中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？小编特别从网络上整理了如何选购调味品？几种常用调味品的选购技巧，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
调味品是厨房的必备品，它主要是用来增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。所以调味品的质量一样要保证，下面本网站教大家一些选购调味品的小窍门。
质量好的食醋，应呈琥珀色或红棕色；具有食醋特有的掀气，无其他不良气味；酸味柔和，稍有甜口，不涩，无其他异味；体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀物，无霉花、浮膜等。次质食醋一般杂有异味，或滋味清淡，体态混浊，有悬浮物。
选购姜粉的窍门
纯的姜粉，外观淡黄色，颗粒较大，纤维较多，嗅味芳香而有辛辣味，品尝舌尖有麻辣感。掺假姜粉多呈黄褐色，纤维少，颗粒较小，手研磨有硬粮食颗粒，嗅味微有辣味，品尝舌尖微有嘛辣感。存放时间较长的掺假姜粉会发霉结块，有霉变气味。
识别掺假味精的窍门
1、看外形：味精有结晶状和粉状两种，结晶状又有粗、细之分，如晶体长度在4毫米以上为粗晶，2-4毫米为细晶。晶状味精颗粒细长，半透明，洁白如霜。如掺入石膏时则呈赤白色、不透明、无光泽，颗粒大小不均匀；如掺有食盐则呈灰白色、有光泽、颗粒小，呈方形。粉状味精呈乳白色，光泽好，细尖状，如与此不同则是掺假味精。
2、尝味道：质量好的味精味道鲜美，有股鱼鲜味，舌尖有冰凉感；如掺如石膏、淀粉则味道淡，舌头有冷滑感，呈糊状，难溶化；如掺糖则甜；掺盐则有咸苦味。
选购酱油的窍门
1、色泽：红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，不发乌。
2、体态：澄清、浓度适当，无沉淀物，无霉花、浮膜。
3、气味：有酱香和酶香气，无其他不良气味。
4、口味：鲜美醇厚，咸甜适口，柔和，味长，没有苦、酸、涩等异味。
选购麻油的窍门
1、看色：小磨麻油色泽红中带黄；榨麻油俗称大槽油，比小磨麻油色泽浅淡；熟菜油色泽则深黄。
2、闻味：小磨麻油，因芝麻经过火炒，所含芝麻醚变成具有香味的芝麻酚，香味醇厚浓，如掺上花生油或菜油，醇香味则差，并带有花生或油菜籽的气味。
3、观形：麻油在日光下呈透明，如掺如1.5%的水，在光照下便呈不透明的液体，如掺入3.5%的水，油就会分层并容易沉淀。
选购食用油的窍门
1、嗅辨：每种植物油都有它特殊的气味，通过嗅觉能辨出油的品种和品质。豆油有较浓的豆腥味，菜籽油有清淡的菜籽香气，卫生油有棉籽味掺杂着火碱味，胡麻油则有些鱼腥气味。把油加温至40-50℃时气味更加容易分辨。食用油中若有哈喇味或臭味，则表明食用油已变质酸败，不宜食用。
2、尝味：用手指沾少许油，涂抹在舌头上辨别一下滋味，一般应没有异味。如带酸、苦、辣、麻等味，说明油已变质。具有焦糊味的油质量也不好。
3、看色：食用油多呈淡黄、黄棕色，品质正常的油脂一般应该完全透明。
4、加温：水分大的食用油呈混浊状，味道不好又不易贮存。可取油或放入锅或放在勺上加温，升至150-180℃时，若油中出现大量泡沫，又发出吱吱声响，说明油中水分较大；若油烟有钻嗓子的苦辣味，说明油中蛋白质已酸败。质量好的油应该是泡沫少而又消失快。
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自制山楂粉 宝宝调味品的做法
参考月龄：8M＋要让宝宝不再积食，消化好，这里大家都会想到给宝宝吃山楂，可是大一些的宝宝可以直接食用一些山楂或者山楂干，小月龄的宝宝就不适宜这样吃了，而且山楂很酸，很少有宝宝喜欢直接食用的，所以今天做了这款山楂粉，不管是辅食中随意加一小勺给宝宝食用，还是做山楂松饼或者其他发面类食物加一些，宝宝都会爱吃的，甚至水里加一点儿，也可以给宝宝直接喝呢！这样调理脾胃，治疗宝宝积食，改善宝宝食欲，更加方便呢！关键还易食用易吸收哦~关注“0到3岁宝宝辅食”vx公众号，可按月龄等分类查看所有的辅食食谱。
材料：
山楂干100g，，
自制山楂粉 宝宝调味品的做法的做法步骤：
步骤1，山楂干100g
步骤2，山楂干中倒入适量的清水，浸泡5min，多次清洗干净tips：浸泡几分钟，可以有效的去除山楂干表面的一些杂质
步骤3，清洗干净的山楂干，铺入油纸上，用厨房纸吸掉多余的水分tips：厨房纸吸掉多余的水分，这样可以减少烘烤的时间
步骤4，放入烤箱中层，上下管90度，烘烤干即可tips：也可以自然晾干另外，烤箱由于是低温烘烤，也不会耗太多电的
步骤5，烘烤期间可以检查是否烘烤干
步骤6，烘干的山楂干倒入破壁桶中
步骤7，破壁机进行第一次搅打tips：我这里直接用果蔬的键搅打了不到2min，大家根据自家破壁机的功能搅打即可
步骤8，搅打好的山楂碎，倒入油纸上铺开tips：由于山楂干有小部分没有完全烘干，所以一次性打不成粉末状，继续烘干，进行第二次搅打即可
步骤9，放入烤箱中层，继续90度烘干
步骤10，倒入破壁机中，继续搅打成粉末状即可
步骤11，过筛山楂粉，这样山楂粉就更加细腻了
步骤12，不管是做山楂松饼，还是蒸馒头放一些，煮面粥里给宝宝放一点，都是很不错的哦！
【颀和调味品试用报告】------蚝油杂菌！
食材明细：
主料：：姬菇适量，草菇适量，茶树菇适量，青椒适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
【颀和调味品试用报告】------蚝油杂菌！的做法步骤：
1.原材料！（炒之前要切成段）这些菌菇看上去很多，可炒好了也没有多少！
2.味达美臻品蚝油！～
3.油烧热！
4.倒入茶树菇、青椒和白色的麻菇！翻炒！
5.再倒入姬菇、加适量的盐炒匀！～
6.倒入适量的味达美臻品蚝油炒匀！～
7.加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！～
8.装盘！～
9.装盘！～
灯影牛肉的调味品为什么要投放锅中
作为风味性极强的灯影牛肉来讲，最后一道工序他种油炸方法都是把原料捞出锅，把油剩在锅中，而灯影牛肉则正好相反，把油滗出去，把牛肉片留在锅中。它的口味调制方法是把各种调味品都放入锅中，进行均匀地搅拌，主要是为了使菜肴的口感保持酥嫩。因为牛肉片此时已不能再受热了，否则它的口感是要变硬的，但此时又不能完全没有温度，否则调味品就没有香气了。因为辣椒粉已是被炒熟，花椒粉更是没有生熟之分，他种调味品只要融化也就可以了。所以说，采用这种把调味品下锅与牛肉片拌匀的方法对于菜肴的色香味形和口感都是十分有益的。
还有一点应注意，作为调味品精盐是要慎放的，因为牛肉片在腌制时放入精盐，咸味是够的，即使是要放，也要经过品尝后才可以，反之，咸味过重，再想补救就来不及了。
正确的调味品放入顺序应为，先把醪糟汁烹入锅中，在热度的作用下，使其产生浓郁的香味，再把花椒粉、辣椒粉、白糖、香油、辣椒油、味精依次放入，用锅铲搅拌均匀，再品尝一下，如果是咸味不够，可适量再放人一些，如果咸味已够，精盐全无再放的必要。
这里应该指出的就是甜味要稍浓些，麻辣咸香以后，要吃出回甜味，因为它对于缓解麻辣口味的燥人感和丰厚菜肴的整体口味都有着不可取代的作用。
三种调味品搞定牛肉面的做法
前些日子，朋友送我一块做好的牛肉，于是，脑洞大开的我，在没有牛肉肉汤的情况下，做了这款牛肉面。简直美味，并且省时。
材料：
熟牛肉1块，耗油4汤匙，豆瓣酱1汤匙，柱侯酱3汤匙，五香粉1g，面条300g，开水适量，油菜3个，
三种调味品搞定牛肉面的做法的做法步骤：
步骤1，油菜，用开水炒熟，炒时加入少量香油和盐。香油的作用是为了，油菜更加鲜亮。也可以不加。
步骤2，开水准备好后，下入面条，然后将3种酱按比例准备好，下入锅内。
步骤3，加入少量五香粉。
步骤4，然后，摆上熟牛肉和油菜，就可以享用了。
【颀和调味品试用报告】-------酱爆茄条！
食材明细：
主料：：细茄子4根，青椒1个，
辅料：：小葱适量，
配料：：豆瓣酱一勺，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
【颀和调味品试用报告】-------酱爆茄条！的做法步骤：
1.原材料！
2.6月鲜豆瓣酱，6月鲜特级酱油忘记拍进去了！
3.切好的茄条（用水泡一下）、青椒和6月鲜豆瓣酱！
4.油烧热！
5.倒入茄条和青椒！翻炒！
6.炒变色时加一勺6月鲜豆瓣酱，炒匀，
7.待茄条变软时加适量的6月鲜特级酱油，炒匀，（口味重的可加适量的盐）因为豆瓣酱和酱油都是咸的。
8.加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！～
9.看，紫色的茄子外皮，是不是很漂亮呢。
10.装盘！
虾皮香菇粉，自制的健康调味品，大人孩子都能吃的做法
给宝宝做辅食最大的挑战就是不可以加盐、不可以加调料，完完全全利用食物最天然的味道。这当然是个健康的做法，月龄小的时候还好，随着宝宝长大我们做出的这种食物宝宝往往是拒绝的这时候我也想到了解决办法，就是借助其他食材天然的咸鲜味道，这样既健康，又能让宝宝更爱吃。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，并且味道鲜美，由于是给宝宝吃的，所以需要选择减钠的淡干虾皮，别用菜市场直接买给成人吃的那种，那种钠含量太高。香菇是高蛋白、低脂肪，含有多种人体所需的氨基酸、维生素，能提高免疫力，还能增进食欲，味道也很鲜美。再加上少许香香的芝麻，集合成健康而美味的自制调味料，补钙、开胃、提高免疫力，恩~~真香~~
材料：
淡干虾皮30g，干香菇10g，熟芝麻5g，，
虾皮香菇粉，自制的健康调味品，大人孩子都能吃的做法的做法步骤：
步骤1，虾皮洗净，用清水浸泡20分钟
步骤2，用干净的纸或者布吸干水分
步骤3，干香菇泡发，切丝
步骤4，虾皮下锅小火炒干水分
步骤5，香菇下锅小火炒酥脆
步骤6，将炒好的虾皮和香菇放入榨汁机/料理机中，再加入5克熟芝麻
步骤7，放进研磨杯中，打成粉末
步骤8，健康鲜香的虾皮香菇粉就做好了，做其他辅食或自己做菜的时候加一点，健康又美味
步骤9，每次不要做太多，放在密封的小瓶里，冷藏保存，尽量在一个月内吃完
[欣和调味品]试用报告----家常菜之肉片炒毛豆
食材明细：
主料：：五花肉3两，
辅料：：毛豆半斤，辣椒适量，
配料：：盐适量，味精适量，姜适量，六月鲜适量，蒜头适量，
[欣和调味品]试用报告----家常菜之肉片炒毛豆的做法步骤：
1.五花肉洗净控会水份,到时上锅煎时油才不会溅出来
2.辣椒,蒜头(只要2小瓣),姜,准备好
3.毛豆洗净待用
4.锅烧干放入五花肉煸出油
5.趁煸肉时把辣椒,蒜头,姜切碎
6.待肉煸出油焦黄色时倒入豆子加上盐快速翻炒
7.翻炒几下加入酱油继续快速翻炒
8.待豆子快熟透时加入先前切好的辣椒继续翻炒
9.最后加入味精,出锅喽,很下饭哦!
如何选购速冻面食？速冻面食的选购技巧
由于速冻面米食品具有方便、卫生、营养等优点，受到消费者的普遍欢迎。速冻面米食品是以大米、小麦粉等粮食为主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分别组成馅料，采用速冻工艺加工制成并在冻结条件下运输、贮存及销售的产品。那么在选购速冻米面食品时该注意些什么呢？
速冻面食的选购技巧1、注意销售商店的贮藏条件。
速冻面米食品要求保存在18℃以下的冷冻条件。如果销售商店无冷冻柜或冷冻柜的冷冻温度达不到18℃，则产品质量得不到保证，不宜购买。
3、注意产品包装。
选择包装密封完好、包装袋内产品无黏结、无破损和变形的产品。包装袋内应无或仅少量冰屑。如袋内有较多冰屑的话，有可能是产品解冻后又冻结造成。不要购买已解冻或解冻后又冻结的食品。这种食品的质量已受到影响。
2、尽可能购买包装产品。
目前，有些商店出售散装的速冻食品。这些食品虽然价格相对便宜，但容易受到污染，不符合食品卫生要求，因此尽可能不要购买散装速冻食品。
4、注意看产品标签。
速冻面米食品的标签除了常规的产品名称、生产企业和地址、生产日期和保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明保存条件，生、熟制、食用方法。如果是含馅料产品，还应标明馅料含量。消费者可通过比较标签上的内容，选购到价廉物美的速冻食品。
5、每次选购应在最后才取速冻食品。
如不马上食用，则要尽快放入冰箱的冷冻室，以免离开冷冻链时间太长，影响产品品质。
6、不要将已解冻过的速冻食品再次进行冷冻。
因为那样食品品质定不如前。
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法
吃饺子涮火锅怎么能少的了辣椒油，香辣十足，红油四溢~这绝对是你家餐桌上必备的灵魂调味品呐~我想说像这样正经的辣椒油拿馒头夹着吃我都能吃三个~
材料：
粗辣椒面250-350克，菜籽油辣椒面的2-3倍，良姜1块，干姜1块，草豆蔻2-3颗，香砂3颗，丁香1小搓，香叶3片，肉蔻1颗，白豆蔻6颗，白芷3块，草果1颗，桂皮2小块，八角2个，小茴香1小搓，花椒1小搓，醋1勺，，
自制万能辣椒油，你餐桌上的的灵魂调味品的做法的做法步骤：
步骤1，良姜、干姜，草豆蔻、香砂、丁香、香叶、肉蔻、白豆蔻、白芷、草果、桂皮、八角、小茴香、花椒
步骤2，菜籽油，如果没有菜籽油用普通的油也可以的
步骤3，辣椒面和白芝麻混合，加一勺盐搅拌均匀~
步骤4，把硬壳的香料敲碎，方便入味~
步骤5，锅中放入菜籽油，等到微热时将所有香料倒入油中，用小火炸到香料变色即可~然后捞出所有的香料~
步骤6，捞出香料后冷却一分钟浇第一次油，浇完油拌匀
步骤7，紧接着第二次浇油，浇油后拌匀
步骤8，放一勺醋中和辣味，也更提味儿，吃不出来酸味的
步骤9，紧接着第三次浇油，把剩下的油全浇上拌匀
步骤10，等辣椒油冷却后装进罐子里保存，放在大碗里也可以
步骤11，完成啦
如何选购好吃的薯片？薯片的选购技巧
目前，薯片已成为人们生活中不可或缺的休闲食品，面对市场上琳琅满目、品种繁多的各类薯片，广大消费者又如何选择既营养又爽口的食品呢？
薯片的选购技巧首先，好的薯片要选用优质的雪花粉，有了优质的雪花粉才能生产出优质天然的薯片，好的雪花粉对土质、温度、日照以及后期的加工技术设备等要求也很高。
1、表面鉴别：薯片的光滑度，表面有小气泡，不光滑表明其马铃薯雪花粉的含量越多，质量越好，口感越佳。
2、营养成分：即薯片的酥脆度，好的薯片咀嚼几下便可溶化，掉地马上裂开，易碎。
3、绿色食品：即天然程度，仔细观察薯片表面可看到雪花状的马铃薯雪花粉。
薯片对健康的影响
薯片含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺，有人担心这种物质有致癌风险。农业大学营养专家范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人，必须拒绝炸薯片等香脆食品。
感谢您阅读“97美食网”的《如何选购调味品？几种常用调味品的选购技巧》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了调味品食材专题，希望您能喜欢！
