腩肉炒生蒜
腩肉炒生蒜,很普通的一个菜,但很下饭,所以家里经常做,好吃又好做呢。大多数人都很喜欢的啦,很容易做的哦~!喜欢吃的朋友们不要错过了哦,快点来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
五花肉
150g辅料:
油
适量盐
适量生抽
1勺糖
少许生蒜
250g
做法 共11个步骤
1.五花肉切成薄片。
2.倒入少量花生油
3.加入酱油。
4.还有少许的糖,并抓匀
5.生蒜去蒂去尾,洗干净。
6.生蒜头和尾分开切成段。
7.锅中热油。
8.下五花肉煎炒
9.将五花肉多余的油煎出后,铲到旁边,将蒜头放入锅中翻炒。
10.炒稍软后,放入蒜叶翻炒。
11.放适量的盐调味即可。
食材明细:
斩好的排骨200克,葱段15克,辣椒件25只,蒜茸0.5克,精盐1克,鸡蛋2只,湿淀粉35克,干淀粉150克,油1000克,糖醋125克,麻油0.05克。
生炒排骨的做法步骤:
1、将排骨用精盐拌匀,加上鸡蛋,用湿淀粉15克再拌匀,拍上干淀粉。
2、烧镬放油1000克,把排骨放在镬中炸至七成熟捞起,待油温回升后,再放回油里炸至熟,倾在笊篱里。将镬放回炉上,把料头放在镬中,加入糖醋,用湿淀粉2克打芡,将炸熟的排骨放放入炒匀,加包尾油5克,麻油和匀上碟便成。
食材明细:
五花肉250克,蒜苔150克,辣椒2个,酒1大匙,酱油1大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,清水4大匙。
生炒蒜苔肉的做法步骤:
1.五花肉洗净,切薄片,拌入调味料(1)略腌。
2.将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3.蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料(2),放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
重点提示
1.五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
2.择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。
食材明细:
猪生小肠500,克,干鸡内金10,克,葱丝10,克,姜丝5,克,细盐2,克,香油3,克,鲜汤50,克,湿淀粉5,克,黄酒20,克,白糖3,克,胡椒粉适量,花生油250,克(实耗75,克),味精1,克。
内金生肠的做法步骤:
1.将生肠剖花刀纹,切4厘米长的段待用。
2.将鸡内金焙黄,研细末,待用。
3.将锅烧热,放生油,待油至七成热时,将生肠倒入爆,并用铁勺翻动,至八成熟时,将生肠倒入漏勺沥油。
4.原锅下油30克,烧至六成热时,加葱丝、姜丝、黄酒、味精、细盐、胡椒粉、鲜汤、白糖。烧滚后,再将生肠倒入,并加入内金粉,颠翻几下,用湿淀粉着腻,淋上香油上盆即成。
空气炸锅版----蒜香排骨
一直都觉得,蒜香和肉香是特别特别搭的味道。用大量的蒜末腌制的排骨再下锅炸制金黄,外焦里嫩,蒜香浓郁,吃上一块就让人满口留香,可这样的菜在家里做一次是在是麻烦,主要是起油锅太麻烦,而且用过的油要是丢掉又觉得可惜。虽然过滤之后留着炒菜也是不错的选择,可用过的油在储存上多有不便,稍不注意就容易变味。
不过这样的难题在碰到空气炸锅就立刻迎刃而解,排骨自身的油分就足够用。细心的你也许会发现咋腌制排骨的时候我还是加1汤匙油,这样做是为了让排骨更入味,不用担心会过于油腻,因为在烹制的过程中,多余的油分会从空气炸锅的网篮滴到下面的接油盘里。做好的排骨也不需要像用油锅炸制的那样在出锅后需要滤油才能食用。
这几天用空气炸锅做了好几道菜,总体来说空气炸锅确实能做到不放或者少放油就能做出媲美用油锅炸制食物的效果。如果说略有遗憾的话,就是挂糊的食物不能用空气炸锅来烹制。这样的小遗憾也正常,没有什么是万能的,是吧!
蒜香排骨原料:精排400g
配料:蒜1头,花椒粉1茶匙,姜3片,小葱1棵,淀粉1/2汤匙,蚝油1汤匙,油1汤匙,盐适量
蒜香排骨怎么做好吃
1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水;蒜切末,小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器,再放入盐、油、蚝油、淀粉和花椒粉。
2.用手将排骨和配料抓匀,再用保鲜膜封好,放冰箱冷藏4小时以上。
3.将葱和姜挑去不用。
4.将排骨放入网篮,再将网篮放入空气炸锅,选择排骨程序,温度调为190,时间12分钟。
5.待蜂鸣音响起后,打开空气炸锅,取出排骨就可以了。
特别提示
1.排骨最好选用精排,然后剁成骨牌大小的块,这样更易于腌制入味和烹制。
2.虽然排骨自身的油分已经足够,不过腌制的时候最好再加1汤匙油,这样能让腌渍好的排骨更入味。
3.腌渍时加蚝油能使排骨肉质鲜嫩。
4.排骨最好是腌制过夜,这样蒜香更浓郁。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
吃过蒜苔炒肉,蒜台炒鸡蛋。今天上传个蒜苔炒排骨吧,做法非常简单。
临出锅前放的蒜苔,做好后也很好吃,排骨很香,蒜苔很脆爽,荤素这样搭配也很爽口的。
蒜台炒排骨
材料:排骨600克,蒜台250克。
调料:油适量,盐适量,葱1根,姜8片,花椒适量,八角2个,香味5片,桂皮1块,料酒适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量。
蒜台炒排骨的做法
1、排骨剁小块儿,洗干净。
2、锅中放水,放姜片及各种调料,再放入洗好的排骨,煮开后转中小火煮30分钟。再捞出洗干净,淋干净水分。
3、锅中放油,放入排骨煎至肉收紧,热后放入花椒,八角,桂皮,香味,葱,姜,蒜爆香。
4、放入料酒,生抽,老抽、冰糖炒均。
5、加入蒜苔和洋葱翻炒,最后加入盐调味。
6、翻炒均匀至蒜苔和洋葱断生即可。
美食小贴士:生抽和老抽都咸,放盐的时候酌情哈,别放多了。
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
香蒜烤生蚝
这个菜我已经做了估计有一年半多了,那时候做这个的时候我家小美女还是躺着的,连坐还不会呢哈哈~现在都已经快两岁了~压在电脑里面都不记得发了,记得当时做它是为了参加
食材配方
主料:
生蚝
500g辅料:
油
适量盐
适量柠檬汁
适量白菜
适量蒜米
适量生抽
适量小葱
适量
做法 共10个步骤
1.生蚝肉在壳内翘出后清洗干净沥干水分备用。
2.用牙刷把蚝壳刷洗干净。
3.沥干水分的蚝肉加入挤入少许柠檬汁腌制一下。
4.炒锅内热油爆香蒜米后炒一下切断的白菜,放少许盐和生抽调和均匀即可关火盛出备用。
5.蒜米切碎放入食用油、生抽、少许盐备用。
6.把沥干水分的蚝壳摆放在烤盘内,在蚝壳上铺一层炒好的白菜。
7.再在每个蚝壳上放一只蚝。
8.之前调和味道的蒜米浇在蚝肉上面。
9.放入预热200度的烤箱烤10分钟。
10.从烤箱烤好的蚝上层撒一层小葱花即可食用。
蒜炒腊肉
不错
食材配方
主料:
腊肉
300g辅料:
青蒜
500g
做法 共6个步骤
1.腊肉洗净,切成薄片
2.青蒜洗净,切成段
3.锅内倒少许油,放几颗花椒
4.到人腊肉,加干辣椒,豆瓣酱
5.大火煸炒,加白糖
6.最后到人青蒜,继续煸炒,直到青蒜断生,加少许鸡精,即可出锅
相信《金蒜生炒排骨怎么做好吃?金蒜生炒排骨的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了生炒排骨专题,希望您能喜欢!