生煎小包子
这款生煎小包子,皮薄馅多,香香的,好吃极了。
食材配方
主料:
瘦肉
200g面粉
100g虾
100g辅料:
小葱
200g料酒
适量盐
适量酱油
适量做法 共9个步骤
1.将面粉用水调和后,饧二十分钟左右,不必加任何发酵的东西,自然饧发即可。
2.将饧发完毕的面团揪成适当大小的剂子,然后擀成中间厚边上薄的皮子。
3.小葱去头、洗净、切碎待用。
4.虾去壳,从背部披开,去掉黑黑的虾线,待用。
5.肉剁成肉糜。
6.肉糜中加上切好的小葱,再加上料酒、盐、酱油搅拌均匀,加适量的水拌成肉馅。
7.取擀好的面皮一长,中间放上适量肉馅,上面再加上一只虾肉,包起来。
8.这是包完后的包子,看得出吧,皮很薄很薄。
9.平底锅中放些油,少量就可以,然后将包好的包子整齐放在平底锅中,加水至包子的一半处,盖上盖子后在火上煎至水干,香香的生煎包子就成功了。
香煎猪排
一般大家都是煎牛排,而我今天煮的是猪排,因为我煎的牛排,实在让我家两位男人无从下口,差点拔掉了牙,所以只好改煮猪排了,拍过了的猪拍煎出来很香软,配上色拉酱口感也
食材配方
主料:
猪排
2块辅料:
油
适量料酒
适量生抽
适量生粉
适量面包糠
适量蚝油
适量色拉酱
适量番茄酱
适量做法 共8个步骤
1.把猪把洗干净,并用吸纸巾吸干水份
2.用刀背把猪排拍松
3.然后把猪排放进碗里,加入料酒、生抽、蚝油腌上两个小时
4.把腌好的猪排取出,淋淋水,然后在表面拍上生粉
5.再拍上面包糠
6.把电饼档启动,在里面放入油,并把猪排放进去
7.先煎一边,等一边煎的差不多后再翻个身
8.煎到两边都金黄后取出,撒上色拉酱,装盆
香煎馄饨
早上包馄饨的时候剩了一点,而且馄饨皮也不少(买的时候由于店家忙,不给分装,只好买大包的),到了晚上索性来个煎馄饨。呵呵,女儿喜欢吃,没吃够。下次多煎点。 金针菇
食材配方
主料:
香菇
100g金针菇
100g辅料:油
适量水淀粉
适量馄饨皮
适量蚝油
适量蒜
1头
做法 共6个步骤
1.香菇和金针菇洗净,沥干水分切丁。
2.锅里放蒜末炒香后再放双菇煸炒,出锅前加入蚝油煸炒,凉凉备用。
3.包馄饨的时候,借助水来粘连。
4.把包好的馄饨,均匀的摆在热好的锅里,小火煎。
5.煎三、四分钟的样子,倒入水淀粉,再煎至2分钟左右。
6.两面煎至金黄,出锅。
菜包子
做三次了,终于成功了,第一次自己动手做大包子
食材配方
主料:
香菇
100g青菜
100g豆腐干
100g辅料:
盐
适量花生油
适量鸡精
适量面粉
适量酵母
适量
做法 共10个步骤
1.将香菇泡发洗净,切成小块状
2.将豆腐干洗净切小块状
3.青菜洗净在沸水中焯一下,挤干些水分切成小块状
4.将香菇,豆腐干,青菜混合,放入盐、鸡精、搅拌均匀
5.将酵母溶于温水中,缓缓倒入面粉盆中,揉成面团,发酵
6.将发酵好的面团在面板上再揉几遍,排出空气,搓成长条
7.切成小块
8.取一揉圆按扁,放上馅料
9.包成包子形状
10.下锅蒸半小时,即可出锅
香煎杏鲍菇
健康专家推荐每日要食用要一菇,为了丰富营养,各种蘑菇就常出现在我家的餐桌上了,各种花样的变换,使蘑菇成为我家宝贝的最爱了。
食材配方
主料:
杏鲍菇
牛肉
油
盐
黑胡椒粉
做法 共10个步骤
1.买7-8cm左右的杏鲍菇。
2.用刮皮刀削薄片。
3.不粘锅放入少量油。
4.放入锅中摆好,改小火。
5.翻面继续煎。
6.加入适量盐,洒在杏鲍菇上。
7.锅里煎牛肉片。
8.加入胡椒粉。
9.加入适量盐。
10.成品图。
香煎虾
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。香煎虾
食材配方
主料:
虾
300g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量蒜瓣
2瓣做法 共8个步骤
1.虾买回来去须
2.剥开虾头的壳,然后如图般将虾头那块类似内脏的东西去掉,这块东西也是连着虾肠的,连着一起拨掉
3.剥好洗干净,滤干水备用
4.热锅下油,并撒适量的盐
5.将虾平铺在锅中
6.撒适量盐
7.煎至两面金黄色后,撒蒜蓉
8.闻到香味后,撒入葱花,关火炒匀即可。
香煎玉米肉饼
以前小时候吃肉饼比较多,因为妈妈不怕辛苦,我们爱吃就会做~! 现在自己成家了,老是图省事,都很少做肉饼了,因为外面买的肉酱感觉不太可靠,所以要吃都是要自己剁,这
食材配方
主料:
前腿猪肉
350g玉米
80g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量生粉
适量姜
适量蒜
适量糖
适量葱
适量香菜
适量
做法 共6个步骤
1.先把肉切成小块;
2.然后剁上肉酱;
3.加入油,盐,香菜末,蒜末,姜末,葱花,蚝油,生粉,糖调味,拌匀腌十分钟以上;
4.鲜玉米从玉米棒上取下;
5.与拌好的肉酱一起再次拌匀,可以多搅打上劲;
6.把肉饼分成数份,放入煎锅中细火慢煎,煎香一面翻另一面煎至全熟即可!
香煎牛排
把新鲜的牛排腌制入味,下锅煎得恰好,配上一些小配饰,自己在家也可以做的浪漫七夕大餐~ 牛排的功效与作用 1.牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,
食材配方
主料:
牛排
300g西兰花
4朵辅料:黄油
适量盐
适量胡椒粉
适量烧烤酱
2勺料酒
1瓶盖生抽
1勺罗勒
适量蚝油
2勺做法 共12个步骤
1.准备好2人份牛排。
2.用刀背把肉敲松。
3.牛排抹上盐和胡椒粉。
4.取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。
5.倒入2勺蚝油。
6.兑入料酒调匀成汁。
7.把牛肉浸在调好的汁里。
8.撒上罗勒碎,腌制1小时。
9.热锅融化黄油。
10.下牛排煎5分钟。
11.翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。
12.西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。
水煎包子
原料:肉馅 木耳白菜
步骤:
1、首先发面
2、肉馅里放入两大勺油,一大勺面酱,搅匀,白菜帮子切碎,用白菜帮子不用叶子是因为叶子出水比较大,泡发好的木耳也切碎,和肉馅放一起,加入适量盐,味精,香油,搅匀
3、包包子的过程咱就不说了啊,无非是下剂子,擀皮子,包馅,盖上纱布醒发
4、平底锅放少量油,开火,把发好的包子放进去,小火煎,然后放入一杯开水,水至包子中部,开中火,盖锅盖,等到水快烧干,锅里出现响声时,关火焖一分钟,出锅注意:水煎包因为是煎的,所以要求包子的个头不能太大
茄干包子
用老面蒸出来的包子出锅了,不仅看起来白白胖胖,摸起来松松软软的,味道还真不一样,吃起来口感醇厚、而且因质地细腻,天然微甜、面味香浓、咬劲十足,还有一种浓郁的面粉
食材配方
主料:
老面
50g面粉
500g猪肉馅
200g香菇
8朵茄子干
400g辅料:
油
适量盐
适量碱
2g葱
适量姜
适量生抽
适量香油
适量包子馅调料
适量鸡精
适量
做法 共13个步骤
1.茄子干泡开
2.老面泡开
3.面粉加泡好的老面和成面团,放置温暖处发酵到二倍大
4.猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟
5.香菇切末,放入肉馅中
6.泡好的茄子干切碎,放入肉馅中
7.加葱姜末拌匀,调匀
8.2克食用碱(视发酵程度加,碱用水调开再揉进面里)
9.发好的面团揉进碱后,醒十几分钟。
10.下剂
11.擀皮
12.包成包子
13.包好后,温水下锅放上包子,醒大约十分钟,再大汽蒸20分钟,效果非常好
芸豆包子
喜欢吃包子,但是自己一直不会发面,在好豆终于学会了发面,经常练习练习,好在必要的时候一展身手,给大家一个意外的惊喜。我会发面包包子啦。
食材配方
主料:
面粉
芸豆
豆腐
猪肉
油
盐
葱
姜
做法 共13个步骤
1.豆腐切丁。
2.油烧热,放豆腐煎一下。
3.翻一个个。
4.芸豆洗净,焯水。
5.取出,切段。
6.买来肉末,放盐、味精、五香粉、葱、姜。 花生油、香油,老抽。
7.搅拌均匀,放一会。
8.面揉好,发酵。
9.切个,擀皮。
10.放馅。
11.捏一圈折子包起来。
12.每个都包好。 放蒸锅,蒸15分钟,关火放5分钟,取出。
13.美味芸豆包子包好了,包了很多。 凉透后,放冰箱,慢慢吃。
香菇肉末包子
一直喜欢自己做包子,却又做得不好,在很久以前做过一次失败后已经几年没做了,最近在玩烤面包,买了好多面粉和酵母,又想起做包子来了,没想到这次做得非常成功,特别好吃
食材配方
主料:
高粉
500g辅料:
油
适量盐
适量肉末
适量香菇
适量葱
适量酵母
适量白糖
适量
做法 共17个步骤
1.面粉加入白糖,酵母和清水拌匀
2.倒入面包机中
3.和面20分钟成光滑面团
4.香菇泡发切小粒
5.葱切粒
6.炒锅放油爆香香菇后加入肉末
7.将香菇肉末炒熟
8.加入葱花炒匀
9.加入盐和沙茶酱炒匀
10.将炒好的香菇肉末盛出放凉
11.将面团分成十四个小面团
12.将小面团擀成簿片
13.包上馅料
14.捏成包子
15.放蒸笼上
16.加盖,冷水开火蒸30分钟
17.时间到后关火等2分钟后再拿掉盖子,白白胖胖的包子可以吃了。
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