生活中令人兴奋的事就是吃美食，如果要问一个人生活的意义的话，很多人都会说是因为美食，每天的味道，都让我们的生活充汇合了神奇，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你是怎么看待美食的呢？经过收集并整理，小编为你呈上美食知识问答：西葫芦鸡蛋水饺的做法窍门，味道清新鲜美的素馅饺子？，供您参考，并请收藏本页！
用西葫芦做素馅水饺也非常好吃，味道清新而鲜美，做法和调味都很简单，口味清淡，是非常适合夏季吃的素馅饺子，狠好吃。
原料：
西葫芦1个，鸡蛋2个，小葱适量，生姜少许，虾皮适量（可省略）。
调味料：
生抽2小勺，胡椒粉少许，芝麻油1小勺，盐1小勺，蚝油1小勺。
准备工作：
1、西葫芦擦成细丝，加1勺盐拌匀，腌几分钟，再用纱布包起来拧干水分，待用。
2、小葱和生姜切末，鸡蛋炒熟切碎，虾皮用小火干炒至微黄。
做法步骤：
1、把西葫芦丝、鸡蛋碎、虾皮和葱姜末放入大碗里，加胡椒粉、生抽、蚝油、芝麻油和盐调匀，馅料就做好了。
2、按平常的方法将馅料包成饺子，下锅煮熟即可食用，搭配辣椒油蘸水食用更好吃。
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美食知识问答：白菜馅饺子吃不完要冻？
本报讯 （记者杨凤立）猪肉白菜馅饺子是北方冬天常见食品。专家提醒，白菜馅饺子储存有讲究，煮过的白菜馅饺子可冷藏，没煮过的一定要冷冻才能保质。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红指出，白菜馅饺子储存是很有讲究的。白菜切碎做馅后接触细菌更多，因此没煮过的白菜馅饺子千万不能室温存放，否则可能变质。最好把没煮过的白菜馅饺子放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌，再冷藏保存。
为防煮熟的白菜馅饺子在储存时产生亚硝酸盐，冷藏的白菜馅饺子要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。
美食知识问答：如何煮熟速冻水饺？
时下，速冻水饺已经成为寻常百姓以及食堂餐桌上的一种普通食品。但由于速冻水饺有可能污染治病菌，一旦火候不到，很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生，烟台市卫生监督所的专家为市民支招。
一是煮三水。
1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。
2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动。
3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。
4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ，熄火，可以吃了！
两点注意：1、全程都要敞着锅，不要盖盖！2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）
等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。
美食知识问答：牛肉大葱饺子馅怎么调好吃？
下边将自己包牛肉大葱馅饺子的作法详细介绍一下下，本创作者调牛肉饺子馅的做法简易，并且那样做的牛肉馅饺子也很美味。
食物：牛肉360g，饺皮，大姜蒜适当，米酒2勺，盐，生抽酱油1勺，生鸡蛋2只，泡菜，植物油。
1、将牛肉放盆里加上料酒，加上生鸡蛋、剁碎的姜蒜拌匀闲置5分鐘。
2、再放盐拌匀，再添加生抽酱油与植物油拌匀，静止不动10分鐘。
3、加泡菜拌匀就调准馅了。
4、下边就是说做饺子。先取一張饺皮，放进牛肉馅，将饺皮折起来，把一边捏起來，再把另一头捏住，那样水饺就包裹了。
5、锅中添加水，大火烤开后下饺子，大火将水饺煮开就能。
6、美味的牛肉大葱馅饺子煮开了，薄皮馅大肉嫩的水饺可美味哩。
烫面西葫芦虾皮素馅蒸饺怎么做好吃 烫面西葫芦虾皮素馅蒸饺的做法,步骤
烫面西葫芦虾皮素馅蒸饺
中午时间普遍紧张，上班族妈妈普遍反映中午不知道该如何打发孩子！ 吃饱、吃好，既营养丰富又便捷，一直是我的追求。 这款烫面蒸包，是我最近新做，方便快捷、省油健康。
食材配方
主料：
面粉
400g西葫芦
200g鸡蛋
2个辅料：
沸水
适量洋葱
40g虾皮
适量盐
适量白胡椒粉
适量油
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.西葫芦洗净，切掉头尾。
2.用刨丝器刨丝，加入少许盐，搅拌均匀。
3.盐西葫芦丝的过程，将面粉用开水烫熟，边烫边用筷子搅拌。
4.稍微凉凉，揉成光滑的面团，包保鲜膜静置。
5.西葫芦丝剁碎，挤去水分。
6.鸡蛋两个，打散，在平底锅内倒油，将鸡蛋略炒至小块鸡蛋碎。
7.虾皮放油，炒香，剁碎。
8.洋葱切丁。
9.将材料放在一个容器内，放盐、鸡精、白胡椒粉、油、香油少许，搅拌均匀。
10.面团饧好，揉匀，搓成长条，揪成小面剂。
11.擀皮。
12.填馅，包成小饺子。
13.蒸锅烧开水，将蒸饺放入，大火10分钟即可。
西葫芦核桃饺子怎么做好吃 西葫芦核桃饺子
西葫芦核桃饺子
记得小时候，西葫芦丰收时，那个叫多啊，一味的炒着吃，我们都吃腻了，不想吃，妈妈就变着花样给我们做着吃，一个小小的西葫芦，天变万化的，虽然都是西葫芦菜，但是每一餐
食材配方
主料：
饺子皮
800g西葫芦
500g核桃
100g辅料：
香油
适量盐
适量五香粉
适量饺子馅调料
适量鸡精
适量
做法 共10个步骤
1.准备个西葫芦和适量的核桃，把西葫芦洗干净备用
2.用檫丝器把西葫芦檫成丝
3.在檫好的西葫芦丝里加上少许的盐，搅拌起来，然后把西葫芦丝里的水分拧干
4.核桃敲出核桃仁，备用，这个是我们自己家的野生山核桃，没有涩味的，直接吃很香的
5.把 西葫芦丝剁碎，越碎越好
6.核桃仁用料理今年粉碎，或者用刀剁碎也可以
7.把弄好的核桃碎末和西葫芦放在一起
8.加上盐 、五香粉、饺子调料和鸡精和适量的香油，搅拌起来即可
9.取饺子皮，把刚才拌好的馅料包进去 ，把边 捏紧，就可以了
10.饺子全部包好了，上锅烧水，然后煮饺子了
美食知识问答：做滑嫩鸡蛋羹的小窍门？
鸡蛋羹做好了象豆腐脑一样滑嫩细腻，老人孩子都会很爱吃。做好蛋羹不难，掌握几个关键点就行。
1、先说一下用料和比例：鸡蛋一个，凉白开水200ml左右（您没量杯就用一个碗，一个蛋配一碗水的比例比较合适），盐适量。
备注：鸡蛋如果是从冰箱取出来的，最好让它在室温下呆一段时间，稍微回温之后再制作；水最好用凉白开水，如果你等不及晾凉开水，也可以用饮水机里的矿泉水。但，最好不要用生水和高于40度的温热水甚至是开水。
2、鸡蛋打散。鸡蛋要打匀，特别是蛋清部分，如果打不开，蛋羹组织会不均匀。
3、打好的蛋液中加入适量盐调味。
备注：不推荐蛋羹中加过多的调味品，特别是鸡精，最好不加。
4、将调好味道的鸡蛋羹倒入容器中。
备注：蛋液上面的泡沫要去掉，否则蒸出来的蛋羹表面会出现小雨点，呵呵～
5、用保鲜膜包住容器。
备注：你也可以用其他东西盖住容器口，目的是防止蒸汽过热，使得蛋液表面水份流失严重，蛋羹组织变老。
6、再一个关键的步骤：用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。
备注：这样做的目的是让适量蒸汽可以进入碗中，又能防止蒸汽凝结成的水滴落到蛋羹上。
最后提示：如果你想蒸其他口味的鸡蛋羹，可以用两个方法：
1、将你需要的其他原料与蛋液一起拌匀再蒸；
2、另一种就是我这方法：蛋羹上锅蒸5分钟之后，打开保鲜膜，将原料洒在蛋羹表面，盖上锅盖再蒸10分钟左右（这个过程没拍图片）。
两个方法各有利弊：第一种蛋羹组织会有影响，重一点的原料会沉底，原料分布不均匀。第二种方法：原料都在蛋羹表面，蛋羹组织好。但如果是不容易熟的原料，需要提前处理一下，否则，蒸的时间过长的话，蛋羹会老，影响口感。
美食知识问答：凉拌牛肚窍门有哪些？
凉拌牛肚，牛肚结实有嚼劲，在酱汁的沾染下，越嚼越香，下饭菜当小零食都好。
【食材】熟牛肚250g、小青瓜2根、香菜1把
【酱汁】独蒜2个、辣椒1个、生抽酱油2汤勺、白醋2汤勺、白砂糖1汤匙、香油1汤匙
【做法】
提前准备好熟牛肚；切成长条形；煮沸水，下牛肚，过一下下水捞出；在凉水中侵泡10分鐘；提前准备好小青瓜与香菜；三文鱼清洗拍散，香菜清洗剁碎；独蒜削皮剁碎蒜末，辣椒清洗剁碎，添加生抽酱油、白醋、白砂糖与香油，拌和匀称成酱汁；将牛肚、三文鱼、酱汁放进美食碗中，拌和匀称；最终添加香菜调料即可。
美食知识问答：煮鸡蛋技巧？
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧
美食问答：西葫芦水煎包怎么做？
原料：
西葫芦一个，木耳少许，猪肉馅200克，葱姜蒜少许，香油、食用油、酱油少许(腌肉用)，盐
面粉500克，酵母4克，水280克左右(适量即可)
淀粉少许，水适量，黑芝麻少许
西葫芦水煎包的做法
1、将西葫芦洗净切丁，木耳用水泡发后去蒂切碎
2、葱姜蒜切末
3、肉陷加入酱油，盐，少许香油腌制一会
4、西葫芦、葱姜蒜、木耳碎和肉馅搅拌均匀
5、加入食用油搅拌均匀，放入盐搅拌均匀(陷可以在包之前做，放置时间长了会出水，就不好包了)
6、面粉加酵母加温水和成面团
7、将面团发酵至两倍大
8、将面团分成小剂子，个头小一点
9、取一个小剂子揉圆后擀成圆形
10、放入包子馅包成包子
11、锅中放入油，烧热
12、将包子整齐的排入锅中，中间留出空隙
13、盖上锅盖煎一会后放入少量的水煎至水干
14、淀粉加水和成淀粉面汤
15、将面汤倒入锅中，水量在包子三分之一处即可
16、盖上锅盖，期间撒少许黑芝麻在表面小火焖至汤收干，底部变黄，淋入少许香油即可铲出。
小贴士：
1、个头要小，太大的话在短时间内是不会熟的
2、整个过程需要盖住锅盖
3、火不能开的太大，小火即可
了解美食：韭黄猪肉水饺，让肉馅水饺味道更香浓的小窍门？
以韭黄猪肉水饺馅料为例，分享肉馅水饺调味的小窍门，能让水饺馅料的味道更香浓，绝对不输于任何饭店里的饺子。
我的小窍门其实非常简单——
一是猪肉尽量选用前腿肉，因为这块猪肉的肥瘦比例非常适合做饺子馅，肥肉的比例恰到好处，做出的肉馅才会香浓而不腻。
二是调味料要提前用油炸出香味，这样才能让香料的味道充分释放出来，馅料的味道才会更加香浓。
接下来咱们以韭黄猪肉水饺馅料为例，介绍实际的操作过程——
肉馅原料：
猪前腿肉400克，韭黄250克。
辅料：
小葱5根，生姜1小块，酱油15ML，蚝油10ML，盐3小勺，五香粉（可换成十三香）1小勺，胡椒粉半勺，花椒粉半勺，白糖半小勺，麻油1小勺，鸡蛋1个。
准备工作：
1、前腿肉洗净，手工剁成肉馅，这也算是让肉馅水饺好吃的小窍门之一，用机器绞出来的肉馅味道会逊色很多。
2、韭黄洗净晾干，切碎末；小葱切葱末，生姜切姜末。
3、炒锅放适量油烧热，油温到七八成热时关火，随即放五香粉、胡椒粉和花椒粉炸出香味，紧接着倒入酱油，放凉待用。
做法步骤：
1、在肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、麻油、蚝油、白糖和盐，朝着同一个方向搅打至肉馅上劲，再倒入放凉的香料油搅打均匀。
2、准备包饺子之前倒入韭黄，拌匀即可。
多说两句：
盐的用量也非常关键，调制馅料时要多放点盐，让咸味稍微出点头，这样煮好的饺子才会咸味刚刚好。
冬至的饺子～猪肉芹菜馅水饺
冬至吃饺子喽～你那里的习俗，冬至吃饺子？还是吃汤圆呐？
材料：
300g肉糜，适量饺子皮，
冬至的饺子～猪肉芹菜馅水饺的做法步骤：
1，肉糜，我超市买的，让店员帮忙绞成肉馅的，这里不强调，自己剁，食用料理机都可以。
2，加入一个鸡蛋。
3，将切好的葱姜蒜末加入肉糜中，加入盐。
4，加入生抽。
5，再加入料酒，(适当多加一些，去肉腥)
6，加入食用油。
7，用筷子搅拌均匀。
8，香芹去根，冷水冲洗后焯水，锅中加入适量清水，大火烧开，加入香芹，1分钟后捞出。
9，捞出后立即过冷水，捞出淋干水份。之后将香芹切碎。
10，加入拌好的肉馅中，搅拌均匀。
11，取一张饺子皮，放入适合的馅料。(饺子皮我是超市买的，如果自己和面，擀饺子皮也可以呦～)
12，将饺子皮对折，如图。
13，再将两边捏紧。
14，捏出皱褶，依次包完。
15，煮水饺喽～锅中加入水烧开后下水饺，东北有句话:(开锅煮皮，盖锅煮馅。)也就是说不盖盖子是煮皮，盖上盖子是煮馅。煮熟捞出即可。
16，装盘，美美的开吃喽～
17，皮薄馅大，汁多。
笋瓜素馅饺子怎么做好吃 笋瓜素馅饺子的做法,配方
笋瓜素馅饺子
天热的时候不喜欢油腻的食物，爱美的女士又怕吃肉肉多了长胖，那就试试素馅的饺子吧！
食材配方
主料：
笋瓜1个
鸡蛋
粉条
饺子粉
葱
姜
十三香
盐
色拉油
香油
水
做法 共17个步骤
1.饺子粉中加入水，用筷子搅成絮状。
2.揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
3.准备好饺子馅料的所有原料。
4.鸡蛋打散，放入油锅中炒熟放凉，备用。
5.笋瓜擦成细丝。
6.擦好的笋瓜，去除里面的水分后用刀稍稍剁碎。
7.鸡蛋，粉条，葱姜分别切碎。
8.在笋瓜中先加入5克的色拉油和香油，拌匀，锁住菜里面的水分。
9.再放入鸡蛋粉条葱姜十三香拌匀。
10.最后放入盐。
11.醒好的面团，搓成长条。
12.切成大小一致的小剂子。
13.小剂子按扁后擀成饺子皮。
14.在皮中放入馅料。
15.捏好，包成饺子。
16.锅中烧热水，下入饺子煮熟。
17.装盘即可食用。
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