“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食有什么心得体会吗？下面，小编为大家整理的“花菜的家常做法大全简单”，相信一定会对你有所帮助。
花菜是好吃又营养的家常菜，最好吃的做法就是炒花菜了。今天，小编跟大家分享的就是花菜炒什么好吃又简单，下面一起来看看花菜的家常做法大全简单，希望对你有帮助!
花菜炒香菇
材料：花椰菜一颗，香菇5朵，葱，姜，蒜，蚝油，盐，色拉油。
做法：
1、起锅，中火加油，倒入葱姜蒜炒香。
2、下香菇翻炒，加蚝油，将香菇炒透。
3、放入花椰菜，撒少许盐，让香菇和花椰菜充分融合。
4、最后点香油即可。
干锅花菜五花肉
材料：花菜，五花肉，姜蒜，辣椒，盐，酱油。
做法：
1、花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。
2、五花肉切片;辣椒切圈;生姜切片;大蒜拍散后切小块。
3、五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油。
4、将肉推至一边，开大火，倒入花菜，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。
5、加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀。
6、起锅前加入一勺盐炒匀即可
小贴士：酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。
椒盐花菜
材料
花菜300克鸡蛋1个红辣椒1个香葱3棵生姜1小块大蒜3瓣淀粉适量食用油500克(实耗50克)香油1小匙椒盐2小匙味精0.5小匙
做法
1.花菜切朵洗净，沥干水，生姜、蒜、红椒切末，葱切段;
2.鸡蛋打入碗内，放入花菜、淀粉搅匀，烧热油锅，逐块放入花菜，炸至金黄时捞起;
3.锅内留油，放入姜、红椒、炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱炒透，淋入香油即成。
注意
清淡脆鲜，美味爽口。先用盐、味精把花菜腌一下再炸，味道会更好。
花菜炒番茄
材料：花菜1棵，番茄3个，盐适量，糖少许，番茄酱适量。
做法：
1、番茄洗净，放到开水锅里煮3-5分钟，至表皮开始脱落为止，去皮，切块。
2、花菜掰成小块，过滚水焯熟(水中加几滴油)，过冷水，沥干水分，备用。
3、另起一锅，锅内放油，油热后放入番茄块煸炒。
4、加番茄酱至炒出汤汁，番茄变软后放入花菜，加盐、糖调味，让花菜裹上汁即可。
香辣大盘花菜
材料
花菜1颗，带皮五花肉150克，红辣椒数只，蒜瓣数颗，孜然1大勺
做法
1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用;
3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒;
5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就OK了!
小诀窍
1、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香!
2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～
3、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃!
4、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈!
5、图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴!
6、香辣可口，好吃停不了口!
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香菇的家常做法大全简单
香菇是日常生活中比较常见的食材，其肉质肥嫩，口感鲜嫩，食之让人难以忘怀，那么，香菇可以做什么菜呢?下面一起来看看香菇的家常做法大全简单，希望对你有帮助!
豆腐肉末酿香菇
材料：干香菇10几朵，猪肉150克，豆腐半块约100克，胡萝卜50克，料酒，盐，水淀粉。
做法：
1、将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。
2、将肉切成末;将胡萝卜切成末;将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。
3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ML料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。
4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。
5、将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。
6、出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上。
小贴士：
1、肉末最好炒下再用，吃起来更香，豆腐最好焯下水再用，没有豆腥味。
2、一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。
3、蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。
香菇炖鸡
材料：鸡500克，香菇200克，姜，葱，花椒，八角，生抽，料酒，白糖，盐。
做法：
1、鸡洗净、剁块。
2、香菇洗净，大的可切开;姜、葱切末。
3、锅中加水，放入鸡块焯水。
4、锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香。
5、放入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒，鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀。
6、加入适量的水炖煮，炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟。
7、大火收汁即可
小贴士：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂。
蒜蓉孜然烤香菇
材料：新鲜香菇9个，大蒜7-8瓣，小米椒5-6个，香菜适量，油适量，盐适量，白糖适量，生抽少许，孜然粉适量，芝麻油少许，熟白芝麻少许。
做法：
1、香菇清洗干净，剪掉蒂，用手压压水份，撒一点点盐，然后放入烤盘，放入烤箱，180度烤。
2、锅里放油，把切碎的大蒜和小米椒放下去，怕辣的可以用红泡椒，然后加白糖、生抽，炒出香味。
3、关火后放孜然粉，淋一点芝麻油。
4、香菇烤出水份，体积变小，就能取出来了。
5、把香菇丢锅里翻滚几圈，然后一个个的放回烤盘，把锅里的料，装香菇里面去，放进烤箱190度，烤6-8分钟。
6、烤好后取出，撒上熟白芝麻，装盘或直接烤盘吃。
小贴士：先放盐会容易入味，直接放料和盐烤的，会入味的不够彻底。
茄子的家常做法大全简单
茄子是日常生活中吃的比较多的一种食材，口感软糯，吃法多样，极易入味，那么，茄子可以做什么菜呢?下面一起来看看茄子的家常做法大全简单，希望对你有帮助!
蒜泥拌蒸茄条
材料：长茄子二个，大蒜适量，小米椒几个，香菜几根，油适量，盐适量，陈醋少许，白糖少许，白胡椒粉少许，生抽适量，芝麻油适量，熟白芝麻少许。
做法：
1、茄子用盐搓洗表面，然后洗净，切成长条。
2、锅里放冷水，把茄子隔水蒸熟， 时间一般10-15分钟左右。
3、把大蒜和小米椒切碎。
4、蒸好的茄子取出，晾凉。
5、锅里倒一点油，把大蒜和小米椒放下去爆香，再放白糖、白胡椒粉、生抽，炒出香味。
6、然后把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入，加盐、少许陈醋，如果汤汁比较多，就开大火收汁，关火后淋上少许芝麻油。
7、把切碎的香菜放在茄子上，把料淋上茄子，撒上熟白芝麻即可。
茄子鱼
材料：圆茄子2个，鸡蛋2个，海鲜酱油适量，醋适量，葱蒜末适量，大料1个，糖1小勺，盐适量。
做法：
1、圆茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大的话中间再切一刀。
2、打两个鸡蛋液，把茄子放进去，每一块茄子都要均匀的裹上鸡蛋液。
3、放入油锅里，用中小火炸制两面金黄色，盛出
4、锅烧热，放入适量油，放入葱蒜大料炝锅。
5、放醋、酱油翻炒片刻，再把炸过的茄子放进去翻炒均匀。
6、放入少量的水，如果有高汤放进去更好，放适量盐调味，再放一小勺糖拌匀。
7、盖上盖子转小火炖五分钟，五分钟后尝一下茄子没有硬心了就可以盛盘了。
小贴士：
1、在炸茄子的时候，一定要将茄子的每一个部位都沾满鸡蛋液，刚开始炸茄子的时候锅一定要够热，不然鸡蛋液就会留到锅里，不会裹在茄子身上了。
2、将盘子上铺两张厨房纸，可以更好地吸去茄子身上的油，这样我们就不会吃到更多的油了。
3、炸完茄子后炝锅的时候，不用放太多的油，因为炸好的茄子本身就会有油。葱蒜放入后一定要先放醋，这个顺序不能放错，放入醋后鱼的味道就会出来了，如果你先放入了茄子再放醋，那么味道会减分的。
4、经过炸制的茄子已经比较软了，放入锅里炖的时候不要用力的搅拌，最好晃动锅子，不然会把茄子搅碎的。
5、放入水的量不要太多，大概一平盘的量就够了。
凉拌茄子
材料：紫茄子2根，葱、姜、蒜少许，酱油生抽1勺，老抽少许，醋少许，味精少许，盐，油泼辣椒(可选)，油，白糖小半勺。
做法：
1、茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条。
2、蒜捣碎，放在茄子上，再加入少许盐，一勺生抽，几滴老抽，小半勺白糖，少许味精。
3、油泼辣椒和醋小半勺打成调料汁，调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。也可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香。
小贴士：茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好。
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