“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是小编精心收集整理的酱肉香粽怎么做好吃 酱肉香粽的做法,配方,带给大家。希望能为你提供更多的参考。
酱肉香粽
粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说，就是50万年前发明用火熟食时，为了适口，用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这虽不叫粽子
食材配方
主料：
糯米
500g五花肉
300g小红豆
100g辅料：
老抽
适量生抽
适量料酒
适量蜂蜜
适量做法 共6个步骤
1.新鲜的粽叶，洗净，备用。
2.糯米，需要提前泡至5个小时左右。
3.配的各种的豆豆。
4.五花肉，用老抽，生抽，料酒，蜂蜜，腌制20分钟以上。
5.将糯米加上各种的豆豆，与腌制好的五花肉，一共包至成棕子。与鸡蛋一同用清水大火煮之。
6.煮上30分钟左右，就可以吃了。
97Msw.com相关知识
粽香排骨怎么做好吃？粽香排骨的做法
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
粽香排骨的原料：原材料：排骨3-4根、棕叶14-16片、大葱1段、姜5克。
调味料：植物油3大勺、蒸肉米粉150克、腐乳汁、胡椒粉适量、豆瓣酱2大勺、米酒2大勺、糖1大勺、鸡精。
粽香排骨的做法：
1、将干粽叶提前浸泡一夜，使其吸收水分变软。2、排骨冷水入锅中，烧开后关火捞出排骨去除血质。
3、砂锅入温水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后小火再炖半小时。
4、姜切粒。5、将姜粒和米粉拌匀，倒入腐乳汁。
6、再加入其它调味料。
7、将炖了六七分熟的排骨捞出，拌入米粉调料碗中。8、将粽叶洗净，反面向上，将裹上米粉的排骨放在一端。
9、用粽叶卷紧排骨。
10、再将粽叶用手撕成小细条，系在卷好的粽叶排骨卷上以固定。11、按照相同的方法将所有的排骨卷好，平铺在盘上。
12、将排骨上锅蒸25分钟左右即可。
烹饪粽香排骨的注意事项：
1、因为腐乳汁和豆瓣酱都比较咸，所以可以不用加盐了。
2、排骨需要焯制一下去除血水，并且排骨事先熟制一下再蒸，可以缩短蒸制时间。如果将生排骨处理好直接蒸制，非得用高压锅才能压熟。
3、这道菜很简单，味道也很特别，只是包粽叶是有点麻烦哟，需要有耐心哟！
面酱肉怎么做好吃 面酱肉的做法,配方
面酱肉
面酱肉是和父亲学的，记得很久以前的新年，父亲总要给我们做这道菜，甜香~不腻，非常过瘾！而且做起来也不复杂，容易掌握，喜欢的亲们，你也可以试试哦！
食材配方
主料：
五花肉
250g辅料：
甜面酱
适量盐
适量绵白糖
适量大葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量
做法 共13个步骤
1.甜面酱中加适量白糖，再加适量清水搅拌均匀
2.五花肉放冷水中煮20分钟左右，捞出在肉皮上摸生抽，放进冰箱冷冻室中冻一夜，拿出
3.切片
4.在肉片上摸调好的甜面酱
5.码到盘子上
6.全部摸完
7.放葱、姜、花椒
8.高压锅內桶中放适量的清水，放三脚架
9.放盘子
10.电高压锅上按下排骨键
11.蒸好喽，把葱姜花椒挑出扔掉
12.盘子中的汤倒入锅中
13.熬粘稠后撒到肉上
酱肉茄子怎么做好吃 酱肉茄子的做法,配方
酱肉茄子
茄子既可以炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的，所以我一向不爱拿来炸炒，和我的低油健康生活有些相悖。我喜欢
食材配方
主料：
茄子
2个猪肉
150g蒜
30g辅料：
油
适量生抽
1大勺甜面酱
2大勺料酒
1大勺糖
1大勺淀粉
1/2大勺做法 共12个步骤
1.长茄子洗干净，去掉头，从中间片成两半。
2.将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开，将茄子装盘放入蒸锅。
3.蒸茄子的时候，将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。
4.将肉馅拌匀。
5.茄子大火蒸10-15分钟，软了就可以了。
6.2大勺甜面酱、1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖、1大勺水调匀。
7.蒜剥皮切末。锅里倒入少量油，下蒜末炒香。
8.将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。
9.倒入酱汁。
10.酱汁烧开后，倒入水淀粉勾芡。
11.肉酱煮至粘稠。
12.将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。
鲍鱼酱肉蛋黄粽
食材明细：
主料：糯米1500克，酱油肉350克，干鲍鱼30粒
辅料：咸鸭蛋20个
鲍鱼酱肉蛋黄粽的做法步骤：
1，备好如图所用食材，记得粽叶子要先煮后泡洗。
2，将糯米提前几小时泡制一下，再控水备用。
3，用生抽将大米调味，鲍鱼洗净入酱油肉里一同泡制一下，然后将咸鸭蛋打碎取蛋黄备用。
4，按各地粽子包法，将粽叶卷出造型，然后盛入拌好味的糯米，然后分次将鲍鱼酱油肉及咸蛋黄放在里面，再将糯米盛盖在上面，再封好口绑好。
5，再将包好的糯子入电饭煲，然后加入清水，选择煲煮模式，将粽子煮好。
6，煮好之后剥开如图这样子即可。
莴笋炒酱肉怎么做好吃 莴笋炒酱肉的做法,配方
莴笋炒酱肉
其实川菜我都非常喜欢吃，每次出差到四川，都要找一些特色的小吃大吃特吃。虽然川菜比较辣，不过，习惯了到也接受的了。那种吃的满头大汗的感觉，好爽。不过在家里倒是很少
食材配方
主料：
四川酱肉
100g莴笋
20g辅料：蒜
适量料酒
适量生抽
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共4个步骤
1.将肉煮熟切片，莴笋切片。
2.起油锅，爆香蒜头，下酱肉煸炒。
3.下莴笋炒至断青，下料酒、盐、适量的生抽调味。
4.起锅前在加点鸡精调味就好了。
酱肉煨蛋怎么做好吃 酱肉煨蛋的做法,配方
酱肉煨蛋
酱肉煨蛋，就是把酱肉与鸡蛋一起煮。酱肉很香，蛋也好吃。 因为没有放油，收干汤汁，便于携带，所以此菜也可以作为出门旅游的小菜与零食。
食材配方
主料：
酱肉
500g鸡蛋
16个辅料：糖
适量盐
适量老抽
适量料酒
适量八角
适量桂皮
适量大葱
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.鸡蛋洗净，放入锅中。
2.加适量水，盐，煮熟。
3.剥去蛋壳待用。
4.酱肉切块
5.取自动烹饪锅，放葱，姜，八角，桂皮
6.把酱肉放入，加料酒，糖，加一大碗水。
7.按“煮肉”键开始煮.
8.煮至40分钟时，打开锅盖
9.把鸡蛋放入，倒些老抽，糖。
10.再煮15分钟.
11.加些盐，鸡精，搅拌一下，再煮至汁收干即可.
酱肉炖白菜怎么做好吃 酱肉炖白菜的做法,配方
酱肉炖白菜
还是上次的酱肉~~这次炖了白菜，因为肉里油啊盐啊很多，所以这次就算是直接用水炖啦~~味道真不错，因为有肉肉~~
食材配方
主料：
酱猪肉
200g白菜
300g木耳
60g辅料：
盐
适量
做法 共11个步骤
1.酱肉一盘
2.大白菜一颗~取了几片叶子而已，呵呵
3.白菜切细
4.最后切了这么多~
5.锅里放了少许水，加热
6.放入酱肉
7.放入白菜
8.白菜全部放进去的样子
9.放入木耳
10.然后开炖~~现在已经变软了
11.最后还是加了少许食盐然后出锅~
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