吃到向往的美食是一件令人高兴的事，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以人们喜欢美食是有理由的。你在网络上收集美食资料吗？也许下面的“牛肉芹菜饺子的做法大全2021”正合你意！欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
牛肉芹菜饺子的做法
主料：面粉适量、牛肉1块
配料：芹菜1把、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、生抽适量、老抽适量、香油少许、小葱适量、五香粉适量
牛肉芹菜饺子的做法步骤
步骤一、将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团
步骤二、准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份
步骤三、牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩
步骤四、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均
步骤五、拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜
步骤六、将芹菜用水焯一下
步骤七、绰过的芹菜控干水份后切小丁
步骤八、切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁
步骤九、将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量
步骤十、将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子
步骤十一、用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿
步骤十二、取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点
步骤十三、将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分
步骤十四、再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口
步骤十五、再同样将左半边饺皮也封口
步骤十六、将封口处全部捏紧稍做整理
步骤十七、全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散
步骤十八、水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即煮
牛肉芹菜饺子的烹饪技巧
1、和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。
2、牛肉剁时要将筋去掉，否则口感不好不易咬烂。
3、调馅时，稍微往肉馅里打点水，水要慢慢加，馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。
4、菜与肉混合时可分二批混合，可有效防止盐分再将菜汁渗出。
牛肉芹菜饺子的菜品特色
饺子是中国面食的代表之物，也是中国人喜爱的传统特色食品，在北方逢年过节，迎亲待友，家人团聚，喜庆之时总是要包顿饺子。
做了牛肉芹菜馅，它的名字特别讨喜：牛肉即牛气，芹菜即勤财，牛肉芹菜饺会让吃到人牛气冲天，勤奋努力之后得到源源不断的回报，好吉利哦来一个吧!
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生煎牛肉饺子的做法大全2021
生煎牛肉饺子的做法
用料：高筋面粉120克、水60克、牛肉一块、精盐一勺、鸡精一勺、葱几根、姜一块、花生油一大勺、芝麻少许
生煎牛肉饺子的做法步骤：
1.牛肉加葱姜，盐，一大勺油，打成均匀细腻的牛肉馅备用。
2.面粉加水，揉成均匀的面团，醒30分钟，水用常温水就可以。
3.醒好的面团搓长条，切小剂子。用手压扁。擀成圆形的饺子皮。
4.包入牛肉馅，收口处捏紧。
5.平底锅倒入适量的油，中小火烧热。摆入饺子煎。
6.大约一两分钟，饺子底部会煎出这样的淡淡的焦黄。
7.到了这个程度就往锅里倒水，水量到饺子的一半就好，继续中小火，盖上锅盖煮大约5到8分钟。
8.煮到水分略干，饺子皮还是潮湿的时候，撒上一层熟的黑芝麻，盖上盖子小火再焖一两分钟。
9.侧面也可以翻过来煎一煎，更香。
10.出锅撒上一些小葱提香，特别好吃。
生煎牛肉饺子的做法烹饪小贴士：
1、牛肉含有丰富的蛋白质。它的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在修复组织等方面特别适合。
2、牛肉中富含丰富的铁，是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成鲜明对比。
饺子的做法大全2021
饺子的做法
饺子的包法怎么包饺子
包饺子的步骤：包饺子
主料：面粉
配料：水、馅儿（自己选择）
步骤一、和面。
和面
温开水一杯，水里放些许盐，面里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，面要用力，到面的表面很就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：和面要提前，因为要有醒的过程，最好早上和好，下午包。
注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。
步骤二、拌馅：如果四个人吃，大约500克馅即可。馅里放盐、姜沫、酱油、料酒、香油、水(高汤最好)，还可以加点胡椒什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时料融合在一起，比较好吃。
注意：姜剁的比较好吃
步骤三、剁菜：一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入搅拌，最好尝一尝味道咸淡，如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就不好了!
步骤四、揪面团
揪面团
取出醒好的面团，大致分成四份(几份都可以，只要是等份)，这样可以避免包的过程面干。
先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，长条状(圆柱型)，用刀切成小段(宽度2.5cm大小)，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最好不要象我这样把面团落在一起。
这是切的第一个节。转个方向：
步骤五、擀皮
擀好的皮
这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好了。
步骤六、包饺子
包饺子
将饺子馅放入皮中，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，放在上面。
注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。
注意：一定要多放面，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热,二是皮有些薄.
步骤七、煮饺子
煮饺子
煮一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动(顺时针)，防止饺子在水中在一起。加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。
大功告成了，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油。
鲜肉萝卜饺子的做法大全2021
鲜肉萝卜饺子的做法
主料：饺子粉600克、梅花肉200克、青萝卜半个
配料：五香粉适量、生抽半勺、蚝油半勺、味精1克、大葱1段、姜1块、花椒粉适量、精盐3克、花生油1勺
鲜肉萝卜饺子的做法步骤：
1.青萝卜用擦板擦成细丝。萝卜丝用锅蒸一会，蒸熟萝卜丝就可以了，大约8分钟。
2.蒸萝卜丝的时候，把梅花肉搅打成肉糜。
3.蒸熟的萝卜剁碎。
4.萝卜和肉糜混合，放入所有的调料，花椒粉和五香粉必不可少。搅拌成均匀的馅。
5.面粉用面包机揉成软硬适中的面团。取出面团略微揉一下，盖上锅盖醒发一会。
6.醒发厚的面团，搓成长条。
7.在切成等量的剂子，撒上干粉防粘连。所有的剂子按扁。
8.擀成较薄的饺子皮。
9.饺子皮中间放入适量肉馅。包成喜欢的样子。
10.以此类推包完其余的饺子，包好的饺子水煮或者是做煎饺都可以。
鲜肉萝卜饺子的做法烹饪小贴士：
1、青萝卜蒸一下去掉青臭味，包出来的饺子更香。
2、成品饺子用来水煮或者是煎饺子都可以，调馅的时候一定不能少了花椒粉和五香粉，这两样调料特别出味。
3、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
4、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
5、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
土豆炒芹菜的做法大全2021
土豆炒芹菜的做法
主料:土豆1个、芹菜1根
配料:色拉油适量、食盐1小匙、鸡精半小匙、蒜1瓣、花椒粉半小匙
土豆炒芹菜的做法
步骤一、土豆去皮洗净后切成细条，用清水泡十分钟;芹菜改刀切成小段，蒜切小片
步骤二、炒锅倒少许油，先放芹菜炒香，加花椒粉和蒜
步骤三、待芹菜变色后放土豆煸炒，转中火不停的翻炒，加盐、鸡精调味即可出锅
土豆炒芹菜的烹饪技巧
1、嫩芹菜不用过水焯，先下锅炒即可。
2、炒土豆丝时，时间不易过久，炒时可尝下是否熟或软硬成度。
土豆炒芹菜的菜品特色
老味道，多年从未改变。土豆丝的爽口，还有芹菜的清香味;包含着无法言表的美妙滋味。或者说更多的是温馨感，家的味道，有妈妈的味道在里面。
材料很简单，那时的调料少之又少，基本只有盐和花椒粉;可每次花牛都吃的很香。到现在也是，连盘底的汤汁都用来拌着米饭。
猪肉芹菜水饺的做法大全2021
猪肉芹菜水饺的做法
主料:五花肉250g、芹菜500g
配料:食盐适量、酱油适量、味精适量、料酒适量、调和油适量
猪肉芹菜水饺的做法步骤
步骤一、先和面，用手揉成软硬适中光滑的面团，放一旁静置。
步骤二、芹菜摘去叶子洗净
步骤三、锅中水开后，放入芹菜，焯软
步骤四、焯好的芹菜放入凉水中，这样能保持芹菜的绿色
步骤五、芹菜捞出沥干水分，切碎
步骤六、用干净的纱布将芹菜挤干水分
步骤七、猪肉剁成肉泥
步骤八、加入葱姜末、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀，再加入植物油顺时针搅匀
步骤九、倒入芹菜顺时针搅匀
步骤十、将面团搓成粗细均匀的长条
步骤十一、用手揪成小剂子(也可用刀切)
步骤十二、将剂子按扁擀成饺子皮
步骤十三、饺子皮中放入适量的馅儿
步骤十四、捏成饺子
步骤十五、锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添两、三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
步骤十六、装盘，开吃啦
牛肉火锅的做法大全2021
牛肉火锅的做法
主料：牛肉500g
配料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角2个、料酒适量、调和油适量、朝天椒4个
牛肉火锅的做法
步骤一、备好的材料
步骤二、新鲜牛肉
步骤三、准备好的一些蔬菜
步骤四、先将买来的生牛肉下水焯一下,收收水,然后切成条状
步骤五、然后热锅下油,先把准备好的大料和姜一起入锅炒
步骤六、再放入切好的牛肉一起翻炒,加入适当盐,酱油调味
步骤七、然后连肉带汤一起倒入高压锅里,高压20分钟熟烂后
步骤八、看到这美味的牛肉汤了吧,呵...它可是今天这顿大餐的主料和底汤哦
步骤九、倒入电火锅后,就可以一边吃牛肉,一边喝汤,一边涮着菠菜和香菜吃啦,不仅味道好,而且营养丰富,滋补十足,超喜欢哦,也可以加入一些千张,豆腐皮之类的一起涮着吃,依个人口味,可以添加很多种东东进去啦,这个可比外面饭店的火锅吃的卫生多了,哈...
步骤十、火锅就是热气高哇,真去不掉这个热气哦,边烫边吃是它的特色嘛
猪肉芹菜锅贴的做法大全2021
猪肉芹菜锅贴的做法
主料:面粉适量、猪肉馅适量、芹菜适量、虾适量、
配料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、水适量、花雕酒适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、
猪肉芹菜锅贴的做法
面皮做法：
步骤一、面粉加入适量的温水，用筷子搅拌成雪花状
步骤二、再加入少许水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
利用这个时间和馅(平时包饺子我会多合点周末早上做面食就快很多，前天晚上去出来结冻就好了。)
馅料做法：猪肉馅、芹菜、虎皮虾、花雕酒，蚝油，生抽，芝麻油、盐，胡椒粉，蒜泥适量
水饺做法：
步骤一、将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子
步骤二、剂子压扁擀成中厚边薄的饺子皮
步骤三、取一张饺子皮，包入芹菜肉馅，饺子皮对折捏好中间
步骤四、留两端不要封口，可在两端如图上捏下边口比较好在锅里定型
步骤五、不粘锅抹油，火热后转小火，并排放入锅贴，小火慢煎
步骤六、煎至底部微黄时淋入适量的水，盖上盖小火慢煎
步骤七、煎至水分收干，面皮整个由白色变至透明状关火装盘
干锅牛肉的做法大全2021
干锅牛肉的做法
用料：牛肉适量、土豆1个、胡萝卜半个、黄瓜，青椒适量、蒜苗适量、芹菜适量、青菜适量、香料：干辣椒，八角姜，蒜，、花椒，桂皮草果，香叶，、豆瓣酱适量
干锅牛肉的做法步骤：
1、牛肉切薄片，加少量盐，生粉，蚝油，花椒粉，料酒，茶籽油腌制。姜切片，蒜瓣拍碎，土豆胡萝卜青椒切条，蒜苗黄瓜芹菜切段，青菜2、洗净控干水分。
3、锅烧热放油，放入土豆条胡萝卜条干煸至焦黄色，撒少许盐翻炒出锅
4、锅热放油，放入香料炒香
5、放入腌制好的牛肉片翻炒至牛肉水分变干
6、加入适量豆瓣酱，盐，酱油翻炒
7、加入蒜苗，黄瓜，青椒条，芹菜翻炒
8、加入干煸好的土豆胡萝卜条翻炒
9、加入青菜翻炒
10、根据口味加入适量盐，鸡精，花椒粉
11、快出锅啦!
12、关火，连锅端上桌吧!
13、美味!太下饭了!
酸菜牛肉的做法大全2021
酸菜牛肉的做法
酸菜牛肉
主料：牛肉300克、酸菜1袋
配料：豆腐皮适量、色拉油2汤匙、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉1汤匙、高汤1碗、白胡椒少许
酸菜牛肉的做法
步骤一、热锅凉油放葱、姜、蒜片炝锅，放酸菜稍翻炒，加料酒、高汤煮开
步骤二、牛肉洗净，切片，两面撒干淀粉，用小锤将牛肉砸松散(图中是大片，要改刀哈)
步骤三、锅开后，放油豆皮煮熟
步骤四、最后放牛肉片，煮熟后，撒白胡椒粉提香
酸菜牛肉的烹饪技巧
1、牛肉不要放太早，放的太早会煮的太过，影响口感。
2、如果再放些粉条一定也很好吃，下次可以试试。
酸菜牛肉的菜品特色
还是上次吃酸菜鱼买的一大袋酸菜，在冰箱里放了快一个星期了，真不知道这酸菜除了做鱼还能做什么，想来想去，做了酸菜牛肉，做的时候，有些忐忑，如果不好吃，就糟蹋了我的牛肉，那可就赔了。没想到菜做出来后，还是挺好吃的，算是歪打正着吧!
牛肉馅大包子的做法大全2021
牛肉馅大包子的做法
主料：面粉适量、牛肉700克
配料：粉条(干)适量、鸡蛋2个、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜3片、花椒适量、料酒适量、酵母粉适量、五香粉适量、植物油适量
牛肉馅大包子的做法
步骤一、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋和半碗清水，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
步骤二、粉条洗净后用温水泡软，大葱去皮洗净
步骤三、大葱切成很碎的末，姜切末。切碎的葱加姜末、盐、酱油、五香粉拌匀
步骤四、锅中倒适量、油放入鲜花椒炸出香味，取出花椒不要
步骤五、肉馅倒入切碎的葱中，加入现炸的花椒油拌匀，再倒入泡软切碎的粉条拌匀
步骤六、下图6为调好的肉馅
步骤七、(发面最好在调馅之前做)将酵母在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的22、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右
步骤八、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子
步骤九、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片
步骤十、将包子皮包入牛肉馅
步骤十一、捏出均匀的花边
步骤十二、将包子入蒸锅，盖上盖子，小火(最小火头)继续发酵约5分钟，改大火蒸约20分钟后熄火(根据包子的大小来定时间)，熄火后虚蒸2分钟即可
开胃酸菜牛肉的做法大全2021
开胃酸菜牛肉的做法
主料：牛肉300克、酸菜150克
配料：红椒半个、色拉油适量、食盐少许、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、鸡蛋清1个、啤酒半小碗
开胃酸菜牛肉的做法
步骤一、将牛肉洗净，切成薄片;切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩
步骤二、牛肉片内放少许盐，进行调味
步骤三、加入蛋清，使牛肉更加嫩滑
步骤四、倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度
步骤五、放入少许酱油，起到上色的作用
步骤六、将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝
步骤七、锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩
步骤八、油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散
步骤九、炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内
步骤十、锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香
步骤十一、倒入酸菜
步骤十二、翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来
步骤十三、倒入牛肉和红椒丝
步骤十四、大火翻炒1分钟，撒香菜末
步骤十五、盛出即可食用
切牛肉小技巧：横切牛肉，顺切鸡，由于牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂。横切也就是刀与牛肉的纤维组织呈90度，图中红箭头代表，牛肉纤维组织的方向，刀应与其垂直切。
让牛肉越炒越嫩的小技巧：腌制牛肉片的时候加入蛋清和啤酒。啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度，腌制牛肉片的时候，让其喝饱啤酒，炒制的时候，越炒越嫩。
开胃酸菜牛肉的营养功效
牛肉味甘、性平，归脾、胃经;具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉含有丰富的蛋白质，可强筋壮骨﹑补气养血﹑养脾胃。适合身体虚弱或者病后滋补，对于节后综合症的疲惫，也可以很好的补充能量，安中益气。酸菜具有开胃解腻﹑增进食欲的作用。酸菜的制作方法见这里：健康酸菜。酸菜和牛肉的绝妙搭配，既开胃又补充能量，炒制过程还很简单，是一道很适合节后的快手开胃小炒。
泡菜的做法大全2021
泡菜的做法
食材：黄瓜、白萝卜、胡萝卜、红辣椒
辅材：干净、密封好的玻璃瓶
调料：一瓶白醋、一小瓶泡野山椒(超市有卖的)少许白糖、少许盐。
泡菜的做法步骤：
1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)，把黄瓜的瓜瓤去掉。
2、装入玻璃瓶。
3、加入野山椒、糖、醋、盐。
4、密闭，不要太满。
5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用，来张大点的图欣赏一下。
泡菜的做法小贴士：
1、浮肿之人，经常饮服少许醋开水，有很好的消肿作用;
2、醋对于胃溃疡及胃酸过多者;过敏者、低血压者忌食;
3、骨折患者治疗期间勿食醋;
4、可根据温度变化和个人喜好的酸度灵活掌握菜的浸泡时间;
5、制作过程中不能有一丁点油哦。
6、泡过几次菜以后，醋就不会那么酸了，但是不要倒掉，那太可惜。
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