益少，很不划算的买卖。再考虑到与它们所如影随形的高脂肪，吃蔬菜水果无疑就要靠谱、有益得多了。
多数人吃巧克力大概不是为了健康，而是为了享受。的确，巧克力能够让许多人感到愉悦，如果体重不是问题，钱袋子也不是问题，买点高品质的巧克力来吃，还是一 种不错的享受。如果只是为了解馋，按照宾夕法尼亚大学的研究结果，只要是能够糊弄过感官的监察，便宜巧克力也可以起到效果。
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中医解读：“吃啥”真能“补啥”吗
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中医解读：“吃啥”真能“补啥”吗
吃啥补啥的意思，简单地说，就是以动物脏器来调补身体的方法。它来源于中医治疗学中的食疗法，食疗法在商朝的《汤神论》中已有记载，《神农本草经》更是对其功效及应用进行了详述。
唐代医药学家孙思邈发现了动物内脏和人类内脏无论在组织、形态还是在功能方面都十分相似，他在长期的临床实践中，提出了以脏治脏和以脏补脏的学术观点。这就是中医食疗中的一个很重要的法则以形补形，俗称吃啥补啥。
现代科学技术也将猪胃黏膜加工制成胃膜素，有保护人的胃黏膜作用，治疗胃或十二指肠溃疡。用动物睾丸制成的睾丸片，可治性功能减退症。采用猪、牛、羊的胎盘制成的胚宝片，对神经衰弱、发育不良者均宜服食。但这并不意味着所有的人只要有了胃痛就要吃猪肚，得了心脏病要吃猪心，发生性功能障碍就要吃什么鞭类……根据具体各种不同的情况还应区别对待。
吃肝补肝肝病患者不宜：
肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理，从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。
肝脏还是重要的免疫器官和化学加工厂，可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，动物肝脏内含铜量也很高，而这些物质肝病患者食用后，无疑会受其害。因此，肝病患者是不能吃肝补肝的，日常饮食也应少吃肝为佳。
以脑补脑老人不宜
老年朋友常常有不同程度的健忘，中医认为这多半是因为肾气逐渐亏虚，不能上荣于脑。而根据以脏补脏的理论，猪脑可起到补益大脑的作用，因此，许多老年人热衷于吃脑补脑。其实，这是不正确的。
猪脑属于高胆固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。因此，老年朋友在补脑时不妨选择核桃、黑芝麻、鱼肉等食物来代替猪脑。
以血养血老少皆宜
血液是维持人体基本生理活动最重要的物质之一。民间常常用各种动物血液治疗贫血或血虚，这是值得推广的一种食疗方法。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，且易被人体吸收的血红素铁。黑木耳、海带、芝麻等，虽含铁量也较高，但所含的铁为非血红素铁，其吸收率多在10%以下。
与牛血、羊血等相比较，猪血的含铁量最高，每100克猪血中的铁为44.9毫克，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。此外，猪血中的蛋白质含量也很高，所含的氨基酸比例与人体的也接近，非常容易被机体利用，特别适合消化功能较弱的老年人和儿童食用。
此外，像吃心养心、吃腰子补肾、吃肺润肺等说法，临床实践证明在部分患者身上是有效的，但是，在具体使用时，还得因人而异。例如猪肾具有补肾的作用，但肾结石患者就不宜食用，他们反而需要限制动物内脏的摄入。
以形补形 多吃腰子真能补肾吗
以形补形 多吃腰子真能补肾吗
以形补形，这是很多人养生的方法。所以无论是在家常便饭还是饭局中，很多男性都会吃腰子，说这是补肾的方法。那么吃腰子补肾吗?补肾方法有哪些?
多吃腰子能补肾吗?
最新研究发现，猪、牛、羊的肝、肾脏等，里面均有不同含量的重金属镉，人们在食补的同时把镉也吃进肚子里，很可能会造成不育不孕，如果再加上本身就是吸烟人群，不育几率高达六成。
镉可以诱导男性睾丸、附睾等组织器官发生结构功能上的退行性变化，最后导致生殖能力的减退。
最后提醒大家，高锌食物有助排镉的作用，因此生活中为了防止镉元素的摄入过多，可以选择一些含锌的食物等。可以多吃一些蔬菜、水果等，高锌食品 以贝壳类动物为主，如牡蛎含锌最多，海带中的褐藻酸也可排泄体内的镉。苹果内含半乳醣荃酸，对排毒颇有帮助，多食用牛奶和豆制品，其所含有的丰富钙质是有 用的毒素搬移工。另外生活上注意戒烟，少接触电池等含镉物品。
人的大便能吃吗
一、人的大便能吃吗二、大便出血怎么回事三、最佳排便时间人的大便能吃吗
1、人的大便能吃吗
对于大便能不能吃没有一种确切的说法,它是能吃还是不能吃,但是一般的情况下没有人会去吃的。因为这是人体的排泄物,里面含有很多食物的残渣,经过消化后,气味也不好闻,所以正常情况下,是不会有人去吃的。但是动物的粪便却是一种植物很好的肥料。
2、每天都要大便吗
胃肠病学专家认为,如果粪便不是太松软或是太坚硬,人们从每天排便3次到每周3次都属于正常范围。也就是说,排便有规律并不意味着每天都应该排便,而是自始至终保持稳定一致的习惯。只有在排便频率发生突然变化时,才应引起注意。
3、大便应该很臭吗
大便的气味不好闻,但也不应当有腐臭味。如果大便的气味极度难闻,那么可能是感染的迹象,如果不加以控制,可能会发展为节段性肠炎、乳糜泻或溃疡性结肠炎。
贾第鞭毛虫病(一种寄生虫感染)是让大便气味变得更臭的原因。如果排便时经常出现这种情况,就需要去看医生。
此外,人们一整天都在放屁是正常和健康的现象,因为它是肠道细菌在对食物进行消化时所生成的天然副产品。但是,与大便一样,放屁的气味持续恶臭可能是某些严重疾病的迹象。
大便出血怎么回事1、便血是一种很常见的消化道疾病症状,有的人不以为然。殊不知,便血的最大隐患可能是大肠癌的一种信号。尤其是上了年纪的人,千万不能对便血掉以轻心。但并不是大便带血就是患了大肠癌,因为便血可见于其他很多消化道疾病,如痔疮、肛裂、结肠息肉等。在这些病因中,成人最常见的是痔出血或大肠癌;儿童最常见的则是息肉出血。
2、便血是痔疮最常见的症状。有约90%的痔疮患者有大便出血的表现。因此,只要一说起便血,人们总认为是痔疮发作,无关紧要,而忽视了便血也是大肠癌的主要症状之一,包括部分基层医务人员也容易忽略这个问题。从误诊的情况来看,10个病人中,病人自己延误的有4人,医生引起的有4人,其余2人可能属条件所限。
最佳排便时间食物吃进体内后一般在12小时之后才排出。因此,科学的讲,一天最合适排便的时间应该是清晨。
刚起床因为经过一夜的消化,食物残渣已经产生,所形成的粪便已贮存在乙状结肠。乙状结肠内存有粪便可使粪便进入直肠内,蓄积足够数量时(约300克左右)对肠壁产生一定压力时则引起排便反射进而进行排便。如果早上没排出,就会产生毒素,而且时间拖越久,产生的毒素越多。但是因为早晨起床的时候结肠蠕动功能会增强,而吃完早饭之后又产生了胃结肠反射,从而促进我们的结肠蠕动。所以,每天早晨起床或者早餐前的两个小时之内是最好的排便时间。
另外,晚上也是很好的排便时间,因为宿便积聚在体内对身体很不好的,口臭,月经不调,提前衰老,肠胃不好等等。人在睡眠前排便,一定要慢慢用力,太用力会引起精索静脉曲张,疝气等,清空体内的脏物,对身体是很好的。
其实排便动作本身是一种反射性活动,是可以建立条件反射的。只要坚持定时排便一段时间,即可逐渐建立起排便的条件反射,形成习惯后就能定时顺利快捷的排出大便了。
豆浆是否真能防治癌症
豆浆是否真能防治癌症
其实豆浆能治病的神奇故事古代就有。1900年前的西汉淮南王刘安救母的故事就是其中之一。相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流行开来。
目前分析认为，豆浆中含有丰富的大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂、大豆低聚糖等，这些都是对人体十分有益的物质，具有降低人体胆固醇的功效，手磨豆浆如果没有过滤的话还含有较为丰富的膳食纤维，对结肠肿瘤的防治有一定的积极作用。
但同时我们经常会看到各种鼓舞人心的抗癌故事，主人公采用的方法不一定具有医学上的广泛指导意义，更不能由此下结论认为单靠豆浆就能治癌。每个个案中的偶然成分都很多，心理状态、自身体质、手术药物等相关治疗这些因素的影响缺一不可。
不要大量喝豆浆
目前医学理论界对豆浆存在着争议：一方面，很多营养学家比较强调豆浆的养生作用，例如其中的异黄酮对女性身体的保健作用、大豆低聚糖有改善肠道菌群等作用。但另一方面，国外有研究报告称，高剂量的异黄酮素不但不能预防乳腺癌，还有刺激癌细胞生长的可能。所以，有乳腺癌危险因素的妇女最好不要摄取大量异黄酮素或长期大量喝豆浆。另外，黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，如果过量地食用黄豆或黄豆制品，黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90%，人会出现不同程度的疲倦、嗜睡等缺铁性贫血症状。
因此，我们既不要‘神化’豆浆，也不要谈其色变，毕竟长期过量摄入才会出现不良作用，一般人正常饮用少量豆浆不会出问题。成人每天可饮1～2次，每次饮250～350毫升，儿童每次饮200～230毫升。总的来说，豆浆是人类的好朋友，但不应过分强调某种食物的特殊功效，而应尽量做到食物多样化、均衡膳食。、
溃疡、胃炎须忌豆浆
豆浆必须充分加热煮沸后才能饮用，因为生豆浆中含有胰蛋白酶和皂角素，会引起恶心、腹泻等中毒现象，煮沸才能将这些有害物质完全破坏。以下几类疾病患者在发病期间应暂停饮用豆浆，同时也应忌食或少吃豆制品。
消化性溃疡：严重的消化性溃疡病人忌食黄豆、蚕豆以及豆腐丝、豆腐干等豆制品，包括打成汁的豆浆。豆类所含的低聚糖， 如水苏糖和棉子糖， 虽然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被肠道细菌发酵，能分解产生一些小分子的气体，进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人不能食用豆制品或豆浆，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
伤寒病：尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，不宜饮用豆浆，以免产生胀气。
吃什么能使运动效果更佳
吃什么能使运动效果更佳
运动前是一定要先吃些东西保持体力的，那吃什么可以使运动效果更好呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。
1、运动前要选择温热性的食物
假如想要使体内脂肪的代谢速度加快，那么可以在做运动之前的一个小时选择食用温热性的食品，就能有效提高身体的基础代谢率，如红萝卜、洋葱、韭菜、辣椒、姜、葱、蒜头、胡椒等，但如果肠胃道不适的人，最好不要食用太多刺激性的温热食材，如辣椒、胡椒等。
2、运动前要适量补充碳水化合物
尽管在减肥的过程当中，热量的控制是非常重要的，不过减肥者也千万不要认为饿着肚子运动会让你更瘦，由于运动会消耗体内的热量与水分，如果空腹运动，反而会让心理有补偿作用，运动后反而吃得更多。因此，如果不是饭后1-1.5小时后运动，最好在运动前1小时，补充适量的碳水化合物，如高纤饼干、优酪乳、新鲜水果等容易消化的食物，除了可避免运动过后血糖过度下降的不适症状外，也能增加运动的持久性与降低运动过后的疲劳感与饥饿感。而如果运动前还是觉得饿，亦可饮用低糖的饮品，如蜂蜜水或低糖豆奶等。
3、运动前应该根据运动时间长短饮用500cc以上的温开水
在运动的过程中，减肥者的血液的循环速度会有所加快，即使觉得饿，也千万不要马上吃东西，以免血液快速流到肠胃道中，影响脂肪燃烧的速率。因运动时身体较容易流失大量的水分与电解质，如果不适当适时的补充水分，很有可能会产生脱水现象，危害身体健康。因此，每隔10-15分钟补充一次水分是必须的，最好的选择就是温开水，才能让热热的身体快速吸收不足的水分，切忌饮用冰水，有碍身体的热量代谢率。
4、运动前1小时吃些饼干
最好在运动前1到2小时之间吃些高纤饼干，或是优酪乳、葡萄干，或是新鲜的水果。这样会让你运动时更有劲。
5、运动前适当吃些醣类食物
如水果、面包、饭和面，既容易消化、又提供醣类，如此一来运动才有能量。醣类食物中，升糖指数较低的食物被消化成醣类的速度比较缓慢，可以长时间为活动的肌肉供应醣类。
运动前适当的饮食有以下的好处：
1、安定肠胃：运动前不会有饥饿感、也不会因吃过多而产生腹涨的现象。
2、补充体内的肝醣：肝醣的缺乏是运动中提早疲劳的主因，因此运动前务必要为身体提供足够的营养，可别亏待了自己的身体。
常吃甜食是否真能解压
常吃甜食是否真能解压
近年来，甜食吃到饱大受女性欢迎，想靠此方式解压;或是在生理期间喜欢吃甜食，以缓解经痛;其实，一般人在压力大的时候，都习惯靠吃来纾压。专家提醒，吃东西并不能解压，反而会造成内脏产生更大的压力。一旦脏器压力过大，脏器时间就会加速前进，减短脏器寿命，因此必需掌握三大要诀缓解脏器压力!
少女酥胸马卡龙根据日本庆应义塾大学医学部教授伊藤裕表示，一般人认为吃东西可以解压，是因为当感受到压力时，副肾就会分泌出压力荷尔蒙;而大脑则是会产生另一种荷尔蒙来下达分泌压力荷尔蒙的指令。由于这种荷尔蒙在分泌的时候，会使周围的神经兴奋，让人产生想要摄取大量糖分的心情，所以才会在觉得有压力的时候变得特别想吃。
由此可见，吃太多会形成内脏压力，导致脏器运作时间不断的加速、加长，内脏时间也因此减短，一旦缩短，可能导致疾病上身，为了能够延缓内脏时间，必须遵守消除内脏压力的三大要诀，不妨从日常生活习惯进行改善。
冰淇淋面包甜品杯消除内脏压力的三大要诀
要诀一：慢慢吃，脏器时间就会变慢
吃太快的人不仅容易发胖，也会增加身体的负担。所以，不应该把食物当作箭靶，应该保持心灵平静去接受大自然赐予生存的食物，便可消除内脏压力。吃东西时，不妨多咀嚼，因为咀嚼除了可以把食物细分、变得容易吞咽之外，也可以透过消化液更容易将食物消化。
另外，咀嚼可帮助抑制食欲，降低想吃零食的冲动，甚至还有改善记忆力、注意力的作用。所以，慢慢吃不但可以让脏器时间变慢，也可以享受食物的美味，一举两得!
盆栽甜品要诀二：遵守八分饱的原则
美国杂志《Time》曾经以八分饱向世人介绍日本优异的解决肥胖和维持健康的方法。经证明，如果将食量减少至平时的80%，所有生物都会出现寿命延长的现象，因为只摄取一天所需要的卡路里，并不会对内脏产生任何压力。
人体一天内所需的卡路里的计算方式：标准体重(公斤)X 25大卡
例如：以体重50公斤的人来说，一天所需卡路里：50公斤X 25大卡 = 1250大卡。
保持八分饱可以更有效地减轻脏器负担，预防脏器焦虑。最后，戒除吃零嘴、零食的习惯，都能达到避免脏器产生负担的作用。
松露巧克力要诀三：试着不要太认真
过度认真的人往往都是被时间追着跑的人，对大脑来说，是一种很大的压力与负担。很多人因工作繁重而每天都被逼得很紧绷，往往在限定的时间内做最有效的利用，处于高压力的状态。这样容易使内脏时间不断加速，所以，与其成为时间的奴隶，不如跳出这个框架，反而能够轻松地运用时间，这也是内脏时间管理的关键。试着不要太认真，暂时放下那一丝不苟、过度认真的想法，停止焦躁与忙乱，可以让脏器时间缓慢下来。
酸奶芝士蛋糕每个内脏都有其使用年限，只要有一个消耗殆尽，其他内脏的机能就会瞬间降低，疾病和死亡很快就会找上门。所以，为了能妥善运用内脏时间，不妨现在就先学会内脏时间管理吧!
甜甜苹果圈喝过多的咖啡因会产生幻觉
美食的制造离不开厨房，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编为大家收集的“喝过多的咖啡因会产生幻觉”，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
喝过多的咖啡因会产生幻觉
早在石器时代，人类已经开始使用咖啡因。早期的人们发现咀嚼特定植物的种子、树皮或树叶有减轻疲劳和提神的功效。直到很多年以后，人们才发现使用热水泡这些植物能够增加咖啡因的效用。许多文化都有关于远古时期的人们发现这些植物的神话。然而最近研究表明，喝过多的咖啡因会产生幻觉。
英国杜伦大学严谨发现，与每天喝一杯咖啡的人相比，每天摄入七杯以上速溶咖啡等量的人，其出现幻觉的概率要高出两倍。也许产生幻觉的人本身就比较焦虑，所以这样会促使他们摄入更多的咖啡因。
另外，研究人员还发现，咖啡因产生幻觉起作用的可能是皮质激素，人体摄入咖啡因后会产生更多皮质激素，可能由此导致幻觉。而该研究也进一步说明，人们每天摄入咖啡因的量，可能会直接影响到身体的健康。
这项研究还要继续进行下去，是看人们产生幻觉是否是因为摄入可咖啡因，还是人们在感到压力大的情况下会摄入更多的咖啡因。
烂姜会产生毒素能致癌
有厨房的地方就有美食的出现，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材得到充分加工，而调料放大了食材的美味，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是97美食网（97msw.com)小编精心整理的“烂姜会产生毒素能致癌”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
烂姜会产生毒素能致癌
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“四季吃生姜，百病一扫光”、“早吃三片姜，胜过人参汤”……诸多民谚都反映了生姜的保健功效，而自古以来中医也有“生姜治百病”的说法。中医讲究冬吃萝卜夏吃姜，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，生姜还有健胃增进食欲的作用，但姜并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能吃姜的。
增加食欲防胃病
无论是蒸鱼做菜，还是调味作料，生姜绝对是桌上一味，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。赵主任介绍，有民谚“饭不香，吃生姜”，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。
生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。在夏季，尤其是伏天内，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜能起到防治作用，生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用。夏季人们好贪凉，喜爱电扇空调对着吹，很容易受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能 “通神明”，即提神醒脑，所以此时经常出现头昏、心悸及胸闷恶心的人，适当喝点生姜汤大有裨益。另外，生姜辛温，具有促进血液循环的作用，女性吃姜还能抗衰老、减少胆结石的发生。
腐烂生姜产生毒素可致癌
姜的吃法很多，比如姜汤、姜粥，做菜时可加姜片，做水饺馅时加点姜，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾、提神、促进食欲、帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。
但有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，只要将姜洗干净就可以了。还有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。
虽然夏吃姜对人体有益，但也应适度，因为天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，而生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃，只在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。
产后女性可用姜水洗浴
中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助阳的作用，对肾虚阳痿也有一定的治疗作用。
如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
产后的女性坐月子时，餐餐以姜醋佐膳，有利体质复原及喂养婴儿。另外，姜水洗浴还可以防风湿头痛。尤其是产妇坐月子不洗头洗澡的做法，是很不科学的，炎炎夏日一个月不洗头，不但不卫生，还可能造成皮肤发炎、长痱子。产妇可以试用姜片煲水洗头洗澡，甚至洗脸洗手，因为姜片可以驱寒，用姜煲水进行洗浴，可以防风湿和偏头痛。
阴虚体质人群禁食姜
“姜素以药食俱佳见称，经常食用能保健强身，养生益寿，但阴虚体质的人群是绝对不能吃。”赵主任特别提醒，万物进食需有时，古代医书中也有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”的警示，随着夏天结束，天气将慢慢变凉，然而秋天气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥，所以秋季不宜吃姜。此时吃姜也不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等症状。
还有阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是阴虚体质的人，绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
女人来月经能吃巧克力吗？
女人来月经能吃巧克力吗？
所有的女人都知道，月经是女人的正常生理现象，而在月经期间身体与平时可有很大的差别，如免疫力下降，并且在经期时更容易引起疾病的发生，又难以治疗，同时，在经期时饮食也会有变化，有些喜欢吃的食物在经期时却要忌口，对这些女性朋友都感到苦恼，那么，女人来月经吃巧克力吗?
女人来月经吃巧克力吗
巧克力可以说是大部分女性都喜欢的食物，但也有不少的人对巧克力就不是那么喜欢了，还有部分人对巧克力是又爱又恨，因为巧克力属于高热量的食物，吃巧克力会引起身材变胖，但是对于巧克力的美味却又是那么舍不得，因此，有些女性对巧克力简直是不知道如何是好了。
女性在来月经的时候，能不能吃巧克力呢?
很多人都在讲经期的时候吃巧克力不会变胖，因为女性来月经的时候会食欲不振，在月经来之前的时候会食欲旺盛，身体也会浮肿的条件下，体重就比较容易下降的。
因此，在经期的时候吃巧克力的话，并不会因为是在经期的关系，身体对于巧克力热量的吸收就会变少，因此，专家介绍到，在经期的时候可以吃适量的巧克力，不可多吃，多吃的话会囤积比较多的热量，假如一次吃很多的巧克力，由于巧克力里面的单糖进入了身体里面，刺激了胰岛素的分泌，引起了血糖下降以及刺激食欲的作用。
女人来月经吃巧克力吗?在来月经的时候，对于巧克力的食用可以适量的吃点，不可以吃太多，不然身体里面就会囤积太多的热量，时间长了以后，就会导致身体各种不适的症状，为了自己的身体更佳健康，就控制一下自己的嘴吧。
老年人适合吃蛋黄吗？
厨房是制作美食的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材如何选择，而调料给予了食材不同凡响的境界，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。因此，栏目特意整理了老年人适合吃蛋黄吗？，可能你会喜欢，欢迎分享。
老年人适合吃蛋黄吗？
社会上盛行一种说法，认为老年人尤其是冠心病患者不宜吃胆固醇含量高的蛋黄，致使有老年人“望蛋生畏”，认为食用蛋黄是导致冠心病、高脂血症的祸根。其实，这种“惧蛋”心理大可不必。
科学家近年研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家从鸡蛋中提取卵磷脂，让有心血管疾病的患者每天食用，3个月后，患者血清胆固醇含量显著下降;用以治疗动脉粥样硬化，也收到意外疗效。这说明鸡蛋里的卵磷脂对高胆固醇有治疗作用。
胆固醇与蛋白质结合在一起，会形成一种“脂蛋白”。这种“脂蛋白”按其颗粒大小分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前两种可沉积在血管壁，而后一种却有清除血管壁上的胆固醇的作用。这样，鸡蛋里的成分可以相互制约，互相抵消。鸡蛋对人体的营养贡献可以说“功大于过”。
动脉粥样硬化病人血中胆固醇高的原因是多方面的，主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关，并非就是因吃蛋黄所致。而且长期不进食含胆固醇食品，也会造成营养缺乏。
此外，鸡蛋中的卵磷脂，经人体消化吸收后，还能释放乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经细胞中传递信息中的一种化学物质，它在脑中含量越多，对增进记忆力也越有裨益，并可避免60岁以上老年人常患的记忆衰退症。同时，对各种年龄的人，均有保持和增强记忆力的作用。
吃鸡蛋虽有益处，但不是吃得越多越好，从需要量和消化功能考虑，老年人以每天吃1个鸡蛋为宜。
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