食材明细:
主料:面粉适量,西红柿1个,青椒1个,尖椒1个
辅料:葱1颗,花椒粉适量,盐适量,蚝油适量,酱油适量,胡萝卜1个,西兰花1个
羊肉杂蔬馄饨的做法步骤:
1,将所有蔬菜切碎,和绞好的羊肉馅混合,加盐、酱油、蚝油、葱碎调味。
2,馄饨很好包,这个是元宝馄饨,图片不好体现,看视频比较好上手。
3,葱花炝锅,加胡萝卜丁,西蓝花(或者其他你喜欢的蔬菜),翻炒适量加水,水开下馄饨,煮到飘起来,加点香油就ok啦!大概10分钟左右(视馄饨大小而定)。
食材明细:
主料:羊肉馅200g,枸杞苗200g,馄饨皮250g
辅料:大葱150g,盐5g,五香粉2g,香油10g,姜末15g,黄酒15g,食用油10g
枸杞苗羊肉馄饨的做法步骤:
1,枸杞苗采摘嫩芽。
2,清洗干净。
3,开水焯烫,以去除微苦的味道。
4,羊肉剁馅,加盐、五香粉、酱油、黄酒拌均匀。
5,枸杞苗切碎,加少许食用油拌均匀,再和肉馅拌均匀。
6,大葱切碎,用香油拌均匀。
7,然后把大葱和肉馅拌均匀,馅就调好了。
8,包馄饨。
9,煮熟。
10,盛入碗中,可以放香菜碎。
小贴士:
枸杞苗一定要焯烫一下再入馅,这样可以去除微苦的口感。
蛋羹馄饨
蛋羹馄饨,把馄饨与蛋羹一起蒸熟,做法独特,而且有蛋有虾,营养丰富,口感滑嫩,小朋友肯定喜欢。
食材配方
主料:
鸡蛋
2个虾仁
80g面粉
80g辅料:
盐
适量胡椒粉
适量姜粉
适量料酒
适量香油
适量辣椒油
适量韭菜碎
适量
做法 共8个步骤
1.虾仁去虾线,剁成蓉,放入少许盐、胡椒粉、姜粉、料酒搅匀。
2.面粉加水和成面团,醒十分钟,然后擀成薄薄的面片。
3.将面片切成长方形小片。
4.面片放入一点馅料,包成元宝形状小馄饨。
5.将两只鸡蛋打入蒸碗内,加入盐、200毫升凉水,搅匀即可,千万不要打出泡沫。
6.蒸锅水开后,放入蒸碗,蒸五分钟。
7.开盖,放入小馄饨,盖上盖子再继续蒸十分钟。
8.蒸好后,打开盖子,放入韭菜碎或者葱末,淋点香油或者辣椒油,不能吃辣的,可以不放辣椒油,还可以放糖醋酱油,这个根据口味随便加。放好调味料之后再盖上盖子闷一分钟,就可以吃啦。
馄饨海参
馄饨海参在河南还有一个叫法:酸辣海参馄饨底是由酸辣海参和炸馄饨 组合而成的一道菜河南这类组合的菜肴还有很多比如炒肉丝带底、扒鱼翅带底、烧广肚带底等等 炸的金
食材配方
主料:
馄饨皮
200g辅料:
水发海参
100g猪肉馅
适量葱
适量姜
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量胡椒粉
适量香醋
适量香油
适量香菜
适量鸡精
适量做法 共6个步骤
1.猪肉馅加高汤、盐、料酒、酱油、盐、鸡精顺一个方向搅打上劲,加香油拌匀,用馄饨皮包成馄饨; 海参片成大片;葱姜切片;香菜切碎
2.海参片放高汤中煨20分钟
3.葱姜炒出香味,下海参片、高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油,小火烧10分钟,加香醋、用水淀粉勾芡,淋香油
4.将酸辣海参盛入碗中
5.馄饨用温油炸金黄
6.馄饨摆在盘中,倒入酸辣海参即可
开洋馄饨
开洋馄饨,今天早上全家人的早饭,清清爽爽的,吃完馄饨喝几口汤,胃里暖暖的,非常舒服,儿子一口气吃了5个。老公吃了二十个。呵呵,还是蛮成功的。
食材配方
主料:
馄炖
400g虾皮
100g紫菜
100g辅料:
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.准备虾皮
2.准备紫菜
3.虾皮洗净,用水泡10分钟
4.紫菜提前用水泡发
5.准备馄饨
6.锅里放水,烧开,下入馄饨
7.煮10分钟,放入虾皮
8.放入紫菜
9.调入盐,鸡精,起锅
翡翠馄饨
儿子说要吃绿色食品,我灵机一动就做了这个纯粹的“绿色食品”,大家看怎么样,呵呵
食材配方
主料:
角瓜
2根鸡蛋
3个猪肉末
200g紫菜
30g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量五香粉
适量白糖
适量鸡精
适量香油
适量胡椒粉
适量菠菜汁
适量小麦面粉
适量做法 共12个步骤
1.准备角瓜两根,鸡蛋三个
2.菠菜汁和面,放一边醒着,在这其间做馅
3.鸡蛋煎熟
4.肉馅放葱姜,各种调料和好
5.角瓜插丝,用盐腌一会儿,挤干水分
6.角瓜丝切几刀
7.把鸡蛋,肉馅,角瓜和在一起,放点胡椒面,香油,鸡精等调成馅
8.此时面已经醒好了,擀皮包成小馄饨
9.全部包好
10.水烧开,下馄饨
11.放点紫菜,盐,鸡精,香油等,(我家虾皮用没了,就没放)
12.煮好的馄饨
糖醋馄饨
说起馄饨,大家肯定常吃,但糖醋馄饨您吃过没有呢?馄饨可以自己包,或者用冷冻的。如果是冻的,拿出来不需要解冻,直接炸就可以。糖醋馄饨亦菜亦主食,口感酥酥脆脆,味道
食材配方
主料:
馄饨
12个尖椒
1个辅料:油
适量盐
适量番茄酱
2勺米醋
1勺料酒
1勺白糖
1勺淀粉
适量胡椒粉
适量葱
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.葱姜切片,尖椒切块,用两勺番茄酱、一勺米醋、一勺料酒、一勺白糖、两勺清水、盐、胡椒粉、水淀粉调成汁备用。
2.将速冻馄饨从冰箱取出,或者现包的也可以。
3.锅内放多一点的油,烧至五六成热时放入馄饨,中小火炸制。
4.馄饨炸好后捞出。
5.锅内放少许油,放入葱姜煸炒出香味后捞出。
6.放入尖椒煸炒几下。
7.加入调料汁,大火烧开。
8.倒入馄饨,翻炒几下,使馄饨均匀挂上酱汁即可出锅。
9.装盘。
馄饨蛋羹
上次宝宝在奶奶家睡觉,早餐吃的馄饨,还有一部分生的给我带了回来,回来一看,才只有4个,怎么说呢,也是婆婆的心意吧,但下场就是一直冻在冰箱里了,随手搭配了这款蛋羹
食材配方
主料:
鸡蛋
1个馄饨
4个胡萝卜
10g黑木耳
5g火腿肠
1根辅料:
蒸鱼豉油
适量盐
适量胡椒粉
适量葱花
适量做法 共10个步骤
1.鸡蛋一个磕入碗中
2.加适量盐、白胡椒粉打散成蛋液
3.加入蛋液体积1.5——2倍量的温水
4.过筛,将滤出的杂质倒掉,如果喜欢细腻口感,可重复过筛一次
5.用调羹撇去表面的大气泡
6.用一个盘子反过来盖在表面,加盖后大火蒸开,改小火蒸5、6分钟
7.趁着蒸蛋羹的时间,将配料洗净后或擦丝、或切丁
8.将馄饨放在略微成型的蛋羹上
9.撒上黑木耳丝、胡萝卜丝、火腿肠丁、葱花,再蒸4、5分钟
10.浇上少许生抽或蒸鱼豉油
食材明细:
羊肉500克,肥猪肉100克,葱1根,姜1小块,水3/4杯,香菜200克,A.盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1茶匙,丁香粉1/4茶匙,B.太白粉3/2大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙
香菜羊肉馄饨馅的做法步骤:
1.葱洗净后切段;姜洗净切片;香菜洗净切成末状盛碗,备用。
2.将作法1的葱段、姜片与冷开水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁。
3.羊肉与肥猪肉一起剁碎备用。
4.取一搅拌盆,将作法3的绞肉放入盆中摔打搅拌至呈现黏性后,加入调味料A一起以同一方向搅拌至完全均匀。
5.将作法2的葱姜汁,将其分3等份,分别加入作法4的绞肉馅中,且注意每加一次都要不停搅拌,让绞肉将葱姜汁完全吸入。
6.待作法5的葱姜汁全部加完后,再加入调味料B及作法1的香菜末,一起搅拌至匀即可。
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