面酱肉
面酱肉是和父亲学的,记得很久以前的新年,父亲总要给我们做这道菜,甜香~不腻,非常过瘾!而且做起来也不复杂,容易掌握,喜欢的亲们,你也可以试试哦!
食材配方
主料:
五花肉
250g辅料:
甜面酱
适量盐
适量绵白糖
适量大葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量
做法 共13个步骤
1.甜面酱中加适量白糖,再加适量清水搅拌均匀
2.五花肉放冷水中煮20分钟左右,捞出在肉皮上摸生抽,放进冰箱冷冻室中冻一夜,拿出
3.切片
4.在肉片上摸调好的甜面酱
5.码到盘子上
6.全部摸完
7.放葱、姜、花椒
8.高压锅內桶中放适量的清水,放三脚架
9.放盘子
10.电高压锅上按下排骨键
11.蒸好喽,把葱姜花椒挑出扔掉
12.盘子中的汤倒入锅中
13.熬粘稠后撒到肉上
酱肉茄子
茄子既可以炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的,所以我一向不爱拿来炸炒,和我的低油健康生活有些相悖。我喜欢
食材配方
主料:
茄子
2个猪肉
150g蒜
30g辅料:
油
适量生抽
1大勺甜面酱
2大勺料酒
1大勺糖
1大勺淀粉
1/2大勺做法 共12个步骤
1.长茄子洗干净,去掉头,从中间片成两半。
2.将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开,将茄子装盘放入蒸锅。
3.蒸茄子的时候,将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。
4.将肉馅拌匀。
5.茄子大火蒸10-15分钟,软了就可以了。
6.2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。
7.蒜剥皮切末。锅里倒入少量油,下蒜末炒香。
8.将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。
9.倒入酱汁。
10.酱汁烧开后,倒入水淀粉勾芡。
11.肉酱煮至粘稠。
12.将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。
羊肉白菜炖豆腐
冬天的东北炖白菜豆腐是在平常不过的了,营养很丰富,热乎乎的很适合寒冷的冬天,今天在这道菜里面又添加了黑木耳,颜色上都丰富些,营养也更全面了,最后还放了些羊肉片,
食材配方
主料:
白菜
豆腐
羊肉
木耳
油
盐
胡椒粉
大葱
酱油
做法 共9个步骤
1.豆腐洗净切小块
2.白菜洗净切小段
3.木耳事先用水泡发好,洗净
4.锅内置少许油,下葱花,酱油爆香,加水煮开
5.放入白菜
6.再放入豆腐
7.快煮熟时最后放入黑木耳
8.羊肉切薄片
9.羊肉煮变色时加盐,胡椒粉即可出锅
白菜丸子炖粉条
今天的天气很冷,吃点炖菜吧,估计孩子喜欢吃,看着他们吃的津津有味的样子,真是开心哦
食材配方
主料:
牛肉丸子
300g鸡肉丸子
300g白菜
200g粉条
400g辅料:油
适量盐
适量老抽
适量鸡精
适量葱
适量八角
1个辣椒
2个
做法 共10个步骤
1.从冰箱里拿出的牛肉丸子和鸡肉丸子
2.用热水已经烫过的粉条
3.撕好的白菜备用
4.切好的葱段
5.锅里放油,油热后加入葱和八角
6.之后放入白菜翻炒
7.加入适量的老抽
8.放入牛肉丸子和鸡肉丸子
9.加入粉条,之后加入适量的水和盐,炖上大概20分钟
10.加入适量的鸡精即可出锅,把炖好的菜盛在盘子里
香菇白菜炖豆腐
晚上老公下班回来买了一小块豆腐,正好家里没有菜了,就炖豆腐吧。现在天气是越来越冷了,这个季节吃的最多的就是炖菜了,有菜有肉还有汤,吃着炖菜也就感觉浑身上下热乎乎
食材配方
主料:
白菜
豆腐
香菇
猪肉
油
盐
酱油
花椒粉
鸡精
葱
高汤
蒜
做法 共16个步骤
1.豆腐切块
2.白菜洗净,白菜帮片薄片,白菜叶用手撕开
3.香菇洗净,猪肉切片,葱切末
4.热油锅,放入肉片煸炒
5.放入葱末炒香
6.放入香菇翻炒
7.放入白菜翻炒
8.放入花椒粉炒匀
9.放入适量酱油炒匀
10.放入适量高汤
11.倒入适量清水
12.放入豆腐块
13.盖盖,大火烧开转中火炖熟
14.放入蒜末炒匀
15.放入盐调味
16.最后放入鸡精调味即可
白菜炖番茄
虽然名字叫白菜炖番茄,白菜、番茄是主料,香菇是配菜,但我觉得香菇在这道菜中起到了非常非常重要的作用,因为有它才使这道菜别具风味的,有兴趣的可以试试看。
食材配方
主料:
大白菜
200g番茄
2个鲜香菇
10朵辅料:
油
适量盐
适量姜
适量味精
适量做法 共11个步骤
1.鲜香菇去蒂,洗净,切成片。
2.番茄去皮,切成小滚刀块。
3.大白菜洗净,切成块。
4.姜切成末。
5.锅内放少许油,放入姜末炒香。
6.放入番茄块,翻炒几下。
7.加盐、少许清水,炖一会。
8.煮至汤汁浓稠,将番茄汤汁盛出备用。
9.另起锅,放少许油,放入香菇、白菜煸炒。
10.炒到白菜变软时,加入清水,再加入番茄汤汁烧开。
11.煮一会,再加入一点盐(因为西红柿汤中已经加盐,这里可以少加或不加)、味精即可出锅。
莴笋炒酱肉
其实川菜我都非常喜欢吃,每次出差到四川,都要找一些特色的小吃大吃特吃。虽然川菜比较辣,不过,习惯了到也接受的了。那种吃的满头大汗的感觉,好爽。不过在家里倒是很少
食材配方
主料:
四川酱肉
100g莴笋
20g辅料:蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共4个步骤
1.将肉煮熟切片,莴笋切片。
2.起油锅,爆香蒜头,下酱肉煸炒。
3.下莴笋炒至断青,下料酒、盐、适量的生抽调味。
4.起锅前在加点鸡精调味就好了。
白菜洗净切大块,粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟;锅内炒香葱花,下猪肉炒变色,再下白菜炒匀;放粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐。
白菜炖粉条的做法方法一
材料:猪肉,粉条,白菜,葱花,淀粉,生抽,老抽,盐,五香粉。
做法:
1、白菜洗净切大块,粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟;
2、锅内炒香葱花,下猪肉炒变色,再下白菜炒匀;
3、放粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐;
4、大火烧开,改中小火焖至汤汁浓稠即可。
方法二
材料:白菜,肉片(用酱油腌渍),粉条,豆腐,葱,姜,蒜,辣椒,芝麻酱,鸡精,盐。
做法:
1、锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟;
2、白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟;
3、粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。
方法三
材料:大白菜一斤,五花肉三两,粉条二两。配料:酱油,精盐,鸡精,葱花。
做法:
1、把五花肉切成片,大白菜切成块,粉条用凉水泡着待用;
2、切好的五花肉片放到锅里再开火,把五花肉中的油逼出来,倒进酱油炒,再放大白菜翻炒,然后向锅里倒入凉水粉条,开大火,待锅开了,改用中火;
3、十五分钟后,放入精盐、鸡精,关火、起锅即可。
酱肉煨蛋
酱肉煨蛋,就是把酱肉与鸡蛋一起煮。酱肉很香,蛋也好吃。 因为没有放油,收干汤汁,便于携带,所以此菜也可以作为出门旅游的小菜与零食。
食材配方
主料:
酱肉
500g鸡蛋
16个辅料:糖
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量大葱
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.鸡蛋洗净,放入锅中。
2.加适量水,盐,煮熟。
3.剥去蛋壳待用。
4.酱肉切块
5.取自动烹饪锅,放葱,姜,八角,桂皮
6.把酱肉放入,加料酒,糖,加一大碗水。
7.按“煮肉”键开始煮.
8.煮至40分钟时,打开锅盖
9.把鸡蛋放入,倒些老抽,糖。
10.再煮15分钟.
11.加些盐,鸡精,搅拌一下,再煮至汁收干即可.
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