“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面是小编精心为你整理的“红菇有什么功效？红菇的做法”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
红菇有什么功效？红菇的做法
红菇有什么功效？
1：防癌抗癌，红菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做中华神菇、保健食品、抗癌尖兵；
2：抗衰老，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用；
3：缓解小儿尿床，红菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
红菇山药排骨汤的做法
原料：500g排骨（4个人的量），500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒；
做法：1：先将排骨焯下水，去除肉里的血沫；
2：往煲汤锅里（这里用的是砂锅）放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒；
3：将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；
4：汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟；
5：加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；
6：最后，加入适量的盐调味即可。
这样，一锅美味的红菇排骨山药汤就做好了。此汤非常清甜可口，有一股天然的鲜香。女人多喝可补气养颜，令你散发由内而外的美丽！
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排骨红菇汤
食材明细：
排骨，红菇，枸杞子，黄芪，淮山适量，盐，鸡精
排骨红菇汤的做法步骤：
1.将红菇用温水泡发洗净
2.与排骨及其他材料一起入锅煮两小时
3.加盐、鸡精调味即可
红咖喱杂菇
食材明细：
杂菇适量，虎皮椒适量，红辣椒适量，潘泰红咖喱膏适量，水淀粉适量，蒜蓉适量，糖适量
红咖喱杂菇的做法步骤：
第1步杂菇提前洗净，虎皮椒、红辣椒去籽切段备用；锅中座油，下蒜蓉炒香，加杂菇一起炒制。倒入虎皮椒、红辣椒，加入红咖喱膏炒匀。
第2步加入少许水把菇窝一会儿，让咖喱膏和菇吃合。加入糖调味，最后淋上水淀粉收汁即可。
红油金针菇
食材明细：
香葱适量，黄瓜适量，金针菇适量，辣椒油适量，味之素天添香适量，芝麻适量
红油金针菇的做法步骤：
第1步香葱洗净切末，黄瓜洗净切丝备用。金针菇去除根部，开水煮熟后过清水放凉，沥干水分放入黄瓜丝和香葱末。
第2步放入盐，味之素天添香，滴入红辣椒油，撒入少量芝麻拌匀即可。
小贴士：
可以根据口味调入少许醋。
红菇排骨汤
食材明细：
排骨500g，红菇35g，姜3片，盐适量，胡椒粉适量
红菇排骨汤的做法步骤：
第1步排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右。泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时。
第2步红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后取小碗净水浸泡约10分钟。
第3步把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右。调入盐，胡椒粉调味即可。
小贴士：
1.排骨泡掉血水后再用来煲汤，汤水会更鲜美，无异味。2.红菇不要太早加入，煮10分钟左右的红菇汤色泽会更漂亮，营养也最丰富。3.红菇浸泡的时间不要太久，10分钟足够。泡好后在盆里朝一个方向搅动，帮助洗净褶皱内的沙土。
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