“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编推荐你不妨读一下无油版茄汁排骨怎么做好吃 无油版茄汁排骨的做法,配方，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
无油版茄汁排骨
我的这道茄汁排骨，全制作过程没用一滴油，口味同样是不逊色的，试试你就知道了，绝对健康美味，是怕胖MM的首选哦 而且我加入的是番茄沙司（不是番茄酱，沙司要比番茄酱
食材配方
主料：
排骨
500g辅料：
番茄沙司
适量白醋
适量白糖
适量生抽
适量芝麻
适量盐
少许做法 共7个步骤
1.准备排骨500克
2.排骨洗净后焯下水
3.焯好水的排骨放到高压锅里煮20分钟
4.捞出控水
5.置锅火上，加入茄汁，小半碗清水化开，加白醋、白糖、生抽、少许盐煮开
6.倒入排骨翻炒匀
7.待排骨完全裹上茄汁出锅，装碟撒上芝麻即可
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茄汁话梅排骨
话梅排骨是专为挑食的侄子所做，主要是想借助话梅酸甜的滋味和开胃健脾的功效来挑动小家伙的味蕾，打开他的胃口，增强他的食欲。 因为他爱吃番茄酱，所以在话梅的酸甜基础
食材配方
主料：
排骨
500g辅料：
话梅
适量番茄酱
适量葱
适量姜
适量八角
适量冰糖
适量生抽
适量盐
适量烤肉酱
适量
做法 共12个步骤
1.排骨洗净，剁成1寸左右长短。
2.锅子烧开水，将小排骨放入，焯水5分钟。 捞出，洗净，控干水分。
3.锅子烧热，倒油，放入控干水分的排骨，煸炒。
4.放入葱、姜、八角，煸炒5分钟左右，至排骨表面稍发黄。
5.倒入足量的清水。
6.倒入番茄酱。
7.倒入烤肉酱。
8.放入话梅、冰糖。
9.放入少许生抽上色。
10.放入盐。
11.中火炖。
12.炖至汤汁收干，排骨熟烂即可。
无油版鱼香茄子怎么做好吃 无油版鱼香茄子
无油版鱼香茄子
鱼香茄子的做法非常多，本着健康第一原则，今天舞就推荐一款无油版的，少了一份油，多了一份健康，更重要的是美味一点都没有打折扣哦，有兴趣的朋友不防也试试如何？
食材配方
主料：
茄子
剁椒
蒜
姜
鱼香汁
做法 共8个步骤
1.茄子2根
2.蒜末2大勺。剁椒末3大勺，姜切末
3.鱼香汁配料：糖1大勺 醋 1大勺 料酒 盐 少许生抽 水5大勺 淀粉1小勺
4.茄子洗净不去皮切成细条状，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）
5.锅内不放油，放入沥干水分的茄子条中小火煸至茄子变色变软，盛出
6.锅内放少许油，爆香剁椒末，蒜末和姜末
7.加入煸软的茄子条继续翻炒入味
8.加入调好的鱼香汁至收汁即可（不要太干哈，留点拌饭更香呢）
茄汁菠萝烧排骨怎么做好吃 茄汁菠萝烧排骨的做法,配方
茄汁菠萝烧排骨
茄汁菠萝排骨，我们这里也称为酸甜排骨，酸酸甜甜的很下饭，很美味，女士小孩都很喜欢。趁着菠萝季，吃多几次，否则下次要吃的时候，可得用菠萝罐头了。
食材配方
主料：
菠萝
300g猪肋排
500g青圆椒
100g辅料：
油
适量盐
适量蚝油
适量番茄沙司
适量白胡椒粉
适量
做法 共15个步骤
1.肋排凉水入锅，焯水
2.菠萝去皮洗净切小块，圆椒切小块，准备番茄沙司和蚝油
3.焯过水的肋排加入适量盐
4.适量的白胡椒粉抓匀，冷藏腌制约1小时
5.锅烧干
6.中小火煎至肋排变色微微有些泛黄的程度（不用加油）
7.加入适量的蚝油
8.加入适量的水（约至排骨的1/2处），加盖煮至水分收干
9.汁液快收干之时
10.加入青椒翻炒一会儿
11.加入菠萝
12.调入适量番茄沙司，翻炒均匀
13.淋入适量的芡汁
14.翻炒均匀入味
15.开始享受酸酸甜甜的排骨
无油版香草排骨&脆皮鸡翅
食材明细：
肋排400克，鸡翅8个，肋排材料 米酒1大勺，盐1小勺，意大利混合香草两小勺，鸡翅材料 米酒1大勺，蚝油2大勺，姜片一点，日式烧汁1大勺
无油版香草排骨&脆皮鸡翅的做法步骤：
第1步在买来的400克肋排中加入1大勺米酒、1小勺盐、两小勺意大利混合香草进行腌制。就这么简单。当然还可以变换不同的口味。再来做鸡翅，用刀在鸡翅上切两刀3便于入味。
第2步一共8个鸡翅，在里面加入1大勺米酒、1大勺日式烧汁、2大勺蚝油、切一点姜片。盖上保鲜盒的盖子，上下晃动一下保鲜盒，让肉和调料融合一下啊。腌制两小时以上。
第3步肉腌制得差不多了。把腌好的排骨码放在锅中。
第4步用180度加热15分钟后，排骨就做好了，颜色很诱人呢。完全没有用一滴油，反而把排骨中的油脂逼出来不少。
第5步美味佳肴。下面来做脆皮鸡翅。本来要在鸡翅上裹上面包糠的，不过我家的面包糠用完了，在橱柜里发现炸天妇罗用的裹粉，灵机一动，用这个做脆皮也挺好的呀。把鸡翅两面都沾上裹粉。
第6步然后再在酱汁里蘸一下剩下的料汁。刚才炸过排骨的锅也不用刷，直接码上鸡翅，用180度加热15分钟。
第7步外皮酥脆的鸡翅就做好了，我在上面又洒了些海苔，点缀、提味。
茄汁大虾(简易少油版)
食材明细：
虾适量，葱姜蒜适量，番茄酱适量，糖适量，鲁花酱油适量，料酒适量
茄汁大虾(简易少油版)的做法步骤：
第1步大虾洗净开背去虾线，放料酒腌一会儿，图片颜色不对偏蓝不用炸，少许油，把虾煎到变色就好，盛出
第2步锅里放油，加葱姜蒜爆香，调小火放番茄酱，加一小勺糖，烹一点酱油，千万别炒火大了会苦，放一点水，放入大虾炒匀出锅。晚餐配了一碗菜汤，两个人吃刚刚好，汤里放了冻豆腐和豆皮，不用吃主食也能吃饱。
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