中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编帮大家整理的牛蹄筋怎的做法,仅供参考，欢迎大家阅读。
别名：牛筋简介：牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
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苦瓜牛蹄筋的做法
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。
准备时间：4分钟
制作时间：3分钟
食材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。
调料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。
原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。
做法：
1.苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。
2.锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。
烹饪心得：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。
红烧牛蹄筋的做法
材料：
牛蹄筋适量，尖椒适量，洋葱适量，料酒，老抽适量，盐，味精适量，，
红烧牛蹄筋的做法的做法步骤：
步骤1，本人买的是整块的熟的牛蹄筋，为了更干净和去点羴味，用开水焯了一下。里面放了点料酒和盐。
步骤2，用不粘锅炒，油热后，按顺序放姜，尖椒，洋葱，牛蹄筋，料酒，盐，老抽，味精。分分钟就好了，哈哈，是不是挺简单的。
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