韭菜豆腐馅饼
公司的菜地又发韭菜了,嫩嫩的,真正的无公害的蔬菜。 儿子喜欢吃馅饼,于是放点豆腐,调了馅儿,做了这道韭菜豆腐馅饼,外酥里嫩,味道好极了,小家伙吃了三个呢!
食材配方
主料:
北豆腐
200g韭菜
400g面粉
300g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量温水
适量做法 共11个步骤
1.韭菜切碎
2.豆腐切丁
3.放盐、油、鸡精,调成馅儿
4.面粉用温水和成面团,醒20分钟
5.切成小剂子
6.压皮
7.放上馅儿
8.捏成包子的形状,揪去多余的面,压扁
9.电饼铛加热,刷一层油,放入饼胚
10.盖盖,烙熟即可
11.上桌喽
韭菜豆腐包子
俺们山东的大包子在全国可是有名的,皮薄馅足,味道可真是没得说呀!韭菜豆腐包子在我们这儿算是最家常的了。虽然馅料制作简单,但新鲜的韭菜所散发出的香味几乎是大家都爱
食材配方
主料:
韭菜
300g豆腐
适量面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量花椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.韭菜摘好,洗净控水
2.切碎
3.豆腐也切碎,放入韭菜盆中,加入适量植物油拌匀,然后再加入盐和花椒粉搅拌均匀,馅料就拌好了
4.发好的面团要充分揉至光滑无气泡
5.分成大小均匀的小剂子
6.取一个揉成馒头状,擀开
7.放上馅料
8.沿着一边捏出折痕,收口
9.依次包好所有的包子,放温暖处饧好,上蒸锅蒸二十分钟,焖五分钟就好了。
韭菜豆腐馅包子
一直不知道豆腐和韭菜放在一起吃好不好,但个人感觉味道还是不错的。蒸了韭菜豆腐馅的包子,因为豆腐的水分大,不适合入馅,所以我选择了冻豆腐,一样的好吃。
食材配方
主料:
韭菜
150g冻豆腐
50g虾皮
20g面粉
150g辅料:油
适量盐
适量花椒粉
适量酵母
1.5g做法 共12个步骤
1.将酵母溶于少量温水,倒入面粉中,再一点点加入适量温水,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜,放温暖处醒发。
2.冻豆腐解冻,攥干水分;韭菜洗净控干水分。
3.将冻豆腐和韭菜分别切碎。
4.韭菜放入大碗中,加两勺色拉油拌匀。
5.再加入豆腐和虾皮,放入少许花椒粉、盐拌匀。
6.面团醒至两倍大时,用手指按下,不再回弹即可。
7.将面团分成七个小剂,按扁,擀成稍厚一点的圆皮儿。
8.包入馅料。
9.将包子坯摆在铺有屉布的屉中,放在内有温水的锅上,醒十五分钟。
10.醒好后的包子坯。
11.中火蒸20分钟。
12.时间到,关火,闷三分钟再打开锅盖,出锅。
韭菜豆腐柳叶包
本来包的是柳叶形,因为包的比较大,电饼铛深度不够给压扁了呵呵! 这次加了点北豆腐汤汁更多更美味呢。
食材配方
主料:
面粉
150g韭菜
200g豆腐
100g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共13个步骤
1.准备的食材。
2.鸡蛋打散;韭菜切碎;豆腐切小丁。
3.热锅、温油、炒鸡蛋。
4.鸡蛋推一边,将豆腐炒几下,加盐。
5.胡椒粉。
6.酱油。
7.待豆腐、鸡蛋冷却后倒入韭菜翻炒均匀。
8.取一小团烫面,擀圆,放入馅料。
9.面片对折,左边一下,右边一下的向中间捏。
10.捏到最后捏紧即可。
11.全部都捏好了,准备煎烤。
12.电饼铛预热、刷油,放入柳叶包烤5分钟。包的太大,盖不了我就把它侧过来了,呵呵
13.翻面,再煎5分钟就好了
白菜豆腐馅饼
买了白菜和豆腐做饭,还剩了一些,灵机一动,第二天用来烙饼了,味道还不错。菜饼里加入了木耳、粉条、鸡蛋,营养很丰盛,既当菜又当饭的美味。
食材配方
主料:
面粉
500g白菜
100g豆腐
50g木耳
10g粉条
25g鸡蛋
2个辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量香油
适量做法 共10个步骤
1.将面粉加入70度左右的凉开水,和成面团。
2.将白菜切碎
3.粉条煮熟后切碎
4.木耳泡发后切碎
5.豆腐切碎
6.鸡蛋煎成饼后切碎
7.将所有馅儿料加入盐和鸡精、香油后拌匀
8.将面擀成饼状,包入馅儿料,像包包子一样
9.将馅儿小心包好,重新擀成饼
10.煎锅加入油,放入馅饼,两面煎熟即可
白菜豆腐煲
白菜和豆腐,非常完美的搭配,即便不下肉,只要煮久一点,也能得到很好的味道。这次下了一些丸子,汤更为鲜美。
食材配方
主料:
白菜
250g豆腐
250g各类丸子
200g西红柿
1个辅料:油
适量盐
适量香菜
适量姜丝
适量做法 共14个步骤
1.豆腐切成小块
2.白菜和西红柿洗净待用
3.各类丸子准备一点
4.锅内下少量油,下豆腐煎至两面金黄
5.煎豆腐的时间内,将白菜切细
6.切姜片待用
7.西红柿切大块
8.豆腐煎好,装盘待用
9.锅内少量油,先下姜片热锅
10.下白菜段翻炒
11.白菜稍微变实,下豆腐和西红柿
12.下适量的温水,盖锅煮10分钟左右
13.揭锅,下各类丸子(丸子建议后面才下,否则煮久了,就没有味道了,影响口感)
14.小煮5分钟左右,下适量的盐和鸡精,美美地开吃啦
韭菜扇贝鸡蛋饼
今天早上起来看到外面灰蒙蒙的,好像又要下雪啊。收拾一下准备开始做早餐,用电饭锅熬点二米粥,看看没有主食了那就烙鸡蛋饼吧,再加点扇贝边和韭菜,用这煎锅烙饼真的很好
食材配方
主料:
面粉
100g鸡蛋
2个扇贝边
100g韭菜
50g辅料:油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.扇贝边洗净细沙,去掉黑色的脏东西,切碎
2.韭菜洗净切碎
3.面粉加适量清水和成面糊
4.打入鸡蛋搅匀
5.再放入韭菜末和扇贝边搅匀
6.放入适量盐搅匀
7.加热平底锅,倒入少许油
8.倒入适量面糊,转动锅子使面糊摊的薄厚均匀
9.小火慢煎,待饼的表面凝固边缘翘起时候,用铲子慢慢的翻面
10.煎至两面金黄即可
11.再将鸡蛋饼卷起来
12.切成小段装盘即可食用
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