红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编经过整理，为你编辑了教你如何自制菠萝味冬瓜茶，相信能对大家有所帮助。
教你如何自制菠萝味冬瓜茶
冬瓜茶是民间流传已久的夏日清凉饮品，以冬瓜和冰红糖为材料，经过长时间慢火熬煮成的浓缩饮品。冬瓜有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效。而且自古以来还被公认为是减肥的佳品。红糖中含有一种糖蜜成分，具有很强的解毒作用，同时还有祛斑、美白的功效。可平常小编不太喝冬瓜茶，总觉得喝起来像在喝糖水一样，所以想在冬瓜茶里加点味道，也可平衡那份甜腻感，想了又想决定加菠萝，试试新的口味。
材料：冬瓜700g（去皮去籽的重量），黄糖750g，黑糖100g，菠萝块100g。
做法：
1、冬瓜去皮去仔切成小块状，切薄一点，小一点冬瓜更容易出水。
2、将黄砂糖加入切好的冬瓜中。
3、用筷子将糖与冬瓜混合均匀，放置1个小时，冬瓜加了糖腌就会出水。（中间翻动一下，糖会更快溶化。）
4、一小时后，冬瓜出好多水。
5、将锅子放在瓦斯炉上加热煮沸，一边用筷子搅拌。（我用不沾锅较不易沾粘，等会也比较好清洗。）
6、加入黑糖煮开。
7、加入菠萝块熬煮至水份蒸发，约2-2.5个小时，期间要稍微翻动一下，底部才不会沾锅。（煮的量不同，时间就会不同。）
8、煮至非常浓稠，锅边及筷子上都有糖的结晶，用筷子沾糖浆，滴落速度变慢。
9、糖浆滴入冷水中会凝结的状态，如果会散开，表示水份还没煮干，就继续煮直到滴入冷水中会凝结。
10、夹出菠萝块后，再倒入事先铺上防沾铝箔纸的烤盘内。（我用防沾铝箔纸，铝箔纸较厚，防沾效果好，也可以用烤盘纸，一般铝箔纸较薄，会沾粘冬瓜茶砖，所以不建议用。）
11、静置放到微凉，表面半凝固的状态，就用切面刀将冬瓜茶砖切成小块状。（完全放凉会变硬，就不好切了。）
12、完全冷却再剥开，就是冬瓜茶砖，放冰箱冷藏保存。
13、剥开的冬瓜茶砖300g，加水1500cc煮。
14、煮至茶砖完全溶化即可，冬瓜渣有没有滤掉都可以，我的水量放的比较少，煮出的冬瓜茶较甜，这样泡在里面的冬瓜渣就不会没甜味，要喝时，再依个喜欢的甜度来加冷开水或冰块。
15、冬瓜渣会沉底，我分装两个冷水壶，先舀出上面没冬瓜渣的，剩下的就分开装，想喝那一种都可以，我喜欢有冬瓜渣的冬瓜茶，用吸管大口喝，口口都有瓜肉，很特别喔！你想喝那一杯呢？
小提醒：1、黑糖的部份，可全用黄糖代替，黄糖就是二砂糖。2、熬煮的量越多，熬煮的时间就必须增加，一定要煮到水份都蒸发，砂糖才会结晶，可以将糖浆滴入冷水中做测试，会凝结的状态才是煮好了。
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双叶冬瓜茶
食材明细：
干荷叶10g，淡竹叶10g，冬瓜糖砖600g，水1200㏄
双叶冬瓜茶的做法步骤：
1.将干荷叶、竹叶洗净后，与水一同置入锅中，大火煮至沸腾后，转小火再续煮15分钟。
2.将冬瓜糖砖放入作法１的锅中，再续煮约5分钟至完全溶解时熄火，静置放凉即可。
黑糖冬瓜茶
食材明细：
带皮带籽冬瓜1000克，黑糖300克，冰糖100克
黑糖冬瓜茶的做法步骤：
第1步买回来的冬瓜，将外皮洗干净，切成丁连籽一块装进锅里。加入冰糖黑糖，与冬瓜丁拌匀，腌渍30分钟
第2步开火，大火烧开后调小火，保持微沸状态煲2个小时，若有浮沫要撇干净（中途要不断搅拌以防粘锅）。煮至冬瓜接近深咖啡色的程度时即可关火。
第3步煮好的冬瓜汁用网筛过滤出来，用勺子将冬瓜再压一压，尽量把精华的汁液都收集起来。过滤好的冬瓜汁放入干净的密封瓶中冷藏保存，喝的时候用冰水稀释，加点冰块更美味哦。
小贴士：
1、冬瓜的皮和籽一定要保留，它俩清热解毒的效果比瓜肉还好呢，而且最后都会过滤出来，不用担心会喝到。2、 糖量虽然看着多，但其实这是用水稀释后才喝的，所以不用担心太甜哦。3、煮冬瓜茶，一滴水都不用加，完全靠冬瓜自己出的水份哦。4、黑糖就是红糖啦,此配方中的冰糖部分也可以换成黑糖，不过甜味会比没加冰糖的稍淡一些。
黑糖冬瓜茶的做法-天热喝冬瓜茶较好
冬瓜原料取用容易且价格平实；其中遵循手工古法酿造的传统商店，对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。采用优质天然原料，经科学提炼精制而成，具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是现代生活理想的健康饮品。
最近，夏令蔬菜黄瓜、西红柿、冬瓜等品种，由于天气炎热的原因，需求量不断在增加，上市供应量也随之增加。但价格浮动不大，目前还算比较便宜。
冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史，与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮。不过，据老台湾人介绍，冬瓜茶每个年代的口味不同，煮法也不同。最早年代的是无糖的冬瓜茶，现在逐渐衍生出很多新的口味香草冬瓜茶、甘草冬瓜茶、芋头冬瓜茶、柠檬冬瓜茶和冬菊冬瓜茶等多种冬瓜茶口味。
冬瓜原料取用容易且价格平实；其中遵循手工古法酿造的传统商店，对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。采用优质天然原料，经科学提炼精制而成，具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是现代生活理想的健康饮品。
黑糖冬瓜茶
材料：带皮带籽冬瓜1000克、黑糖300克、冰糖100克
做法：1、买回来的冬瓜，将外皮洗干净，切成丁连籽一块装进锅里。
2、加入冰糖黑糖，与冬瓜丁拌匀，腌渍30分钟。
3、开火，大火烧开后调小火，保持微沸状态煲2个小时，若有浮沫要撇干净（中途要不断搅拌以防粘锅）。
4、煮至冬瓜接近深咖啡色的程度时即可关火。
5、煮好的冬瓜汁用网筛过滤出来，用勺子将冬瓜再压一压，尽量把精华的汁液都收集起来。
6、过滤好的冬瓜汁放入干净的密封瓶中冷藏保存，喝的时候用冰水稀释，加点冰块更美味哦。
消暑养颜冬瓜茶
食材明细：
冬瓜600克，红糖50克，冰糖50克
消暑养颜冬瓜茶的做法步骤：
第1步冬瓜洗净，切成小丁，皮和籽都要。红糖洒在切好的冬瓜块上，静置15分钟。待红糖大部分融化，冬瓜中的水被杀出一部分，开中火开始煮冬瓜。 放入冰糖。
第2步煮至冬瓜汁沸腾，改为小火慢慢煮。边煮边用铲子翻动，防止糖粘锅底。煮至糖浆变稠，冬瓜粒变咖啡色透明状，即可关火。用滤网将煮好的汁过滤出来，冬瓜茶就做好了。
小贴士：
保存方法：放凉后，装入干净无水的玻璃瓶密封，放冰箱冷藏；因无防腐剂添加，最好两个月内食用完。食用方法：喝水时候，取1~2勺放入杯子内，用开水或者冰水冲开，根据自己喜好，可加入适量冰块。
教你如何自制果酱
教你如何自制果酱
教你如何自制果酱
果酱含有天然果酸，能促进消化液分泌，有增强食欲、帮助消化之功效。果酱还能增加色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。果酱含丰富的钾、锌元素，能消除疲劳，增强记忆力。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷、预防佝偻病。
此外，不同的果酱是由各种不同的水果制成，而水果中天然富含一种凝胶物质果胶，果胶有防癌的作用。在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，被活化后的果胶预防癌症的能力更强！
草莓果酱的做法
材料：草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升。
做法：
1、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开；
2、拌入白砂糖，蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水；
3、将腌好的草莓连水一起倒入锅中；
4、大火煮开后加入挤出的柠檬汁；
5、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底；
6、待果汁、水全部包裹在一起，十分黏稠即可出锅。
蓝莓果酱的做法
材料：蓝莓400，细砂糖60g，柠檬半个。
做法：
1、将蓝莓洗净擦干放入盆中；
2、加入糖，用木勺捣碎蓝莓成泥，使蓝莓与糖充分混合，静置2个小时；
3、静置2个小时之后，柠檬挤出汁，加入到蓝莓泥中；
4、将蓝莓泥倒入锅中，中火煮开，转小火，不停地用木勺搅拌，防止粘锅，待泥煮至黏稠即可出锅。
教你如何自制面包
教你如何自制面包
如果没有特殊形状要求的话，自制面包并不是一件难事。制作之前先准备600g高筋面粉，10g盐，400g豆浆，5g酵母粉以及一大勺蜂蜜。
1、将机器依次倒入面包机中，用机器揉面一个小时。2、揉好之后，放到阳光下面发酵，两个小时左右。3、在发酵好的面团上撒一些面粉，用刀划两下。4、将烤箱预热到230度，盖好盖子烘烤30分钟。5、拿掉盖子，再烘烤20分钟。6、到时间之后就可以吃了。
杂粮面包怎么做
现在讲究粗粮养生，杂粮面包不仅可以提供人体所需要的多种营养，还能起到调节肠道的作用。杂粮面包做法如下：
1、准备2个鸡蛋，100g黑葡萄干，40g综合谷物片（如麦片），3g盐，125g牛奶，373g高筋面粉，4g发酵粉。
2、把除谷物和葡萄干之外的所有食材都放入面包机中，开始搅拌，持续30分钟，此时可以看到出膜了。
3、将谷物片和葡萄干先后放入面包机中，搅拌15分钟，使其余步骤2中的食材完全混合。
4、在面包机中持续发酵40分钟左右，然后将面团取出来放在瓷盘中，捏成椭圆形。
5、然后开始第二次发酵，时间为35分钟左右。
6、在面团上拍上一层面粉，然后用刀划出2厘米深的裂痕。
7、将烤箱以250度的温度预热5分钟。
8、在步骤4中的面团上洒一点水，然后将烤盘放入烤箱。
9、在烤制的过程中要时不时观察面包的状态，划痕爆裂开之后，就需要进行降温操作了，从250度依次降低为22度，190度，烤制的时间为30分钟。
10、然后香喷喷的面包就可以吃了。
毛毛虫面包怎么做
毛毛虫面包造型可爱精巧，深受很多消费者的欢迎，是一款性价比较高的面包产品。毛毛虫面包的制作步骤主要有：
1、准备300g高筋面粉，30g黄油，120g牛奶，30g奶粉，15g蜂蜜，适量蛋液。
2、先用微波炉加热牛奶，时间20秒。
3、将酵母倒入加热好的牛奶中，8分钟后，搅拌均匀。
4、将步骤1和步骤3中的所有食材混合在一起，揉成面团，直到表面光滑为主。
5、取一小块黄油，在室温中软化，与步骤4中的面团一起揉，直到能拉出薄膜。
6、将步骤5中的面团放在太阳下或者温暖的地方进行发酵，直到胀到原来体积的2.5倍。
7、用水挤压发酵好的面团，挤出其中的气泡，然后一分为六，搓成长条的形状。
8、将长条盖上保鲜膜，松弛15分钟，然后将长条形的面团擀开。
9、擀开之后，在面皮上涂抹自己喜欢的食材，如果酱、枣泥、红糖等，在靠近馅料三分之一的地方划上几刀，卷起来，呈圆柱形。
10、将圆柱形的面包胚整齐地码入烤盘里，进行最后一次发酵。
11、发酵好之后在表面刷上鸡蛋液，并加盖锡纸。
12、烤箱需要提前预热至140度，定时20分钟。
13、时间到了之后便可食用。
牛角面包怎么做
制作牛角面包需要同时用到高筋面粉和低筋面粉，制作的关键步骤是发酵，制形，烘烤。
1、准备250g高筋面粉，50g低筋面粉，150ml清水，15g奶粉以及适量的黄油和鸡蛋液。
2、将面包机设置成发面工作档，开始和面。
3、20分钟之后，将黄油放进去，继续和面。
4、当发酵到原来面团的2倍大的时候，用手将面团中的气泡挤压出去。
5、将和好的面团一分为二，逐一擀成厚薄均匀的面片，切成等腰三角形形状。
6、将等腰三角形自底边开始卷起，卷成牛角的形状。
7、将整理好的面包坯码入烤盘中，继续发酵，大约需要35分钟。
8、取出面包坯后在表面刷一层蛋液。
9、将烤箱的温度调到180度，进行烘烤，定时15分钟即可。
教你如何制作养生糙米茶
教你如何制作养生糙米茶
营养丰富的糙米，除煮饭煮粥外，还可以泡茶喝，每天一匙糙米与枸杞，焖泡在保温瓶里，是忙碌上班族最简易的养生法哩~
材料：糙米，枸杞。
做法：1、糙米洗过后沥干水分。
2、热锅，不要放油，将糙米倒入锅中以小火干炒。（要边炒边翻动，并配以摇晃锅子）。
3、炒至糙米成黄褐色，约费时30分钟。
4、炒好放凉后可以装进玻璃罐里保存。
5、食用时，取一匙炒过的糙米，一小匙枸杞，放入保温瓶里，冲入热开水，盖上盖子闷10-15分钟即可饮用。
小知识：收割后的稻米除去不能吃的外壳，即为糙米。糙米含蛋白质、膳食纤维、维生素B群、维生素E、维生素K等丰富营养，胜于白米。糙米口感较粗硬，若吃不习惯可以与白米混着一起煮、也可以煮糙米粥。
小叮咛：糙米一定要炒干，否则容易发霉不易保存。可以单独冲泡糙米喝，或是加枸杞、红枣一起冲泡。焖泡过的糙米可以直接吃，或是煮成粥食用。糙米冲热开水泡来喝也能充分吸收糙米的营养，可以助排便、促血液循环等。但糙米茶可不是直接将糙米冲热水喔！必须先将糙米炒过后才能饮用。
炎热夏季冬瓜茶帮你解暑
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冬瓜茶是以冬瓜和糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。冬瓜茶在台湾已有百年饮用历史，与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮。不过，据老台湾人介绍，冬瓜茶每个年代的口味不同，煮法也不同。最早年代的是无糖的冬瓜茶，现在逐渐衍生出很多新的口味香草冬瓜茶、甘草冬瓜茶、芋头冬瓜茶、柠檬冬瓜茶和冬菊冬瓜茶等多种冬瓜茶口味。
冬瓜原料取用容易且价格平实；其中遵循手工古法酿造的传统商店，对于冬瓜茶的原料和制作过程非常考究。采用优质天然原料，经科学提炼精制而成，具有清热解毒、生津止渴、清肝明目之功效，是现代生活理想的健康饮品。
黑糖冬瓜茶的做法
材料：带皮带籽冬瓜1000克、黑糖300克、冰糖100克。
做法：1、买回来的冬瓜，将外皮洗干净，切成丁连籽一块装进锅里。
2、加入冰糖黑糖，与冬瓜丁拌匀，腌渍30分钟。
3、开火，大火烧开后调小火，保持微沸状态煲2个小时，若有浮沫要撇干净（中途要不断搅拌以防粘锅）。
4、煮至冬瓜接近深咖啡色的程度时即可关火。
5、煮好的冬瓜汁用网筛过滤出来，用勺子将冬瓜再压一压，尽量把精华的汁液都收集起来。
6、过滤好的冬瓜汁放入干净的密封瓶中冷藏保存，喝的时候用冰水稀释，加点冰块更美味哦。
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