调味品是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
味精:胃及十二指肠溃疡病人忌食。
咖喱:胃及十二指肠溃疡病人忌食。蒜:癫痫、癌症(热盛型)、眼病、发烧、咳嗽、气喘、皮肤病、疮、疔、疖肿者忌食。
花椒:糖尿病、癌症(湿热型,表现为发热心烦、咽干口苦、心烦多梦,或身黄、目黄、舌红苔黄)病人忌食。
芥末:眼病患者忌食。
胡椒:发烧、糖尿病、痛风、关节炎、儿童多动症、癌症(热盛型)、支气管哮喘病人忌食。
八角:支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症(热盛型)病人忌食。
小茴香:支气管哮喘、糖尿病、痛风病人忌食。
桂皮:支气管哮喘、糖尿病、发烧、癌症(湿热型)病人忌食。
食醋:支气管哮喘病人忌食。
姜:支气管哮喘、眼病、发烧、癌症(湿热型)病人忌食。
盘点这些保健品的食用禁忌
盘点这些保健品的食用禁忌
生活中,不少人认为的食品,其中额外添加了很多营养素或药物成分,具有一定的功效,其实应该是保健品。它们有着自身的适用人群和使用量禁忌,并不是人人都能吃。
营养素软糖。
常见的营养素软糖一般属儿童保健品,这些营养素软糖都是胶质糖,孩子吃后很易造成气管堵塞。并且它们中很多都含有钙质及维生素D等,一般情况下,正常合理膳食的孩子无需额外补充维生素,很多家长总是担心孩子营养不够,给孩子单独吃这些营养素补充剂。殊不知,这些营养素过量了同样会中毒、出现结石或影响发育,给孩子身体带来健康隐患。
能量饮料。
一般情况,能量饮料里除了含有葡萄糖、果糖和维生素B族外还有牛磺酸、赖氨酸、咖啡因、肌醇等成分。咖啡因可以减少人体疲劳感,但这种中枢神经兴奋剂最大的特点是让人易上瘾,也就是说,以前喝一罐就可能起到提神作用,但是若长期饮用,之后就可能需要增加剂量。因此,儿童和孕妇不宜饮用,以免影响发育。健康的成年人也需注意,虽说这些饮料中确实含有一些营养素,但不宜对此产生依赖,尤其不能用它代替喝水,长期用它抵抗瞌睡虫。饿了就要吃饭,困了、累了就要睡觉,感觉不到疲劳不代表不疲劳。长期饮用能量饮料提神,会透支身体,加重心脑血管负担,非常不可取。
鱼肝油。
鱼肝油是从海鱼肝脏中提取出来的一种脂肪油,主要成分为维生素A和D,可帮助预防婴幼儿佝偻病,维持正常视力,这和老百姓所理解的鱼油完全是两回事。且维生素A、D都是脂溶性维生素,过量摄入无法通过尿液正常排出体外,会对肝、肾造成负担,因此鱼肝油一定要在医生指导下服用,患有尿路结石或体质虚弱的人,不宜服用,以免加重症状或发生中毒。
保健酒。
很多人根本搞不清自己是什么体质,就擅自服用具壮阳等功效的保健酒。殊不知,这样不但不能保健,反而伤身。实际上,阳盛的人或者阴虚火旺的人都不能喝这种药酒。另外,儿童、孕妇以及心脑血管疾病患者更不适宜饮用。
还需提醒的是,目前网上售卖的纤体梅,号称是以青梅为载体,从罗梦果、明日叶等草本植物中萃取有效成分,不含任何化学药物的天然绿色食品。但实际上,这类有减肥功效的产品,也应属于保健品。因此,患者在服用保健品前,应到正规医院咨询医生或药师,并购买有保健品批号的产品,保健品并不能代替药物,若患有疾病,还是需要到正规医院进行诊治,在医生的指导下,服药进行规范治疗。
盘点健康的零食替代品
盘点健康的零食替代品
想吃甜品,试试冻干苹果
这是最近很受欢迎的一种零食,原因在于这种零食可以补充镁元素,对减压很有帮助。这种零食方便携带,相比那些在盛夏卖了几天,看起来干巴巴又被很多人摸过的苹果,冻干苹果不失为更好的选择。
想买爆米花,不如改吃自制爆米花
爆米花热量很高,但如果放弃传统的黄油微波炉爆米花而选择自制纯空气爆米花,热量就会少很多。你不需要烤箱,只要将一把玉米粒包起来放在微波炉里,几分钟就搞定了。
想吃烤制食品,不如选择肉干
除了满足你想吃烧烤的味蕾,肉干富含蛋白质,是其他零食比不上的。只要确保不含亚硝酸盐,肉干也是一种健康又美味的零食。而且相比烤制食品,肉干的热量也是比较低的。
想吃薯片,用海苔代替
薯片香脆,是多数人的零食首眩想吃薯片,不如用海苔代替。海苔有咸香的口感,热量低且营养丰富。此外,海苔还可以促进人体的新陈代谢,其丰富的碘含量可以帮助提高甲状腺的功能。
想喝汽水,用康普茶替代
如果想喝嗞嗞冒泡的汽水,不如改喝康普茶吧。这种饮品在许多商店都可以买到。发酵工艺可以为你提供更多的有益菌,帮助提升肠胃消化功能。
感谢您阅读“97美食网”的《盘点厨房必备的调味品》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了调味品食材专题,希望您能喜欢!