“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着历史的发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。那些健康达人是如何对待食疗的呢？小编特别从网络上整理了烹饪知识：吃鱼警惕四大禁忌 空腹吃鱼导致“痛风”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鱼是常见的有营养食物，那么吃鱼要注意哪些呢?下面小编给大家科普一下吃鱼的禁忌，免得瞎补，补出毛病可不好，不看不知道，一看吓一跳。
1、空腹吃鱼——导致“痛风”
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天，不少人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。而绝大多数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片——得“肝吸虫病”
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、擅吃鱼胆解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，所以尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时，可造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
4、活杀现吃残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外，活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。
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厨房烹饪：夏季吃番茄四大禁忌
夏季到了，又是西红柿盛行的季节了。夏季是吃番茄的最佳时节，吃番茄有很多好处，但是吃番茄也是有禁忌的，接下来就为大家介绍一下夏季吃番茄四大禁忌。
夏季吃番茄四大禁忌
1、 空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。
2 、未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
3、 最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
4、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食
番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
以上就是关于夏季吃番茄四大禁忌的全部内容，希望对您有所帮助！
烹饪知识：子宫腺肌症的四大饮食禁忌
患有子宫腺肌症了可是不能想吃什么就吃什么了，总是有些东西要忌口的。那么你是不是想问能吃些什么东西呢？下面就告诉子宫腺肌症的4大饮食禁忌以及患者要遵循的饮食原则，赶紧看看。
子宫腺肌症的四大饮食禁忌
1、不吃热性食物
一些热性食物是女性补血佳品，但是却不适合腺肌症女性食用(例如：桂圆、红枣、阿胶)，这些具有活血功效，经期服用会加大经血量，令女性更加不适。
2、不吃含激素类食物
检查发现，腺肌症女性体内雌激素明显偏高，吃含有激素类食物会让数值继续增高，不利于疾病的恢复，(例如：蜂王浆)。
3、不吃辛辣刺激食物
很多女性平时饮食口味很重，尤其喜欢做菜时放辣椒、麻椒等追求口感，这类辛辣刺激性的食物对于子宫腺肌症患者而言是必须要禁止的。如果经常食用的话会导致子宫腺肌症更加的严重。除了这些之外，还有生葱、生蒜，这些调味料也要少吃。
4、不吃高脂肪饮食
研究显示，高脂肪的食物有助于促进雌激素生长，进而加大对子宫的刺激，引发子宫疾病，这也是为什么腺肌症发病人群中肥胖者居多的原因。
子宫腺肌症的饮食原则
1、首先要控制总的能量摄入
当体重过重的时候，体内的脂肪也会产生类似雌激素的作用，进而影响子宫内膜的生长情况。因此，应该按照实际的工作性质，身高、体重来控制总体的能量摄入，保证健康体重。也就是说不能总是节食减肥，但是也不能总是大吃大喝。
2、要采用合理比例的优质蛋白饮食
蛋白质是人体修复的重要营养素，通常按照总能量的15%摄入即可，也就是说对于绝大多数女性来讲，一天有2两肉，2两豆制品即可，过多的食用肉类会容易造成代谢失衡，太少身体修复又没有原材料。
3、要保证不饱和脂肪酸的摄入
我们目前多数人存在的问题是饱和脂肪吃的多，不饱和脂肪吃的少，因此可以在生活中尽量多选择白肉以及采用橄榄油、亚麻籽油来做菜，减少红肉、肥肉的食用量。
4、保证每天蔬菜1斤，水果半斤
蔬菜和蔬果中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维，不但可以为身体提供抗氧化的物质，同时还可以帮助排便，有利于控制血糖、血脂和体重。
在平时的时候可以多选择，银耳、百合、海带、丝瓜、冬瓜、红豆、薏仁、芋头等这类的食物食用。健脾类的食物对于身体也是有所帮助的，比如淮山药、小米、莲藕等。
2023食疗知识：吃鱼的禁忌 哪些人不能吃鱼
俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着历史的演变，这些食疗方法很多是经过时间验证的。怎么样才能做到健康食疗的呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家整理的“2023食疗知识：吃鱼的禁忌 哪些人不能吃鱼”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。
本文导读：鱼不仅可采用各种烹饪方法做出各种佳肴，而且蛋白含量高，人体吸收好，可预防各种疾病。但是再好的食物都有它的禁忌，都有它不适宜吃的人群，哪些人不宜吃鱼你知道吗？
有些人吃鱼会过敏，有些人吃鱼会加重疾病。那到底患有哪种疾病的人不宜吃鱼呢？下面就一起来看看。
1、痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
2、出血性疾病患者
如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。
3、肝硬化病人
肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。
99热心医生温馨提醒，一些感冒发烧病人或皮肤有溃烂的病人在治疗期间也不宜吃水产食物，包括各种鱼类，海鲜虽然鲜美，但忍受一时贪吃的欲望才能使以后吃的更好，身体不舒服的人一定要尽量控制。
（责任编辑：陈碧玲）
烹饪知识：不能空腹吃的食物
有很多食物是不能空腹吃的，空着肚子吃些杂七杂八的，很容易生病，严重些的可就得进医院啦！下面我们就来看看不能空腹吃的食物，大家一定得知道。
2、橘子
橘子中含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子会刺激胃黏膜，导致胃酸增加，容易引起胃胀、泛酸等不适症状。因此不能空腹吃橘子，最好饭后再吃。
3、 牛奶和豆浆
牛奶、豆浆这两种食物中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。最好的饮用方式是与含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可，既有滋补保健、促进消化作用，又有排气通便作用。
4、糖
糖是一种极易消化吸收的食品，空腹吃糖太多会使血液中的血糖突然增高，人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值，使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品，空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡，对健康不利。
5、柿子
柿子中含有大量的柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂。未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中这两种成分含量最高。空腹的时候吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡，甚至胃穿孔等。柿子在饭后吃就不容易形成“柿石”，不过每次最多吃两个，不要吃太多。
6、西红柿
西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质。这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力变大，从而引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西红柿。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。
7、香蕉
香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。而且空腹的时候，胃肠内几乎没有可供消化的食物，这时如果吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷，容易导致心肌梗塞。
8、番薯
番薯含有单宁和胶质，含糖量高，空腹吃会刺激胃壁分泌大量胃酸，使人有“烧心”的感觉。番薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，吃得过多，会出现腹胀、打嗝等症状。
9、冷饮
空腹时大量吃各种冷冻食品，会刺激胃肠发生挛缩，将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病，也会导致内脏器官功能受到损伤。
10、酒
空腹饮酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变。人体会很容易出现低血糖，进而头晕、出冷汗、心悸，严重者导致低血糖，昏迷甚至死亡。
11、大蒜
大蒜含有辛辣的大蒜素，空腹吃蒜，会对胃黏膜、肠壁造成刺激，使肠壁血管充血、水肿和组织液分泌过多。严重者会引起胃痉挛、急性胃炎，影响胃肠消化功能。
12、茶
空腹饮茶会稀释胃液，茶里的一些物质也容易被过量吸收，比如咖啡碱和氟 ，降低消化功能，还会引起“茶醉”，表现为心慌、头晕、四肢无力、胃肠不适、腹中饥饿等。
13、黑枣
黑枣不是枣类，属于柿科，是一种野柿子。黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。
14、维生素
维生素虽然不是食物，不过，如果在空腹时吃，会在人体还来不及吸收利用之前就从粪便中排出。如维生素A等脂溶性维生素，溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收，应在饭后吃，才能够较完全地被人体吸收。
15、菠萝
富含强酵素的菠萝，空腹吃会伤胃。最好在饭后食用，这样它的营养成分才能更好地被吸收。
每个人多多少少都有在空腹的时候吃过这些东西吧，当时是不是觉得胃不舒服嘞?以后再碰到肚子饿可不要吃这些啦!没到饭点就吃点饼干、面包之类的面食，三餐要乖乖吃正餐，不能把这些当饭吃啊!
烹饪知识：哪些水果不能空腹吃
经常吃水果能够补充我们身体所需的维生素，但是有些水果是不能空腹吃的。空腹吃的话会影响我们的身体健康，你想知道哪些水果不能空腹吃吗?我们一起来了解一下。
哪些水果不能空腹吃
1、柿子
柿子含有较多的果胶、单宁酸，与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。
2、山楂
山楂味酸，空腹时食用，会增强饥饿感或产生胃痛。另外，山楂富含果胶，遇胃酸会发生胶凝，在胃内凝结成块而发生结石。山楂含有大量的有机酸、果酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸。而对于患胃病的人群，如胃炎、胃溃疡等，更不适合空腹吃山楂。
3、甘蔗
空腹时不宜过多食用甘蔗，否则过高糖分的摄入会发生高渗性昏迷。空腹吃甘蔗不好 人在空腹时，胃酸的浓度较高，倘若胃酸与含有胶质、柿胶酚、果胶质和可溶性收敛剂等成分的物质相结合，就会形成难于溶解的沉淀物，如果沉淀物结成大块，就会堵塞幽门，产生一系列不适的反应和消化道的疾病。
4、荔枝
空腹状态下吃大量荔枝，更容易引起低血糖症，因为进食大量荔枝之后会影响正常进食，体内葡萄糖含量得不到补充，加剧荔枝病的反应，抢救不及时的话，甚至可能丧命。
以上就是关于哪些水果不能空腹吃的全部内容，希望对您有所帮助，祝您身体健康，生活愉快！
厨房烹饪：肾积水的四大饮食禁忌
提及肾积水，相信广大朋友都很害怕这样的一种疾病，由于肾积水的危害很大，会对人造成严重的伤害，所以治疗肾积水应该要及时，那么在饮食方面肾积水有什么饮食禁忌呢？下面就来看看。
肾积水的四大饮食禁忌
1、忌吃高钠食物
肾积水患者，饮食应少盐，避免含钠高的食物，如咸蛋、火腿、汉堡、薯条、腊肉、腊肠、咸鱼、香干、咸菜等；这些食物容易导致水钠潴留，加重肾积水。适当食用白萝卜、蜂蜜等有利于疏通水道的食物。
2、忌吃草酸高食物
泌尿系结石主要成分是草酸钙，因尿路结石所致的肾积水患者，应避免草酸盐含量高的食物，包括：菠菜、苋菜、辣椒、土豆、青蒜、洋葱、茭白、各种笋类、可可、红茶、茶叶、果仁、橘子等。
3、忌吃嘌呤高食物
肾积水患者应少吃嘌呤高的食物，如动物内脏、肉馅、沙丁鱼、鱼卵、香菇、紫菜等。少吃高蛋白食物，以免增加避免肾脏的负担。少吃或不吃动物的肝、脑、肾等高尿酸食物;忌食豆类及其制品(如豆腐、豆芽、豆粉等)，因其富含蛋白质，很容易产生结石，导致治疗过程缓慢。
4、忌吃辛辣刺激食物
肾积水患者需忌辛辣、油炸、腌制、海腥发物，如：海鲜、螃蟹、虾、鹅、笋、公鸡、猪头肉、带鱼、黄鱼等，忌食煎炸、烧烤食物，戒除烟酒。这些食物容易诱发或加重病情。
肾积水的饮食原则
1、肾积水的日常饮食注意尽量少吃或不吃咸味的和高蛋白的东西。比如多盐的，鸡蛋、土豆、黄豆等，可适当食用白萝卜及蜂蜜等有利于疏通水道的食物。
2、增加能量摄入，但为了避免增加积水肾脏的负担，不宜过多进食含蛋白质丰富的食物。能量的摄入主要依靠碳水化合物及脂肪类食物。如单侧性肾积水，不必限止饮水量，如果双侧肾积水，有肾功能障碍现象，要限止每日的进水量。
3、有水肿、高血压、心力衰竭者，应进食少盐或无盐饮食。
4、饮食要吃得清淡一些，忌食用酒及辛辣性食物，少食油腻及含动物蛋白多的荤腥食物(如肥肉、虾、蟹等)。
5、忌食豆类及其制品(如豆腐、豆芽、豆粉等)。
6、不要吃油炸、腌制食品、可乐、汉堡、牛奶、糖、坚果、豆类、荤菜等。多喝水(这条一定要做到，前提是不水肿，水肿后改为尿量80%)，可吃米饭，粗粮。但菜要以青菜为主，餐餐有青菜，其它蔬菜为辅。
肾积水的四大饮食禁忌就为大家介绍到这里了，此外还为大家介绍了肾积水的饮食原则，希望今天的分享可以帮助到大家。
烹饪知识：空腹吃这些食物伤胃
人体在空腹的情况下，有很多食物都是不宜空腹吃的，否则会给肠胃造成伤害，影响身体健康。殊不知，有些食物在空腹的情况下食用是极其伤害肠胃的，常喝更容易造成胃部疾病。下面，小编就给大家介绍一下，七种空腹不能吃的食物，一起来看看!
空腹吃这些食物伤胃
1、香蕉
空腹吃香蕉不利于健康，因为空腹时，胃肠内几乎没有可供消化的食物，此时若是吃香蕉，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏负荷，易导致心肌梗塞。专家提醒，不要空腹时吃香蕉，一般应选择在饭后或不是饥饿状态时吃香蕉比较安全。
香蕉空腹时食用，会使血液中钾含量高于正常浓度，会出现明显的感觉麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等现象，这时开车就容易发生交通事故。因此驾驶员不宜空腹吃香蕉。
2、西红柿
西红柿含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不易溶解的块状物。这些硬块可将胃的出口幽门堵塞，使胃里的压力升高，造成急性胃扩张使人感到胃胀痛。
3、橘子
橘子含有大量糖分和有机酸，空腹时吃橘子，会刺激胃黏膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷泛酸。
4、菠萝
菠萝内含的蛋白分解酵素相当强，如果餐前吃，很容易造成胃壁受伤。
5、山楂
山楂味酸，具有行气消食作用，但若在空腹时食用，不仅耗气，而且会增强饥饿感并加重胃病。
6、黑枣
黑枣含有大量果胶和鞣酸，易和人体内胃酸结合，出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用，患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用。
6、牛奶
牛奶中含有大量的蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食，或餐后两小时再喝，或睡前喝均可。
饮食养生有讲究，早上空腹吃以上食物会增加胃的负担，让肠胃消化不良。
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