西红柿炒鸡蛋是非常简单的家常菜,不过要想让其更加营养而美味就要讲究一定的烹饪技巧,下面本网站就来介绍下西红柿炒鸡蛋的五大烹饪技巧。
1、通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要,要是西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。不错得原料搭配不可靓味得基础,而且是营养均衡得保障。
2、打鸡蛋得时候咱们要小心办法,要狠狠的打打鸡蛋时,要用力多打一能,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有很多泡沫,这才可以算鸡蛋做行了。
3、在炒西红柿得时候咱们可以加点糖。这么可以中和西红柿得酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水得滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大微型块,这么才可以获得非常多得汁水。
4、炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂,都受到油得高热。
5、先关火,并且最后出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。您能发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水!
木耳放温水中泡发摘小朵,青红椒切菱形片,葱姜蒜切片,鸡蛋打散备用,锅中水煮开,放木耳焯熟,捞出,油温烧至5成热,倒蛋液快速滑熟,盛出,留底油,放葱姜蒜炒香,加青红椒翻炒半分钟,加木耳、料酒大火翻炒,放鸡蛋,调盐、胡椒粉、醋、生抽炒半分钟即可出锅。
木耳炒鸡蛋怎么炒
主料:
干木耳10克,鸡蛋2个;
辅料:
大葱1段,姜1块,蒜2瓣,红椒20克,青椒20克,盐半勺,胡椒粉2克,醋半勺,生抽半勺;
木耳炒鸡蛋的做法步骤:
1.将木耳放入温水中泡发,去蒂摘小朵,青红椒切菱形片,葱姜蒜切片。
2.鸡蛋磕入碗中打散备用;
3.锅中放入适量清水煮开,放入木耳焯熟,捞出沥干;
4.锅中放入适量油,油温烧至5成热,倒入蛋液快速滑熟,盛出待用;
5.锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入青红椒翻炒半分钟,加入木耳、料酒半勺大火翻炒;
6.放入鸡蛋,调入盐半勺、胡椒粉2克、醋半勺、生抽半勺翻炒半分钟即可出锅。
小贴士:
黑木耳中的生物碱能促进消化道及泌尿道的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纤维,对减少人体血糖波动及调节胰岛素分泌有一定的帮助,是糖尿病患者的良好食物。
健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力。
感谢您阅读“97美食网”的《怎样炒鸡蛋更鲜嫩?炒鸡蛋的做法与技巧》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡蛋的做法专题,希望您能喜欢!