民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着生活的不断好转，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？经过收集，小编整理了饭后吃水果好吗？饮食也要讲究顺序，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
饭后吃水果好吗？饮食也要讲究顺序
饭后吃水果好吗？
饮食要有先后顺序，也要分时候，科学饮食才能调理身体，否则不仅不能起到食物的良好效果，还会导致身体不适。那么关于饭后吃水果这个问题，很多人都会关心，到底饭后吃水果合不合适？
现代社会中人们生活水平的得到了提高，人们开始追求健康的饮食，有人就认为饭后吃水果是健康的饮食习惯。然而饭后立刻吃水果会影响人体的消化功能。研究人员发现，饭后立刻吃水果很容易引起水果在肠胃中未被消化而滞留其中，令果糖和胃酸作用让人体刚下肚的米饭过度发酵，产生大量的气体，引起腹胀、打嗝、腹泻、便秘和肠胃不适，甚至引起腹痛等不良症状。所以在饭后一到两个小时才能吃水果。
饮食也要讲究顺序
1、吃全麦面包后喝咖啡，这样的习惯容易导致人健忘、情绪容易失控、焦虑等。咖啡因能破坏全麦面包中的维生素b1，人体吸收不到这种营养，造成注意力不集中、健忘、焦虑、抑郁、情绪失控和乏力等。
2、吃地瓜后吃苹果，这样的习惯容易导致肠胃不舒服。经研究人员研究发现，地瓜中富含淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，淀粉入肠胃后会分泌大量胃酸，而苹果中的膳食纤维含有大量果酸，两者结合会生产一种难以溶解的物质，使得你感觉肠胃不舒服。所以必须把两种食物分开一个小时以上再食用。
3、吃腌熏食品后饮啤酒，很容易导致癌症、消化疾病等等。经常喝啤酒的人血液中的含铅量会很高，而腌熏品中含有很多有机氨，两种物质都是容易导致人体发生癌症的，所以这两种食品一定要分开数小时后才可食用。
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吃水果要讲究时间吗？选准时间吃对水果
每次只要一说起吃水果的事情，马上就会有一大堆问题接踵而至：饭前吃水果听说会伤胃？饭后也不能吃水果，听说水果会在胃里发酵？是不是有些水果空腹坚决不能吃？听说晚上吃水果伤身体，早上是金水果，晚上是烂水果？看来，吃水果得讲究时间的说法，已经深入人心。
吃水果要讲究时间吗？选准时间吃对水果
其实水果是不是适合某个时间吃，需要考虑的大致有以下这几个因素：
1、水果的化学组成怎样，酸度是否高，单宁多不多，蛋白酶活性是否强。
2、人的胃肠状况怎么样，消化道是否健康，胃酸和消化酶是否够用。
3、整体生理状况如何，是想增肥还是减肥，想控血压血脂还是防贫血缺锌。
先说第一个问题。水果的酸味来自有机酸，涩味来自于单宁。有机酸有利于矿物质的吸收，但是过多就可能对胃产生一定刺激。单宁能凝固蛋白质，如果胃中黏液分泌不足，可能让胃黏膜表面受损。但由于多年的品种改良，目前大部分水果并没有那么酸涩，甜味却越来越浓，所谓大量有机酸大量单宁等说法已经失去了化学基础。现在的橘子大部分都不酸，小番茄也没有明显的酸味。而所谓柿子中的单宁和胃酸会形成柿石即胃结石，那是指大量吃的情况下，比如以前人们食物不足，采山上的柿子充饥，病例文献中记载有因此导致柿石的情况，但现在食物充足的情况下偶尔吃几个柿子，并不至于有这种危险。所以说，吃不酸的水果，即便是饭前，对于胃肠健康的人来说，不至于引起不良反应。但如果胃肠功能不佳，那就是另一回事了。
第二个问题，就是胃肠功能是否正常。同样饭前或饭后吃水果，有些人没不良感觉，有些人就有不适反应，主要是因为胃肠的功能不一样。比如说，菠萝、木瓜、猕猴桃等水果确实含有很强的蛋白酶，就是一些能够把蛋白质分解成氨基酸、小肽碎片的活性物质，也被一些故弄玄虚的人称为酵素。
菠萝吃起来很扎嘴，就是因为其中的蛋白质分解了我们口腔中的蛋白质。理论上来说，它应当也能分解我们食道表面和胃黏膜表面的蛋白质，这就会伤胃。如果吃的够多，高活性的蛋白酶加上大量粗硬的纤维，吃大量菠萝是可能损伤胃壁的。但毕竟需要很多菠萝才能引起这种麻烦，而且还有一些变通的方法。比如泡盐水吃菠萝，或者用沸水烫过再吃，都可以让蛋白酶的活性下降，因此伤胃的担心就小一些。
另一方面，饭后吃水果可能引起发酵的事情，也在很大程度上取决于胃酸的威力大小。如果胃酸强大，细菌在酸得要命的胃里根本无法存活，哪里还有发酵水果的机会？发酵一定是要微生物来参与的。相反，如果一个人本来就消化不良，胃酸分泌很少，甚至胃表面还有损伤，这时水果中的蛋白酶在胃里仍然保持旺盛活性，可能对胃黏膜产生一定程度的伤害；而微生物在胃里也能够活动，特别是吃大量水果之后，本来就数量不足的胃酸又被稀释了，微生物活动的机会就会更大。
结论很简单：胃健康的人无需顾虑饭后吃水果的问题，饭前少量吃也无妨。那些需要控制体重、控制血压和血脂的人，饭前吃水果对他们是有利的，因为可以减少正餐的食量，多摄入膳食纤维和钾元素。饭后吃水果，就担心他们额外摄入能量而发胖了。反过来，对于那些瘦弱营养不良的人，本来就食欲不振，如果饭前再吃很多水果，可能影响正餐食欲，对他们增肥的计划可能是一种妨碍。
但需要注意的是，有些水果不一定适合所有的人，比如猕猴桃、桑葚、草莓等带籽水果有缩短肠道排空时间的作用，也就是促进排便的作用，如果是本来就容易拉肚子的人，就不要多吃。又比如说，菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能造成少数人的过敏和不耐受反应，吃后如果发生黏膜肿胀、头疼、胃疼等等不适反应，就应当避免食用。
我之所以反对吃水果必须讲究时间的说法，是因为它忽略了个体之间的差异，把少数人会引起的不良反应扩大到了所有人。
最后为糖尿病人说两句：大部分水果糖尿病人也是可以吃的。因为水果里面有一些糖，吃水果要适度减少主食，保证碳水化合物总量不变。实际上，少量吃些含糖不高而又比较耐咀嚼的水果，比如苹果、桃子、草莓等，用它们替代一部分主食，对控制血糖是有益无害的。
对于大部分健康人来说，获得水果的健康好处，吃到合适数量的水果，可能比强调时间更为重要。
什么时间吃什么水果最好？
早上最宜：苹果、梨、葡萄
一天之中，上午吃水果，对人体最有益，更能发挥营养价值，产生利于人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以供给上午活动的营养所需。早上吃水果，不仅可帮助消化吸收，有利于通便，而且水果的酸甜滋味，可让人一天都感觉神清气爽。人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强，因此酸性不太强、涩味不太浓的水果，比如苹果、梨、葡萄等就非常适合早上食用。
餐前别吃：圣女果、橘子、山楂
餐前最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果。胃肠功能不好的人，不宜在这个时段吃水果。有些水果是不可以在饭前空腹吃的，如圣女果、橘子、山楂、香蕉等。圣女果中含可溶性收敛剂，如果空腹吃，就会与胃酸相结合而使胃内压力升高引起胀痛。橘子中含大量的有机酸，空腹食之则易产生胃胀、反酸。山楂味酸，空腹食之会胃痛。香蕉中的钾、镁含量较高，空腹吃香蕉，会使血中镁量升高而对心血管产生抑制作用。柿子有收敛的作用，遇到胃酸就会形成柿石，既不能被消化，又不能排出，空腹大量进食后，会出现恶心呕吐等症状。
饭后应选：菠萝、木瓜、猕猴桃
菠萝中含有的菠萝蛋白酶能帮助消化蛋白质，补充人体内消化酶的不足，增强消化功能。李时珍在《本草纲目》中也指出，菠萝可以健脾胃、固元气。餐后吃些菠萝，能开胃顺气、解油腻、助消化。木瓜中的木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质，饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等都有一定的功效。猕猴桃、橘子、山楂等，富含大量有机酸，能增加消化酶活性，促进脂肪分解，帮助消化。
夜宵安神：吃桂圆
夜宵吃水果不利于消化，而且因为水果含糖过多，容易造成热量过剩，导致肥胖。尤其是入睡前吃纤维含量高的水果，充盈的胃肠会使睡眠受到影响，对肠胃功能差的人来说，更是有损健康。但如果睡眠不好，可以吃几颗桂圆，它有安神助眠的作用，能让你睡得更香。
饭后吃水果好吗？水果应该饭前吃还是饭后吃
水果含有许多人体需要的营养和保健成分，它对人体的有利作用已被越来越多的人所认识，所以水果已成为许多人每天必吃的食品之一。但是怎么样吃水果才能既保证吸收了她的营养成分，又不会对身体造成不好的影响呢？饭后吃水果好吗？水果到底应该饭前吃还是饭后吃？
饭后吃水果好吗？水果应该饭前吃还是饭后吃
在外国有这么一种说法，即上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅。上午是吃水果的黄金时期，选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这样的说法也是有一定的道理的，但并不是这么绝对。
何时吃水果与目的有关
每个人吃水果的目的是不同的，这就决定了朋友们吃水果的时间不同。如若家里没有粮食，穷得只剩下水果充饥了，那这个就比较好办，饭前吃饭后吃都是一样的，因为你的饭就是水果嘛。如若朋友们是想用来短期减肥、长期虚胖的，那就大可以选择在饭前空腹的时候吃。有减肥史的朋友们都知道，靠吃水果来减肥，减得只是目前，一旦停下来就会反弹，且反弹得厉害。因为多吃水果会形成痰湿体质，造成虚胖。
人为何要吃水果？水果在人类的饮食中究竟该扮演一个什么角色呢？中医饮食讲究的是五谷为养、五畜为益、五菜为充、五果为助，即粟、麦、稻、黍、菽这五谷是主食，在饮食中应该占到一半以上的比例的；猪、牛、羊这些肉类进一步增加营养锦上添花的；蔬菜是用来补充人体可能缺少的某些微量元素的；至于水果嘛，则仅仅是用来帮助消化的。如此一来，就可以看出，水果在饮食中的比例是不应很大的。此外，既然是用来助消化的，那么就应该在肠胃中有可供消化的东西时才有存在价值，是以，水果理论上应该在饭后吃。
要发挥水果的良好作用，正确的吃法很重要。
按照三餐而言
一般而言，早餐前吃水果既开胃又可促进维生素吸收，人的胃肠经过一夜的休息之后，功能尚在激活中，消化功能不强，但身体又需要补充足够的营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以为上午的工作或学习活动提供营养所需。但适合餐前吃的水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的，如苹果、梨、香蕉、葡萄（葡萄食品）等。胃肠功能不好的人，不宜在这个时段吃水果。
上午十点左右，由于经过一段紧张的工作和学习，碳水化合物基本上已消耗殆尽，此时吃个水果，其果糖和葡萄糖可快速被机体吸收，以补充大脑和身体所需的能量（能量食品），而这一时段也恰好是身体吸收的活跃阶段，水果中大量的维生素和矿物质，对体内的新陈代谢起到非常好的促进作用。
中医认为：上午十点左右，阳气上升，是脾胃一天当中最旺盛的时候，脾胃虚弱者选择在此时吃水果，更有利于身体吸收。餐后1小时吃水果有助于消食，可选择菠萝、猕猴桃、橘子、山楂等有机酸含量多的水果。晚餐后吃水果既不利于消化，又很容易因吃得过多，使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。
水果中含有人体必需的多种维生素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质及脂肪等营养素，能促进身体健康，进而达到防治疾病，养颜美容的效果，是最受现代人欢迎的天然健康食品。
新鲜水果的最佳食用时段是上午。同样是吃水果，如果选择上午吃水果，对人体最具功效，更能发挥营养价值，产生有利人体健康的物质。这是因为，人体经一夜的睡眠（睡眠食品）之后，肠胃的功能尚在激活中，消化功能不强，却又需补充足够的各式营养素，此时吃易于消化吸收的水果，可以应付上午工作或学习活动的营养所需。
那么我们到底应该怎样吃呢？
胖人饭前吃，瘦者饭后吃。
水果本身产热少，属于低热能食物，若先吃水果再吃饭，让水果占据了胃中一定的容积，则有利于减少吃进其他食品的量，可防止摄入过多热能，对控制体重，预防肥胖有一定的作用。对于需要减肥（减肥食品）的人，在饭前吃水果比单纯节制膳食有更好的效果。
然而，对于正常体重或者需要增肥的人，吃水果的时间就应该放到饭后。至于饭后多长时间，可按个人感觉来定。如果用餐时食物摄入量已经很大，胃中饱胀，就可以在饭后1-2小时吃水果；如果用餐时食物不多，也不油腻，感觉胃里可以容纳更多的食物，就无妨当时进食水果。很多人都有这样的体会，因为夏天每日吃半个西瓜，结果一个夏季下来，长了不少肉。这正是由于三餐之外增加了大量糖分，结果引起脂肪的增加。
不宜把水果当成饭后甜品吃
饭后吃易使其中的有机酸与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，因此饭后吃水果还会加重胃的负担。吃水果的正确时间是饭前1小时和饭后2个小时左右（柿子除外）。
首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收；其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等量猪肉等肉食的1/10。先吃低热量食物，比较容易把握每顿饭总的热量摄入；第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响；第四，我们要注意，不要在晚上睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。千万别以为吃水果是件小事，消除了这些误区，才能培养出真正对健康有益的生活习惯。
哪些水果饭前吃会致命
或许，朋友们会说，我就是愿意在饭前吃水果的。这个，谁也没什么可说的，毕竟一个水果多数情况下是不大可能吃死人的。但只提醒一下，有些水果饭前吃一定会比较惨。
山楂：又叫山里红、胭脂果。山楂还有大量的酸性物质，饭前空腹食用的话，会使得胃酸猛增，对胃粘膜造成不良刺激，容易胀满和泛酸，加重原有的胃痛。此外，生山楂中所含有的鞣酸与胃酸结合容易形成结石，是以，胃酸越多越易形成结石。
柿子：柿子虽然可以清热润燥、润肺化痰等，但也不能多吃，更不能空腹吃。柿子中含有较多的鞣酸、单宁和果酸，这些物质遇到胃酸会凝结成硬块沉淀在胃里，形成结石，且越来越牢，不易粉碎，造成胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重的可造成胃穿孔等。
此外，荔枝、木瓜等也应该在饭后半小时再食用，既可防止消化不良，又可防止这些本来对身体有益的东西变成有害的物质。
不论餐前餐后牢记四点注意：
第一、不要空腹吃酸涩味太浓的水果
避免对胃部产生刺激，还可能与胃中的蛋白质形成不易溶解的物质。
第二、不要吃饱后立即吃水果
这样会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化，而是在胃内发酵，从而引起腹胀、腹泻或便秘等症状。长此以往还会导致消化功能紊乱，另外还会带来额外的能量。
第三、特别需要注意的是水果的温度
如果吃了大量的油腻食物，再吃大量冷凉的水果，胃里血管受冷收缩，对肠胃虚弱、对冷凉比较敏感的人来说，可能影响消化吸收，甚至造成胃部不适。因此，吃水果应以常温为宜，不要贪吃刚从冰箱里拿出来的水果。
第四、选择水果品种应当考虑体质
糖尿病（糖尿病食品）人应当选择糖分低、果胶高的水果，如草莓、桃等；贫血病人则应选择维生素C含量较高的桂圆、枣、草莓等；腹部容易冷痛腹泻者应当避免香蕉和梨，等等。这方面可以咨询中医专家决定。
另外，吃水果并非多多益善，适时而食，对身体有益，如果过食或暴食或与季节不符，亦会致病。
提示：吃水果一定要记住四不吃
第一、不吃不成熟的水果，因这样的水果含鞣质多，味涩可口性差。
第二、不要摘不认识的野果吃，因为有些野果对人体有害。
第三、不要吃腐败变质的水果，因为这样的水果中有大量细菌繁殖，食后容易引起疾病。
第四、不要随便剥食果仁，因有些果仁中含有毒物质（如苦杏核仁，枇杷核仁等），食后会引起中毒。
饭前可以吃水果吗？饭前吃水果好吗
水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用，同时水果也是维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。
饭前可以吃水果吗？饭前吃水果好吗
饭前吃水果好吗？
人们多习惯饭后吃水果。然而最近研究发现，饭前吃水果具有诸多的优点。健全的免疫系统是机体抵御各种疾病的有力武器。艾滋病毒之所以可怕，就在于能破坏人体免疫系统，癌症也只有在人体免疫系统削弱的情况下才能为非作歹。一些学者认为，饭前吃水果能保护人体免疫系统。研究表明，人进食一顿熟饭后，体内白细胞会显著增加。众所周知，人体只有在病菌入侵引起炎症的情况下才会出现白细胞增加，这表明人体要像抗衡病菌那样调动免疫系统，增加白细胞来对付进熟食。如果饭前吃水果，再进食，则不会出现白细胞增多现象，使得人体免疫系统能一直在正常的状态下运转。所以若养成饭前吃水果的习惯，对健全免疫系统，提高人体抵御疾病的能力是大有裨益的。
我国台湾学者欧阳晶博士发现，长期在饭后立即吃水果会造成胀气和便秘。这是因为食物需在胃里分解消化12小时，才能逐步排入小肠。如果饭后马上吃水果，水果容易被堵塞在胃里，引起腐败，产生气体而出现胀气，时间长了会导致便秘。尤其是饭后立即吃瓜类水果最容易被堵在胃里产气而引起腹胀。饭前吃水果可以避免腹胀、便秘等弊病。水果中的许多成分，尤其是酸味、芳香味等具有明显的刺激食欲，增加消化液分泌的作用。饭前吃点水果能增进食欲，帮助消化，促进食物营养成分的吸收。
喝汤要讲究时间和方法
喝汤要讲究时间和方法
什么时间喝汤最健康？
俗话说，饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖。这话有一定的道理。饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化、吸收。并且汤里大部分是水分，饭前喝几口汤能够解决部分饥饿感，降低人们对高热量食物的食欲。另外，饭前喝汤能让胃里的食物充分贴近胃壁，进一步增强饱腹感。
饭后喝汤饭后喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。
总结：饭前喝汤最健康。
怎么喝汤最健康？
1、不能边喝汤边吃法
饭菜因为比较干硬，在进食时候人们都会咀嚼多次才吞下去，以便消化。而一边喝汤一边吃饭的话，会让本来难以下咽的饭菜变得容易下咽，吃饭咀嚼的次数就会减少。这样一方面会增加胃部的负担，另一方面我们的饱感神经反应不过来，人们感知不到饱，容易饮食过量。
2、汤饭不能混合吃
汤泡饭其实是不科学的方法，时间久了会导致胃病，因为汤和饭进入到胃中，胃里的胃酸会被汤水稀释食物就不容易被消化，胃的负担很重，所以汤不能泡饭吃。
3、汤和渣要一起吃
鸡鸭鱼熬制六个多小时后，大部分的营养都还在这些食物当中，汤中的营养其实很少，所以汤和渣要一起吃。
4、汤的种类应该多样化
如果长期只喝单一种类的汤，就会造成营养不良。各种各样的汤都应该喝，才能补充各种营养。
吃错蔬菜等于吃垃圾 吃蔬菜也要讲究方法
蔬菜在日常生活中随处可见，是我们的日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可以给人体提供多种维生素和矿物质，是身体的必须。但是吃蔬菜也要讲究一定的方法，不然蔬菜的营养就会流失，那我们就等于白吃了。吃错蔬菜等于吃垃圾，吃蔬菜的12个误区！下面跟随本网站了解一下吧！
一、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下(20℃)每放置一天，维生素c损失高达84%。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
二、丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素c含量比豆芽多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。
三、小火炒菜
维生素c、b1都怕热，因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存。还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。
四、菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃，这样也会损失大量的营养物质。试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。
五、吃菜不喝汤
炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。
六、先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到水中。
七、偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入，其实蔬菜更容易吸收油脂。
八、吃素不吃荤
时下素食者越来越多，尽管有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对。一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌。二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素b2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃，既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害。
九、挤掉菜汁
有些蔬菜在做菜馄饨、包子的馅心时，需把蔬菜斩细，这时会有大量的汁水流出。有的人为了成型或包馅的方便把菜的汁水挤掉，其实这样的做法是不科学的。这样的话就把菜中70%的维生素、矿物质都丢弃了。正确的方法是将蔬菜与香干、香菇、肉等一起剁切、搅拌，让蔬菜的汁水渗到其他馅子中，这样做还可使包子更可口，而且营养还被充分的留在了包子中，被人体所吸收。
十、盲目生吃
夏季天热，人们的食欲也会下降，有时候只生吃一些蔬菜就解决问题了。但是有的蔬菜本身含毒，是不能生吃的，必须经加热烧煮才能破坏其中的毒素，比如刀豆、扁豆、土豆、豆芽等。可以生吃的蔬菜必须是本身无毒，且未受污染的，如萝卜、番茄、黄瓜等口感良好的品种。而现在市场上绝大多数的蔬菜都喷洒过农药，虽然大家已习惯于先将蔬菜浸泡后再清洗，但这只能除去30%左右的农药，生吃这种蔬菜会对人的健康造成损害。所以，蔬菜尽量不要生吃，即使是可以生吃的蔬菜。
十一、烧煮时间长
有些蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，是不能长时间烧煮的。这些蔬菜即使在急火快炒或加盖短时间加热时也能损失部分营养，如果烧煮的时间长，维生素C就会减少的更多，那样被人体所吸收的维生素C就少之又少。
十二、吃的太多
蔬菜是不能吃太多的，因为大多数蔬菜不易消化，特别是竹笋、芹菜、蚕豆等含很高的粗纤维，大量进食后对胃肠疾病患者会诱发病情加重，也容易使肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血;而大量纤维素会影响钙、锌吸收，尤其是孕妇和生长发育期的少年儿童;蔬菜中的蛋白质大多属于不完全蛋白质，缺少人体许多必需氨基酸，为了减肥，长期不吃适量优质动物蛋白质及其中的脂溶性维生素A、D等，容易得营养不良症。每天蔬菜的适宜摄入量是300克-500克，不宜多吃。
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