食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了人造鸡蛋和真鸡蛋的区别有哪些，请继续阅读本文相关内容！
人造鸡蛋和真鸡蛋的区别有哪些
1、首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。
2、人造鸡蛋的外壳亮一点（但不太明显），真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。尝一尝味道，人造鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。
3、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
4、还有人造蛋蛋壳两端有穿孔痕迹。
5、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
6、人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
7、如果晃动时人造蛋会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
了解到人造鸡蛋与真鸡蛋的区别，大家在购买鸡蛋时可以根据以上的方法来鉴别真鸡蛋与人造鸡蛋。
如何辨别真假鸡蛋
现在一些不法商家，为了赚取利润，做一些假鸡蛋来销售，很多的人都容易上当受骗，那如何辨别真假鸡蛋呢？
1、首先是价格方面。真鸡蛋而且是土鸡蛋的价格一定会更高。
2、通过观察鸡蛋外观判断。真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显。而假鸡蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。
3、真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而假鸡蛋则没有。假鸡蛋中可能有轻微的化学成分。真假鸡蛋煮熟后，口感非常不一样。假鸡蛋可能会有胶质感，而真鸡蛋蛋黄一捏会成粉末状，假鸡蛋跟橡胶一样，很有弹性。
4、用手摸鸡蛋时，真的鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感。而加鸡蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄，感觉一捏就碎。及鸡蛋或者是坏了的鸡蛋，摇晃时里面会发出液体明显流动的声音。
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人造糖心鸡蛋
食材明细：
主料：：牛奶200克，芒果适量，
辅料：：琼脂2克，清水120克，蛋壳适量，
配料：：糖适量，
人造糖心鸡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋依次用清水洗净
2.在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出
3.用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出
4.把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟
5.至琼脂吸饱水份后捞出，放入小奶锅
6.接着在奶锅中倒入清水，开小火将琼脂煮至完全溶化
7.紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中
8.取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀
9.把芒果削皮，用挖球器依次挖成球状
10.把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液
11.然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去
12.接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可
小贴士：
制作时的几点注意事项：
一.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟，至其充分吸饱水份后再使用
二.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品，这样做出的成品颜色才形似蛋清，如纯牛奶、杏仁露都可以
三.蛋壳可在平时炒菜时积攒，记得在鸡蛋的大头磕开一个小口，这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞
四.搅拌均匀的牛奶琼脂液，先倒入约蛋壳1/2的高度，待凝固后在放入芒果球，这样“蛋黄”才能在鸡蛋的中间
五.放入芒果球后，接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度（如果变凉可开小火稍稍加热一下），否则剥开蛋壳后“鸡蛋”不是一体，而会随着蛋壳的剥落而分成两半
如何辨别真假鸡蛋？怎样分辨人造鸡蛋
假鸡蛋不但没有任何营养价值，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆等严重后果。那么，消费者在选购鸡蛋的时候有什么方法可以辨别真假呢？
鸡蛋是人类理想的天然食品，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为人类理想的营养库。营养学家则称它为完全蛋白质模式。而现在市场上出现一些人造假鸡蛋，由于这些假鸡蛋的制作成本只是售价的25%左右，因此在大陆可算是禁之不绝。在很多城市都有发现。假鸡蛋不但没有任何营养价值，长期食用更有机会引致记忆力衰退、痴呆等严重后果（可能是因为明矾含铝）。
假鸡蛋基本成分
假鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙，只是假鸡蛋中还含有少量石膏。蛋清蛋黄的成分与真鸡蛋截然不同，假鸡蛋中主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄是色素和树脂制成。而人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。
辨别真假鸡蛋的方法
1、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；而假鸡蛋就没有腥味。
2、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷。
3、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
4、从吃上辨别，如果不知道真假，那么在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了，而且在炒的过程中很难凝固；真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的，而假鸡蛋在炒的过程中很容易散黄。
5、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。
6、用手摇，真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很响的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。
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