家人和我都超级爱吃饺子,在我们家里至少一个礼拜要吃上一顿饺子,各种各样的馅料都尝试过,今天下雨没有出去买菜,刚好打扫冰箱的剩菜,看见还有一个圆白菜,还有扇贝肉,于是就有今天这种馅料的翠玉饺子,木有想到味道是出奇的美味,鲜美无比又健康营养,宝贝吃的10个还说没吃够,不敢让她多吃了,害怕撑着她,喜欢吃饺子的亲们可以试试这种馅料,保你吃一次就会爱上它呀……
材料:
1个圆白菜,100克扇贝肉,50克金钩海米,250克猪肉馅,适量葱,少许姜,10克生抽,3克老抽,适量盐,2克鸡精,3克花椒粉,300克中筋面粉,165克菠菜汁(和面用),1枚鸡蛋,30克猪油,
圆白菜扇贝翠玉饺子的做法步骤:
1,首先备齐馅料的所有食材,金钩海米提前泡发备用,扇贝肉洗净后备用。
2,菠菜叶洗净后放入料理机里,加入适量的水和3克盐打成汁后过滤备用。
3,把称重的面粉放入面包桶里,倒入菠菜汁。
4,启动面包机的一个和面程序。
5,和好的面团用手揉圆后放入面包桶里静置半个小时。
6,猪肉馅里打散一枚鸡蛋。
7,加入生抽,老抽、料酒和花椒粉调味调色。
8,把所有的调料用筷子顺时针方向搅拌上劲后。
9,扇贝肉去掉胃部黑色的部分洗净后用刀切成小丁,葱姜切末。
10,在搅拌好的肉馅里,加入金钩海米,扇贝肉和葱姜末,继续用筷子顺时针方向搅拌均匀。
11,这个时候加入适量的盐调味。
12,再加入猪油来增香提味。
13,圆白菜用刀剁成碎末。
14,搅拌好的肉馅里加入剁碎的圆白菜。
15,把馅料搅拌均匀就可以了。
16,静置好的面团排气揉匀后,用手搓成长条后用刀切成大小一致的剂子,我是用手揪的剂子,据老人说用手揪的剂子味道比刀切的好吃,不会揪的还是用刀切吧。
17,把剂子摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
18,擀好的面皮上放入适量调好的馅料。
19,包成自己喜欢的模样即可。
20,依次包好所有的饺子后。
21,锅中倒入适量的清水烧开后,放入包好的饺子大火煮沸后点少许清水,反复4次,看见所有的饺子漂浮在水面上即可关火。
22,把煮好的饺子捞出沥干水分盛入盘中即可享用了。
23,好吃到停不下来。
24,吃上一口超级满足。
25,清新又美味,诱惑到你木有。
26,成品一
白菜猪肉饺子
在我们老家 新姑爷第一次上门 一定给吃饺子 而且要包 很小的饺子 一是显示 女孩的灵巧 二是顺便考验一下新姑爷 看他是否实诚 因为饺子小 新姑爷吃的多 有的人就
食材配方
主料:
猪肉馅
500g饺子粉
800g白菜
500g芹菜
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量葱姜
适量味精
少许料酒
适量蚝油
适量香油
适量做法 共16个步骤
1.猪肉馅 加入各种调料 往一个方向搅动
2.把切好的葱花 姜末 覆在馅料上 待用
3.我用是上好的饺子粉
4.先和成 絮状
5.和 成 光滑的面团 盖上保鲜膜 待用
6.大白菜 芹菜 洗净 控好水
7.白菜切成细末
8.芹菜也切成细末
9.加入到搅好的馅料中 也顺一个方向搅动 加入盐 继续搅动
10.面团 分成小剂
11.擀成饺子皮
12.多加一些馅料
13.包成一个大饺子
14.好大的饺子呀
15.入锅中 煮 开锅后 点三次水 再开锅 就熟了
16.又大又香 又水灵的 饺子 请吧
素白菜饺子
我本人比较喜欢吃素馅的,尤其是冬天的时候,白菜正式大量上市,所以经常的做白菜馅的饺子,感觉白菜真的是百吃不厌的一种菜!
食材配方
主料:
白菜
250g韭菜
200g香菇
150g辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量
做法 共9个步骤
1.把韭菜洗净切碎
2.在把白菜洗净切碎
3.把切好的白菜汤挤出来单独放一个盆里
4.加入刚才挤出来的白菜水和面,和好后放一边醒着
5.把香菇切碎都放在盆里
6.锅中加入适量的油,加入花椒烧热,做成花椒油,然后把花椒捞出
7.刚才准备的馅料中放入适量的盐,倒入刚才做的花椒油
8.都准备好了就包饺子了
9.锅中放水烧开后加入饺子,素馅的好熟,所以水开两次就可以出锅了
猪肉白菜饺子
中国传统的面食饺子啦^^ 猪肉白菜馅,非常好吃哒^^白菜容易出水,记得活馅时要杀杀水哦^^ 可以自己和面擀皮,懒得人去市场买就OK了,更容易做了
食材配方
主料:
猪瘦肉
250g白菜
4片饺子皮
30张辅料:
葱
1根盐
2勺鸡精
1勺胡椒粉
1勺包子饺子馅配料
1大勺食用油
2勺香油
1勺糖
1勺做法 共12个步骤
1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟
2.然后,加入凉水泡1,2分钟
3.用漏勺捞出攥干
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉馅,白菜,切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀,馅就OK啦
7.开始包了,就不上包法了^^每个人包法不同嘛^^直接上成品,我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的,所以看起来饺子比较多
8.来个特写^^猪肉白菜滴^^
9.开始煮啦,锅内做水,里面放1勺盐,烧开下饺子啦 饺子放进去,搅锅,炒菜勺翻过来,贴边入锅,搅动,以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来,加一碗凉水进去,继续加盖煮。第二次沸腾,再加一碗凉水,加盖煮,第三次沸腾,开盖煮1-2分钟即可~
10.已经飘上来了,可以捞出来了
11.用笊篱捞出来,我吃了一口真好吃哈^^
12.里面的大馅^^ 沾着酸辣的蒜酱真是不错
牛肉白菜饺子
我比较注意孩子的饮食搭配,各种蔬菜各种肉类都是轮流着做。一般尽量做到一周不重复,相对而言,荤菜的分量比较轻,大多数时候每天只买一个荤菜,这个星期还没吃牛肉呢!既
食材配方
主料:
牛肉
油
盐
白菜
面粉
鸡蛋
姜
做法 共17个步骤
1.牛肉,白菜帮、生姜都斩成末
2.加入盐、植物油,拌匀备用
3.面粉加一个鸡蛋,少许盐揉成面团,醒十分钟,搓成长条
4.切成剂子
5.撒上一层薄薄的面粉
6.压扁
7.擀成饺子皮
8.取一张饺子皮,中间放一份肉馅
9.从末尾起。首先把尖角按进去
10.右手轻轻压扁,左手食指把饺子皮往右手食指方向推,推出一个摺,右手把它压紧
11.重复第10、11步,直到饺子皮全部包好
12.同样的方法做好所有的饺子
13.水烧开,下饺子煮熟
14.白菜叶切成末
15.烫熟
16.碗里放盐、辣椒粉、油,冲入开水做成汤
17.放入煮熟的饺子,把菜叶放在上面即可
酸辣圆白菜
“酸辣圆白菜”是一道清淡爽口的家常菜肴。用白醋调制了酸味,辣味用的是尖辣椒,尖辣椒的辣味里有股清香的味道,所以吃起来特别的爽口。
食材配方
主料:
圆白菜
500g青辣椒
100g辅料:油
适量盐
适量味精
适量醋
适量小葱
适量
做法 共11个步骤
1.主辅料: 圆白菜、尖辣椒。
2.把尖辣椒切段。也可以切丝,但是容易弄到手上太辣。
3.把圆白菜洗净,用擦板擦成丝。
4.热油,炒香葱花。
5.放入圆白菜。
6.将其翻炒均匀。
7.烹入白醋。
8.放入尖辣椒。
9.加盐、味精调味。
10.翻炒均匀,即可关火。
11.出锅装盘,即可上桌。
辣椒炒圆白菜
这是一道快手菜,辣椒搭配圆白菜素炒而成。富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素,还富含叶酸,在炎热的夏季,多吃些圆白菜对身体非常有好处。特别是孕妇及生长发育时期的
食材配方
主料:
圆白菜
200g辣椒
150g辅料:橄榄油
适量盐
适量味精
适量葱
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.圆白菜洗干净撕成小块儿。
2.辣椒洗干净切成块。
3.起油锅,辣椒入锅过油后盛出。
4.再起油锅,葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。
5.炒至圆白菜稍塌,加盐、味精炒。
6.辣椒入锅炒。
7.炒均匀即可出锅装盘。
剁椒圆白菜
圆白菜各地的叫法不一样,包菜、甘蓝、卷心菜、莲花白......你们那里叫什么呢,反正我叫圆白菜。平时炝炒的多,凉拌的多,今儿做了剁椒圆白菜,感觉也挺不错的,下饭
食材配方
主料:
圆白菜
600g辅料:
油
15ml葱
5g姜
5g剁辣椒
20g蚝油
5g生抽
5g做法 共6个步骤
1.准备食材:圆白菜、剁辣椒。
2.圆白菜撕成小片,洗净,控去水分。
3.锅中倒入油爆香葱姜。
4.加入剁椒,煸透。
5.加入圆白菜片、蚝油、生抽煸炒。
6.圆白菜炒熟后出锅。
香菇白菜素饺子
过年了,那天在电视上看见天津过年时候习惯吃素饺子,讨个彩头,来年素素净净的,也馋了,于是今年过年,也来一份素饺子,除了常用的白菜、芹菜,加了香菇,非常鲜美,一点
食材配方
主料:
面粉
500g白菜
1000g芹菜
300g香菇
150g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量胡椒粉
适量味精
适量葱花
适量
做法 共15个步骤
1.面粉放入盆中。
2.加入适量的清水,和成面团,饧半个小时。
3.面团搓成长条,分成小剂子。压扁。
4.擀成饺子皮
5.干香菇用水泡发。
6.芹菜洗净,焯熟捞出控干。
7.白菜洗净焯熟。
8.剁成馅,攥干。
9.香菇剁碎。
10.将白菜、芹菜末,香菇碎,葱花放在盘中。
11.加入油、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、味精。拌好馅。
12.取一张皮,放上馅料。
13.包好的饺子。
14.锅中加入水,烧开后下入饺子。
15.煮五六分钟,饺子鼓起来即可。
白菜猪肉元宝饺子
昨天又不知道该买些什么菜好,不过一般出现这种情况我都不在想了,直接买饺子皮包饺子啦,大家都喜欢吃饺子,而且家里有一颗大白菜,再加上几个香菇,拌好的馅又香又鲜;
食材配方
主料:
猪肉泥
500g饺子皮
300g大白菜
500g辅料:
盐
适量香菇
4个鸡蛋
1个姜
1块小葱
适量十三香
1勺生抽
适量耗油
1勺做法 共13个步骤
1.备好所需材料,猪肉馅提前绞成泥了
2.大白菜剁成菜末
3.剁好的白菜末放在大盆中加一大勺盐用手使劲挤出白菜的水份
4.把小葱,香菇和姜都剁成细末备用
5.另取一个大盆,倒入肉泥、挤干水份的白菜末、小葱和姜末,加打入一个鸡蛋,加上盐、十三香、生抽、蚝油和胡椒粉
6.用筷子顺着一个方向把肉馅搅拌均匀,多搅一会让肉起筋吃着口感好,拌好的肉馅包好保鲜膜放冰箱冷藏一会更入味
7.取一张饺子皮,放上一勺肉馅
8.把饺子皮对折起来
9.边缘折一下,把两角往里拢
10.一角沾水水压在另一饺子角上即成元宝形状了
11.依次包好全部的饺子,这次皮买少了
12.水烧开后放饺子,煮开后再点一次水继续开锅至饺子都浮上来就可以了
13.装盘开吃了,再加一份醋辣椒油配上最好了
猪肉白菜馅饺子
饺子,你可别小看了饺子,它已有很长的一段历史了。 做饺子的方法其实一点也不难。先将和好的面搓成长条,再把长条切成一小段一小段的,接着将其中一小段用手压成一个圆,
食材配方
主料:
白菜
250g猪肉
500g面粉
500g辅料:
香葱
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.备白菜和猪肉,香葱。
2.肉先磨成肉泥,白菜切碎,香葱切末。
3.加盐拌匀待用,
4.面粉加清水合匀,
5.揉成面团饧一小时,
6.再次揉匀搓成条。
7.分成小剂子压平,
8.擀成皮,
9.放上拌好的白菜肉馅,
10.包成饺子形,
11.包好的饺子,
12.隔水蒸,
13.水开后蒸十五分钟就行。
虾仁白菜饺子
猪肉白菜馅水饺是我家最常包的一种饺子,无论什么时候吃都喜欢。再放虾仁着饺子更是家人非常喜欢吃的。特别是老人不爱吃韭菜馅就包了虾仁白菜馅。正好是圣诞节的来临一家人
食材配方
主料:
五花肉
白菜
虾仁
油
盐
味精
面酱
酱油
香油
做法 共9个步骤
1.面和好饧着
2.白菜洗净剁碎
3.五花肉剁碎虾仁和姜剁碎倒油搅拌
4.倒面酱酱油搅拌
5.把白菜倒里放盐和味精香油搅拌均匀
6.面做剂擀皮
7.搅拌均匀开始包饺子
8.锅开煮饺子4分钟
9.4分钟后出锅
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