食材明细:
芋头面糰400公克,内馅:180公克,芋圆70公克
芋香QQ包的做法步骤:
1.把所有内馅材料搅拌均匀,备用。
2.把芋头面糰搓成圆长条型,再切成十等份,接着在切面处按扁,以桿面棍桿出直径约8公分中间稍厚的面皮。
3.取作法2的面皮,包入作法1适量的内馅材料,收拢边缘、捏紧收口朝下成圆球状,放在烤盘上静置包子醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入预热好的烤箱中,以上火150∼180℃,下火120∼150℃烤约15分钟即可。
芋香扣肉
小时候,每到大年30晚,爸爸就忙乎着炸五花肉准备做“芋香扣肉”吃年三十晚饭。我从小就喜欢围着爸爸在厨房里帮忙,当爸爸将五花肉煮熟之后就会让我用很尖的竹签将煮熟的
食材配方
主料:
五花肉
500g芋头
250g辅料:油
适量盐
适量姜葱
适量生抽
适量大料
适量
做法 共12个步骤
1.将米回来的五花肉清洗干净。
2.准备香葱和大料(八角)
3.煮锅放水然后将五花肉和香葱大料一起放入大火烧开将五花肉煮熟。(最好煮软烂些)
4.将煮好的五花肉捞起用尖头的筷子均匀的插到猪皮里(这样做在炸的时候猪皮会蓬松很多)
5.准备半个芋头。
6.将芋头去皮切片抹点而盐然后放入热油的锅里煎到两面金黄。
7.将煎好的芋头片放到碟里备用。
8.将扎好猪皮的五花肉用厨房用纸吸干水份然后放入炒锅热油将猪皮煎至金黄(为了省油,我用煎的方法)
9.准备调料:生抽,鸡精拌均匀
10.将煎好的五花肉切片用调料腌制片刻然后码盘放入蒸锅蒸两小时(喜欢吃更软烂的可以蒸的时间更长)
11.将蒸好的扣肉倒扣到大盘里即可。
12.用西兰花烫熟码盘在扣肉周边即可上桌。这款“芋香扣肉”芋头香软美味,扣肉肥而不腻。
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