食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“车厘子怎么做好吃_车厘子的做法大全”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
别名：樱桃、含桃、荆桃禁忌人群：车厘子性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。普通人食用过多会中毒97msw.coM精选阅读
车厘子小排
食材明细：
主料：：肋排1000克，红心火龙果1个，车厘子10个，
辅料：：盐2茶匙，味精1茶匙，姜4片，
车厘子小排的做法步骤：
1.车厘子对半去核
2.红心火龙果切小块
3.车厘子碾压出汁
4.放入肋排
5.倒入适量水腌制
6.放入适量盐和鸡精拌匀腌制40分钟
7.热锅倒油，放入姜片爆出香味
8.放入腌好的肋排爆炒
9.肋排表皮炒出糖色后倒入腌好的车厘子汁
10.加水继续小火慢炖30分钟
11.煮到半锅汤汁时，放入火龙果块
12.大火收汁出锅
小贴士：
1.这道菜不要放酱油
2.不用放糖，水果中已经含有很多的糖分
3.可以换成自己喜欢的水果
车厘子奶昔
食材明细：
主料：：车厘子20颗，
辅料：：酸奶一盒，
车厘子奶昔的做法步骤：
1.准备原料，车厘子清洗干净。
2.车厘子切开两瓣去核。
3.车厘子去皮，放入料理机。
4.喜欢这种浓浓稠稠的酸奶。
5.酸奶倒入料理机，搅打均匀。
6.粉粉的颜色，倒入杯子。
7.放冰箱冷冻45分钟，口感更好。
车厘子裸蛋糕
食材明细：
蛋糕：：鸡蛋3个，糖粉70g，牛奶45g，色拉油40g，低筋面粉70g，
装饰：：淡奶油400g，糖粉25g，车厘子400g，
车厘子裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
2.筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，170℃。
3.往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡，即提起打蛋器时尖端为小尖勾。
4.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
6.将面糊倒入学厨6寸加高阳极蛋糕模中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
7.送入预热好的烤箱，上下火150℃，底层，烤55分钟。
8.出炉后震两下，倒扣放凉。
9.蛋糕晾凉之后脱模，平均分成4片。
10.淡奶油打发到出现纹路。
11.留下十多颗车厘子，剩下的去核，切成两半。
12.取淡奶油放在蛋糕片上，用抹刀稍微抹平整。接着挤上一圈圆形淡奶油，中间摆上车厘子。
13.水果上再盖上奶油，如此反复，直到4片蛋糕片都搞定。
14.最上面满满挤上一层星形的淡奶油。
15.中间摆上车厘子。
小贴士：
1.方子是学厨6寸加高阳极蛋糕模一个的量。
2.装蛋清的打蛋盆必须保证干净，无水、无油。
3.混合蛋黄糊和蛋白霜的时候，记得要用翻拌的手法，不可以画圈圈，以免消泡。
4.烘烤的时候和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
5.一定一定要等到蛋糕完全冷却之后才可以脱模，否则蛋糕容易塌陷。
车厘子酱的做法
过年最闹心的就是朋友一箱箱的送水果……真心吃不完啊！只能熬成果酱，延长保质期。这次的车厘子酱切得比较大块，因为想吃果肉的感觉～可以配酸奶、做塔、面包、磅蛋糕、冰激凌……如果是要做夹馅或者抹面包，可以用料理棒搅碎后使用。
材料：
车厘子1350，冰糖700g，柠檬汁120g，清水200g，自制苹果果胶（见我菜谱）150g，，
车厘子酱的做法的做法步骤：
步骤1，车厘子洗净，去核切1/4大小。（考验耐心的时候到来了！当然也可以去核后搅碎再熬，这样成品就很浓稠，熬的时候可以不加清水。）
步骤2，加入冰糖、清水，柠檬挤汁备用。
步骤3，拌匀，大火煮开。
步骤4，煮沸后一次性加入柠檬汁，再次煮沸转中火熬煮。
步骤5，认真去除浮沫。
步骤6，果酱瓶需要煮沸10min以上消毒（这样可以延长保质期）。煮好后晾干备用。
步骤7，果酱熬煮到102°C时加入苹果果胶，继续熬煮至104°C即可。熬好后立即装瓶倒扣冷却，冷藏保存。
车厘子草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉60克，鸡蛋3颗，盐2g，牛奶50g，色拉油30g，砂糖150g，柠檬汁5g，
辅料：：车厘子8个，草莓10个，淡奶油150g，蓝莓8个，
车厘子草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.步骤就跟戚风蛋糕一样的.所以我省掉了.可以去我的首页找.把蛋黄打匀加入色拉油.牛奶.沙糖20克.面粉抣匀..将剩下60克沙糖分三次加入蛋白打发.再将打发的蛋白分三次加入蛋黄液里上下抣匀.
2.倒入长方形的盆子里转震几下.烤箱预热一下就可以放进去烤上下火170度.烤20分钟
3.烤好拿出来震几下，自然放凉后拿出来.将奶油加50克砂糖打发后平铺在蛋糕上面.要铺整整齐.在放上草莓摆放整齐
4.又铺上奶油在草莓表面.可以放多点奶油.卷的时候里面才比较实心
5.卷的时候按紧两边.不要让奶油溢出来
6.卷好后就可以摆上自己喜欢的水果啦（自由发挥）
7.切件摆盆啦
小贴士：
里面水果可以随自己喜欢什么水果就放多点.第一次做怕失败所以里面草莓放少了.可以放多几个的
车厘子芒果汁
食材明细：
主料：：芒果两个，
辅料：：车厘子两颗，盐少许，
车厘子芒果汁的做法步骤：
1.小台农芒果两个，清洗干净。
2.车厘子清洗干净，盐水浸泡。
3.芒果去皮。
4.切块。
5.芒果块放料理机，打碎成汁。
6.芒果汁倒入杯子，放上车厘子。
7.成品。
车厘子优酪乳慕斯
食材明细：
主料：：车厘子200g，白砂糖20g，原味酸奶240ml，水100ml，吉利丁粉15g，淡奶油120ml，
车厘子优酪乳慕斯的做法步骤：
1.车厘子洗净去蒂、核，切碎。
2.锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。
3.大火烧至水开，转小火。
4.熬至有黏性，离火待用。
5.吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。
6.120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
7.240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。
8.将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。
9.加入吉利粉搅拌均匀。
10.装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。
11.冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。
车厘子奶油派的做法
材料：
低筋面粉120g，抹茶粉6g，糖粉45g，黄油60g，鸡蛋液35g，动物性淡奶油150g，细砂糖15g，车厘子适量，蓝莓适量，，
车厘子奶油派的做法的做法步骤：
步骤1，所有粉类混合过筛，加入软化后切小丁的黄油
步骤2，双手搓揉黄油和面粉，使其完全融合成粗面粉状。
步骤3，鸡蛋打散，分多次加入面粉中，用手抓匀
步骤4，最后将面粉揉成软硬适中的面团
步骤5，装入保鲜袋冷藏1小时备用
步骤6，取出面团，洒少许干面粉，擀成厚约0.5厘米的面皮
步骤7，小心的将面皮该^_^盖在派盘上，用手指轻轻按压。最后用擀面杖压去派盘边缘多余的面皮
步骤8，用叉子在派盘底部叉很多小孔，防止烘烤时鼓起。
步骤9，烤箱预热，派盘放入中层，上下火180度烘烤12分钟左右即可。取出冷却备用
步骤10，剩余的面皮做成小的挞皮
步骤11，将淡奶油倒入干净的碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发
步骤12，打至提起打蛋器奶油挺立
步骤13，水果洗净备用
步骤14，将打发好的奶油装入完全冷却的派皮
步骤15，用厨房纸吸干水果表面的水分
步骤16，水果装饰在派中
步骤17，小号的挞
步骤18，成品
车厘子奶昔--夏日Cool饮
食材明细：
主料：：车厘子10个-15个，牛奶1/2杯，雪糕1/4杯，糖1大匙，冰块1杯，
车厘子奶昔--夏日Cool饮的做法步骤：
1.事先将要装奶昔的杯用冰水泡下，准备好材料；
2.将车厘子对半割开取核；
3.将车厘子、牛奶、雪糕、糖和冰块全部倒入果汁机；
4.开机搅拌至冰块全碎便可。
小贴士：
一、雪糕最好用草香的，掺别的水果昧的雪味会使香味转化；
二、即做即食，冰碴没溶前饮用为佳。
车厘子果醋的做法
材料：
车厘子2斤，冰糖500克，白醋500ML，，
车厘子果醋的做法的做法步骤：
步骤1，白醋的牌子无所谓，但一定要纯粮酿造的
步骤2，醋和糖倒容器中，一晚才能融化
步骤3，车厘子洗净，切两半
步骤4，倒入瓶中，密封放置1个月
步骤5，成品的颜色很诱人吧，根据自己的口味兑水喝吧
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