食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？也许"如何一眼挑出甜柚子？挑柚子的方法"就是你要找的，欢迎你的品鉴！
柚子富含多种维生素，是一种酸甜诱人的水果，本网站小编教你如何挑选柚子。怎样一眼挑出甜柚子呢？挑柚子是重质不重量的，讲求的是一掂二摸三挤压。
挑柚子方法首先是掂量。要掌握不倒翁总原则，外形小体重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不错。还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。同样大小的柚子，要挑选分量重的。
其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。如果个体大而分量轻的，则粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。
此外，柚子是上尖下宽、底部扁圆，选颈短底平的柚子较好；还可以用手挤压，不易按下的，说明瓤紧实，肉是又甜又嫩。上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。
柚子的营养价值分析
1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；
2、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；
3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；
4、柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；
5、新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
柚子食用禁忌
一般人群均可食用
1、患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合；
2、脾虚便溏者慎食。
柚子的食疗作用
果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效；
柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效；
主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。
柚子变甜的小妙招
刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。
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如何挑选好吃的柚子？什么样的柚子汁多肉甜
柚子是一种具有食疗效益的水果，柚子中含有糖类和丰富的维生素，吃柚子有增强体质的功效。在买柚子的时候应该怎样挑选柚子的，下面本网站小编就给大家介绍一下。
挑选柚子首先要掌握不倒翁总原则，上尖下宽是柚子的标准型，其中选扁圆形、颈短的柚子为好（底部是平面更佳）。这是因为颈长的柚子，囊肉少，显得皮多。其次，还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。挑选柚子的方法：
1、看柚子外观。观察柚子的外观形状是否是不倒翁的形状，底部是平面，扁圆形的劲短的柚子是比较好的。
2、掂柚子重量。在买柚子的时候不要只看大小要拿起柚子掂一掂柚子的重量，拿同样大小的柚子选择比较重点的比较好，那样的柚子水分多。用力按压时，不易按下的，说明囊内紧实，质量好。注意了，如果个体大而分量轻的，则皮厚肉少，味道可不咋样。
3、看柚子表皮是否光滑。熟了的柚子的表皮会比较细腻光滑，反之不熟的柚子表皮则比较粗糙，所以选择表皮光滑的柚子比较好。
4、看柚子颜色。如果柚子表皮的着色比较均匀的，柚子皮细洁，表面油细胞呈半透明状态，颜色呈现淡黄或橙黄的，说明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度决定柚子的甜度和水分。
5、用手捏柚子。新鲜的柚子右手一捏感觉很硬实，不新鲜的柚子用手捏起来会感觉比较的软，再选柚子的时候要注意选择比较硬实点的。
吃柚子可治疗糖尿病 柚子如何挑选？
吃柚子可治疗糖尿病 柚子如何挑选？
吃柚子的好处
治疗糖尿病
现代医药学研究发现，柚肉中含有类胰岛素等成分，经常食用，对糖尿并血管硬化等疾病有辅助治疗作用。同时柚子中含有高血压患者必须摄入的天然微量元素钾，其富含的橙皮柑，还有保护和强化毛细血管的作用。
减肥佳品
每100克柚子仅含不到1克的脂肪、57千卡的热量，因此柚子是一种很好的减肥食品。而且加拿大西安大略大学的研究人员还发现，柚子能促进肝脏消化分解脂肪。
祛色斑
柚子中的维生素C的含量非常丰富，而且同时富含有助于维生素C吸收的维生素P。建议可以将柚子加上制成蜂蜜柚子茶，在蜂蜜中含有很多L半胱氨酸的美白成分，将柚子的维生素C和蜂蜜中的L半胱氨酸放在一起，那就是击退色斑的最强食材组合！
柚子如何挑选？
1、外形最好呈不倒翁状，底部呈平面，扁圆形茎短的较好。
2、大小差不多的情况下，挑选重量较重的，含水量比较足。
3、尽量挑选表皮光滑的，这样的柚子已经成熟，会比较甜。
4、要选择表皮颜色均匀的，发黄或者橙黄色都可，表皮有青色的多数没熟。
5、如果的袖子味道闻起来芳香浓郁，说明柚子已经成熟。
6、最后用手按一下，不要选手感见软的，结实的才好。
7、如果刚买回家的柚子吃起来嫌酸，可以在室内放置几天，待果实水分逐渐蒸发消水后，吃起来会更甜。
温馨提示：柚子虽好，但食用时也要注意：太苦的柚子不宜吃；如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状。
柚子蜜汁制作方法：
食材明细：
主料：：新鲜柚子1个，蜂蜜250g，
辅料：：白糖300g，清水适量，
柚子蜜汁制作方法：的做法步骤：
1.柚子整个刨去黄色外皮，制作柚子蜜汁只用白色肉肉那层，黄色外皮是不要的。
2.然后把果肉果皮分离，果皮切小块后用开水煮软，煮到有点软身就可以了，再用清水泡2天，泡的过程中要多次换水，要把柚子皮的苦味全部泡掉。
3.取出的柚子肉撕掉外衣，果肉尽量弄碎一些备用。
4.泡好的柚子皮切成碎丁，然后放锅子里加水煮制，水的量要让柚子皮充份吸满水，水位刚好淹到柚子皮即可。
5.大火烧开就要转小火慢慢熬制，没加糖之前可以盖着盖子慢慢熬，熬到如图这样子带点粘稠就可以加入白糖了，边加糖边用勺子搅拌，要细心一些，不然就会沾锅煮糊了。
6.一直煮到柚子汁很粘稠了，倒入备用的果肉拌均匀 ，煮开后立马关火，不要让果肉煮太久，这样吃起来口感会更好。
7.煮好的柚子汁放至温热就可以加入蜂蜜搅拌均匀，蜂蜜用原味的好些，加别的也可以，等到做好的柚子蜜汁完全放凉了，用瓶子装好入冰箱冷藏，什么时候想喝了就倒些到杯子，冲些冷开水就是一杯柚子蜜茶。
小贴士：
柚子蜜汁还具有化啖止咳功效，特别适合爱抽烟，喉咙老觉得不舒服的人饮用。
柚子蜜柚子茶的做法
柚子茶是很有名的养生饮品，也是女生爱喝的饮品之一，那么喝柚子茶有什么好处呢？先来看看柚子的营养价值：柚子本身营养丰富，所含有的钙质和维生素都远远超过了其它的水果。其所含维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍，钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。具有养颜美容、润喉止咳、预防感冒、帮助消化的功效。中医说柚子性味酸、寒、无毒。具有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。加上蜂蜜是中和柚子的苦味，使柚子茶口感很好。所以柚子蜂蜜茶性属寒凉，体寒脾虚的人不宜多吃，体寒者更不能空腹喝。夏天做来喝，冰冻过后能消暑清热，口感一流。蜂蜜柚子茶的功效：蜂蜜柚子茶味道清香更甜美，坚持长期喝还有美白祛斑、嫩肤养颜的功效。蜂蜜中含有的L-半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人喝能有缓解的效果。柚子含维生素C比较高，有一定的美白效果。蜂蜜柚子茶能将这两种功效很好地结合起来，清热降火，嫩白皮肤。尤其适合天天面对电脑的辐射，皮肤遭受辐射损伤、气色暗淡的白领女性。依靠食物实现美白比用化妆品更有效，化妆品只能使皮肤暂时变淡，效果也比较有限，而这个健康的养生茶，则能斩断黑色素的根，这样的美白效果才会更长久。矮油，既然这么多美容的功效，想变漂漂的女生怎么能错过这款既好喝又能养颜的饮品呢，咱们一起动手做起来吧！秋日的美容饮品
材料：
柚子约1200克，冰糖450克，蜂蜜150克，，
柚子蜜柚子茶的做法的做法步骤：
步骤1，先用盐将柚子皮以摩擦的方式洗干净表面的污垢
步骤2，擦干水份后用刀将皮上的白瓤片掉，片的越薄越好，只留黄色的皮
步骤3，黄色皮切细丝
步骤4，水烧开后煮5分钟，如此反复煮三次(每次都要重新换水），直到皮变得稍透明
步骤5，滤干水份备用
步骤6，柚子的果肉剥掉皮和白筋，果肉用手掰小块一点
步骤7，一层果肉果皮，一层冰糖码好，盖上锅盖入冰箱冷藏一晚
步骤8，冷藏好的果肉放火上，大火烧开，转小火慢慢熬
步骤9，熬到变稠后，关火，稍凉时倒入蜂蜜拌匀
步骤10，装入瓶中倒扣放凉
柚子皮
食材明细：
主料：：柚子皮一个柚子的皮，
辅料：：大蒜瓣1个，
配料：：花生油适量，香油适量，姜适量，酱油适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，
柚子皮的做法步骤：
1.将刚刚拨下来的柚子皮用刀将外面那层硬皮削掉，用收将里面那些较软的皮拨掉，因为外面的好苦，里面的皮吃起来没有口感。
2.将处理好的皮切成薄片，放到水里反复清洗，每次清洗都要用力用手把水分挤干，这样就能将苦味去除点，我每次都是洗5遍左右哦！洗了这么多遍然后就让它浸泡一上网。
3.将泡好的柚子皮放到锅里煮15分钟后捞出用冷水洗净，反复洗两遍（一定要冷水下锅哦），然后把柚子皮用力挤干抖散放到碗里。把拨好的大蒜姜都切成末备用。
4.将花生油下锅烧至5成热把蒜姜末放下锅炒香，放入辣椒盐炒两下，到如清水同时把酱油鸡精都放到里面去调好汤。（因为柚子皮挤干了要吸收水分），把柚子皮倒入汤里，待柚子皮将汤都充分吸收之后翻炒几下就好了！（因为柚子皮是煮熟了的不用多炒）起锅的时候放点香油就好了！
柚子炖鸡
食材明细：
童子鸡750克，柚子500克，姜10克，大葱10克，盐4克，甜面酱2克
柚子炖鸡的做法步骤：
1. 将柚子去皮留肉；鸡杀后除毛、去内脏。
2. 把柚子肉纳入鸡腹中，放在盆中，加入葱（切段）、姜（切片）、料酒、食盐和适量的水；再将盆置入锅中，锅中加水，炖熟即成。
柚子馅
在家轻松自制当下最流行的水果馅料：柚子馅
现如今这吃食都打水果牌，但凡能挨得上一点边，都得加上个水果二字，好像有了这两个字食物就变得与众不同、高出一等了，比如水果萝卜、水果柿子等，只要有这两个字都比普通的萝卜、柿子贵上一些，其实吃到嘴里味道完全没啥区别，至于营养会不会高些，就更无从考究。昨天早上买黄瓜，有一家明显比别家贵，摊主说：他卖的是水果黄瓜，营养价值高，而且有甜味，这我得尝尝，买回家迫不及待的洗了一根，甜味倒是没吃出来，水分倒是蛮大滴，和普通黄瓜真没啥区别，也不知道这水果二字体现在哪里。
这两年水果馅的月饼也很受欢迎，至于馅里边到底有没有水果那就不知道了，据说大多数都是各种香精勾兑出来滴，所以咱还是自己动手DIY吧，图个心理踏实。
其实我做的这个水果馅是用【蜂蜜柚子酱】做滴，没有采用新鲜水果，以前吃过一次柚子馅的冰皮月饼，味道自今难忘，可是现在又买不到柚子，所以就用了【蜂蜜柚子酱】，但是我用的这款【蜂蜜柚子酱】特别棒，里边全是大颗的柚子果肉和柚子皮，味道好极了，所以做出来的水果馅有浓郁的柚子味，还能吃到柚子果肉，平时我还用这个酱冲水喝，很败火，这是我吃过的果酱中最有料滴，贼喜欢。
如果不喜欢用柚子酱，就用自己喜欢的各种新鲜水果来自制水果馅料，把水果剁碎，然后和冬瓜碎、糖一起炒干，也是一样滴。
刚做好的水果馅比较软，不能马上使用，要放冰箱冷藏一夜，使其凝固变硬实，即使这样处理过后，水果馅还是会比豆沙、枣泥等其他馅料要软一些，所以比较考验包月饼的技术，一个不小心可能就露馅了，不过咱美食家里的姐妹们都是一等一的高手，这点小问题应该难不倒大家哈。
柚子馅原料：冬瓜850克（去皮、去瓤以后）、大喜大蜂蜜柚子酱150克、白糖70-80克、麦芽糖50克
柚子馅的做法
1.冬瓜擦成细丝。
2.先用手揉出冬瓜里边的水分，然后尽量将水分挤干，可以用纱布包起来挤，会比较容易一些。
3.把冬瓜丝放不粘锅里，先开中火，炒出水分，然后再改成小火慢慢将水分炒干。
4.等到冬瓜丝的体积变成原来的一半时，加入白糖。
5.再加麦芽糖。
6.倒入蜂蜜柚子酱。
7.小火慢慢炒。
8.一点点变得粘稠，要不停搅拌，防止糊锅，这是个考验耐心的活，急脾气的MM就放弃吧。
9.炒到水分完全收干，尽量多炒一会，越干越好。
10.炒好后装保鲜袋里扎紧口，放冰箱冷藏凝固，第二天使用。
提示：炒这个馅做好选用不粘锅，不容易糊底；如果喜欢吃口感细腻的，可以将冬瓜和果酱的混合物放搅拌机里搅成茸，然后再炒制；我是喜欢吃有嚼头的，所有用冬瓜丝和有果肉的果酱；这个馅还可以用来包汤圆，做饼干和面包的馅料也很好。
柚子怎么做好吃_柚子的做法大全
别名：文旦，香抛，霜柚，臭橙禁忌人群：脾虚便溏者忌食适宜人群：一般人群均可食用。患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合。
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