冬瓜圆子瑶柱汤
常吃冬瓜能清热毒、祛湿、利尿、止渴除烦。每次家里做冬瓜汤会经常跟海米或者是火腿搭配,如果有鸡汤或者浓汤宝都可以加一些。这次的汤用了瑶柱,没有鸡汤也没有浓汤宝,这
食材配方
主料:
冬瓜
400g瑶柱
175g辅料:盐
适量姜
8g白胡椒粉
少许蚝油
少许做法 共5个步骤
1.瑶柱买的速冻的,所以冷水中泡软,洗净即可。冬瓜去瓤,洗净。
2.这次因为用了瑶柱,为了使两种食材看起来相似,用小工具将冬瓜挖成了一粒粒的小球。
3.砂锅中倒入适量的清水,放入姜片、瑶柱,煮沸。
4.瑶柱煮沸后,倒入冬瓜圆子。
5.煮到冬瓜接近透明关火。加入适量盐、白糊椒粉、鸡精。即可食用了。
鱼头豆腐菌菇汤
超级爱吃鱼,各种鱼都喜欢。呃,好吧,我不吃生的--刺身之类的碰都不碰,高大上是扮不成了,咱就家常菜吃吃吧。 鱼汤要做成乳白色,关键是要先用油煎鱼,然后热水下锅,
食材配方
主料:
鱼头
豆腐
油
盐
葱
姜
葱花
猴头菇
白玉菇
香菇
做法 共8个步骤
1.鱼头处理干净后用厨房用纸吸干水分。菌类洗干净切成片状。白玉菇切除根部洗干净。葱姜切大片。
2.多倒点油,烧到6成热的时候,关小火,放入鱼头炸制。
3.闻到肉香后翻面继续煎炸。
4.炸好后倒出部分热油,锅里留少许,炸香葱姜。
5.倒入热水。
6.放入各种菌菇,烧开后,关小火炖。
7.炖个半小时,此时汤色已经是乳白色的了。
8.加入豆腐,火稍微开大。最后放适量盐,盛出后洒少许葱花即可。
木瓜瑶柱老鸭汤
清润可口 健胃益脾 木瓜瑶柱老鸭汤 冬日干燥时最宜用木瓜煲汤,它清润、可口,更主要有润肺健胃和营养丰富的作用,且在搭配上十分灵活,可煲猪肉、可煲猪骨,亦可煲鲫鱼
食材配方
主料:
木瓜
500g干贝
25g猪肉
150g老鸭
500g辅料:姜片
4片盐
适量做法 共6个步骤
1.木瓜500克(半生熟)、干贝25克、老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜4片
2.老鸭、猪肉飞水去血腥杂质。
3.木瓜去皮去籽切块;瑶柱浸洗;老鸭切块;猪瘦肉洗净,切块。
4.全部材料加清水2500毫升,大火煲开
5.改小火煲一个半小时,放盐调味即可饮用。
6.清润可口 健胃益脾 木瓜瑶柱老鸭汤
瑶柱腊肉蛋黄粽
以前在家乡的时候吃的粽子多数都是没味的,蘸着白糖吃,到了广东之后吃到了咸味的粽子,感觉比甜的更好吃。
食材配方
主料:
白糯米
250g黑糯米
150g瑶柱
60g蛋黄
6个腊肉
200g脱衣绿豆
150g辅料:粽叶
1扎棉线
1束盐
适量
做法 共7个步骤
1.黑白糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上;腊肉切小片;瑶柱泡发;咸蛋去清留蛋黄。
2.粽叶用温水泡3小时。
3.将泡好的黑白糯米连同瑶柱混合在一起加入盐拌匀。 。
4.取一片粽叶折成漏斗形,先放入糯米。
5.再放入脱衣绿豆、腊肉和蛋黄,再放入糯米。
6.把它折成三角形,用棉线绳绑紧。
7.包好的粽子放入高压锅,放入适量水,压30分钟即可。
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