“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你记得哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的羊肉大葱馅饼怎么做好吃 羊肉大葱馅饼的做法,配方，希望对你的工作和生活有所帮助。
羊肉大葱馅饼
春节时亲戚送了好几捆大葱，一直吃到现在也没有吃完，昨天妈妈发现有些大葱都坏了，于是赶紧实施抢救式清理，择出了一些好的，坏掉都处理掉了，所以今天特意去买了一斤羊肉
食材配方
主料：
羊肉
500g大葱
300g面
600g辅料：
油
适量盐
适量十三香
适量酱油
适量做法 共7个步骤
1.面粉加水和成较软的面团备用
2.羊肉馅加入十三香、酱油、盐顺时针搅动均匀
3.大葱切碎
4.拌好肉馅
5.做面皮，包上馅
6.将馅饼放在平底锅中中火烙到两面金黄
7.好了
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牛肉大葱馅饼
食材明细：
牛肉馅适量，大葱适量，蚝油适量，胡椒粉适量，食盐适量，五香粉适量，白糖适量，料酒适量，味精适量，花生油适量，香油适量
牛肉大葱馅饼的做法步骤：
第1步首先将面粉加温水活成柔软的面团，盖上盖省大概20分钟的样子，将适量的大葱切碎，备用最关键的是活陷，牛肉陷一定要加入足够的水，烙好的馅饼馅饼味道才会够水灵
第2步首先将牛肉馅放在盆里，加少许水（水一定要少加，分次加）顺一个方向搅拌，水全被吸收以后再加，如此反复几次，一定要搅到牛肉馅中含有足够多的水分，搅成这样就可以了在加好水的牛肉馅中加入少许蚝油，一点点糖，五香粉，料酒，少许胡椒粉 ，一点点味精，适量食盐，最后加切碎的大葱和花生油以及香油，搅拌均匀！
第3步将活好的面团揉匀，揪成剂子，擀成面皮，包上活好的牛肉馅，包成馅饼平底锅放火上，烧干水分放适量油，放入包好的馅饼，两面烙至金黄色揪可以了
小贴士：
雨鸾提示：建议您在烙第一面的时候一定要盖上锅盖，因为牛肉馅是生的，不易成熟，盖上盖子会熟的快一些！
羊肉大葱盖浇饭
羊肉大葱盖浇饭简单而又满足，醇厚绵长的米香，粒粒糯口弹牙，肥羊软嫩而有质感，大葱爽滑回甜，而浸在汤汁中的饭更是鲜香味浓，让人分不清到底菜是主角还是饭是主角。
新米季不能错过的羊肉大葱盖浇饭
用料：肥羊卷300克、大葱2根、白米饭适量
碗汁：盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、孜然粉半汤匙、辣椒粉2茶匙、水淀粉2汤匙、清水适量。
羊肉大葱盖浇饭的做法
1、大葱斜切厚圈，碗汁混合均匀。
2、起油锅，下肥羊卷爆炒。
3、肥羊卷炒变色后下大葱炒至变软
4、倒入混合好的碗汁稍煮，汤汁浓厚即可，吃时浇在新鲜的热米饭上。
美食小提示
1、羊肉可用现成的肥羊卷，也可自己选肥瘦相间的羊肉切薄片。
2、孜然粉最好用现炒现磨的味道更香。
3、碗汁入锅之前一定要搅拌均匀。
4、大米提前浸泡半小时以上再做饭更好吃。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
羊肉大葱水饺
食材明细：
羊肉750克适量，猪肉250克适量，面粉600克适量，清水360克适量，大葱4棵适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，花椒水适量，橄榄油适量，香油适量，饺子馅调料适量，姜末适量
羊肉大葱水饺的做法步骤：
第1步制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用。羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味。
第2步把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀。制作好的馅。
第3步面粉中放清水，和成面团。搓成长条，切成小挤子。
第4步擀成面皮。包入馅，做成饺子。
第5步锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈。
小贴士：
1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，会更香。2、花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。
羊肉大葱蒸饺
食材明细：
羊肉馅300g，大葱2根，洋葱1个，面粉300g，沸水70g，冷水约50g，黄酱2汤匙，料酒1汤匙，啤酒1汤匙，盐1/2茶匙，生抽1/2汤匙，十三香1/2茶匙，糖1茶匙
羊肉大葱蒸饺的做法步骤：
第1步在面粉中加入约1/4茶匙盐，搅拌均匀后分次倒入沸水，边倒边用筷子搅拌，大部分面粉成絮后再分次淋入冷水，一边淋一边用手把面和成团至“盆光、面光、手光”后，将面团揉均匀，用保鲜膜盖好醒发30分钟
第2步羊肉馅放入器皿中，加入上述全部调料后顺时针搅打至上劲后静置15分钟.大葱和洋葱分别切碎，加入到羊肉馅中，顺时针搅拌均匀将醒发好的面团揉光滑后搓成长条，等分成面剂子
第3步取其中一个面剂子用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮后包入馅料，捏成饺子状，余下的面团如法操作蒸锅内注入约2/3满的水，烧开后在蒸屉上抹油，将包好的蒸饺逐个放入，中间留少许空隙，大火加盖20分钟后再焖3分钟开盖即可
小贴士：
1.做这道蒸饺时，大葱和洋葱并不冲突，大葱能突出蒸饺的葱香味，洋葱能使馅料的口感有一丝清甜，能很好的去膻除腻2.黄酱可以用葱伴侣豆瓣酱代替，用量等同，加了酱以后就不要加老抽了，并且酌量放盐，以免口感过咸3.用啤酒和少许糖和馅，可以使羊肉口感鲜美，增加风味，非常值得一试，如果加入少许胡萝卜丝味道也很惊艳4.羊肉馅可以买新鲜的羊腿肉剁馅，也可以买超市里做好的羊肉馅，肥瘦均匀的最理想，过瘦会口感柴，过肥会油腻5.吃羊肉蒸饺时不要佐醋，直接吃最鲜美
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