三鲜豆腐锅
我今天传的是一道美味的三鲜豆腐锅看着复杂,其实很简单的一道美味营养海鲜汤,大家可以尝试一下,味道很鲜美
食材配方
主料:
日本豆腐
1块虾仁
150g鱿鱼
200g蟹足棒
6个辅料:葱段
适量盐
适量姜片
适量油菜
适量做法 共10个步骤
1.洗好的油菜装盘待用
2.虾仁洗好。蟹足棒切段,由于洗好切成条
3.日本豆腐一块
4.锅中放入葱段,姜丝
5.铺上一成油菜
6.在油菜上倒入日本豆腐
7.最后把三鲜放在最上面(三鲜,是我自己喜欢的放的,你喜欢别的可以放别的)
8.倒入清水即可,(因为我喜欢清淡的所以加些清水就好了)
9.加入适量的盐,和味精即可(三鲜汤里我不喜欢放酱油,怕影响汤的鲜味)
10.盖锅盖,煮开,美味的三鲜汤,即可食用
三鲜水饺
老话说:“打倒的老婆,揉倒的面”。对于“和面”,真的是要揉到位,揉到劲道做出的面食才有嚼头、才有味道,才到位。对于做面食,我是很怯的,特别是甜点我更是一窍不通。
食材配方
主料:
面粉
500g鸡蛋
4枚韭菜
400g辅料:
油
适量盐
适量黑木耳
适量干贝
适量花椒
适量
做法 共15个步骤
1.干面粉和成面团饧着备用,韭菜洗净控水、木耳,干贝温水泡发。
2.鸡蛋磕到干净小碗里,撒少许精盐用力搅匀成松散鸡蛋液。
3.锅里倒入植物油,油热后放入花椒爆香后,捞出花椒。
4.油锅里倒入鸡蛋液,小火翻炒。
5.至到鸡蛋炒成金黄色的颗粒状。
6.把择洗好控净水的韭菜,码齐用刀切碎。
7.泡发好的黑木耳,用刀切碎。
8.把泡好的干贝去筋膜,用刀压成丝状。
9.把韭菜、干贝丝、黑木耳碎、鸡蛋碎盛到干净的小盆里,倒入熟植物油。
10.充分搅拌后,洒入适量精盐(精盐分多次放入,方便掌握味道),拌匀。
11.把饧好的面团,用力揉匀至表面光滑。
12.取一小块面团,揉搓好后切成面剂。
13.把面剂擀成饺子皮,裹入饺子馅。
14.捏成小褶,皮薄馅大的饺子。
15.把包好的饺子下到开水锅里,煮开后点入凉水,再次开锅且饺子鼓涨漂浮即可捞出。
三鲜卤面
妈妈做的三鲜卤面,食材品种多样,营养全面,味道诱人,我们爱吃,妈妈常做。不但我们爱吃,品尝过妈妈做的三鲜卤面的亲戚、我的同学、同事都爱吃。以前不觉得人多来家吃饭
食材配方
主料:
猪肉
150g虾仁
80g鸡蛋
2个黑木耳
30g黄花菜
3g香菇
30g杏鲍菇
50g面筋
60g香干
60g黄瓜
100g洋白菜
100g胡萝卜
100g豆芽菜
100g面条
600g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量淀粉
适量大料
适量葱
适量姜
适量例芝麻
适量
做法 共20个步骤
1.三鲜卤所需要的食材。
2.三鲜卤需要的香菇。要提前发泡,洗干净再泡,泡香菇的水不要倒,打卤时放到卤里,卤的香菇味会更浓。
3.用来作菜码(不知道是不是这个“码”字)的四种时蔬。其它很多时蔬都可以作菜码的。例如:豆角、莴笋、菠菜、大白菜、土豆、芹菜、,青豆等等。这个季节应该用菠菜的,我忘了买,就免了。
4.将豆芽菜用热水焯。
5.将洋白菜用热水焯。
6.将胡萝卜用热水焯。
7.将打卤用的猪肉切片后放淀粉搅拌均匀。这样肉的口感更鲜嫩。
8.将打卤用的食材切好。
9.炒熟鸡蛋
10.炒锅放油加热,放入大料煸香再放葱姜。
11.肉片入锅翻炒。
12.打卤用的除鸡蛋以外的所有食材入锅翻炒均匀,加适量的水,放盐。
13.开锅后3分钟炒熟的鸡蛋入锅,放味精,勾水淀粉搅拌。
14.淋入生鸡蛋。
15.搅拌均匀至鸡蛋熟关火。
16.香喷喷的三鲜卤就好了。
17.四种菜码。
18.卤、菜码都好了,就可以煮面条了。
19.面条熟了,配上卤、菜码。
20.拌均匀,开吃,再来几瓣青苗蒜,一定会吃撑了还不想放下筷子。
地三鲜是生活中的一道非常经典的菜,由于其的味道浓郁,咸香适度,更是非常的下饭。再加上其原材料的常见,也是绿色的食材,更是深受大家的喜欢。
食材:土豆2个,紫茄子一个,青椒2个;
辅材:食盐适量,蒜2小瓣,葱一根,生抽适量,食用油适量,淀粉适量;
地三鲜的做法步骤:
第一步:将紫茄子清洗干净切成小块,加入少量的食盐腌制除水;
第二步:将土豆去皮洗净切成小块放于清水中去除淀粉;
第三步:将青椒去除辣椒籽切成均匀的块状;
第四步:将蒜切成末备用;
第五步:将锅烧热,放入适量的食用油,烧至七成热后倒入土豆炸至金黄色,捞出控油备用;
第六步:在将茄子挤干水分,裹上一定量的淀粉,放入锅中炸至茄子变熟,捞出控油备用;
第七步:在锅内留少量的油,烧热,放入蒜末炒香;
第八步:将青椒放入锅中翻炒至断生;
第九步:将土豆和茄子都放入锅中翻炒均匀;
第十步:在锅中放入适量的生抽、食盐、蚝油翻炒均匀;
第十一步:盛盘出锅。
小贴士:
1、茄子炸前裹淀粉是为了让其口感更好;
2、炸茄子的时候要用大火快炸,炸土豆的时候要用小火慢慢炸,这样才能够炸透。
肉三鲜饺子
上午我出去办事了,回到家已经近十一点了,今天是小年,要吃饺子的,于是全家总动员,老公择菜,我和面、调馅,儿子切凉菜、烧水,煮饺子。十二点,我们一家已经吃完了,唉
食材配方
主料:
猪肉馅
虾仁
韭菜
面粉
鸡蛋
油
盐
味精
生抽
蚝油
芝麻油
做法 共13个步骤
1.和好面 先醒着
2.鸡蛋用热油 煎熟
3.虾仁准备好 切碎
4.放入猪肉馅中 加入各种调料 往一个方向搅动
5.韭菜洗净 控干水分 切碎
6.加入肉馅中 加入盐 搅均匀
7.揉好面 分成小剂
8.擀皮
9.放入馅料
10.包好
11.包了很多
12.下开水锅中煮熟
13.香香的小年饺子就好了 好大的虾仁啊
地三鲜
地三鲜属于东北家常菜,我很喜欢东北菜,代表菜豪爽大方,与我的性格比较接近。在餐馆吃饭,不少人喜欢点地三鲜。我是从来不点这道菜的,所以我也号召我的家人和朋友在外面
食材配方
主料:
茄子
土豆
青椒
油
盐
糖
淀粉
醋
酱油
鸡精
大蒜
做法 共13个步骤
1.准备好茄子 土豆 青椒。
2.把茄子洗净,切成滚刀块。 茄子先用盐腌制5分钟。
3.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4.青椒去蒂切成块。
5.大蒜剁成蒜米。
6.取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
7.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。
8.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
9.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。
10.锅中留底油爆香蒜碎。
11.倒入料汁烧开至粘稠。
12.倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。
13.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
三鲜蒸饺
早餐真是很纠结,想调剂下,早起确实很困难,所以晚上做好了饺子,早晨蒸了吃~~~ 俗话说好吃不过饺子,舒服不过倒着,结果第二天早晨一看饺子们也都躺下了~~
食材配方
主料:
面粉
150g韭菜
150g猪肉
150g皮皮虾肉
50g辅料:油盐
适量料酒
2勺酱油
3勺
做法 共6个步骤
1.肉剁成馅,韭菜切末,皮皮虾肉剁碎。
2.将肉馅加料酒酱油腌制,搅拌上劲,加皮皮虾肉。
3.放入韭菜末,放油,搅匀,放盐调味。
4.面粉加适量水,和成软硬合适的面团 。
5.饧发20分钟,揉面,揪剂,擀皮,包成饺子。
6.全部包好,放入锅内蒸15分钟即可。
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