牛肉是全世界人都爱吃的食品,蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱,有“肉中骄子”的美称。牛肉可增长肌肉、提高免疫力、抗衰老,所以运动员们的饮食中多以牛肉为主。我们虽然是普通人,但平时也可以多食用一些。春天到了,万物复苏,又到了孩子长个、女人减肥的好时光了,多吃点牛肉不长肉,还能提高抵抗春季疾病的免疫力,真真儿的好啊!牛肉的纤维比较粗,要么切丝切片加淀粉快炒,要么小火慢炖,要么煎牛排,今天我来个不一样的。用时短,吃着既不老但还干香有滋味,造型别致,用筷子或者直接下手捏着吃都可以。变着法做好吃的,让心情都不一样,特别是对一个人来说,更要给自己营造好好吃饭的气氛。参与活动:#春天肉菜这样吃!#
材料:
牛里脊200克,胡萝卜少许,蒜薹1根,黑胡椒粉1克,蚝油10克,盐0.5克,淀粉适量,,
牛肉蔬菜卷 春天肉菜这样吃!的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊、胡萝卜、蒜薹洗干净准备好;
步骤2,牛里脊切薄片;
步骤3,撒黑胡椒粉、盐,倒蚝油;
步骤4,抓捏均匀,腌5分钟;
步骤5,将胡萝卜切细丝,用量无需太多;
步骤6,准备一张锡纸,将牛肉片一片片码放在锡纸上,表面扑一些淀粉,接口处相互压住,在底边片码放胡萝卜丝和蒜薹段;
步骤7,从下向上卷起来,尽量卷得紧一些;
步骤8,将锡纸卷起,两端拧紧固定住;
步骤9,烤箱预热2分钟,200度,将牛肉卷放进烤箱15分钟;
步骤10,烤好的牛肉卷切段食用,热吃鲜嫩多汁,凉吃干香入味。
1牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。2.蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。3.鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。5.牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。参与活动:#春天肉菜这样吃!#
材料:
牛肉馅300克,洋葱1个,饺子皮适量,调料:,生抽1汤匙,老抽1小勺,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,花生油2汤匙,芝麻油1小勺,姜粉1茶匙,白胡椒粉1茶匙,盐适量,,
洋葱牛肉水饺春天肉菜这样吃的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉馅备好,我直接买的牛肉馅,你可以用牛肉自己剁成馅或者料理机打成肉馅
步骤2,加入所有调料后朝一个方向搅打2分钟。
步骤3,然后将洋葱用料理机打碎,洋葱辣眼睛,不想手切也不要过早切好,放在一边也辣眼睛...
步骤4,处理好的洋葱加到牛肉馅里拌匀
步骤5,取饺子皮,放入馅料一个个的包好
步骤6,锅中加一小撮盐煮开水,依次下入饺子
步骤7,水再次开锅后,倒入小半碗冷水,重复3次,最后一次水沸腾,饺子就是熟了,出锅沥水装碗,粘啥吃随便你~
步骤8,成品
步骤9,成品
为维护广大消费者利益,请购买时要多留个心眼。牛肉注水以后单从外观上看,反而有鲜嫩的感觉,更加好看,购买时要仔细辨别。
近期不断有消费者反映,称市场上很难买到未注水的牛肉。这一情况引起了临海市消保委的高度重视,立即联合工商成立专案组,对各个农贸市场进行全面排摸。经过多方调查和发动群众举报,终于查到注水牛肉屠宰场所。会同公安部门连夜捣毁该生产注水牛肉的黑窝点。注水牛肉的三点鉴别方法:
为维护广大消费者利益,请购买时要多留个心眼。牛肉注水以后单从外观上看,反而有鲜嫩的感觉,更加好看,购买时要仔细辨别。
一、眼观:
1、观察肌肉:
正常肉呈暗红色,有弹性及光泽,用手按压很快能恢复原状,且无汁液渗出,而注水肉呈鲜红色,严重者泛白、湿润、肌纤维肿胀,用手按压切面有汁液渗出,且难恢复原状。
2、观察肉的新切面:
正常肉新切面光滑,无或很少汁液渗出,不易粘刀,注水肉切面有明显的淡红色汁液渗出,容易粘刀。
二、触摸:
正常的肉切口部位有极少的油脂溢出,用手指肚紧贴肉的切口部位,然后离开时,有一定的粘贴感,感觉油滑,无异味;注水肉因含有大量的水份,在触摸时有血水流出,无粘贴感。
三、纸贴检验:
1、燃烧试验:
用干净吸水纸贴在肉的新切面上,稍后揭下,若是正常肉,吸水纸可完整揭下,纸上有油,能点燃且能完全燃烧;若是注水肉则不能完整揭下吸水纸,纸上有水,不能点燃或能点燃不能完全燃烧。
2、吸水试验:
用小块卫生纸贴在肉的新切面上,注水肉吸水速度快,纸一接触肉便湿透,而正常肉则慢慢渗透。
感谢您阅读“97美食网”的《这样辨别牛肉 想吃假牛肉都吃不着》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉专题,希望您能喜欢!