食材明细:
速冻毛豆一盘,腊肉一块,咸豆干一把,蒜末适量
毛豆腊肉炒豆干的做法步骤:
第1步从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。腊肉切薄片,咸豆干也切小块。
第2步锅烧热,加腊肉进去,煎出油来把豆干扔进去,咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡,颜色也变浅了。
第3步把毛豆扔进去,翻炒几下,撒上蒜末,出锅!这个毛豆在冻之前就是熟的,此菜不需要放盐,因为咸豆干和腊肉本身都很咸。
食材明细:
毛豆半斤,榨菜适量,干香菇七八朵,盐适量,味精适量
毛豆榨菜炒香菇的做法步骤:
第1步洗干净手,把毛豆剥出豆子(不用再洗)干香菇冲洗一下,放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂,挤干剪成小块待用
第2步锅上火加热,倒入适量油油热加入毛豆榨菜和香菇丁
第3步煸炒至毛豆变色加入沉淀过的上层泡香菇水
第4步烧开,转中小火焖煮约四五分钟入少量盐(因为有榨菜),大火收一下汁,少量味精调味即成
小贴士:
因为放了榨菜,榨菜本身有点咸的,因此不要再放太多的盐。做的时候放的泡香菇的水,使得菜做出来香菇味道很浓很香。香菇泡发好拿出来的时候要挤干,洗干净后也要挤干,这样香菇的口感味道会比较好。
腊肉炒烧饼
剩的烧饼,扔掉可惜,加一点腊肉炒,这烧饼越吃越好吃,越嚼越有味
食材配方
主料:
烧饼
200g腊肉
100g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量香菇
适量卷心菜
适量葱
适量
做法 共7个步骤
1.烧饼切成小块
2.把切好的烧饼放入鸡蛋液中,搅拌裹匀,静置5分钟左右备用
3.腊肉切片
4.卷心菜的香菇均切成丝备用
5.炒锅热油,放入葱花爆香,放入腊肉煸炒至肥肉呈透明色
6.放入卷心菜和香菇煸炒片刻,加盐调味
7.倒入浸透了鸡蛋液的烧饼,使劲炒,最好炒至烧饼呈现漂亮的金黄色,盛出即可
豆豉炒腊肉
豆豉炒腊肉是我们这里人比较喜欢的一道家常菜,腊肉独特的香味加上豆豉浓浓的豉香,再加上蒜苗一起炒香,保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。
食材配方
主料:
腊肉
50g豆豉
100g辅料:油
适量干辣椒
2个蒜苗
2棵鸡精
适量花椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备豆豉100g左右
2.腊肉洗净切片
3.蒜苗切成小段,干辣椒剪成1cm左右的小节
4.锅里放少量油,把腊肉先放进去小火煸炒一下,把腊肉里的油脂煸出来
5.煸炒至肥腊肉起卷,锅里油变多
6.把腊肉用铲子推到一边,放入剪成小节的干辣椒,炒到干辣椒变成棕色,脆脆的就可以了,不要炒糊了
7.放入豆豉和边上的腊肉一起翻炒
8.放入适量花椒粉和鸡精,撒入蒜苗,翻炒均匀就可以出锅了
9.香香的豆豉炒腊肉就做好啦
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