水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了韭菜苔炒肉丝怎么做好吃 韭菜苔炒肉丝，相信能对大家有所帮助。
韭菜苔炒肉丝
买了些韭菜苔，原来都与豆腐干或鸡蛋炒着吃，今天试着炒了肉丝，韭菜苔非常的鲜嫩，炒好后脆脆爽爽的，一样很好吃。 韭菜苔富含大量的维生素A，有润肺、护肤、防治风寒感
食材配方
主料：
韭菜苔
500g辅料：
猪肉
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蒜
适量姜
适量做法 共5个步骤
1.韭苔洗净切段，蒜切片，姜切丝。
2.肉丝用生抽、料酒，少许盐腌制10分钟左右。
3.锅烧热放入油，油热后放入蒜片和姜丝炒香，再放入肉丝翻炒。
4.肉变色后放入韭菜苔翻炒，韭菜苔断生后放入盐调味，即可出锅。
5.可以开吃了。
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韭菜苔炒鸡蛋怎么做好吃 韭菜苔炒鸡蛋
韭菜苔炒鸡蛋
现在已经过了吃韭菜的最佳时期，春天的韭菜最好吃，最香，最嫩。 夏天吃韭菜就老了，所以一般都吃韭菜苔，现在已经过了吃韭菜的最佳时期，春天的韭菜最好吃，最香，最嫩。
食材配方
主料：
韭菜苔
250g鸡蛋
3个辅料：油
适量盐
适量干辣椒
适量大蒜
5粒酱油
适量
做法 共10个步骤
1.准备材料
2.将韭菜苔洗净，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段备用；
3.鸡蛋打入碗中加入盐并搅拌均匀；
4.锅内油烧热；
5.淋入搅拌好的鸡蛋液；
6.中火，用筷子来回的搅拌，鸡蛋变色后盛出备用；
7.另支一锅，加入少许油，油热后放入大蒜和辣椒煸香；
8.倒入切好的韭菜苔大火快炒；
9.倒入炒好的鸡蛋，加入盐、酱油；
10.大火快炒至韭菜苔断生即可出锅。
脆皮肠炒韭菜苔
食材明细：
脆皮肠，韭菜苔，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，料酒。
脆皮肠炒韭菜苔的做法步骤：
1、将脆皮肠切开备用，韭菜苔切成段，鸡蛋中加入盐、料酒、胡椒粉和少许清水搅拌均匀；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入脆皮肠稍炒一下取出，倒入鸡蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、盐、鸡精调味，将脆皮肠放入一起翻炒出锅即可。
韭菜苔辣炒鸡肉
食材明细：
韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐
韭菜苔辣炒鸡肉的做法步骤：
1.准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。
2.我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，韭菜苔的味道就很够了，而且还有辣酱。
3.锅中少许油，先把鸡肉炒到表面基本熟。
4.然后放辣酱，无所谓牌子，你喜欢的就可以，我用的是李锦记的桂林辣酱，把酱炒香，出了点红油，放少许水，稍微咕嘟一小下，水收得差不多快要干的时候，放韭菜苔入锅，快速翻炒，最后再放一点点盐就可以了，因为辣酱已经是咸的了。
5.韭菜苔炒熟，就可以出锅了。真的是很够味啊！
韭菜苔炒鸡胗
食材明细：
韭菜苔适量，鸡胗适量，干辣椒适量，生姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量
韭菜苔炒鸡胗的做法步骤：
第1步将鸡胗洗干净切成片状，用料酒，盐腌15分钟。将韭菜苔洗净切段备用；葱姜洗净切丝，干辣椒切段。
第2步锅中油烧六成热，倒入葱段，姜丝，干辣椒爆香一下。再将腌好的鸡胗倒入，急火快炒鸡胗发白，然后加入一点生抽，料酒翻炒几下盛出待用。
第3步再倒少量油，爆炒韭菜苔2分钟这样，然后下鸡胗一起翻炒一分钟后加盐炒匀即可。为了搭配颜色好看些，我加了点红椒丝。
小贴士：
这里我介绍的是一种比较常见的鸡胗做法，特别注意：炒鸡胗一定要急火快炒；韭菜苔不宜炒得太久，否则容易失去其中的辣素流失营养。
韭菜苔炒螺片
韭菜苔是百合科植物韭菜开花的嫩茎，韭菜苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭菜苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。
螺片选用家乡荣成海域的野生大海螺蒸熟放凉后切片用，韭苔的韭香味与海螺的鲜美搭配起来非常的小清新，看起来也赏心悦目，吃起来味道更清新，非常适合炎热夏季食用这道家常味道的海鲜小炒。
韭菜苔炒螺片--家常味道的海鲜小炒
主料：韭菜苔、海螺
副料：大蒜、红椒
调料：盐、生抽
韭菜苔炒螺片的做法
1、韭菜苔洗净切成2厘米的小段、红椒切段、大蒜切片备用；
2、海螺放入蒸锅中大火蒸制20分钟后，放凉后，将肉取出来，去除掉尾部的黑色部分；然后将海螺切成薄片；
3、锅中做油，油温7成热后，将蒜片入锅爆香；
4、蒜片爆香后，将韭菜苔放入锅中大火炒制；
5、再炒螺片入锅炒制，加入生抽、盐调味；
6、最后将红椒段入锅炒制片刻后即可装盘食用。
美食小贴士
1、韭菜苔最好将尾部的老梗去除，选用中间的嫩的韭菜苔梗，这样食用起来口感清脆不塞牙；
2、这道菜是快手菜，一定要用大火爆炒，整个过程要一气呵成。
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冬瓜和海螺不能一起吃:身体不适。
香瓜和海螺不能一起吃:身体不适
2020韭菜炒肉丝怎么做好吃 韭菜炒肉丝的做法,步骤
韭菜炒肉丝
韭菜炒肉丝，是一道很简单的菜谱，只要几步就可以了！ 做法简单，零失败，蒜香浓郁，很是下饭，大家可以试一试。
食材配方
主料：
肉丝
40g韭菜
200g辅料：油
15g盐
15g葱
适量
做法 共6个步骤
1.准备韭菜。
2.将肉丝炒熟。
3.倒入葱。
4.放入盐。
5.放入韭菜一起炒，至炒熟。
6.盛入碟中。
蛋炒韭菜苔的做法
蛋炒韭菜苔的做法
主料:鸡蛋180克、韭菜180克、胡萝卜60克、
配料:色拉油适量、食盐适量、鸡精1/8勺、料酒1/8勺、白醋2滴、五香粉1/8勺
蛋炒韭菜苔的做法步骤：
步骤一、将韭菜苔摘去花头，清洗干净，沥去水
步骤二、切成段
步骤三、胡萝卜洗净，去皮，切丝
步骤四、将鸡蛋打入碗中，放入料酒、白醋、少许盐，用筷子始终向一个方向搅成蛋液
步骤五、锅中倒入适量油，待油温升高后倒入蛋液，略凝后用铲子拨散，盛出备用
步骤六、锅中再倒入适量油，待油温升高后放入五香粉，略炒出香味后放入胡萝卜翻炒
步骤七、放入韭菜苔粗的部分，翻炒一会儿，再放入细的部分，放盐、鸡精，翻炒
步骤八、放入鸡蛋，翻炒均匀后盛出即可
蛋炒韭菜苔的烹饪技巧
1、韭菜苔炒时较易出水，所以洗净后要沥净水，炒时也要大火快炒保留更多的营养成分。
2、韭菜苔本身有辛味，所以炝锅时无须放葱花，只放五香粉即可。
3、先放粗的部分，炒软后再放细的部分，这样吃起来口感比较一致，避免一起放时有的老了有的嫩了。
4、炒蛋时加入料酒是为了去腥，加白醋是为了更嫩，平时炒蛋时也可以用这样的方法。
韭菜炒肉丝
食材明细：
韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）
韭菜炒肉丝的做法步骤：
韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。
中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒，待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可。
小贴士：
此菜具有通便温胃的作用。因韭菜有回奶功效，民间常用来退乳。
肉丝炒韭菜
菜系及功能:家常菜谱
肉丝炒韭菜的原料:主料：韭菜400克配料：瘦猪肉50克；
调料：精盐3克味精1克绍酒5克酱油15克菜油0克；
肉丝炒韭菜的做法:
1）韭菜去老叶洗净，切成5厘米长的段，瘦猪肉切成细丝，待用。
2）炒锅置旺火烧热，用菜油滑锅，再放入菜油20克烧至七成热时，倒入肉丝煸炒变色后，加绍酒、酱油略烧一下盛入碗中。
3）将炒锅洗净，再置旺火烧热，加入菜油50克烧至八成热时，倒入韭菜略炒，放入精盐、味精，翻炒至熟，然后把炒熟的肉丝倒入，翻拌均匀即可出锅装盘。
特点:韭菜翠绿、肉丝香嫩、美味可口。
肉丝炒韭菜的操作要点:
1）煸炒肉丝时一熟即可，不可火煮，否则不香嫩。
2）炒韭菜时火力要旺，油温要高，翻炒时速度要快，否则韭菜易出水。
3）此菜可用牛肉丝、羊肉丝、香干丝、鸡蛋等原料作配料。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
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