美食的制造离不开厨房，厨房让美食文化不断演进，在这里，食材有了自己的归宿，而调料则放大了食材的味道 ，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。你不妨看看换季易患病 多吃点这些“药用”菜，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
换季易患病 多吃点这些“药用”菜
换季时，想要用均衡的饮食来抵御疾病的入侵，就要有针对性地多吃些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜，就像吃了感冒、痤疮、胃痛、便秘、腹泻的免疫药一样，让你健康、轻松地迈进冬天的大门。
预防感冒 喝莴笋菜花汤
季节交替的时期，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时就容易让感冒病毒钻空子。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法。
推荐药用蔬菜：
菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有白色入肺之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
茄汁菜花预防痘痘 吃点生菜苦瓜沙拉
痘痘是因为皮肤油脂不能顺利排出，皮肤上细菌繁殖而出现的症状。如果想预防和消除，就要多吃富含维生素、胡萝卜素、锌和纤维素等营养成分的食物。
推荐药用蔬菜：
生菜富含维生素和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用。
消化不良 韭菜肉丝来对付
到了秋天，人们都不约而同地补起了秋膘，可是已经适应夏季清淡、少油的饮食后，胃部很难在短时间里很好地消化那些大鱼大肉。因此，食滞、消化不良等现象屡见不鲜。这时吃些除积健脾、增进消化的食物最有帮助。
推荐药用蔬菜：
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
韭菜炒香干口腔溃疡 喝番茄菠菜汁
初冬，气候开始变干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。
推荐药用蔬菜：
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
促进睡眠 来碗芹菜洋葱沙拉
夏秋交替的时节，温差较大，早晚凉，中午热，对于体质较敏感的老年人来说，身体很难马上适应这种变化，直接影响到内分泌和神经系统，导致睡眠质量下降，而且还特容易失眠。
推荐药用蔬菜：
芹菜中富含多种维生素和微量元素，具有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用。
芹菜海鲜砂锅粥97msw.Com扩展阅读
冬季干燥，多吃点这些“药用”菜
冬季干燥，多吃点这些“药用”菜
冬季干燥，想要用均衡的饮食来抵御疾病的入侵，就要有针对性地多吃些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜，就像吃了感冒、痤疮、胃痛、便秘、腹泻的免疫药一样，让你健康、轻松地度过冬天。
预防感冒 推荐药用蔬菜：
菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有白色入肺之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
凉拌莴笋预防痘痘 推荐药用蔬菜
生菜富含维生素和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
消化不良 推荐药用蔬菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
水晶香菜丸子口腔溃疡 推荐药用蔬菜
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。
促进睡眠 推荐药用蔬菜：
芹菜中富含多种维生素和微量元素，具有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用。
洋葱的特殊香气可刺激大脑皮层，产生镇静的作用。切碎装入布袋放在枕边，临睡前闻一闻，有催眠的效果。另外，洋葱含丰富的维生素、钙、磷等矿物质，对于大脑神经系统也有营养作用。
洋葱烤鱿鱼换季吃这些菜，比吃药还好
换季吃这些菜，比吃药还好
换季时，想要用均衡的饮食来抵御疾病的入侵，就要有针对性地多吃些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜，就像吃了感冒、痤疮、胃痛、便秘、腹泻的免疫药一样，让你健康、轻松地迈进冬天的大门。
季节交替的时期，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时就容易让感冒病毒钻空子。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法。
推荐药用蔬菜：
菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有白色入肺之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，冬季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。
凉拌莴笋预防痘痘 吃点生菜苦瓜沙拉
痘痘是因为皮肤油脂不能顺利排出，皮肤上细菌繁殖而出现的症状。如果想预防和消除，就要多吃富含维生素、胡萝卜素、锌和纤维素等营养成分的食物。
推荐药用蔬菜：
生菜富含维生素和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
苦瓜炒肉消化不良 韭菜肉丝来对付
到了冬天，人们都不约而同地补起了秋膘，可是已经适应夏季清淡、少油的饮食后，胃部很难在短时间里很好地消化那些大鱼大肉。因此，食滞、消化不良等现象屡见不鲜。这时吃些除积健脾、增进消化的食物最有帮助。
推荐药用蔬菜：
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。
香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
香菜拌猪肝春夏换季多吃红色蔬菜
春夏换季多吃红色蔬菜
在换季时节，中医养生讲究健脾养心。心对应红色，春末夏初多吃红色蔬菜能够有助于养心，吃吃红椒还能有效预防感冒哦！今天食神就来给大家推荐一道红椒好菜红椒炒茄子。
立夏节气刚过，天气却还是乍暖还寒湿气重，不冷不热又湿湿嗒嗒的天气下，想必有不少人和食神一样困扰于湿气带来的困倦和气温变化导致的感冒。春夏交替的养生同样是一个不可忽视的话题哦！在换季时节，中医养生讲究健脾养心。心对应红色，春末夏初多吃红色蔬菜能够有助于养心，吃吃红椒还能有效预防感冒哦！今天食神就来给大家推荐一道红椒好菜红椒炒茄子。
主题：红椒炒茄子
食材：茄子1个，尖红椒5个，生姜、小葱适量，食用油、食盐适量
做法：
1、将茄子洗净后纵向切开，切成约5厘米的长条，粗细适中，红椒洗净去籽切成长条备用，生姜切末，小葱切葱花备用；
2、锅中放水，煮开后下入茄子焯烫1分钟后捞出，沥干水备用；
3、炒锅中放油，油热后下入生姜末和葱花翻炒至炒出香味，调成大火下入烫好的茄子和红椒不停翻炒，炒至茄子变软透明后加盐调味翻炒均匀后即可出锅食用。
39食神营养提示：
一、红椒温中健胃，富含维生素抵抗感冒
红椒，顾名思义是红色的辣椒，一般分为两种，一种是红色的灯笼椒，一种是红色的尖椒。灯笼椒一般辣味较少，甜味居多，适合不怎么能吃辣的福建广东地区人群食用；另一种是红色的尖椒，辣味较猛，适合吃辣厉害的湖南和西南地区人群食用。
在中医中，红椒味辛，性热，能够温中健胃，散寒燥湿，用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。在春夏交替、湿气重、易感冒的时候，不少人都觉得身体困倦酸痛，不妨适当选择红椒，驱散躯体中的寒湿，以达到去疲劳、抗感冒的效果。
另外，从营养学的角度来说，红椒能去除菜肴中的腥味，除了具有御寒、杀菌、增强食欲的功效外，还含有丰富的胡萝卜素和维生素C。一根红辣椒还大约含有5000个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过100毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康，维生素C还能增强免疫力，抵抗感冒。可以说，红椒是抵抗感冒的首要选择。
二、多吃茄子抗氧化，烹饪注意少油
吃茄子能抗衰老可以说是非常著名的了，这是因为每100克茄子中维生素E150毫克，维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用，抗拒有害自由基对细胞的破坏，这一段时间有关科学家研究发现，维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质，使人体内的氧化作用得到抑制，使衰老过程减缓。另外，每100克茄子中含维生素p达700毫克，是柑橘的10倍，杏子的15倍。维生素p能增强细胞粘着力，促进细胞新陈代谢，保持肌体正常生理功能，保护血管循环功能，防治色斑和皮肤干燥症，口腔炎等。
不过茄子还会带来一个额外的隐忧，那就是茄子吸油格外生猛，在烹饪茄子的时候不多放油茄子就不好吃，因此大多数家庭烹饪茄子的时候都会格外努力地加了个油，这样的结果就是吃进过多脂肪，导致吃茄子弊大于利。食神个人的建议是先用热水焯烫一下茄子，茄子烫软以后吸油性会大大减弱，进而有利于控制油的摄入。
换季多吃韭菜少吃黄瓜
有厨房的地方就有美食的出现，它并不是一个简单的场所，在这里，食材有了不同的去向，而调料放大了食材的美味，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。请你阅读小编辑为你编辑整理的《换季多吃韭菜少吃黄瓜》，欢迎大家参考阅读。
换季多吃韭菜少吃黄瓜
现在正是冬春换季时节，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学认为，食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。那么，这个时节吃点什么对健康最有利呢？
◆韭菜、羊肉可生发阳气中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、韭菜等温性食物，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。
葱里含有的葱辣素具有较强的杀菌、抑菌作用，经常食用可以预防感冒；大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不仅有调味、杀菌的功效，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。此外，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食物换季时也可以继续食用。
与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻碍体内阳气生发。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“内热”症状困扰的人，不宜过多食用温性食物，可适当吃点养阴润燥的食物，如莲藕、百合、萝卜等。
◆西红柿、白萝卜提高免疫力中医特别重视人体的正气，认为“正气存内，邪不可干”，这与现代医学中的提高免疫力有很大相似之处。富含维生素C的食物可帮助维持呼吸道黏膜的完整性，构成抵御呼吸道感染的屏障，是提高机体免疫力的重要途径之一。此外，多摄入维生素C对冬春时节因多风和气候干燥引发的鼻子出血等症状也有一定的预防作用。
白萝卜、青椒、西红柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含维生素C的温性食物，这一季节不妨多吃一点。
◆蛋白质促进儿童发育换季时节虽然气候转暖，但仍不稳定，因此，还需要增加热量摄入。一般来说，含蛋白质丰富的食品是补充热量的最佳食物，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、奶制品等，所含的都是优质蛋白，不仅能产生热量，还是组成人体免疫球蛋白的重要物质，能起到提高人体免疫力的作用。
对于老人、儿童和身体虚弱的人来说，换季时摄入充足的蛋白质尤其重要。世界卫生组织公布的资料表明，儿童在春季生长最快，而蛋白质能促进人体各组织器官的发育，为儿童的快速成长提供营养保障。体质较弱、容易感冒的人也可多吃大枣、山药、小米等健脾益气的食物，同样能起到提高免疫力的作用。
温度骤降，多吃点土豆
有厨房的地方就有美食的出现，它里面的学问不少。在这里，食材有了不同的去向，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。以下是小编精心整理的“温度骤降，多吃点土豆”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！
温度骤降，多吃点土豆
补充所需钾元素 预防四肢酸痛等
腿脚不利索了，胳膊没原来有劲了……这对老人来说不算新鲜，毕竟，身上的各个“零件”都用那么久了，也有点“锈”了。可如果你接连几天都觉得四肢酸痛，就该去看看，因为这可能是缺钾引起的。
资料证明，血液里一定浓度的钾离子可维护肌肉运动、心肌功能和免疫功能的正常进行。如果人们从食物中摄取的钾明显低于所需要的量，就可能出现肌肉无力、抽搐、甚至麻痹，产生心律不齐等症状。
健康成年人一般不会缺钾，但老年人不一样。首先，老人牙不好，加上肠道消化吸收功能减退，饮食单调，导致钾摄入不足；其次，老人中高血压、糖尿病的患病率偏高，治疗过程中使用的一些药物会使钾的排泄和消耗增加，让他们更容易出现低钾问题。北京朝阳医院营养科营养师宋新告诉记者，由于夏季排汗量大，缺钾现象比较多发，但也有资料指出，气温骤降时也是缺钾高发时节。
那么，老年人应该如何补钾呢？宋新认为，如果缺钾不是非常严重，从食物中摄取就够了。“老年人补钾的饮食，首推土豆、香蕉、小白菜和油菜，因为这几种食物含钾量最高。”除了新鲜水果和蔬菜，蛋黄、肝、瘦肉、海产品也要均衡食用。
此外，平时生活中也要相应做些调整。如大量出汗后，可以喝些功能饮料。如果症状严重，应该到医院在医生指导下服用补钾药品或输液。
这些家常菜不宜多吃
有厨房的地方就有美食的出现，涉及它的学问很多，在这里，食材被精挑细选，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。一起来看看小编为大家整理的“这些家常菜不宜多吃”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！
这些家常菜不宜多吃
生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。
由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质 ----—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
秋季防燥多吃点芝麻
秋季防燥多吃点芝麻
中国人的饮食特点随季节变化而不同，进入秋季，蔬果丰收，虾蟹肥美，加之素有秋季进补的习惯，不少人在各类美食面前都放松了警惕。但俗话说：病从口入，不正确的饮食习惯、饮食方式会让身体健康受损。秋天饮食要牢记四要、五不宜。
秋天是丰收的季节，各种蔬菜瓜果纷纷上市，再加上虾蟹肥美，吃饭成了一件再愉悦不过的事。但秋天天气凉爽干燥，人体为适应季节变化，生理代谢也会有所调整，不正确的饮食习惯，如暴饮暴食、过度进补等不仅会给身体带来负担，更可能由于过度进补而中毒。
一、秋季特点
秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要防燥。
秋季，在燥气中还暗含秋凉。人们经夏季过多的发泄之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态，如果这时再受风着凉，极易引发头痛，鼻塞、胃痛，关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。老年人和体质较弱者对这种变化适应性和耐受力较差，更应注意防凉。
二、饮食调养五要
秋季饮食调养应遵循养阴防燥的原则，饮食宜养阴，滋润多汁。
1、宜食用鸽肉、羊肉：鸽肉含丰富的血红蛋白，蛋白质含量比猪肉高9。5%，脂肪含量甚低，营养作用优于鸡肉，且比鸡易消化吸收，因此民间有一鸽九鸡的说法，因鸽的性激素分泌非常旺盛，故中医认为它还有补肾壮阳之用，对用脑过度、神经衰弱的恢复也有明显疗效。
羊肉性热，温中暖身，补虚益气，每500克羊肉能提供6427卡热量，尤其适合冬令或阳虚之人进补，中医称人参补气、羊肉补形，羊肉中的脂肪含量仅有猪肉的1/2，因而不必担心因摄入过多而引起肥胖。
2、多吃胡桃、芝麻：胡桃民间又称长寿果，有强身健脑、养颜益容之功。黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。
芝麻和核桃中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能营养大脑、皮肤，延缓衰老、滋补养颜，并迅速补充体力，若将胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可谓珠联璧合，相得益彰，称得上事半功倍。用脑过度、神经衰弱、体虚疲乏、皮肤干燥者饮用尤好。
3、宜补充健身汤：秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。
4、宜多吃粥：初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。
秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。对女人来说，秋季健康、均衡的饮食不仅有利于渡过干燥的秋季，更是为寒冬的到来做好身体的补养准备，会吃、懂得吃的女人最美丽。
5、宜多吃鱼：秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
三、秋季饮食四不宜
1 、不宜暴饮暴食：一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫长秋膘，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。
2、进补不宜过量：中医讲虚则补之，实则泻之，要遵循不虚不补、缺什么补什么的原则，对于体内缺少的，可以补，但必须补之有度，否则也会造成人体的阴阳失衡。同时应懂得药补不如食补，是药三分毒，能用食补的不要用药补。
3、少吃刺激食品：秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，还要避免各种湿热之气积蓄，因为凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。
4、饮食不宜过分生冷：由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。
夏季不妨多吃点“杀菌蔬菜”
厨房是生产美食的大工厂，它并不是一个简单的场所，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料扮演了重要的角色，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。一起来看看小编为大家整理的“夏季不妨多吃点“杀菌蔬菜””，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
夏季不妨多吃点“杀菌蔬菜”
夏季不妨多吃点“杀菌蔬菜”
前言：夏季是肠道传染病多发季节。饮食得当，是保持身体健康的重要保障。这个季节要多吃些“杀菌蔬菜”，才有益于身体健康。
1.洋葱
洋葱又称葱头，与大蒜有相近的辛辣味。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒的作用。洋葱还被推崇为多功能的降脂降压抗癌食品。
但是，洋葱如果做太熟了，营养就大打折扣，所以也建议生着点吃。一次不要吃太多，一两左右就可以了。
2.大蒜
抗菌作用最突出的要数大蒜，大蒜是美国时代杂志推荐的十大健康食品之一。大蒜中所含的主要抗菌成分——大蒜素，可以有效地杀灭致病菌。大蒜的理想吃法是生吃，每天吃几瓣捣碎后的大蒜，可以有效地防止急性痢疾和肠炎的发生。除此之外，大蒜能清除体内极为有害的自由基，从而保护了细胞膜的结构及其功能，还能健脑益智。但由于大蒜的刺激性较强，空腹食用可能会造成肠胃不适。民间家庭里用蒜泥生拌凉菜，吃饺子时用醋和少量芝麻香油调兑蒜泥等都是不错的吃法。
3.韭菜
韭菜具有香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。韭菜对铜绿假单胞菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠埃希菌和金黄色葡萄球菌均有抑制作用。烹饪韭菜以大火快炒为宜。
4.蒜苗
蒜苗具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制。蒜苗里含有的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。食用蒜苗时不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
5.姜
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“晨吃三片姜，赛过人参汤”，自古以来民间就有“生姜治百病”之说。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗生素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁也是科学的。此外，姜还具有健胃止痛、提神醒脑、透热解暑、抗衰老等作用。
6.其他
除了姜蒜外，其他一些蔬菜也有一定的抗菌消炎作用。如马齿苋等野菜，既能调节口味，又具有防病保健作用。
需要注意的是，蔬菜毕竟不是药，本身也可能含有细菌。虽然洋葱、大蒜等属于污染相对较轻的蔬菜，在食用前也一定要充分洗净，不能因为它们具有杀菌作用就掉以轻心。
夏季易多吃的水果
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材有了不同的去向，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。下面是小编为大家悉心准备的“夏季易多吃的水果”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。
夏季易多吃的水果
夏季易多吃的水果
初夏时节，上火情况也频频出现，随着水果大量的上市，我们吃什么水果去火呢?水果品种繁多，不同的水果都有着不同的功效，下面我们就说说吃什么水果去火。
夏天应多吃瓜类、凉性蔬菜、“杀菌”等三类蔬菜。
夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。一个人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水，且瓜类蔬菜具有降低血压的作用。
夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属于凉性蔬菜。
另外，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。
西瓜
性凉，吃了不会引起上火心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量流失的体内钾盐。但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时。
西红柿
在夏季最多最甜，营养也最丰富。它同样可以清热解毒、平肝去火。
梨
因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，最佳的补水护肤品。
草莓
中医认为它有去火功效，能清暑、解热、除烦。
但需要注意的是，水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，除了用流动水彻底清洁外，还应将其在清水中浸泡至少半小时。
水果大部分都属于凉性，因此在食用的时候注意不能一次性吃太多，而对于很多人所关注的吃什么水果去火问题，也要根据个人情况而定。
厨房百科《换季易患病 多吃点这些“药用”菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供厨房百科的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了药用食材专题，希望您能喜欢！