胡萝卜猪肉馄饨
中午问女儿吃什么饭,她还不犹豫的脱口而出,吃馄饨,正好冰箱里还有一点肉馅,说包就包吧,拿出剁了剁,为了让她多吃点蔬菜,便放了一些胡萝卜,味道果然不错,小家伙吃了
食材配方
主料:
猪肉馅
200g胡萝卜
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量五香粉
适量
做法 共13个步骤
1.胡萝卜、猪肉剁碎,葱和姜也剁碎
2.把剁好的胡萝卜和猪肉放到碗里,放入五香粉、油、盐调味
3.用筷子搅拌均匀,调好的肉馅
4.面粉加水和成面团,醒15分钟
5.取一块面,擀成薄薄的圆饼,用刀切成宽条
6.然后再分成小份,如图
7.切好的馄饨皮
8.把肉馅放入皮中
9.对折过来,一个边低一个边高,捏紧
10.两角一对折,一个馄饨就好了
11.包好的馄饨
12.锅里放水,把馄饨煮熟即可
13.美味的馄饨就好了
胡萝卜肉馅馄饨
馄饨有空我就会包一点,放入冰箱里面想吃的时候随时拿出来煮一点,馄饨皮薄宝宝吃最好了,这次做了胡萝卜肉馅的,营养又美味,有时候家里有事不能按时给宝宝做饭的时候就拎
食材配方
主料:
猪肉
400g胡萝卜
100g洋葱
50g馄饨皮
500g辅料:油
适量盐
适量玉米
适量生抽
适量蚝油
适量淀粉
适量小葱
适量
做法 共13个步骤
1.猪肉切丁。
2.放入搅拌机内。
3.搅拌成细肉馅,然后盛出来。
4.胡萝卜洋葱切大块放入搅拌。
5.待胡萝卜搅拌碎,把玉米粒倒入搅拌两下即可。
6.搅拌好的猪肉内加入适量油。
7.加入适量生抽、蚝油、盐、淀粉搅拌均匀。
8.胡萝卜菜馅里面也加入适量油搅拌一下。
9.然后再把肉跟菜彻底搅拌均匀,加入切碎的小葱花。
10.拿一张馄饨皮在中间放少许的馅。
11.然后按对角线的方向对折。
12.然后再卷成如图样。
13.锅中倒入适量水把包好的馄饨放入煮熟即可。
煎馄饨
外焦里嫩,很香
食材配方
主料:
熟馄饨
500g辅料:
油
适量
做法 共6个步骤
1.将包的好馄饨先蒸熟了备用,这样煎起来比较容易。
2.将锅中倒入少许油。
3.等锅热了的时候,再将准备好的馄饨摆放整齐在锅中,有铲子稍微动一动。一面大约煎两分钟左右。
4.然后再用筷子将馄饨一个一个的反过来。煎另一面两分钟左右。
5.然后再稍微翻炒一分钟左右。就可以出锅了。
6.很香噢。
芹菜胡萝卜炒牛肉
我老公和我弟弟都喜欢健身,所以这两个家伙每次去健了身回来都要点菜,就是炒牛肉。其实炒牛肉说容易又不容易,说难又不难,就是拌牛肉的要拌好,炒的时候火候要把握好就可
食材配方
主料:
牛肉
400g胡萝卜
350g辅料:油
适量盐
适量沙茶酱
适量蚝油
适量芹菜
1棵蒜头
适量鸡蛋清
1个
做法 共10个步骤
1.牛肉切片,放入蚝油、蛋清1个、盐,拌匀,腌制入味15分钟。
2.胡萝卜去皮,切成薄片。
3.蒜头切成片,芹菜去叶,切成段。
4.热油锅,牛肉倒入锅里,快速翻炒。
5.炒至8成的时候装盘。
6.再热油锅,放入蒜片煸香。
7.再放入胡萝卜片,炒3分钟。
8.放盐、沙菜酱,炒匀。
9.放入炒好的牛肉、芹菜,炒3分钟即可。
10.炒好装碟。
香煎馄饨
早上包馄饨的时候剩了一点,而且馄饨皮也不少(买的时候由于店家忙,不给分装,只好买大包的),到了晚上索性来个煎馄饨。呵呵,女儿喜欢吃,没吃够。下次多煎点。 金针菇
食材配方
主料:
香菇
100g金针菇
100g辅料:油
适量水淀粉
适量馄饨皮
适量蚝油
适量蒜
1头
做法 共6个步骤
1.香菇和金针菇洗净,沥干水分切丁。
2.锅里放蒜末炒香后再放双菇煸炒,出锅前加入蚝油煸炒,凉凉备用。
3.包馄饨的时候,借助水来粘连。
4.把包好的馄饨,均匀的摆在热好的锅里,小火煎。
5.煎三、四分钟的样子,倒入水淀粉,再煎至2分钟左右。
6.两面煎至金黄,出锅。
生煎小包
其实说起这生煎小包是上海非常有名的一道传统小吃,据说已有上百年的历史。用半发酵面包馅,排放平底锅内,用油煎,喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软
食材配方
主料:
肉馅
100g面粉
100g辅料:油
适量盐
适量姜
适量生抽
适量料酒
适量胡椒
适量小葱
适量五香粉
适量酵母
适量
做法 共18个步骤
1.在准备好的肉馅中刨些姜末;
2.加入盐, 胡椒, 生抽, 料酒, 五香粉等适量调料调味,. 顺着一个方向搅拌上劲;
3.再加入适量香油顺着相同的方向搅拌;
4.再加入适量水(或高汤)顺着相同的方向搅拌;
5.将搅拌好的肉馅包上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏几分钟(这步是因为加入大量的水, 让肉馅凝固一下)
6.拿出来后加入适量的小葱末,搅拌均匀;
7.用30度温水将酵母搅拌一下, 再和面;
8.将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵;
9.将发酵好的面团整理一下,再饧上十分钟;
10.分成大小适中的小剂子:
11.擀成圆片, 将肉馅放在其中间;
12.先将包子向内团起, 用右手大拇指拎起一块, 开始折叠,一直将周围边边全部折叠好;将口子收好,不让汁流出;
13.最后将其他都整理好放在锅中;
14.在锅中加入适量的冷水和油;
15.盖上盖, 大火烧开, 注意观察火候, 将里面的水收完后关小火;
16.慢慢的煎,煎至底面金黄,放入小葱;
17.出锅后放在纸巾上吸下油;
18.看看, 底面焦黄, 上面鼓鼓滴, 里面肉馅慢慢滴, 是不是很具有诱惑力呢?
生煎排骨
我家桐桐最喜欢吃的是排骨,而且喜欢吃比较干身的排骨,因为省事,可以直接用手拿着吃,又不担心手粘的黏黏糊糊,所以这道生煎排骨他是百吃不厌,可算是我家出镜率超高的一
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量酱油
适量胡椒粉
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.排骨洗净加入姜、酱油、胡椒粉、盐、料酒腌制2-4小时。
2.锅里放油烧至7成热。
3.将排骨放入开始煎制。
4.翻面继续煎。
5.待水份稍干后将腌制的汁倒入继续煎。
6.前后大概20分钟煎至排骨干身即可。
生煎鸡翅
看到豆友无油煎制的鸡翅很是羡慕,于是就想尝试一下,结果真的非常好,鸡翅不用油也可以两面煎成金黄,非常环保营养的制作方法,做好的成品菜,鸡翅肉质鲜美,营养尽显,不
食材配方
主料:
鸡翅
500g辅料:
盐
适量生抽
适量水
适量花椒
10g生姜
20g
做法 共9个步骤
1.鸡翅洗净泡净血水并控干。
2.姜切片,花椒。
3.将锅加热至6成热,码放鸡翅在上面。
4.一面煎好后翻过来煎另一面。
5.将姜和花椒粒码放在建好的鸡翅上。
6.加生抽、盐翻炒入味
7.加少量的水烧开。
8.盖上锅盖,中火炖鸡翅10分钟。
9.收干汤汁即可。
生煎饺
饺子可能是北方人最常见的食物了,面皮里包上各种的馅料,可以煮、可以蒸、可以煎,馅料丰富的让人目不暇接,纯素的;纯肉的;荤素搭配的,我最爱吃的还是煮的,不过,今天
食材配方
主料:
猪肉末
150g茴香
100g小麦面粉
200g辅料:
油
15ml盐
适量大葱
15g姜
8g香油
5g花椒
15粒酱油
15ml
做法 共15个步骤
1.面中加适量清水,和成光滑的面团,饧20分钟。
2.面饧制的时候,准备馅料。锅中倒入植物油,爆香花椒后,将花椒捞出。
3.关火,待油温降低后,放入姜末。
4.油凉后,倒入大碗中。放入猪肉末。
5.加入酱油、盐、香油,用筷子顺一个方向搅打,使肉馅上劲。
6.放入大葱碎。
7.茴香洗净,控水,切成碎放入大碗中。
8.包之前再搅拌。
9.饧好的面,做成小剂子。
10.擀成饺子皮。
11.包入馅料捏成饺子。
12.煎锅刷油,将饺子码放整齐。
13.盖盖子,用小火煎。
14.煎至底部金黄,锅中加适量水。盖盖焖。
15.煎到饺子变色如图状,即可出锅食用了。
生煎饺子
水饺最经常的做法就是清蒸或着水煮,然后再沾点酱料,味道都差不多,吃的就是饺子馅的味道。做生煎饺子味道就大不同了,做得好的话就是外香脆里软嫩,口感很不错哦。
食材配方
主料:
水饺
油
面粉
做法 共8个步骤
1.包好的饺子装盘备用;
2.起锅热油;
3.把饺子一个个在油锅里码好;
4.碗里放少许的面粉,加入清水搅拌均匀;
5.把调好的面糊水倒入锅里,没过饺子的一半高度即可;
6.盖上锅盖,大火烧开改中小火;
7.待水手干时关小火,锅里就剩下油可以把饺子皮煎脆;
8.把饺子翻个面再煎一会即可关火装盘。
胡萝卜木耳粉丝煎饺
老爸和老友去故地重游了,哥哥们也各自有活动。家里就剩我和妈妈了,两个人的晚餐,就想简单点,包点饺子吧,做了妈妈最喜欢的胡萝卜木耳粉丝肉馅,妈妈吃的是水煮的,而我
食材配方
主料:
面粉
300g清水
150g干木耳
35g粉丝
45g肉馅
220g胡萝卜
520g辅料:油
适量生抽
适量芝麻油
适量鸡蛋
适量十三香
适量小葱
适量生姜
适量黄豆酱
适量做法 共16个步骤
1.木耳提前泡发。
2.粉丝放水里泡发。
3.面粉加水揉成光滑面团醒1个小时。
4.肉馅解冻后,加入油、生抽、黄豆酱、鸡蛋、十三香、姜蓉、葱花,向一个方向搅拌,将肉馅搅打上劲。
5.粉丝沥干水分后,放入料理机搅碎。
6.木耳同样用料理机搅碎。
7.胡萝卜切小块,料理机打碎。
8.将胡萝卜、木耳、粉丝与肉馅放一起,加少许芝麻油,搅拌均匀。
9.配好的面团分小等份,擀皮。
10.放上适量的馅料。
11.捏成饺子形状。
12.不沾锅里抹点油。
13.将饺子码入锅里,中小火慢煎。
14.准备一碗的清水,加点点的香醋。
15.等饺子底部成形焦黄后,淋入醋水,没过饺子底部即可。盖上锅盖。
16.小火煎至锅内水干,即可出锅。
胡萝卜抱蛋煎饺
每天问老公早餐吃什么,老公都说吃饺子。我收藏了一点饺子在冰箱里,怎么就那么碍你的事呢?非要把它赶净杀绝才肯罢休吗?不怕,吃完了我再包,家里有个做饭的人真的是很幸
食材配方
主料:
胡萝卜饺子
油
盐
鸡蛋
做法 共8个步骤
1.锅里放油烧热。
2.放入饺子。
3.加一碗水。
4.加盖焖5分钟。
5.鸡蛋打在碗里,加盐搅开。
6.等水分块干的时候倒在饺子周围,煎至凝固。
7.撒上芝麻。
8.撒上红辣椒碎。
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