美食对于中国人有着非常寻常的意义，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，当人看见美食时会心情愉悦，所以美食真的不可缺少。你也是这样的看法吗？小编陆续为大家整理了美食小知识：羊肉串怎么做？，为防遗忘，建议你收藏本页！
羊肉串 2023的世界杯已在万众瞩目中开幕了，足球，啤酒，小吃如影相随。吃，又担心外面食品的种种不安全，不如自己亲手制作，羊肉串配啤酒是熬夜最好的选择食材:主料: 羊肉500g辅料: 盐适量 葱100g 姜50g 孜然粉10g 辣椒面10g步骤:1.羊腿肉洗净，剔去筋膜，切大小适中的块，备用。2.葱切碎，备用，葱要多一些。3.姜切碎，备用。4.切好的肉块中，加入盐、葱、姜末腌制半小时。如果有时间可以提前一晚腌制，会更入味。5.腌制好的肉串，用牙签串起。6.油热下锅，将串起的Q版羊肉串入油锅半分钟即可出锅，撒上孜然粉、辣椒粉。7.一盘家庭Q版的香辣美味羊肉串做得了。小贴士：1、羊肉好熟，一定要油温够足的时候下锅，快速出锅。2、葱的量要足，腌制入味，炸制的时候葱花就掉下去了。3、自己制作的最大好处是，保证是羊肉。
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了解美食：烤羊肉串怎么做？
材料：羊腿肉300g（肥瘦参半最好），洋葱半个，生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙。孜然粒2茶匙，辣椒粉1茶匙。做法：1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可。（肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃。）2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。（烤盘里铺上锡纸以防烤肉低下的汁液一烤碳化难以清洗。）
美食百科：新疆羊肉串怎么做？
新疆除了葡萄和美人，最地道的新疆味，恐怕就是新疆羊肉串。不仅仅是在新疆，放眼望去，国内各个夜市、路边，只要是有光亮的地方，都有点着一盏灯的新疆羊肉串摊点，从那里飘出的浓烈的孜然香气，弥漫在整个空气中，成为一道独特的风景线。地道的新疆味，总也少不了孜然吧？它就那么别具一格地奇香，香得你无法抗拒，香的你神魂颠倒，香的你口水狂流……这，才是地道的新疆味，没有人能抗拒，没有人不倾倒。用料：肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。做法： 1：将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右； 2：加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀； 3：竹签洗净后事先泡水； 4：将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可。小贴示： 1：羊肉最好是羊后腿肉，肥瘦相间适合烧烤，太瘦容易烤干，口感太柴,肉串不要切的太小、串的太紧，切太小很容易烤干、太紧容易造成里面部分不熟的现象； 2：加入适量牛奶既可保证烘烤过后肉质不会太干，也可去腥去膻，加入洋葱碎、孜然可去腥去膻； 3：推荐使用孜然粉和孜然颗粒的混合物，口感绝对不一样； 4：竹签事先泡水，可以避免烘烤的高温将其烤焦，而且烤好的肉也不会粘在竹签上； 5：各家烤箱大小、功率不同，此烘烤时间供参考，一般羊肉表面吱吱冒油即可，也可以用其他明火烘烤（炭炉、电炉等），不可使用煤气灶烘烤（会产生有毒物质）。
美食小知识：葱爆羊肉怎么做？
主料：肥羊卷，大葱，红辣椒，香菜1调料：料酒，姜丝，辣椒粉，孜然粒，孜然粉，酱油，盐，醋做法：1.红椒，大葱洗净斜刀切片。香菜叶和梗分别切段备用。2.热锅上油，油热后下姜丝爆锅，倒入红椒炒香。3.倒入肥羊卷，烹入料酒翻炒。4.加入大葱和香菜梗，加酱油，孜然粒翻匀。5.撒上盐，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉炒匀。6.淋少许醋，加香菜叶炒匀起锅即可。小贴士：1.肥羊片很容易熟，全程快炒出锅就行。2.孜然粒和孜然粉混合着用味道更好。3.这道菜改用羊后腿肉做也好吃。只是用羊后腿来做的话，处理的时候要去尽筋膜。
牙签羊肉串怎么做好吃 牙签羊肉串
牙签羊肉串
羊肉串是家中少爷的大爱，尤其是夏天的时候，无论是在街边还是巷尾，都有N多的烧烤小摊，但是街边的卫生条件，和羊肉的真假实在让人担忧！所以还是自己烤最放心
食材配方
主料：
羊肉
叉烧酱
瑶柱酱
孜然粉
熟芝麻
烤肉酱
小茴香
做法 共8个步骤
1.羊肉洗净
2.切成小块
3.小茴香，烤肉酱，叉烧酱，瑶柱酱
4.将各种配料放置盆中
5.将羊肉与调料拌匀，然后放置冰箱腌制两小时以上
6.用牙签将肉串好
7.烤箱200度预热五分钟，烤盘铺锡纸将肉串摆好，入烤箱，200度20分钟即可
8.出炉
美食知识问答：微波炉如何做羊肉串？
巧用微波炉速成羊肉串原料：羊肉200克 生抽4小勺 老抽1/4小勺 食用油1小勺 盐1/2小勺 辣椒粉1小勺 花椒粉、孜然粉少许巧用微波炉速成羊肉串做法：1.将羊肉清洗干净，撕去薄膜2.用刀将羊肉切成0.3公分薄厚的肉片3.将生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中4.放入1/2小勺的辣椒粉和少许花椒粉5.用筷子把调味料和羊肉片拌匀，腌制5分钟6.取一把竹签（不要用铁签，微波炉中不可以使用金属材质）7.把腌制的羊肉片均匀的串在竹签上，每一串可放1-2小块肥羊肉8.把串好的羊肉串均匀摆放在盘子上，放入微波炉，中高火叮2分钟9.取出后将盘底的汁液倒出，继续放入微波炉中火叮30秒取出10.食用前均匀的撒上孜然粉和辣椒粉就可以了巧用微波炉速成羊肉串小贴士：一.羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟，口感也很鲜美二.购买羊肉时，尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻三.在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润四.微波的时间要根据羊肉串的多少和薄厚来决定，可每1-2分钟打开查看一下羊肉串的状态
香辣羊肉串怎么做好吃 香辣羊肉串
香辣羊肉串
烤羊肉串啦，辣椒粉是在韩国面馆里带回来的，颜色很红，但不是特别的辣，很喜欢吃呢。
食材配方
主料：
羊肉
辣椒粉
酱油
盐
花生油
五香粉
蚝油
做法 共5个步骤
1.羊肉洗净，切成均匀小块 ，加入盐、五香粉
2.加入酱油、料酒
3.加入适量蚝油腌制入味
4.串成串，放入预热至190度的烤箱
5.刷上一层花生油，撒入适量辣椒粉，烤10分钟左右，然后翻面，重复上述步骤，继续10分钟左右即可。
迷你羊肉串怎么做好吃 迷你羊肉串的做法
迷你羊肉串
迷你羊肉串，家常小吃。过年时买了羊肉，试做了这盘迷你羊肉串，孜然味，觉的和街边的小吃相比不差，好吃极了，而且又卫生。
食材配方
主料：
羊肉
油
盐
烤肉调料
生抽
孜然粉
醋
生粉
做法 共10个步骤
1.羊肉切片，
2.烤肉调料一包，
3.放上烤肉调料，撒上孜然粉，
4.淋上生抽和醋，
5.放点湿淀粉，
6.拌匀腌制二小时，
7.用芽签串起，
8.放进热油锅里，
9.油炸，
10.快炸快出锅。
彩椒羊肉串怎么做好吃 彩椒羊肉串
彩椒羊肉串
我把做出的这道菜发给远在千里之外的果果看，果果说，中看不中用。 这批评得也太狠了点儿吧！不过他倒确实说出来用烤箱做肉菜的一个缺点——没有木炭烤出来的焦香。很多人
食材配方
主料：
羊腿肉
青椒
红椒
黄椒
洋葱
油
盐
孜然粉
做法 共6个步骤
1.羊腿肉洗净，擦干水分，切成1.5厘米见方的块状
2.各种蔬菜洗净切成块状
3.羊肉和蔬菜间隔着串到竹签上
4.串好的羊肉串放入铺了锡纸的烤盘中，抹上一层油，入烤箱烤15分钟左右
5.串好的羊肉串放入铺了锡纸的烤盘中，抹上一层油，入烤箱烤15分钟左右
6.再撒上孜然粉，放回烤箱继续烤至自己喜欢的程度
美食知识科普：在家怎样烤正宗羊肉串？
羊肉串这样烤才好吃：
肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
美食小知识：孜然葱爆羊肉怎么做？
主料：羊肉(后腿)200克 大葱1条 小米椒2个辅料：生抽1汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 孜然粉5克 胡椒粉3克 白糖2克 淀粉5克 姜1块做法：1.主料准备好;羊肉切薄片，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、5克孜然粉、3克胡椒粉、2克白糖、5克淀粉腌制2小时左右2.姜、辣椒切碎，大葱斜切成条;依次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香3.随后放腌好的羊肉，大火快速炒散;炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前再撒入一些孜然粉即可温馨提示：1、羊肉片切的越薄越好，我是请卖羊肉的大叔帮忙切的，自己切的话，只需要将羊肉急冻起来，冻成稍硬的硬块，再切也很方便的，切好后放一会慢慢解冻即可;2、羊肉炒至的时间不可过长，用大火滑炒至断生即可，可锁住肉汁，保持羊肉鲜嫩的口感，炒至的时间过长就就老了，口感不好。相关文章推荐： 5大肉类营养大PK：冬吃羊肉最滋补5大肉类营养大PK：冬吃羊肉最滋补 合理膳食向来是很重要的，人体所需的很多微量元素都需要在日常饮食中的肉类、蔬菜中获得。肉类是比较受大家欢迎的，不同的肉有不同的功效，在养生学方面来讲，羊肉是最滋补的肉，猪肉是最补铁的肉，鸡肉是脂肪最少的肉，鱼虾是微量元素最多的肉，牛肉是最强壮的肉。肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克。
美食小知识：小炖肉怎么做？
小炖肉大家都很爱吃五花肉，尤其是无肉不欢的人，很是解馋。小炖肉采用的就是五花肉，切成薄片，炖着吃，让肉里的脂肪全部都焅出来，肥而不腻，香味扑鼻。材料：带皮五花肉 花椒 大料 香叶 葱姜白砂糖生抽酱油 盐 油做法：1. 带皮五花肉肉皮去毛，用刀刮去赃物，洗净，切1cm的薄片。2. 肉入凉水锅中焯水5分钟，将血沫焯出，将水倒掉，再用温水洗净，捞出控干水分。3.铁锅做热，倒油，放入白砂糖，炒糖色，当炒至小泡没了，变大泡时，将控干水分的肉倒入(一定要控干水分，不然会将油溅起，我都是先关火，再倒入肉，温度降下来时再开火)，炒至肉皮上色，倒入生抽翻炒，再倒入和肉一齐的温水，然后倒入适量的酱油调色，加入花椒大料香叶葱姜等佐料。4. 锅开后关小火，直到肉用筷子一扎肉皮能进去，加盐，直到肉软烂。我喜欢炖好的肉还留有一点汤的，这样吃不了再热时也好热，或者用汤烩菜也行，不喜欢留汤的朋友最后大火收汤就可以了。
美食小知识：小酥饼怎么做？
小酥饼原料：软化的黄油120g，牛奶90毫升（温的），鸡蛋一个（室温），糖60g（我刚好剩下30g糖粉，就用上了），中粉140g+玉米淀粉60g，全麦粉50g，芝麻50g，燕麦片50g，泡打粉3g。做法：1、糖倒入软化的黄油中；2、用打蛋器打发；3、分次加入鸡蛋液；4、打至鸡蛋、黄油完全融合；5、分次加入牛奶；6、打均匀；7、筛入粉类，倒入芝麻、全麦粉、燕麦片；8、切拌均匀；9、用少许高粉做手粉，抓出一部分面团，擀平；10、用模子按出花样；11、排入烤盘；12、剩下的还有一部分我就懒了，直接搓成小球了；13、烤箱预热180度，中层，15——25分钟（饼干用15分钟，小球用25分钟）；
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