“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你会多少菜品的烹饪方法呢？由此，有请你读一下以下的“芽菜肉臊子怎么做好吃”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
芽菜肉臊子
芽菜是一种腌制咸菜，主要产自于四川宜宾。芽菜肉臊子做好后可以当包子馅料，肉臊子面也是必不可少的，还可以搭配其他食材一起烹制。吃不完可以密封放入冰箱冷藏，随吃随用
食材配方
主料：
猪肉末
500g碎米芽菜
120g辅料：油
适量葱姜粒
适量生抽
适量老抽
适量白砂糖
适量料酒
适量做法 共7个步骤
1.先把葱姜切粒备用
2.锅中倒入适量油
3.油温热后放入猪肉末进行煸炒
4.把肉末里的水分煸炒干开始出油时，倒入料酒和姜粒
5.煸炒一会放入一袋半的碎米芽菜继续翻炒
6.把芽菜炒香后放入适量的生抽和老抽，出锅前放入葱花翻炒均匀即可
7.炒好的芽菜肉臊子很香
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食材配方
主料：
臊子面
红萝卜
冬瓜
韭菜
五花肉
油
盐
胡椒粉
料酒
八角
桂皮
香叶
辣椒
生姜
大葱
醋
油泼辣子
黑木耳
黄花菜
做法 共12个步骤
1.红萝卜洗净切丁，大小根据自己喜欢
2.黑木耳泡发洗净切丁
3.冬瓜洗净切丁
4.黄花菜泡发洗净切丁
5.葱和生姜切丁
6.五花肉切丁
7.准备做肉用的材料
8.韭菜洗净切丁
9.所有的材料准备齐全
10.锅中放少量的油放入材料和肉炖15分钟
11.锅中放适量的油烧热，放入葱和生姜，然后依次放入准备好的红萝卜，冬瓜，黑木耳，黄花菜，放入十三香和盐，倒入适量的料酒，炒熟出锅
12.烧一锅开水放入臊子，倒入适量酱油，根据自己的口味可适量的放入食盐，水开放入韭菜关火，烧一锅开水煮面，盛面放臊子，香喷喷的臊子面就做好了哦
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食材配方
主料：
后腿肉
2000g辅料：
岐山香醋
500ml盐
5g桂皮
5g香草
3片八角
2个生姜
适量辣椒面
3汤匙
做法 共6个步骤
1.准备配料
2.肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。
3.开始大量出水时，加入所有配料，这时用中小火不停的翻炒，以免糊锅。
4.开始出油时，加盐、加醋，大量的醋，根据个人喜好可任意掌握用量。个人感觉偏酸些好吃。
5.肉熟时加辣椒面，
6.翻炒几下，油色变红，即可关火出锅。
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