白菜炒大虾
说起白菜炒大虾,这是一道地道的山东的家常菜,几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油,用虾油浸润大白菜叶。鲜虾融入了白菜甜甜的汁液和淡淡的清香,虾肉滑嫩鲜香,有
食材配方
主料:
大虾
270g白菜
300g辅料:花生油
适量盐
适量大葱
1段姜
3片大蒜
5枚
做法 共13个步骤
1.准备原料
2.大虾洗净,剪去虾枪、虾须、虾爪;(剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑)
3.开背挑去虾线,
4.收拾好的大虾
5.葱姜蒜切片
6.大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分
7.热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头
8.压出虾脑,炒至油变成红色
9.放入葱姜蒜,煸炒出香味
10.下入白菜叶,换大火煸炒
11.一边炒一边用锅铲压白菜
12.炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿
13.装盘上桌
大虾炖菠菜
这个季节菠菜是最好吃的,它的茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。而且还具有通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增
食材配方
主料:
菠菜
500g粉条
150g大虾
500g蘑菇
40g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.菠菜洗净
2.大虾剪掉虾须 调去虾线
3.锅中放入油 加入葱花 姜片 爆香
4.加入大虾
5.加入适量的料酒
6.放入开水 加入粉条 煮一会儿
7.加入适量的小蘑菇
8.加入适量的盐
9.当粉条变得透明时 加入菠菜
10.炖煮得菠菜变得软 就可出锅了
11.非常鲜美阿
海带炖肘子
逛菜市场买了一个肘子回来,回家后把他分成三分,做了三个汤,味道都超级好吃呢,今天就先来发个海带炖肘子吧,味道不错呢,用铸铁锅炖的,炖了两个多小时,味道好浓的呢。
食材配方
主料:
肘子
500g海带
100g辅料:盐
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.准备好所有材料
2.肘子洗干净放入锅中,开小火开始炖
3.海带泡发好备用
4.肘子炖2小时左右放入海带
5.再炖半小时
6.最后放盐,味精调味即可
海带炖鸭子
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。 鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内
食材配方
主料:
海带
250g鸭子
500g辅料:姜
适量盐
适量味精
适量
做法 共5个步骤
1.准备好所有材料
2.鸭子焯水后洗干净备用
3.将鸭子放入锅中,加入适量水开始炖
4.等到汤色变白放入海带,再炖半小时
5.最后放盐,味精调味即可
海带炖猪蹄
这道菜的最大特点就是食材种类多样,和妈妈学的,是妈妈家乡的特色菜肴啊,制作方法也是简单,将集中食材先制熟,再放入高压锅中,加上一些芳香类的调味料,加入一些汤汁,
食材配方
主料:
海带
猪蹄
豆腐
鹌鹑蛋
油
盐
桂皮
香叶
花椒
八角
姜
做法 共8个步骤
1.海带浸泡20分钟,切块
2.猪蹄煮熟切成块
3.豆腐油炸备用
4.调料备用
5.将猪蹄,海带,调料放入高压锅中
6.放入几个鹌鹑蛋
7.加入豆腐
8.高压锅压制10分钟即可
白菜炖薯条
大侄子从大庆带来2棵自家种的大白菜,纯绿色的食材,好喜欢。里边嫩嫩的菜心适合凉拌,外边相对的老叶更适合炖着吃,平时喜欢炖粉条,有汤有水的特好吃,今天看到家里有红
食材配方
主料:
白菜
300g红薯
1个辅料:油
适量盐
适量葱
适量白胡椒粉
适量捞汁
适量胡萝卜
适量十三香
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.红薯去皮洗净切条;
2.白菜洗净切条;
3.葱姜,胡萝卜切条;
4.炒锅加入适量的油、十三香、葱姜爆锅,加入胡萝卜煸炒;
5.加入白菜翻炒;
6.加入红薯条翻炒,加入适量水;
7.大火烧开,小火慢炖至熟,加入盐、白胡椒粉、捞汁调味;
8.出锅装盘。
白菜炖羊肉
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。白菜放入羊肉中,特别入味好吃
食材配方
主料:
羊肉
600g白菜
250g辅料:冰糖
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量青蒜
适量八角
适量桂皮
适量辣椒
适量做法 共9个步骤
1.羊肉在凉水中煮开后去除血水捞出洗净
2.准备葱、姜、桂皮、八角、辣椒
3.先煸炒一下羊肉,炒去水分,放入葱姜等
4.放老抽和生抽
5.放盐和冰糖
6.放没过羊肉的啤酒
7.白菜煮一下去除水分
8.等羊肉酥烂时放入白菜煮几分钟
9.等白菜入味时放入青蒜煮开即可
白菜炖豆腐
白菜营养价值全面,但是偏于淡性,一般烹制很难入味,用郡县豆瓣酱加上虾干,豆腐一起烹制,把香辣鲜味融入到白菜和豆腐里,味道鲜美,素菜也能吃出肉滋味。
食材配方
主料:
白菜
油
盐
卤水豆腐
虾干
豆瓣酱
葱花
鸡精
做法 共12个步骤
1.豆腐切片
2.白菜切块后洗净
3.准备虾干
4.锅内倒油,油温5分热,一调羹郡县豆瓣酱加入爆香。
5.再倒入白菜,煸炒至白菜出水分后尝试一下味道,适量的加盐。加入适量的开水。
6.之后把白菜倒入砂锅。
7.把虾干摆放在中间
8.边上摆放豆腐,盖上大火烧开转小火15分钟。
9.之后加入适量的鸡精调味后熄火
10.豆腐上撒上葱花。
11.锅内倒油烧至9分热
12.淋在葱花上,拌匀就可以开吃了。
这道菜所选用的食材非常的常见,其做法也相当的简单。制作出来其味道更是鲜香非常,很是开胃。
食材:大白菜半个,粉条一把;
辅材:生姜少量,大葱2根,大蒜2小瓣,食用油适量,生抽适量,食盐适量,鸡精少量;
白菜炖粉条的简单做法步骤:
第一步:将粉条用干净的水洗干净,用温水进行泡发,约10分钟左右;
第二步:将大白菜清洗干净,切成条状放入碗中备用;
第三步:将大葱切末,生姜切丝,大蒜切末备用;
第四步:将炒锅烧热,倒入食用油,烧热后将切好的姜丝、蒜末放进锅中翻炒至香;
第五步:将泡好的粉条与白菜都放入锅中不断的翻炒;
第六步:在锅中放入一定量的食盐、生抽,再加入少量的清水,盖上锅盖小火焖10分钟左右;
第七步:待粉条变软,白菜熟后,将葱末与适量的鸡精放入锅中翻炒均匀;
第八步:盛盘出锅。
小贴士:
1、将粉条放入锅中翻炒时需要用小火,避免粉条粘锅;
2、可添加自己喜欢的食材,比如猪肉,豆腐等;
3、想喝汤的话,便可多加一些清水即可。
白菜炖螃蟹
这个季节虽然封海,可菜市场的海鲜这几天好多啊,螃蟹也多了,喜欢吃螃蟹,一般都是蒸一下,简单美味,今天又买了螃蟹,蒸了一下,拿出两个做了白菜炖螃蟹,白菜吸收了螃蟹
食材配方
主料:
白菜
500g螃蟹
2个辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量酱油
适量香菜
适量做法 共8个步骤
1.白菜切长块,螃蟹刷洗干净,大蒜、姜切细末
2.锅内放油,下大蒜、姜爆香
3.加白菜煸炒
4.炒至白菜发软,加盐、酱油煸炒
5.螃蟹切两半
6.放入锅内的白菜上面
7.加入适量水
8.大火煮至白菜熟透,加入香菜段即可
辣白菜炖牛腩
辣白菜炖牛腩是一道韩式风味的辣味炖菜。大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
牛腩
辣白菜
油
盐
香料
料酒
干辣椒
做法 共5个步骤
1.牛腩洗净,用开水煮沸,倒掉血水后备用。
2.另倒一锅冷水,将牛腩,香叶,桂皮,茴香,草果,生姜,大蒜等香料放入锅中煮开,加入料酒,老抽;
3.小火继续煮2个小时后将牛腩捞出,用刀切成2厘米宽左右小块。
4.将切好的牛腩倒入锅中继续小火煮一个小时,将辣白菜倒入,烧十分钟后就可以了。
5.可适当加入青椒和香菜,葱等。
红烧排骨炖白菜
这个红烧排骨不是用自己家炖的排骨,是上次在超市买的红烧排骨的罐头,有点清蒸猪肉那种风格,骨头都酥烂的不得了,而且味道很香,拿来炖菜就算是刚入门的亲也能做出一道汤
食材配方
主料:
白菜
400g辅料:
老豆腐
1块红烧排骨罐头
1瓶水
适量油
少许做法 共7个步骤
1.清蒸排骨罐头开盖备用。
2.白菜洗净片小片备用。
3.起锅热油。
4.下入白菜煸炒几分钟。
5.倒入整瓶罐头。
6.加入适量清水大火烧开,下入豆腐块转中火炖二十分钟左右。
7.出锅前可适量加些盐。
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