首乌怎么做好吃_首乌的做法大全

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供首乌怎么做好吃_首乌的做法大全，希望能对你有所帮助，请收藏。

有赤白之分，药用为赤首乌的块根。茎长可达3米以上，多缠绕在其它植物上，状如人形，可促进毛发生长的功效，故称何首乌。

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首乌菜的做法

一道不同寻常的民间珍品；山珍海味，让我们体验来自贵州的“山珍”首乌菜！何首乌与灵芝、人参、冬虫夏草被中国百姓并称为“四大仙草”；何首乌”能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发，为滋补良药“。药食同源。

材料：

首乌菜250g，酱油1勺，醋1勺，香油少许，香菜少许，蒜少许，老干妈1勺，，

首乌菜的做法的做法步骤：

步骤1，准备首乌菜一包250g；撕开包装袋，倒干袋中的水；

步骤2，等锅中水烧开之后，将倒干水的首乌菜放入开水中5-10秒钟。

步骤35，-10秒即可捞出沥干水！

步骤4，根据个人喜好，放入酱油，醋，香油，香菜或者大蒜等作料拌均匀即可

步骤5，盛入盘中即可食用！

步骤6，凉拌好的首乌菜与皮蛋拼盘食用

步骤7，将第3步中沥干水后的首乌菜，切成小段与鸡蛋均匀搅拌，放入加热后的油锅中煎成鸡蛋饼，撒上葱末即可食用！！

首乌猪肝

食材明细：

何首乌60克，猪肝250克，豌豆苗100克，冬笋50克，蘑菇(鲜蘑)50克，鸡蛋150克，盐3克，料酒5克，味精2克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，白砂糖5克，酱油5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，猪油(炼制)20克

首乌猪肝的做法步骤：

1.先将何首乌择去杂物，清水刷洗净，直接放入沙锅中，加入清水适量，置于火上烧沸，改为小火煨熬，取浓汁，备用；葱姜蒜分别洗净均切片；笋去壳洗净切片。

2.把猪肝置于清水中洗净，刀切成宽的肝片；蘑菇去洗净切成薄片；豌豆苗择洗净。

3.将鸡蛋打入碗中，放入淀粉，加入首乌浓汁搅匀，放入肝片，注入酱油、料酒、精盐、白糖、味精浸泡，待用。

4.把炒锅用清水刷洗净，加入猪油，待八成热时，投入搅拌匀的肝片翻炒一会儿，再依次放入姜片、蒜片、葱段、笋片、豌豆苗、蘑菇片、鸡汤等，用武火快炒，5分钟后出锅装盘，即可食用。

小贴士：

此菜具有补肝、养血、益肾、明目的功效。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

首乌蒸蛋

食材明细：

鸡蛋100克，何首乌15克，鸡肉90克，盐2克，姜3克，味精1克，料酒10克

首乌蒸蛋的做法步骤：

1. 何首乌切丝装入纱布袋封口；

2. 鸡肉剁成糜；

3. 姜切成细末；

4. 鸡蛋打散放入碗内打匀；

5. 何首乌加清水500克，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋液中加盐、料酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

首乌鸡

食材明细：

母鸡1500克，何首乌30克，姜15克，花椒2克，大葱10克，胡椒粉1克，盐3克，大蒜(白皮)10克，黄酒15克，味精1克

首乌鸡的做法步骤：

1.将首乌研成细末备用。

2.母鸡宰杀后去及肠杂并洗净，用布包首乌末，放入鸡腹内，再放进沙锅内，加清水适量，以小火煨至熟烂。

3.取出首乌末，加入姜片、花椒、葱段、胡椒粉、食盐、大蒜、料酒、味精即可。

小贴士：

1. 补益肝肾，养血填精。2. 适宜用于肝血不足、肾精亏虚所致头晕眼花、失眠多梦、腰酸腿软等症。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

首乌土鸡汤

食材明细：

主料：：土鸡750克，

辅料：：首乌30克，枸杞少许，

配料：：食盐适量，糯米酒1汤匙，

首乌土鸡汤的做法步骤：

1.土鸡、食盐、首乌、枸杞、糯米酒。

2.将整鸡一分为二，用半只鸡剁成小块备用。（因这只鸡比较大）

3.汤锅坐水，水沸下鸡块飞水。

4.鸡块飞水后，与首乌一同放入汤锅，加一大汤钵水（没过鸡块稍多一点），用大火烧开后，放一汤匙糯米酒。

5.然后倒入瓦煲，高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。

6.在冬季，常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。

首乌芝麻糊

食材明细：

主料：：首乌10克，黑芝麻适量，紫米适量，花生酱适量，水适量，

辅料：：冰糖适量，

首乌芝麻糊的做法步骤：

1.各种材料预先泡发好，首乌较硬泡发时间要一天以上，泡好后最好切碎点

2.取破壁机调到五谷键，下首乌与适量的水，水量最好在刚没过刀片，先低速后高速，约打60秒，操作两次

3.再下芝麻

4.下紫米

5.下花生酱

6.同样破壁机调到五谷键，先低速后高速，约打60秒，共操作两次

7.取出打好的首乌芝麻糊盛好（想煮多少煮多少，其余的可放冰箱短期待用）

8.取一碗水下适量的冰糖，煮溶化

9.下一个人份量的首乌芝麻糊，约半碗

10.小火煮沸后关火即可食用

小贴士：

芝麻炒过更香，没有花生酱可用炒过的花生仁

首乌炖田鸡

食材明细：

田鸡600克，黄芪20克，小麦25克，何首乌25克，枣(干)20克，眉豆50克，姜汁10克，黄酒5克，盐3克，姜10克

首乌炖田鸡的做法步骤：

1. 田鸡剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出斩块；

2. 在斩块的田鸡中加姜汁10克、绍酒5克捞匀；

3. 眉豆用清水浸半小时，沥去水分；

4. 小麦洗净滴干水；

5. 姜洗净，切片；

6. 北芪、小麦、首乌、田鸡、眉豆、姜同放入器皿内，加滚开水1000克，中火煮50分钟，食用时放精盐即可。

小贴士：

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

枸杞首乌粥

食材：粳米、制首乌和枸杞。将制首乌用清水洗净。将枸杞用清水洗净。

材料：

主料：粳米80g，何首乌20g，

辅料：枸杞子20g，，

枸杞首乌粥的做法步骤：

1. 食材：粳米、制首乌和枸杞。

2. 将制首乌用清水洗净。

3. 将枸杞用清水洗净。

4. 粳米洗净放入炖锅中，随后放入制首乌和枸杞。

5. 一次性倒入是适量的清水。

6. 一般用1500毫升的清水。

7. 盖锅盖，通电，选择【快炖】。

8. 时间到，断电，盛入享用。枸杞首乌粥烹饪技巧

何首乌饼干的做法

做玛格丽特的冷冻时间，看到被我忘在一角的何首乌芝麻核桃粉。这个粉是说对头发好所以买的，吃了两次就忘了，没坚持。。突然想到可以做饼干，就混合了手上的材料随便做了做，没想到出炉还行，吃着很香~如果和我一样买了粉老忘记吃的可以试试做成饼干~

材料：

黄油10g左右，低粉80g，杏仁粉20g，何首乌芝麻核桃粉10g，糖粉20g，熟蛋黄1个，食用油30g，，

何首乌饼干的做法的做法步骤：

步骤1，黄油化掉后混合食用油，放糖粉拌匀。

步骤2，放入捏碎些的蛋黄，再筛入其它粉类，尽量搅拌均匀些，成一个面团后拿出来再随便揉几下，不揉也行。

步骤3，借助擀面杖或者其它物件做整形。我是弄成0.5cm厚度的片后分成了块，我用刮板插着分块的。

步骤4，中层，上下火，170℃，10-15分钟。（我的过了点，去做玛格丽特了直接定的15分钟没管，看样子，12分钟差不多，反正也看个人烤箱，烤饼干最好能在最后几分钟守一下，边缘上色就好）

桑葚首乌茶的做法

补肝肾、益精血。

材料：

桑葚6g，制首乌末10g，

桑葚首乌茶的做法的做法步骤：

步骤1，将桑葚、制首乌末放入茶杯中，加沸水冲泡，加盖闷15分钟。

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