“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“简易凉皮怎么做好吃 简易凉皮的做法,配方”，更多相关内容请继续关注本网站。
简易凉皮
喜欢在家里做美食的朋友越来越多，我也是其中的一个。看到网上大家做的好看的都想试一试，这个凉皮是陕西的特色美食，也看到很多朋友上传了自己的做法，也很想试一试，但是
食材配方
主料：
绿豆淀粉
100g水
600g辅料：生抽
适量盐
适量鸡精
适量黄瓜
适量樱桃萝卜
适量辣椒芝麻粉
适量香油
适量
做法 共10个步骤
1.称取100g的绿豆淀粉，在另一个大碗里也称好600g的凉开水
2.从600g的水里舀一大勺到装有淀粉的碗里，用筷子将淀粉搅匀，使其融化
3.然后将化开的淀粉水倒回到剩下的500g水里面搅匀
4.将淀粉水全部倒入锅里，开小火
5.然后用筷子不断的画圆搅动，直到变得浓稠的糊状，就关火
6.倒进感干净的容器里面装好。冷却后可以盖上保鲜膜放进冰箱里面保存
7.将定型的凉皮冻取出倒扣
8.用刮子或者用刀切成细条
9.在凉皮条上面铺好黄瓜，榨菜，樱桃萝卜
10.再加入调料，盐，味精，芝麻辣椒，生抽，醋，香油，葱花。拌匀就可以开吃了!
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凉皮怎么做好吃？凉皮的做法
取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团。洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次，直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
凉皮的做法以下是凉皮的几种做法介绍：
做法一：
原材料：面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子
做法步骤：
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟，盆里放清水，用手揉搓面团。
2、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次，直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
3、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀。
4、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。)
5、将凉皮放凉切条，面筋上锅蒸熟切丁，黄瓜切丝、香菜切末，将芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁和油泼辣子混合成调料。
6、将所有材料放在一起拌匀即可。
做法二：
原材料：面粉、锣、酱油、醋、还有黄瓜丝、秘制辣椒油和调料。
做法步骤：
1、和面。按计划的数量将需要的面粉倒入盆中，用凉水和面，然后放入能淹住，面团的凉水的容器中，浸泡20分钟到半个小时。
2、过滤。倒入缸中沉淀，注意：夏季过六个小时要换一次水，注意不要把下面的面汁弄混。
3、刷油。用刷沾炸好的熟油在铝合金锣均匀刷一遍，注意，必须是铝合金锣，其他的不能用。
4、面汁。把沉淀好的面汁，按锣的大小，在锣中均匀晃平。
5、旋皮。把入锣中的面汁旋匀。
6、蒸皮。把旋好的面汁的锣放入沸腾的开水中，蒸约一分钟即可。
7、取皮：将锣取出刷油。
8、揭皮，双手揭住皮的边缘，轻轻揭出。
9、把皮放整齐，用塑料布把边围好。这样晶莹剔透的常记凉皮就做好了，再把蒸好的面筋切好，面皮切成条，切的时候要非常的利落，剁开切。
10、最后加入酱油、醋、还有黄瓜丝、秘制辣椒油和调料汁，就做好了常记凉皮。
炒凉皮怎么做好吃 炒凉皮的做法,配方
炒凉皮
夏季吃凉皮是最常见的一种，即爽口又美味，一般家庭都是凉拌的，由于凉拌菜无法作为饭菜，因此偶尔也想变变口味，我便时常会炒制凉皮，也是非常的美味哟，特别受儿子的喜爱
食材配方
主料：
鸡肉
100g凉皮
2张青椒
1个胡萝卜
1个鸡蛋
1只辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量淀粉
少许胡椒粉
少许鸡精
少许生抽
适量
做法 共11个步骤
1.鸡蛋打成均匀的蛋液摊成蛋皮
2.蛋皮稍凉后切成条备用；
3.凉皮切成较宽的条；
4.青椒切成丝；
5.胡萝卜切丝
6.鸡肉切丝后加入料酒、盐、淀粉抓制，稍腌制片刻；
7.锅中倒入油，将葱姜爆香后，将鸡肉倒入，待鸡肉变成白色后，放入少许生抽，然后放入胡萝卜丝；
8.放入青椒丝；
9.放入凉皮条；
10.最后放入蛋皮，立即加入盐、胡椒粉和鸡精，炒制片刻即可盛盘出锅。
11.美味、爽口的一道简便菜品上桌啦。 炒制过程中应该注意的就是凉皮不能炒制时间太长，一定要急火快炒。
自制简易版凉皮
食材明细：
主料：高筋面粉240g，红薯粉10g，水400g，盐4g，黄瓜半根，大蒜子4个，绿豆芽40g，油炸花生米50g
辅料：食用油适量，生抽适量，醋适量，鲜鸡汁适量，红油适量
自制简易版凉皮的做法步骤：
1，将高筋面粉、红薯粉和盐混合均匀；
2，加入300g水顺时针搅拌，搅拌至米糊完全顺滑，无颗粒；
3，加入剩下的水继续顺时针搅拌均匀，这个就是面浆；
4，舀一勺面浆到披萨盘里，晃均匀铺满盘子；
5，放入已经烧开水的蒸锅里蒸5分钟左右；
6，将蒸好的面皮倒在刷了油的篦子上，每一层面皮之间都要刷一层油，重复4-6步骤直到所有面浆都蒸好；
7，将晾凉的面皮切成细长条放入碗内，大蒜子压成蒜末，绿豆芽焯一遍晾凉，黄瓜去皮擦丝，全部放入凉皮上；
8，放适量生抽和醋；
9，放入适量太太乐鲜鸡汁和红油，拌均匀即可；
10，成品；
11，成品；
12，成品。
小贴士：
不同面粉吸水性不一样，所以最后加入的100g水不要一下子加入，根据面糊浓稠度适量增减。
自制土豆凉皮怎么做好吃 自制土豆凉皮的做法,配方
自制土豆凉皮
炎炎夏日吃上一碗爽口的凉皮真的是很享受的事情，可是这么热的天气，外面小摊的卫生情况实在让人担忧，不如自己在家里做，既健康卫生，又陶冶心情，爱美食的人宅在家里做菜
食材配方
主料：
土豆
200g鸡蛋
2个黄瓜
30g黑木耳
5g辅料：油
适量盐
适量熟芝麻
适量大蒜
适量辣椒油
适量酱油
适量醋
适量香油
适量干淀粉
适量鸡精
适量做法 共16个步骤
1.准备好材料，木耳提前泡发好
2.把土豆切小块
3.土豆块放入机器，加适量的水，打成汁
4.打好的土豆汁过滤掉残渣，让汁水慢慢沉淀
5.这时候把鸡蛋打散，加少许干淀粉调匀
6.把鸡蛋液摊成鸡蛋皮
7.然后把摊好的蛋皮、黄瓜和木耳切丝备用
8.大蒜切碎
9.切碎的蒜里加入适量醋、酱油、香油、鸡精、少许盐，根据个人喜好可以加点辣椒油
10.把土豆汁沉淀5分钟以后，倒出水，留下底部的沉淀物，这就是新鲜的土豆淀粉了
11.找一个平底小盆，倒入一点土豆淀粉，加一点点水调匀，然后隔水加热，水一点点就可以，一次只要能够铺满盆底的淀粉糊的量就可以了，不要一次倒太多
12.看到淀粉糊凝结成白色固体后，加入一点点水进去，再煮10几秒
13.然后迅速放入凉水中
14.慢慢的在水中取出凉皮即可，动作慢一点轻一点会取得比较完整
15.然后把做好的凉皮切细条
16.把凉皮放在切好的配料上，倒入调好的蒜汁，撒上熟芝麻即可
澄粉凉皮怎么做好吃 澄粉凉皮的做法,配方
澄粉凉皮
传统的凉皮做法是把面用水洗出来，然后再做，既费时又费事！用澄粉就省事多了，他省去了洗面的过程，自己做的干净卫生，没有任何的添加剂，调料根据自己口味随意搭配，我都
食材配方
主料：
澄粉
150g面粉
15g辅料：紫甘蓝
100g盐
2g做法 共10个步骤
1.紫甘蓝100克切成碎粒
2.紫甘蓝分钟搅拌机的网内，料理机加水300毫升开始搅拌
3.搅拌好后把汁倒出撇去浮沫
4.取340毫升，加一勺子白醋，颜色变的很红很漂亮
5.紫甘蓝汁加入澄粉和面粉搅拌均匀
6.最好找不锈钢一类传热比较快的器具，在不锈钢圆盘上淋薄薄一层面糊
7.锅内加足水烧开，把盘子放锅内蒸
8.盖锅蒸至透明表面起泡就可以了，器具不同蒸的时间也不同，将圆盘拿出，放入凉水中过一下，将凉皮轻轻揭下来，放入盘中刷少许香油待用，依次操作
9.蒸好的凉皮随意切成宽条
10.大蒜捣泥，加鱼酿酱油、芝麻酱、黄瓜丝、香菜、醋、糖一起调匀倒在凉皮上面就可以了，可以根据自己的口味随意加调料
麻辣土豆凉皮怎么做好吃 麻辣土豆凉皮的做法,配方
麻辣土豆凉皮
昨天去买土豆粉，第一次看到有卖土豆凉皮的，晶莹剔透的特别好看，想着从来没有吃过这种菜，于是就买了块回来试试，嗯，入口爽滑，凉丝丝的，味道还不错哦！ 由于土豆本身
食材配方
主料：
土豆凉皮
1盒辅料：
油
适量盐
适量麻辣鲜
适量鸡精
适量葱花
适量
做法 共11个步骤
1.土豆凉皮用水冲一下
2.切成丝
3.油烧热
4.辣椒粉倒进去
5.放入鸡精
6.麻辣鲜
7.撒入葱花
8.倒进半杯水，烧开
9.把土豆粉丝倒进去
10.用筷子划散
11.撒入适量盐，水开即可
蔬菜烩凉皮怎么做好吃 蔬菜烩凉皮的做法,配方
蔬菜烩凉皮
凉皮可谓是陕南的一道特色美食，分为面皮和大米皮，大米皮由大米做成，面皮是属于关中特色，由面制作而成。此次所使用的是大米皮，大米皮由大米制成，易于消化，口感软和。
食材配方
主料：
米皮
1碗西红柿
1个娃娃菜
半个辅料：
油
适量盐
适量青椒
1个葱
适量蒜
适量黄豆芽
适量做法 共7个步骤
1.做饭之前先准备好所有需要的材料，以免过程中手忙脚乱。
2.将葱切成段。 蒜切片。 西红柿切块。 娃娃菜切段。
3.准备好材料后，热锅，放入适量的油。 油热之后依次放入蒜、葱、青椒翻炒直到炒出味道。
4.炒出香味之后放入娃娃菜翻炒，炒至娃娃菜稍稍软一点。
5.放入西红柿和豆芽翻炒，快出锅时放入适量的盐和适量的花椒面。
6.加入适量的开水，大火煮沸。
7.煮沸后加入准备好的米皮，中火煮2分钟，就可以出锅啦。
2020自制凉皮怎么做好吃 自制凉皮的做法,步骤
自制凉皮
大夏天凉皮是太理想的食物了，但现在外面卖的大都不太干净。因为咱看不到过程，所以并不是说他做的不干净，主要是夏天温度高，有时买到的凉皮就已经是馊的了，唉！ 小区门
食材配方
主料：
面粉
水
盐
麻酱
大蒜
酱油
醋
做法 共13个步骤
1.适量水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒半个小时
2.盆里放水，把面团放进去反复揉搓，就是所谓的洗面了。水一次不用放太多，洗一会儿就换新水，洗得发白的水倒入另一个盆里，一直洗到不会出现白色粉浆为止，剩下的这块儿微微发黄的就是面筋了
3.这就是洗出的粉浆水
4.粉浆水静静沉淀两个小时左右，看到水浆分离为止
5.缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀
6.盘底刷一层薄油
7.舀一勺粉浆到盘子里，锅内坐水，水开后，放入盘子
8.大火两三分钟至面皮儿变得透明，用勺子轻轻铲起
9.一张张做好的面皮儿，每张都刷点熟油，防止粘连
10.面皮切成细长条
11.调好的麻酱蒜汁儿
12.煮好的面筋切成小块我
13.拌好的凉皮儿，冰箱里要是有黄瓜就好了，缺点儿丝儿
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