“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《巧手待客菜----酱焖鲅鱼怎么做好吃 巧手待客菜----酱焖鲅鱼的做法》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
巧手待客菜----酱焖鲅鱼
在我的老家青岛，家里要是来了非常要好的客人，餐桌上必须有的一道菜就是鲅鱼。一斤半左右的鲅鱼做出来的味道最好。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，鲅鱼还具有提神和防
食材配方
主料：
鲅鱼
750g辅料：
猪肥肉
20g蒜薹
100g葱
10g姜
5g蒜
15g酱肉
5g豆瓣酱
20g醋
5ml白酒
5ml水
500ml油
适量
做法 共13个步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净，切成段。
2.葱切断，姜切片，蒜用刀背拍一下。
3.猪肥肉切成片。
4.热锅下油，放入猪肉炒至出油。
5.放入鲅鱼。
6.两面都煎一下。
7.在锅中加入除蒜薹之外的所有调料炒匀。
8.大火烧开。
9.盖盖转小火焖15分钟。
10.蒜薹洗净切成段。
11.放入切好的蒜薹。
12.转大火盖盖再焖一分钟出锅即可。
13.起锅装盘，一道美味的待客菜就做好了。
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待客好菜——紫苏焖牛蛙怎么做好吃 待客好菜——紫苏焖牛蛙的做法
待客好菜——紫苏焖牛蛙
紫苏的气味很奇怪，但是与鱼啊，牛蛙类搭配味道很好哦
食材配方
主料：
牛蛙
500g辅料：
大蒜子
6-7颗辣椒
7个紫苏
适量小米椒
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量胡椒粉
适量做法 共9个步骤
1.牛蛙去皮（在市场买的时候就可以叫摊主帮你去皮）
2.切成小块，放盐、酱油、料酒、胡椒粉腌一下
3.青椒切筒状、蒜、姜切片，留一些整个的蒜子
4.紫苏洗净、切段
5.锅内放油，加入姜蒜爆锅
6.放入腌好的牛蛙翻炒
7.加入辣椒、蒜子和小米椒，继续翻炒
8.加一点水和紫苏，焖一小会，出锅即可
9.我还加了一点干红辣椒，让颜色好看点。其实应该放点新鲜红辣椒的。
茄子焖鲅鱼
暑假的时候，同事借车去莱州，回来的时候给了一条鲅鱼。这条鲅鱼那叫一个大呀，装在一个长方形的大盒子里，大约有个10几斤重的样子。弄回家之后，老公把它剁成一块一块的，分装在保鲜袋里放入冰箱，包饺子、炖鱼的时候，就拿出一袋来。
茄子焖鲅鱼原料：鲅鱼、茄子、青辣椒、五花肉
调料：食用油、八角、姜、甜面酱、酱油、鸡精、盐
茄子焖鲅鱼的做法1、鲅鱼化冻、去掉内脏，洗净；五花肉、茄子、青辣椒、姜均切片备用。
2、锅中热油，放入八角和姜片煸炒出香味后，放入五花肉煸炒至五花肉出油。
3、放入茄子片炒软，加入甜面酱和酱油炒散。
4、倒入清水煮开后，放入鲅鱼段，小火慢炖。
5、炖至鲅鱼快熟之时，放入青辣椒片，加盐和味精调味，大火收至汤汁浓稠即可出锅。
经验提示
1、炖鱼的时候，放入少量的五花肉可以让鱼汤、鱼肉更香。
2、放入鱼以后，不要使劲搅动，以免把鱼肉搅碎。
3、还可以在放鱼的时候倒入一些料酒去腥、加入一些白糖调味，我家都没有了，所以就没放。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
酱烧鲅鱼
食材明细：
鲅鱼块儿撒盐腌制半日，葱姜蒜八角，料酒，酱油，白糖
酱烧鲅鱼的做法步骤：
起油锅，葱姜蒜八角爆香。
放入白糖、酱油炒熟，放入腌制好的鲅鱼块儿，同时放入料酒。
反动鲅鱼块儿使得两面都裹上酱汁，倒入适量开水，盖盖文火烧5分钟，然后反面再烧5分钟，反复2-3次。
待鱼块儿烧至15分钟后即可出锅（之前用盐腌制，此时不再放盐）。
红烧鲅鱼怎么做好吃 红烧鲅鱼的做法
红烧鲅鱼
鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素 。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的
食材配方
主料：
鲜鲅鱼
葱
姜
白酒
醋
美极鲜
酱油
白砂糖
盐
五香粉
清水
花生油
做法 共13个步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火。
13.盛盘，撒上少许香菜段即可。
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