酱肉茄子
茄子既可以炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的,所以我一向不爱拿来炸炒,和我的低油健康生活有些相悖。我喜欢
食材配方
主料:
茄子
2个猪肉
150g蒜
30g辅料:
油
适量生抽
1大勺甜面酱
2大勺料酒
1大勺糖
1大勺淀粉
1/2大勺做法 共12个步骤
1.长茄子洗干净,去掉头,从中间片成两半。
2.将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开,将茄子装盘放入蒸锅。
3.蒸茄子的时候,将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。
4.将肉馅拌匀。
5.茄子大火蒸10-15分钟,软了就可以了。
6.2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。
7.蒜剥皮切末。锅里倒入少量油,下蒜末炒香。
8.将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。
9.倒入酱汁。
10.酱汁烧开后,倒入水淀粉勾芡。
11.肉酱煮至粘稠。
12.将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。
食材明细:
面条或挂面适量,肉酱适量,黄瓜丝适量
酱肉面的做法步骤:
第1步准备一个保温瓶,倒入瓶中三分之二的开水。放入挂面或鲜面条。拧上盖子,密封保温。
第2步保温8分钟。把面条倒入碗中,喜欢吃干面的可以先把水倒出来。倒出面条后搬上肉酱,撒上些黄瓜丝。
小贴士:
用保温壶做煮面条,零厨艺也可以百分百成功。
莴笋炒酱肉
其实川菜我都非常喜欢吃,每次出差到四川,都要找一些特色的小吃大吃特吃。虽然川菜比较辣,不过,习惯了到也接受的了。那种吃的满头大汗的感觉,好爽。不过在家里倒是很少
食材配方
主料:
四川酱肉
100g莴笋
20g辅料:蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共4个步骤
1.将肉煮熟切片,莴笋切片。
2.起油锅,爆香蒜头,下酱肉煸炒。
3.下莴笋炒至断青,下料酒、盐、适量的生抽调味。
4.起锅前在加点鸡精调味就好了。
酱肉煨蛋
酱肉煨蛋,就是把酱肉与鸡蛋一起煮。酱肉很香,蛋也好吃。 因为没有放油,收干汤汁,便于携带,所以此菜也可以作为出门旅游的小菜与零食。
食材配方
主料:
酱肉
500g鸡蛋
16个辅料:糖
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量大葱
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.鸡蛋洗净,放入锅中。
2.加适量水,盐,煮熟。
3.剥去蛋壳待用。
4.酱肉切块
5.取自动烹饪锅,放葱,姜,八角,桂皮
6.把酱肉放入,加料酒,糖,加一大碗水。
7.按“煮肉”键开始煮.
8.煮至40分钟时,打开锅盖
9.把鸡蛋放入,倒些老抽,糖。
10.再煮15分钟.
11.加些盐,鸡精,搅拌一下,再煮至汁收干即可.
酱肉香粽
粽子并非源自祭奠屈原之死,它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说,就是50万年前发明用火熟食时,为了适口,用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食,这虽不叫粽子
食材配方
主料:
糯米
500g五花肉
300g小红豆
100g辅料:
老抽
适量生抽
适量料酒
适量蜂蜜
适量做法 共6个步骤
1.新鲜的粽叶,洗净,备用。
2.糯米,需要提前泡至5个小时左右。
3.配的各种的豆豆。
4.五花肉,用老抽,生抽,料酒,蜂蜜,腌制20分钟以上。
5.将糯米加上各种的豆豆,与腌制好的五花肉,一共包至成棕子。与鸡蛋一同用清水大火煮之。
6.煮上30分钟左右,就可以吃了。
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