美食来自于厨房，它里面的学问不少。在这里，不同的食材交汇在一起，而调料的使用不是任性而为，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。于是，小编为你收集整理了5种食物的正确吃法，给肠胃减负。更多信息请继续关注我们的网站。
5种食物的正确吃法，给肠胃减负
许多受大众喜爱的食物其实并不适合每一个人，但有时我们又很容易受到诱惑。比如容易消化不良的人不适合吃豆类，但是又拒绝不了猪蹄焖黄豆的美好滋味；想吃油炸食品，但又患有肠胃疾病等等。针对这些情况，下面教你最难消化的这几类食物究竟应该怎么吃，让你的肠胃告别压力山大！
1.豆类
豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖等，被肠道细菌发酵后会分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。急慢性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
对策：
以汤的形式烹饪豆类，对消化这类食物是有帮助的，通过补充水分，有助于消化豆里面含有的大量纤维。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中，这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求，而不会出现副作用。
黑米红豆汤2.生洋葱和大蒜
洋葱和大蒜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏等。但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。
对策：
营养学专家建议，吃这些食物时可以采用生熟混合的烹饪方法，这样既能让你吸收营养，又不用遭受胀气等负面影响。
3.西兰花和卷心菜
西兰花和卷心菜都是十字花科蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也有一定副作用。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。
对策：
解决问题的方法很简单，只要在吃之前，将它们在热水中焯一下，使其变软，这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。因此这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。
西兰花炒香肠4.炸鸡块和炸薯条
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里容易造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质，这种物质很难消化。
对策：
其实要满足口腹之欲，即使放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想要有吃薯条时那种咯吱咯吱的口感，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸。
5.奶油土豆泥
土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品。但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国，有3000～5000万乳糖不耐受的人，如果你也是这样的人，就不适合享用奶油土豆泥。因为土豆泥里加牛奶、奶油或乳酪，会让你的胃很难受。
对策：
最好不要购买外面已经做好的奶油土豆泥，自己在家完全可以用新鲜的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。
沙拉土豆泥97msw.Com扩展阅读
食物的正确吃法 让肠胃告别压力
食物的正确吃法 让肠胃告别压力
许多受大众喜爱的食物其实并不适合每一个人，但有时我们又很容易受到诱惑。比如容易消化不良的人不适合吃豆类，但是又拒绝不了猪蹄焖黄豆的美好滋味；想吃油炸食品，但又患有肠胃疾病等等。针对这些情况，下面教你最难消化的这几类食物究竟应该怎么吃，让你的肠胃告别压力山大！
1.豆类
豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖等，被肠道细菌发酵后会分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。急慢性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
对策：以汤的形式烹饪豆类，对消化这类食物是有帮助的，通过补充水分，有助于消化豆里面含有的大量纤维。另外就是要逐渐把豆类食品增加到饮食中，这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求，而不会出现副作用。
番茄豌豆汤2.生洋葱和大蒜
洋葱和大蒜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏等。但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。
对策：营养学专家建议，吃这些食物时可以采用生熟混合的烹饪方法，这样既能让你吸收营养，又不用遭受胀气等负面影响。
3.西兰花和卷心菜
西兰花和卷心菜都是十字花科蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也有一定副作用。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。
对策：解决问题的方法很简单，只要在吃之前，将它们在热水中焯一下，使其变软，这样便可以使产生气体的硫磺混合物失去作用。因此这两种蔬菜最适合凉拌和烹炒。
西兰花拌黑木耳4.奶油土豆泥
土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品。但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国，有3000～5000万乳糖不耐受的人，如果你也是这样的人，就不适合享用奶油土豆泥。因为土豆泥里加牛奶、奶油或乳酪，会让你的胃很难受。
对策：最好不要购买外面已经做好的奶油土豆泥，自己在家完全可以用新鲜的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的纯味土豆泥。
5.炸鸡块和炸薯条
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里容易造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫丙烯酸的物质，这种物质很难消化。
对策：其实要满足口腹之欲，即使放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想要有吃薯条时那种咯吱咯吱的口感，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸。
自制烤薯条6.柑橘汁
酸性饮料能够刺激食道，许多人喜欢晨起后喝一大杯柑橘汁提神，但这样就会提高胃肠内的酸性。特别是如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，因为摄入过量的糖会造成腹泻。
对策：柑橘汁含有大量的维生素C，适宜经常饮用，只要选对饮用的时间就不用担心刺激食道的问题了。饮用柑橘汁之类酸果汁的最佳时间是随餐，或者在两餐之间。
番茄柑橘饮三招教你给肠胃"减减负"
三招教你给肠胃"减减负"
生活中，总是有各种理由让你能够心安理得的去大吃海喝，可你忘记了你的肠胃却在默默承受着美食带来的甜蜜的负担。不要等到它们发出抗议才重视，学会善待肠胃，为你的肠胃减减压。
1、酸奶、芹菜汁、葡萄能缓解酒后不适
过量喝酒会对胃造成过分的刺激，以致影响胃功效的正常工作，引起胃粘膜损伤。因此过量饮酒之后会激发人体胃部不适、恶心，让人没有食欲。建议喝酒前、中、后都要喝点酸奶，它含有乳酸，能解酒，同时还会在胃粘膜上形成保护膜，延缓酒精的吸收，尽可能地保护胃不受酒精伤害。酒后肠胃不适可以喝杯芹菜汁，芹菜中含有厚实的B族维生素，能分解酒精。除了芹菜汁，吃点葡萄也是极好的，葡萄里有丰富的酒石酸，能与乙醇反应，降低体内酒浓度，缓解胃不适。
芹菜蜜汁2、火锅放入豆腐、莲子防上火
不少朋友贪图吃上够鲜够嫩的肉，生肉、生鱼往往往锅里一烫就立马捞出来吃。但此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生虫卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，容易引起胃肠道感染等疾病。此外，应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用。专家建议，吃火锅时，可放些豆腐、白莲。因为豆腐具有清热去火、除烦止渴的作用；而莲子不仅富含多种营养，也是人体调补的良药，加入的白莲最好不要抽掉莲心，莲心有清肺泻火的作用。
大白菜炖豆腐3、少吃、运动、山楂片能够缓解消化不良
是药三分毒，如果可以用食疗来解决问题的，尽量少吃药。过量饮食引起的消化不良，人们可采取一顿少吃点、加大运动量或者吃一些山楂片等解决。情况较严重者，如食肉过多引起积食的，可以服用保和丸消滞。保和丸可加强胃肠蠕动，使胃肠功能恢复。吃了保和丸还不舒服的，可按保和丸的成分抓中药，煮成汤剂服用药力更强大。当然，这些便方都解决不了你的肠胃问题的，建议还是及时看医生，让医生为你做个准确的诊断，以免耽误病情。
雪红果鸡蛋5种错误吃法 刺激肠胃
鸡蛋5种错误吃法 刺激肠胃
《本草纲目》中：卵白，其气清，其性微寒;卵黄，其气浑，其性温。说明鸡蛋是很好的滋补食物。鸡蛋是我们日常饭菜中不可缺少的食物之一，鸡蛋有蛋白、蛋黄以及蛋壳，不同部分所具有的养生功效是不一样的，但是一定要注意食用方法，否则会事倍功半哦!下面我们就介绍鸡蛋的5种错误吃法，这样吃会影响你的肠胃哦。
煎鸡蛋和茶叶蛋
很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意了，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子的氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质哦。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏了，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
生吃
有的人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。所以很多人喜欢生吃海鲜、生吃蔬菜。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌吃进肚子里，造成肠胃不适并会引起腹泻。并且，鸡蛋中的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、肌肉疼痛、皮肤发炎、全身无力、脱眉等症状。
隔夜
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋要是没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成胀气、肠胃不适等。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收的。
过量
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，要是食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。从事脑力劳动、中青年人或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋。从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、乳母、产妇、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多了。
鸡蛋加糖或是加豆浆
有的人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分哦。糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值哦。
以上呢就是鸡蛋的5种错误吃法，你是不是经常也会这样吃?很多家长都会认为，让孩子吃更多的吃蛋就是对孩子好，其实不然，任何的进补都是讲究量的，鸡蛋也是这样!
10种食物吃法不正确 等于给自己下毒
97美食网导读：我们日常吃的食物，你有没有关心过它们是不是健康无毒害的呢？很多人都觉得有的蔬菜洗的已经够干净了，应该没什么卫生问题，可是事实真的如此呢？哪些食物吃法不正确就等同吃毒药呢？
10种食物吃法不正确等于给自己下毒
人们每天的饮食，只顾着美味与否而忽略了营养是否均衡，以及食物本身的安全性。有10种日常食物，如果被错误的吃进肚子，那么等同于给自己下毒。下面就看看吧？
1、生豆浆
致命毒素：皂素
致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成假沸现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现假沸后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫。
2、新鲜木耳
致命毒素：啉类光感物质
致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
解毒方法：不可食用。
3、发芽马铃薯
致命毒素：茄碱
致命机理：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱（马铃薯毒素、龙葵苷），马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。
解毒方法：为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
9种食物给肠胃添动力
9种食物给肠胃添动力
消化不良是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。消化不良主要分为功能性消化不良和器质性消化不良。其病在胃，涉及肝脾等脏器，疏肝理气。
对于那些消化不良的朋友来说，注意合适膳食是非常关键非常重要的，今天和大家分享一下几种能够促进消化的食物吧!
番茄：番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维生素C来源。番茄内的番茄红素能防癌及预防心血管疾病，降低前列腺癌的发生，而不加盐的番茄汁对患有高血压等心血管疾病的患者的健康更为有益。
苹果：苹果中除了富含丰富的维生素，其含有的纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用，对于便秘效果不错。
猕猴桃：猕猴桃清除体内垃圾，含有较多膳食纤维和蛋白质分解酵素，可快速清除体内堆积的有害代谢产物;
酸奶：酸奶除含有牛奶的全部营养素外，突出的特点是含有丰富的乳酸，能将奶中的乳糖分解为乳酸。对于胃肠道缺乏乳酸酶或喝鲜牛奶容易腹泻的人，可改喝酸奶。乳酸能抑制体内霉菌的生长，可预防使用抗菌素类药物所导致的菌群失调。乳酸还可以防止腐败菌分解蛋白质产生的毒物堆积，因而有防癌作用。
胡萝卜汁：先用胡萝卜500克，洗净捣碎，加入少许水煮10~15分钟，用纱布过滤，加水至1000毫升，再加3~5%的蔗糖煮沸倒入瓶中，煮5~10分钟消毒后饮用。
豆腐：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。豆腐与白萝卜的搭配可以有效促进消化。
洋葱：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
西梅：西梅带酸性，有助消化并有轻泻作用，是迅速消滞的佳品。
菠萝：菠萝含有能分解蛋白质及帮助消化的酵素，并含有大量的维他命C。一片菠萝约含有24毫克维他命C，为每日需求量的40%，饮一杯菠萝汁已足够提供一日所需的维他命C。
5种食物排油清肠胃
5种食物排油清肠胃
现在不少人经常大鱼大肉，特别进入冬季，出于进补或是暖身的需要，人们总会不自觉地吃下不少油腻的食物。吃得太油又不想长肥肉怎么办？不妨试试以下的5种食物，它们能有效助你减脂排油清肠胃哦~
1.燕麦
燕麦片中膳食纤维丰富，可长时间保持饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，达到减肥瘦身的效果。而且还是天然肠道刷洗工，能帮助预防便秘。
2.玉米
玉米含丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清中胆固醇的作用，能预防高血压和冠心病的发生。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疽型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。
3.苹果
苹果含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐。其丰富的果酸，具有防止脂肪聚积的作用，还能与其他降低胆固醇的物质如维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，从而增强降血脂效能。
4.海带
海带中含有丰富的纤维素，，能显著降低血清胆固醇。还能够及时地清楚肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
5.山药
山药中的新液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液 循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、交实加少许糖共煮。
防止“烧心” 给胃减负
厨房是制作美食的地方，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。下面是小编为大家精心推荐的“防止“烧心” 给胃减负”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
防止“烧心” 给胃减负
防止“烧心” 给胃减负
核心提示：消化科专家介绍，胃食管反流病是最常见的消化系统疾病之一，是指由于胃内容物反流而引起不适症状及其并发症，很多人会忽视它的症状而疏于治疗，进而可能引起癌变，危害不小。
在外企工作的陈小姐，最近老觉得胸口痛，胃部泛酸，她怀疑自己胃食管反流病的老毛病又犯了，十分担心反复发作让病情加重。
胃食管反流病的主要症状是“烧心”和反流，但很多时候表现为其他非典型的症状，如反复咳嗽、胸痛、胸闷、哮喘、咽喉不适等，“的确，有一部分胃食管反流的病人会反复发作，非常顽固。”南方医科大学珠江医院消化科主任毛华称，“大部分患者用药4-8周治疗后好转，有一些病人就反复发作，尤其在停药后症状出现，可能与精神因素有关，或者与饮食方式有关。”
据介绍，在胃食管反流病的发病人群中存有一个共性，就是大部分都是因“人为因素”造成的。经常吃得太饱或睡前进食，常吃辛辣、酸甜、煎炸等食物，嗜酒或吸烟，常吃高蛋白、高脂肪的食物，这些不良饮食习惯都可能引发胃食管反流病。此外，精神压力大也是一项非常重要的因素，胃是一个受情绪影响非常明显的器官，而现代人生活工作节奏紧张，直接导致了胃食管反流病的增加和反复发作。
坚持长期服药注意健康饮食
和高血压、糖尿病一样，胃食管反流病是一种高发慢性病，严重影响着人们的工作和生活质量。调查显示：高达约80%的胃食管反流病患者有睡眠困难，超过2/3的患者认为自己的日常饮食受到了影响，大约1/3的患者认为这种病降低了他们的工作效率。那么如何有效地控制症状，以防反复发作呢?毛华提出了两点建议：
一是坚持长期服药。目前临床推荐的治疗方式是通过质子泵抑制剂来抑制胃酸的分泌。多数患者的“烧心”症状在五天内可以得到明显缓解，但要巩固疗效，预防复发，必须依照医嘱坚持长期治疗。目前没有一种药物或手术能根治该病。
二是注意健康饮食。胃食管反流病与人们平时的饮食结构和生活习惯密切相关，最根本的预防措施是培养良好的饮食习惯，减少进食量，坚持少量多餐，少吃煎、炸食物，多吃瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清等富含蛋白质的食物，清淡饮食，减少辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等刺激性调味料的使用。
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