好的美食产自于厨房，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材得到充分加工，而调料的使用不是任性而为，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。由此，有请你读一下以下的“记住这三点 让你出去聚餐也能不长肉！”，希望能对你有所帮助，请收藏。
记住这三点 让你出去聚餐也能不长肉！
聚餐肯定吃得多?只需要学会一些方法来积极应对聚餐，采取一些措施让自己能够驾驭聚餐，以后你就不用怕聚餐了。
聚餐前：低热量的食物先垫肚
聚餐前多喝水或者喝些低脂牛奶、无糖豆浆，吃些番茄、黄瓜之类的健康低热量的食物把肚子垫个半饱。这样做的目的就是让这些食物充盈整个胃，增强饱腹感，预防聚餐时不自觉地多吃高热量的食物。如果先吃些东西，提前补充些糖原，聚餐时就可以主动驾驭饮食，才能发挥用脑袋吃饭的作用。
聚餐时：挑素的肉少的吃
如果您有点菜的权利，就尽量选择凉拌、清蒸、水煮、炖等低热量烹调的菜肴。如果是别人点餐，建议看一下菜单，看看有没有合适自己的饭菜，如果有合适的就吃适合自己的即可，如果没有合适的就选择热量低的吃。比如，素菜、水果、低热量烹调的鸡鸭、牛羊肉或鱼虾海鲜。请注意鸡鸭一定要去皮，不要吃猪肉及一些肉馅类菜肴，油多的菜建议过水去油。如果主食有五谷丰登那是最好，就吃些芋头、红薯、玉米，但要少吃花生，因为花生属于坚果，脂肪含量高。如果没有五谷丰登这道菜，就参考食谱吃一小碗米饭。
因为聚餐前已经吃了一些食物，所以聚餐时应相应降低饮食量，吃到七成饱就不要再吃了。吃的时候，挑素菜吃，每次夹一两根，少量多次地夹菜，嘴巴不停地动，不停地吃;把骨头大的、肉少的大骨头或者鱼头鱼尾夹到自己碗里，稍微吃点之后丢到一边;把贝壳类的壳都夹到自己碗里，肉少吃一些。
聚餐到最后一定要当心后面上的主食和汤，否则稍有不慎，将前功尽弃。一般主食是花式炒饭、炒面、大饼、包子、饺子或甜点，这些主食挑着吃，饭店里的汤一般油多，少喝汤。
聚餐后：聪明轻断食
聚餐之后当天晚上称量一下体重，看看是否比前三天的平均值增加了，如果没有增加，说明聚餐控制很成功，如果体重飙升，赶快运动。并且第二天轻断食，轻断食当天参考聚餐食谱，想想聚餐时哪类食物吃多了，第二天相应少吃。比如肉吃多了，就少吃肉;主食吃多了，就少吃主食;水果吃多了，就少吃水果。坚持这种轻断食方法，直到体重恢复到聚餐前的数字，再继续正常的饮食和运动。
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吃花生要注意三点
吃花生要注意三点
相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。
1、花生挑选
吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。
所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。
2、煮食利于过滤致癌物
现在是花生大量上市的时间，花生有很多吃法，一般的吃法有生食，油炸，炒，煮。从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
3、花生的红衣要慎吃
吃的时候还有一个问题，就是关于花生的红衣。一般都认为花生的红衣中的成分对人体是很有好处的。不错，对绝大部分人是没问题的。
具体资料红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。也就是说，花生的红衣有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。
反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。
因此，血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣，在吃煮花生时最好把皮剥掉；贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等；老年人最好也别吃花生的红衣，避免血液黏稠。另：血液黏稠度可以通过献血或体检查出，或到医院检测。
知道这3点 你也能成资深榴莲控
知道这3点 你也能成资深榴莲控
即使榴莲散发着令人恶心的味道，也不能阻止人们对它的爱。每一年小编君身边都有曾经“放言一辈子不吃榴莲”的人，加入了榴莲控俱乐部。榴莲的魅力很是神奇，它的死忠粉们简直就像教徒般遍布全球，做出来榴莲披萨、榴莲蛋糕、榴莲班戟、榴莲雪糕、榴莲飞饼，看起来整个地球的餐馆都要被榴莲占据了一般。
不过，身边不少人都还是伸手党，只吃现成贩卖的果肉，对于选榴莲品种到挑质量，都是一无所知，感觉无法大快朵颐新鲜的榴莲。其实，榴莲也没有如此高深莫测，只需掌握些小技巧你便可征服它。
榴莲的挑选技巧
选购榴莲，关系到 关系到品种、产地、气候、施肥及摘采时间、成熟时间，内里包含了许多学问。
品种
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榴莲有两百多个品种，目前普遍种植的有六十至八十种，我们只需要认识几种常见品种：
1、谷夜套：肉特别细腻，味甜、核小，市场上十分受青睐，不过价格也是小贵。
2、金枕头：肉多，味道甜，果肉呈金黄色中有一瓣比较大。味道不浓，是处尝者的入门款，目前最受欢迎的品种。
2、差尼：个头小、肉多、核小，果肉以深黄色为佳，价格要比金枕头要便宜。
果形
长形，尾部是长尖形。这样的榴莲皮薄肉厚，籽也会比较小。
颜色
最好的是淡黄绿色或金黄色。
表皮
刺粗大并且稀疏，这样的榴莲果粒多，果肉厚而且细腻。
熟度
买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重，初学吃者较易接受。
气味
当嗅到一股酒精味时，一定是变质了，千万不要购买。
榴莲健康食用法则
切开方法
看起来虽然很难搞，但是榴莲壳上多有裂缝，用刀轻轻一撬，便可掰开，乳黄色的果肉胖嘟嘟地镶嵌在壳内，用手很方便一瓣一瓣摘下来。如果没有裂缝，只要提起它在地上轻轻一磕，就可以磕出裂缝。
食用方式
榴莲吃多易上火，每日食用不应超过100g，此外因榴莲口感较稠结，易积于肠内，因多喝开水可助消化。
食用禁忌
榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不应该进食。 它亦含较高的钾，肾病及心脏病人应少吃。 感高血压患者也不宜食用，更不能与酒同时食用。
如何去掉销魂的榴莲味
·把榴莲壳放在水龙头下让水顺著榴梿壳流下的清水洗手、漱口，能帮你淡化榴莲味了。
·或者用榴莲壳盛一些盐水喝掉，有清热的作用，可以淡化口中的榴莲味。
饺子营养全面 配制饺子馅要记住这四点
很多人大半生都在厨房呆着，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材有了不同的去向，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家收集的“饺子营养全面 配制饺子馅要记住这四点”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
饺子营养全面 配制饺子馅要记住这四点
“出门的饺子，进门的面”，饺子是我们餐桌上最常见的食物之一，在外国人看来，饺子是中国的标志之一。
饺子作为一种既有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面。孩子不爱吃的胡萝卜，老人容易塞牙的各种青菜，都可以巧妙地用馅藏起来，不知不觉地让人吃下去。同时一种馅中可以加入多种原料，轻松实现了多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。饺子常用的馅料有几种，其中动物性来源的是猪牛羊肉、鸡蛋和虾肉；植物性来源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们总会多放肉，少放蔬菜，避免产生太“柴”的感觉。同时，制作蔬菜原料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。
如何配制饺子馅才能既营养又美味，需要遵循以下几个原则：
1、少放肥肉多放蔬菜
按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉蛋类和精白面粉，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料，而且馅料所用肉类为九分瘦肉，不要再添加动物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。
2、菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜，同时再加一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感，帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类，有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
3、素馅饺子健康营养
相比之下，蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康，其中油脂来自于植物油，蔬菜的比例也比较大。由于蛋类含磷较多，这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜，以及虾皮、海藻等原料，以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低，不应作为馅料的主要原料。
4、烹调方法
一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易“散”，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。
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